2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
जॉर्जियाई व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक लाल मसालेदार गोभी - पिलुस्का है। सर्दियों के लिए, आप विभिन्न तरीकों का उपयोग करके एक समान रिक्त तैयार कर सकते हैं। हम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक की पेशकश करते हैं।
बीट्स के साथ पत्ता गोभी की गोली
जॉर्जियाई मसालेदार गोभी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- सफेद गोभी - 2 बड़े कांटे जिनका कुल वजन लगभग 6 किलो है;
- ताजा चुकंदर, मध्यम आकार के - 4-5 टुकड़े;
- लहसुन के बड़े सिर - 6 पीसी।;
- मध्यम आकार की गाजर - 5-6 टुकड़े;
- कुछ ताज़ी मिर्च मिर्च (3-4 पीसी।, मसालेदार प्रेमी अधिक लेते हैं);
- काली मिर्च (ऑलस्पाइस);
- 1.5 लीटर की मात्रा के साथ पीने का पानी;
- नमक मात्रा में - 2-3 बड़े चम्मच (बड़ा, एक स्लाइड के साथ);
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- एक गिलास टेबल सिरका;
- ताजा डिल - बड़ा गुच्छा।
स्टेप-बाय-स्टेप टेक्नोलॉजी
पहला कदम
गोली कैसे तैयार की जाती है? गोभी, जिस नुस्खा का हम अध्ययन करने का प्रस्ताव करते हैं, वह नमक के लिए आसान है। सबसे पहले कांटे को टुकड़ों में काट लें। एक सिर को 8 बड़े में विभाजित किया जा सकता हैटुकड़े।
दूसरा चरण
बीट्स को छीलकर, लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस या हलकों में काट लें। गाजर को धोइये, छीलिये और लम्बाई में कई टुकड़ों में काट लीजिये. आप बस इस सब्जी को कद्दूकस करके एक परत में रख सकते हैं।
तीसरा चरण
तैयार सामग्री को परतों में बिछाएं: चुकंदर को हलकों में, गोभी को बड़े टुकड़ों में (मसालों के साथ छिड़कें), गाजर और डिल (बड़े पैमाने पर कटा हुआ)।
चौथा चरण
मेरीनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक लीटर उबलते पानी लें, इसमें नमक, वनस्पति तेल, चीनी मिलाएं। फिर सिरका में डालें। मिक्स। गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें। वजन ऊपर रखें।
पांचवां चरण
गोभी को तौलिये या धुंध से ढक दें और कमरे के तापमान पर एक दिन (12 घंटे संभव है) के लिए छोड़ दें। निर्धारित समय के बाद गोली का स्वाद चखें। अगर सब कुछ सामान्य है, तो आप गोभी को फ्रिज में रख सकते हैं।
छठा चरण
पिलुस्का - गोभी, जिसकी रेसिपी सर्दियों के लिए कटाई और नमकीन के तुरंत बाद खाने के लिए उपयुक्त है। उत्पाद को दीर्घकालिक भंडारण के लिए संरक्षित करने के लिए, आपको जार तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, किसी भी तरह से निष्फल होना चाहिए (भाप के ऊपर, माइक्रोवेव या ओवन में)। इसके बाद, तैयार, नमकीन गोभी को कंटेनरों और कॉर्क में बाँझ ढक्कन के साथ बिछाएं। उबले हुए आलू के साथ परोसें, सूप और विनिगेट में डालें। बोन एपीटिट!
पिलुस्का ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए सिफारिशें
- गोभी, जिसकी रेसिपी हमने ऊपर दी है, अगर बीट्सदो परतों में बिछाएं: एक नीचे से, और दूसरी सबसे ऊपर।
- उन लोगों के लिए जो बड़ी मात्रा में सब्जियों को नमक करना पसंद करते हैं, विशेष बैरल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उनके तल को सहिजन के पत्तों के साथ पंक्तिबद्ध किया जा सकता है। वे पकी हुई गोभी में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे।
- हर कोई ऐसी सब्जियां पसंद नहीं करता जो बहुत ज्यादा तीखी और खट्टी हों। यदि आप इतने लोगों से संबंधित हैं, तो आप इस अचार की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं: आपको 2 बड़े चम्मच प्रति लीटर पानी लेने की आवश्यकता है। एल सिरका (9%) और नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी।
- गोभी कंटेनर को ढक्कन से न ढकें। एक प्लेट या एक विशेष बोर्ड (यदि क्षमता बड़ी है) का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
अपने घर के लिए एक गोली क्षुधावर्धक तैयार करें। गोभी, जिसकी रेसिपी इस लेख में प्रस्तावित है, बहुत स्वादिष्ट है!
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