लाल मखमली भरना: फोटो, स्वाद विवरण, समीक्षा के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रेड वेलवेट केक लाल रंग में रंगी वैनिला डेज़र्ट से कहीं अधिक है। यह विनम्रता मक्खन, वेनिला और कोको के उत्कृष्ट स्वाद के साथ-साथ छाछ की सुखद गंध के साथ संयुक्त मिठास को सामने लाती है। यह सबसे अच्छे पफ पेस्ट्री विकल्पों में से एक है। मुख्य रूप से, यह राय "रेड वेलवेट" भरने के कारण विकसित हुई है। वे नाजुक झरझरा केक के पूरक हैं।

रेड वेलवेट केक का स्वाद कैसा होता है?

कई लोगों को शुरू में रेड वेलवेट के स्वाद पर शक होता है। यह क्या है? क्या यह वेनिला, चॉकलेट, या सिर्फ एक लाल रंग का मक्खन कन्फेक्शन है? आज यह न केवल एक क्लासिक केक के रूप में, बल्कि केक, कुकीज और कपकेक के रूप में भी पाया जा सकता है। तो, "रेड वेलवेट" है:

1. कोकोआ का हल्का स्वाद।
2. मसालेदार छाछ।
3. स्वीट वैनिला।
4. बहुत तैलीय बनावट।

परफेक्ट डेजर्ट बनाने के लिए ये 4 फ्लेवर जरूरी हैं। न केवल स्वाद अद्भुत है, बल्कि लाल मखमली केक की बनावट भी विशेष ध्यान देने योग्य है। यह नम और मखमली बनावट के साथ घना और मुलायम होता है। फिर भी, इस विनम्रता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा इसका भराव है। रेड वेलवेट केक के लिए फिलिंग का विवरण आमतौर पर इस प्रकार है: यह एक मलाईदार फ्लफी क्रीम है जो पूरी तरह से झरझरा आटा का पूरक है। यह आमतौर पर क्रीम चीज़ के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसके और भी कई प्रकार हैं।

लाल मखमली केक को सही तरीके से कैसे बनाया जाए?

विशेषज्ञों के अनुसार, स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए आपको सही सामग्री, सटीक मात्रा और अद्वितीय मिश्रण तकनीकों का उपयोग करने की आवश्यकता है। सूखी सामग्री को फेंटकर शुरू करें, फिर गीली सामग्री को फेंटें। फिर उन्हें मिलाएं, छाछ डालें और बैटर को रंग दें। स्वादिष्टता की तैयारी में इतनी महत्वपूर्ण भूमिका क्या निभाती है? यह है:

1. कपकेक का आटा। अनुभवी हलवाई केक के आटे का उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। यह सभी उद्देश्य की तुलना में बहुत हल्का है और हल्के, मुलायम बिस्कुट के लिए एकदम सही आधार है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लाल मखमली की बनावट सुगंध की प्रामाणिकता के लिए महत्वपूर्ण है।
2. बिना मीठा कोको पाउडर। वेनिला और मक्खन के स्वादों को प्रबल किए बिना ध्यान देने योग्य कोको स्वाद के लिए 2 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं।
3. मक्खन और सब्जी। एक लाल मखमली केक को चॉकलेट से जो अलग करता है, वह है इसका मक्खन जैसा स्वाद। केवल मक्खन का उपयोग करके, आप उत्पाद को कठोर बनाने का जोखिम उठाते हैं। एक सब्जी के इस्तेमाल से आप स्वाद और कोमलता खो देंगे।दोनों प्रकार के तेल के संयोजन से एक नम बनावट, एक नाजुक और मीठी बनावट और एक तैलीय स्वाद आएगा। चूंकि रेड वेलवेट फिलिंग में तेल भी होता है, इसलिए मिठाई आश्चर्यजनक रूप से कोमल होती है।
4. छाछ। यह उत्पाद टेंगी और गाढ़ा होता है और पके हुए माल को अत्यधिक नम बनाता है। आप इसके बिना स्वादिष्ट लाल मखमली केक नहीं बना सकते! इसके अलावा, छाछ, बेकिंग सोडा को सक्रिय करने में मदद करता है जिससे खमीरीकरण प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है।

फूड कलरिंग के बारे में क्या?

लाल मखमली केक फूड कलरिंग के बिना लाल नहीं होता। कन्फेक्शनर जेल रंगों की सलाह देते हैं क्योंकि उनका रंग अधिक केंद्रित होता है। प्राकृतिक रंग के लिए चुकंदर के पाउडर का इस्तेमाल करें। यदि आप फ़ूड कलरिंग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे न जोड़ें! मिठाई का स्वाद समान होगा, लेकिन इसमें कोको का हल्का संकेत होगा। रेड वेलवेट टॉपिंग को भी रंगा जा सकता है, लेकिन यह वैकल्पिक है।

व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग

स्वादिष्ट वेलवेट केक बनाने का एक और आसान चरण है जो सर्वोत्तम बनावट की गारंटी देता है। अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें, फिर उन्हें घोल में फोल्ड कर लें।

क्रीम चीज़ भरना

रेड वेलवेट केक फिलिंग का स्वाद कैसा होता है? कई लोग इस बात से सहमत हैं कि क्रीम चीज़ क्रीम इस मिठाई के स्वाद के साथ सबसे अच्छी लगती है। इसलिए, भराव में एक तैलीय-मलाईदार नाजुक स्वाद होता है। यह क्रीम सबसे आम है, यह विभिन्न संस्करणों में पाई जाती है।

लाल मखमली केक भरने की तस्वीरलेख में मौजूद है। इसकी मात्रा परोसने के विकल्प और मिठाई के रूप के आधार पर भिन्न होती है। इसे बनाने के लिए, आपको क्रीम चीज़, मक्खन, पाउडर चीनी, थोड़ा दूध, वेनिला अर्क और एक चुटकी नमक चाहिए ताकि मिठास कम हो सके। रेड वेलवेट फिलिंग की पूरी रचना इस तरह दिखती है:

• 450 ग्राम फुल फैट क्रीम पनीर, कमरे के तापमान पर नरम;
• आधा कप (115 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम;
• 540 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) भारी क्रीम या दूध;
• डेढ़ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क;
• एक चुटकी नमक, या जैसा आप चाहें।

क्लासिक फिलर कैसे बनाएं?

यह क्रीम का सबसे आम संस्करण है। रेड वेलवेट फिलिंग की रेसिपी बहुत ही सरल है। एक बड़े कटोरे में, व्हिस्क या अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़ और मक्खन को मध्यम गति पर चिकना होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। पाउडर चीनी, क्रीम या दूध, वेनिला अर्क और एक चुटकी नमक डालें। 30 सेकंड के लिए कम गति पर मारो, फिर गति को उच्च तक बढ़ाएं, और 3 मिनट तक हराएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से संयुक्त न हो जाएं। यदि क्रीम बहुत अधिक बहती है, तो अधिक पाउडर चीनी जोड़ें, यदि यह बहुत मोटी है तो अधिक दूध, या यदि यह बहुत मीठा है तो एक अतिरिक्त चुटकी नमक डालें। रेड वेलवेट फिलिंग नरम होनी चाहिए लेकिन बहती नहीं।

मिठाई कैसे इकट्ठी करें?

बड़े दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक केक के बीच से एक पतली परत काट लेंएक सपाट सतह बनाएँ। केक की 1 परत प्लेट या प्लेट में रखें। लाल मखमली भरने के साथ समान रूप से शीर्ष (फोटो संलग्न)। दूसरे केक से ढक दें, फिर बची हुई क्रीम को डेज़र्ट के किनारों और ऊपर फैला दें। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक रंग के साथ है।

स्लाइस करने से पहले केक को 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह मिठाई को काटते समय अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है। बचे हुए केक को सावधानी से ढककर 5 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें। जमे हुए भरवां उत्पादों को 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें और सजाने और परोसने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं।

इस तरह की मिठाई के साथ आप और क्या याद कर सकते हैं?

"रेड वेलवेट" के लिए फिलिंग के विकल्प अलग हो सकते हैं। ज्यादातर वे क्रीम पनीर पर आधारित होते हैं, इसलिए स्वाद की समीक्षा समान होती है। इस क्रीम में एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद के साथ एक नाजुक और हवादार बनावट है। हम में से अधिकांश लोग क्लासिक व्हाइट फिल के अभ्यस्त हैं, लेकिन इसे और भी दिलचस्प बनाया जा सकता है।

चॉकलेट के स्वाद वाले रेड वेलवेट केक की टॉपिंग और बेहतर हो सकती है। उसके बारे में समीक्षाएँ सबसे अधिक बार निम्नलिखित हैं:

• वह बनावट में नरम और भुलक्कड़ है;
• केक पर लगाना आसान है और उन्हें जल्दी से भिगो देता है;
• यह कन्फेक्शनरी के लिए इस्तेमाल की जाने वाली किसी भी अन्य चॉकलेट क्रीम से अधिक समृद्ध है;
• इसे मोटे तौर पर लगाया जा सकता है।

इस क्रीम को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 335 ग्राम फुल फैट क्रीम पनीर, कमरे के तापमान पर नरमतापमान;
• 3/4 कप (175 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम;
• 3, 5 कप (420 ग्राम) पिसी चीनी;
• 2/3 कप (52 ग्राम) बिना मीठा प्राकृतिक कोको पाउडर;
• 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क;
• 1-2 बड़े चम्मच। दूध या भारी क्रीम;
• एक चुटकी नमक।

एक बड़े कटोरे में, पैडल या बीटर से लगे स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़ को तेज़ गति पर 1 मिनट के लिए पूरी तरह से चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें। इसमें मक्खन डालें और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें। पाउडर चीनी, कोको पाउडर, वेनिला अर्क, एक बड़ा चम्मच दूध, नमक डालें, मध्यम गति से चिकना होने तक फेंटें। यदि आवश्यक हो तो क्रीम को थोड़ा पतला करने के लिए 1 बड़ा चम्मच दूध और डालें। स्वाद लें, फिर चाहें तो एक और चुटकी नमक डालें। टॉपिंग का प्रयोग तुरंत मिठाई के लिए करें।

बचे हुए क्रीम को फ्रिज में 5 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक ढककर रखें। जमने के बाद, इसे फ्रिज में पिघलाएं, फिर इसे फिर से फूलने के लिए कुछ सेकंड के लिए फुलाएं। रेड वेलवेट केक फिलिंग के स्वाद के बारे में समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि उचित भंडारण के साथ, यह अपना स्वाद नहीं खोता है।

कोई क्रीम चीज़ विकल्प नहीं

इस मिठाई को बिना क्रीम चीज़ डाले क्रीम से भरा जा सकता है। उदाहरण के लिए, "रेड वेलवेट" भरने के रूप में आप कर सकते हैंकस्टर्ड का प्रयोग करें। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दूध का गिलास;
• 1/4 कप मैदा;
• 1/8 छोटा चम्मच नमक;
• आधा गिलास भारी क्रीम;
• आधा कप मक्खन;
• डेढ़ कप पिसी चीनी (छानना);
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।

एक छोटे सॉस पैन में, दूध को 1/4 कप मैदा के साथ चिकना होने तक फेंटें। धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए, मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।

एक अलग कटोरे में, क्रीम और मक्खन को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे सभी पाउडर चीनी और वेनिला अर्क जोड़ें, पूरी तरह से संयुक्त होने तक हराते रहें। फिर ठंडा दूध का मिश्रण डालें। हल्का और हवादार होने तक फेंटें।

रेड वेलवेट चीज़केक

आप रेड वेलवेट केक और चीज़केक को मिलाकर एक बेहतरीन मिठाई बना सकते हैं। इस दिलचस्प दावत को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

लाल बिस्किट के लिए:

• पिघला हुआ मक्खन, सांचे को चिकना करने के लिए;
• 185 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन कमरे के तापमान पर संग्रहित;
• 155 ग्राम (3/4 कप) पिसी चीनी;
• 2 अंडे;
• आटा - 115 ग्राम (3/4 कप), छना हुआ;
• 40 ग्राम (1/4 कप) मैदा, छना हुआ;
• 2 बड़े चम्मच। कोको पाउडर;
• चम्मच सोडा का बाइकार्बोनेट
• 125ml (आधा कप) छाछ;
• 2 बड़े चम्मच। लाल भोजन रंग।

भरने के लिए-चीज़केक:

• 250 ग्राम क्रीम चीज़ कमरे के तापमान पर संग्रहित;
• 70 ग्राम (एक कप का एक तिहाई) पिसी चीनी;
• 2 बड़े चम्मच। ताजा नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच। गर्म पानी;
• डेढ़ चम्मच जिलेटिन पाउडर;
• 300ml भारी क्रीम।

क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम क्रीम चीज़ कमरे के तापमान पर संग्रहित;
• 60 ग्राम मक्खन कमरे के तापमान पर संग्रहीत;
• 80 ग्राम (आधा कप) आइसिंग शुगर, छानी हुई;
• 1/4 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।

दो मिठाइयों का मेल कैसे बनाएं?

ओवन को पहले से 180°C पर प्रीहीट कर लें। एक 22 सेमी गोल बेकिंग डिश (आधार माप) को मक्खन से ग्रीस कर लें। इसे नॉन-स्टिक बेकिंग पेपर से लाइन करें।

एक बाउल में मक्खन और चीनी को हल्का और क्रीमी होने तक फेंटने के लिए इलेक्ट्रिक व्हिस्क का इस्तेमाल करें। अंडे डालें, एक-एक करके, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें।

एक दूसरे बाउल में खुद उगने वाला और नियमित आटा, कोको पाउडर और सोडा का बाइकार्बोनेट मिलाएं। बारी-बारी से इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडों में मिलाएँ, भागों में विभाजित करें और छाछ के साथ बारी-बारी से डालें। परिणामी आटे को फूड कलरिंग के साथ मिलाएं और एक सांचे में रखें। 35-40 मिनट तक या बीच में डाली गई माचिस की तीली साफ होने तक बेक करें। आइटम को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। वर्कपीस को आधा क्षैतिज रूप से काटें। इसके शीर्ष को समतल करें।

रेड वेलवेट केक भरने की विधि काफी सरल है। उपयोगइलेक्ट्रिक व्हिस्क। क्रीम चीज़, चीनी और नींबू के रस को चिकना होने तक फेंटें। पानी और जिलेटिन मिलाएं, इस मिश्रण को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। पनीर मिश्रण में डालें, चिकना होने तक फेंटें।

एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके क्रीम को अलग से तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियां न बन जाएं। इन्हें पनीर के मिश्रण में डालें।

एक 22 सेंटीमीटर के गोल बेकिंग डिश में बटर लगाएं। बेस और किनारों को क्लिंग फिल्म से लाइन करें, जिससे यह ऊपर से लटक जाए। कूल्ड केक बेस को मोल्ड (एक केक परत) में रखें। भरने को एक समान परत में फैलाएं, दूसरा केक ऊपर रखें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। मिश्रण को जमने देने के लिए रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

क्रीम बनाने के लिए मिक्सर का इस्तेमाल करें. क्रीम चीज़, मक्खन, चीनी और वेनिला को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। उत्पाद को एक डिश पर रखें और क्रीम के साथ फैलाएं। रेड वेलवेट स्पंज केक को चीज़ फिलिंग से चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं।

हल्के लाल मखमली कपकेक जो क्रीम चीज़ से भरे हुए हैं

यह एक आसान भरी हुई कपकेक रेसिपी है। यहां सूखे अर्ध-तैयार मिश्रण का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है, लेकिन आप चाहें तो आटा खुद बना सकते हैं। इस मामले में लाल मखमली कपकेक के लिए भरना क्लासिक है, क्रीम पनीर और पाउडर चीनी से बना है। तो, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

कपकेक के लिए:

• 1 पैक रेड वेलवेट बिस्किट ड्राई मिक्स;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• आधा गिलासपानी;
• 240 मिली खट्टा क्रीम;
• चॉकलेट पुडिंग का 1 छोटा पैकेज (सूखा);
• 4 अंडे;
• छिड़कने के लिए अतिरिक्त चीनी पाउडर।

भराव के लिए:

• 200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम;
• 340 ग्राम क्रीम चीज़, नर्म किया हुआ;
• 2 कप पिसी चीनी;
• 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।

इसे कैसे बनाएं?

ये रेड वेलवेट से भरे कपकेक बनाने में आसान हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पेपर लाइनर्स के साथ 24 छोटे कपकेक लाइनर्स को लाइन करें।

मिक्सर का प्रयोग करके, केक मिक्स, मक्खन, पानी, खट्टा क्रीम, ड्राई पुडिंग मिक्स और अंडे को गाढ़ा और चिकना होने तक फेंटें। एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, चम्मच बैटर को 3/4 पूर्ण पेपर लाइनर्स में डालें और 17 मिनट के लिए बेक करें। क्रीम लगाने से पहले उत्पादों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

इसी बीच रेड वेलवेट कपकेक फिलिंग बना लें। खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण अत्यंत सरल है। ऐसा करने के लिए, मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह फूलने न लगे। वेनिला अर्क जोड़ें। फिर क्रीम चीज़ डालें और चिकना होने तक फेंटें। एक बार में एक कप पिसी चीनी डालें, फूला हुआ और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।

रेड वेलवेट रास्पबेरी कपकेक

यह एक बहुत ही मूल नुस्खा है। क्रीम चीज़ और रास्पबेरी फिलिंग के साथ रेड वेलवेट कपकेक बहुत आकर्षक लगते हैं। सेवाउन्हें पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 1 1/4 कप मैदा;
• आधा l.ch. बेकिंग सोडा;
• आधा l.ch. बढ़िया समुद्री नमक;
• 1 बड़ा चम्मच। मीठा कोको पाउडर;
• 3/4 कप दानेदार चीनी;
• 3/4 कप वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा अंडा कमरे के तापमान पर रखा जाता है;
• आधा कप छाछ, कमरे के तापमान पर संग्रहित;
• आधा l.st. लाल भोजन रंग (तरल);
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट;
• 1 चम्मच डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर।

लाल मखमली कपकेक भरने के लिए:

• 240 ग्राम क्रीम चीज़ कमरे के तापमान पर संग्रहित;
• आधा कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम;
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट;
• 3 कप आइसिंग शुगर, छानी हुई;
• एक चुटकी बारीक समुद्री नमक।

रास्पबेरी परत के लिए:

• 360 ग्राम फ्रोजन रास्पबेरी;
• 5 बड़े चम्मच। चीनी रेत;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच लेमन जेस्ट।

यह मिठाई कैसे बनाते हैं?

ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें। विशेष पेपर लाइनर्स के साथ लाइन मानक केक पैन। अलग रख दें।

मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और कोको पाउडर को एक साथ छान लें। एक गहरे बाउल में, चीनी और वनस्पति तेल को मिक्सर से फेंटें। एक अंडा डालें। सब कुछ मिलाने तक मारो।

बीएक अलग कटोरे में, छाछ, लाल डाई, वेनिला अर्क और सिरका मिलाएं। इस मिश्रण का आधा भाग आटे के मुख्य भाग में मिला लें। कम स्पीड पर मिक्सर से मिक्स करें। आधा छना हुआ सूखा मिश्रण डालें। फिर बची हुई गीली और सूखी सामग्री को बारी-बारी से लगातार चलाते हुए मोड़ें।

बटर को तैयार कपकेक लाइनर्स में फैलाएं। कपकेक के बीच में डाली गई माचिस की तीली साफ होने तक 18-20 मिनट तक बेक करें। इन्हें सांचों में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। उन्हें सावधानी से निकालें और वायर रैक पर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

इस समय फिलिंग बना लें। क्रीम पनीर और मक्खन को चिकना होने तक फेंटें। वेनिला अर्क और एक चुटकी नमक डालें, फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें। पूरी तरह चिकनी और फूली होने तक फेंटें।

एक मध्यम सॉस पैन में, जमे हुए रसभरी, चीनी, नींबू का रस और लेमन जेस्ट डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए, रसभरी पिघल जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए। रास्पबेरी सॉस को पैन के किनारों पर जलने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाएं। आग से हटा दें। रास्पबेरी के बीज निकालने के लिए तनाव। रास्पबेरी सॉस को परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में स्टोर करें।

इन रेड वेलवेट कपकेक को फिलिंग के साथ कैसे असेंबल करें? कुकीज के ठंडा होने के बाद, एक छोटे गोल कुकी कटर (या एक पतले उल्टा शॉट ग्लास) का उपयोग करके प्रत्येक के ऊपर एक उथली गुहा छिद्र करें।

बटरक्रीम को एक प्लास्टिक बैग में रखें, जिसका कोना काट दिया गया हो। इसे तैयार कपकेक गुहाओं में निचोड़ें, उन्हें लगभग दो-तिहाई भर दें।क्रीम के ऊपर लगभग 2 चम्मच चिल्ड रास्पबेरी सॉस डालें। यदि वांछित है, तो तैयार उत्पादों को कुछ अतिरिक्त से सजाएं। समीक्षाओं और विवरणों के अनुसार, रेड वेलवेट क्रीम चीज़ फिलिंग बेरी सॉस के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाती है।

जार में मिठाई "लाल मखमली"

इस मिठाई में स्ट्रॉबेरी पिंक क्रीम फिलिंग के साथ रेड वेलवेट केक की परतें होती हैं, जिन्हें छोटे सर्विंग जार में परोसा जाता है। यह दावत उपहारों के लिए एकदम सही है।

आप किसी भी आकार के जार में डेसर्ट बना सकते हैं, लेकिन फिर भी छोटे कंटेनर लेने की सलाह दी जाती है - 60-150 मिली। इस उपचार को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

आटा परत के लिए:

• 1 1/4 कप मैदा;
• 3/4 कप दानेदार चीनी;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• आधा l.ch. नमक;
• 1 l.st. मीठा कोको पाउडर;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 3/4 कप छाछ;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच। लाल जेल भोजन रंग;
• आधा चम्मच सफेद सिरका;
• 1 एल.एच. वेनिला अर्क।

स्ट्रॉबेरी और गुलाब भरने के लिए:

• डेढ़ कप सूखे स्ट्रॉबेरी;
• 720 ग्राम क्रीम चीज़ कमरे के तापमान पर संग्रहीत (हल्की किस्मों का उपयोग न करें);
• 120 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन कमरे के तापमान पर संग्रहित;
• 2 कप पिसी चीनी;
• 1 चम्मच गुलाब जल;
• एक चुटकी नमक, या जैसा आप चाहें।

खाना पकानाअसामान्य विभाजित मिठाई

ओवन को पहले से 175 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। पन्नी (नीचे और किनारे) के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। पन्नी को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से कोट करें।

एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग सोडा, नमक और कोको पाउडर छान लें।

दूसरे बाउल में वेजिटेबल ऑयल, छाछ, अंडा, रेड जेल फ़ूड कलरिंग, विनेगर और वैनिला एक्सट्रेक्ट को मिक्सी से मिला लें. मध्यम से कम गति पर अच्छी तरह मिश्रित होने तक ब्लेंड करें।

सूखी सामग्री डालें और कम गति पर मिश्रित होने तक मिलाएँ। कटोरे के नीचे और किनारों को एक स्पैटुला से रगड़ें, फिर मध्यम गति से तब तक मिलाएं जब तक कि आटा चिकना न हो जाए और सभी आटे की गांठें निकल न जाएं।

एक बेकिंग शीट में बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं। यह बहुत पतली परत होगी। उत्पाद को 175 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह अपने आप मोल्ड से अलग न होने लगे। उपयोग करने से पहले पूरी तरह से रेफ्रिजरेट करें। केक को कुछ दिनों में बेक किया जा सकता है। यदि आप समय से पहले बना रहे हैं, तो चिल्ड स्टॉक को क्लिंग फिल्म में लपेटें और उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रीज करें। केक को जार में रखने से पहले आपको डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।

स्ट्राबेरी पिंक फिलिंग कैसे बनाएं?

स्ट्रॉबेरी और गुलाब के स्वाद के साथ "रेड वेलवेट" भरने के बारे में समीक्षा इसकी असामान्यता और बहुत सुखद सुगंध की बात करती है। इस स्वादिष्ट भरावन को कैसे पकाएं?

सूखे स्ट्रॉबेरी को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और उन्हें चूर्ण होने तक प्रोसेस करें। एक अलग बाउल में क्रीम चीज़ और मक्खन मिला लें। मिक्सर से फेंटेंमध्यम गति तक हल्की और फूली हुई और कोई गांठ नहीं।

पीसा हुआ चीनी, स्ट्रॉबेरी पाउडर, गुलाब जल और नमक डालें और धीमी गति से मिलाने तक फेंटें। कटोरे के नीचे और किनारों की सामग्री को खुरचें, फिर मध्यम गति से क्रीमी और हल्का होने तक फेंटें। इसे चखें, स्वादानुसार चीनी डालें। अगर फिलिंग बहुत मोटी लगती है, तो एक चम्मच दूध या क्रीम तब तक डालें जब तक आप मनचाहा टेक्सचर न बना लें।

क्रीम को पहले से बनाया जा सकता है और एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। जब आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो इसे जार में डालने से पहले कम से कम 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। अगर यह ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाता है तो इसे फिर से फुलाकर बनाने के लिए आप इसे मिक्सर में फिर से फेंट भी सकते हैं.

एक मूल मिठाई कैसे तैयार करें?

एक मोटा प्लास्टिक बैग लें, उसमें क्रीम डालें और कोने में एक छेद कर दें। अपने जार के आकार के गोल कुकी कटर का उपयोग करें और केक के बाहर हलकों को काट लें।

जार के बेस में आटे की लोई रखिये, ऊपर से फिलिंग की मोटी परत लगा दीजिये. केक और क्रीम को तब तक परत करें जब तक आप जार के शीर्ष तक नहीं पहुंच जाते। ढक्कन बंद होने के बाद, आप इसे रिबन, स्टिकर, उपहार टैग या किसी अन्य चीज़ से सजा सकते हैं।

जारेड रेड वेलवेट डेज़र्ट को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, और सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, परोसने से लगभग 20 मिनट पहले कमरे के तापमान पर लाएँ। कैसेजार में "रेड वेलवेट" के लिए स्टफिंग के विवरण के अनुसार, पूरी तरह से ठंडा न होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।