सबसे अच्छा केक कौन सा है? व्यंजनों और तस्वीरें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया का सबसे अच्छा केक कौन सा है? इस प्रश्न के कई उत्तर हो सकते हैं, क्योंकि चुनाव व्यक्तिगत स्वाद और पाक वरीयताओं पर निर्भर करता है।

नेपोलियन

हमारी "सर्वश्रेष्ठ केक रेसिपी" सूची में "नेपोलियन" सबसे ऊपर होगा। यह वह मिठाई है जिसे कई लोग एक नायाब पाक कृति मानते हैं। रूसी गृहिणियां छुट्टियों के लिए इसे सेंकना पसंद करती हैं, मेहमानों को उत्पाद के शानदार स्वाद और परतों की एक अविश्वसनीय संख्या के साथ आश्चर्यचकित करती हैं।

इस बेहतरीन केक को बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गाय का मक्खन - 1 पैक;
• आटा - 3 पूर्ण गिलास;
• दूध - आटे के लिए 100 मिली और क्रीम के लिए 1 लीटर;
• अंडे - 2 पीसी;
• एक चुटकी नमक;
• सोडा - आधा चम्मच;
• सिरका - 1 एल.एच. (सोडा बुझाने के लिए);
• चीनी - 3 कप बिना स्लाइड के;
• स्टार्च - 3 l.st. कोई स्लाइड नहीं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मक्खन से हाथ सावधानी से मलें, किसी पहाड़ी में इकट्ठा करें। ऊपर से एक छोटा सा छेद करें और उसमें अंडा डालें। मैदा छिड़कें, बुझा हुआ सोडा डालें, थोड़ा सा डालेंगरम दूध। आटा गूंथ लें, उसमें धीरे-धीरे दूध और मैदा डालकर गूंद लें। आटा मोटा और लोचदार होगा। इसे 20 समान गेंदों में विभाजित करें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

एक सॉस पैन में 900 मिलीलीटर दूध डालें, चीनी डालें, धीमी आग पर रखें। एक बाउल में बचा हुआ दूध, स्टार्च और अंडा मिलाएं। दूध में उबाल आने और चीनी पूरी तरह से पिघल जाने के बाद इस मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें। क्रीम को लगातार चलाते हुए 6-8 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें। गर्मी से हटाएँ।

आटे के गोले को पतले केक में रोल करें, उन्हें ओवन में 185 डिग्री के तापमान पर बेक करें (एक केक 5 मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है)। प्रत्येक केक को एक चाकू से काटा जाना चाहिए, कस्टर्ड के साथ गर्म स्मियर किया जाना चाहिए। स्क्रैप से टुकड़ों को ऊपर से छिड़कें।

"नेपोलियन" तैयार है! वह "द बेस्ट केक" के खिताब का दावा करता है, क्योंकि इस अद्भुत मिठाई के नाजुक स्वाद के प्यार में पड़ना मुश्किल है।

बिस्किट

चलो सबसे अच्छे केक के बारे में बात करना जारी रखते हैं (फोटो के साथ व्यंजन लेख में हैं)। बात करते हैं बिस्कुट की। बिस्किट के आटे पर आधारित कोई भी केक बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। वे इसे इसके अविश्वसनीय रूप से कोमल, मुंह में पिघलने वाले स्वाद के लिए पसंद करते हैं। बिस्किट के आधार पर, आप कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, मक्खन क्रीम, किसी भी सिरप से संसेचन, जैम, आइसक्रीम, फल और जामुन का उपयोग करके विभिन्न मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं।

बिस्किट बनाने की विधि बहुत ही सरल है। आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 4-5 पीसी;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 1 गिलास बिना स्लाइड के;
• नमक - एक चुटकी।

योल को प्रोटीन से अलग करें, मेंप्रोटीन में नमक डालें और मिक्सर से कम से कम 8-10 मिनट तक फेंटें। जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, आटे के साथ मिलाएं। लगातार चलाते हुए, अंडे की सफेदी को सावधानी से मोड़ें। तैयार आटे को घी लगी हुई अवस्था में डालें, ओवन में 185 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तैयार बिस्किट को लंबाई में टुकड़ों में काट लें, किसी भी क्रीम से चिकना करें या चाशनी से भिगो दें, हिस्सों को जोड़ दें। एक और बेहतरीन केक तैयार है!

तिरामिसु

यह मिठाई हाल ही में हमारे साथ दिखाई दी, लेकिन तुरंत ही अपार लोकप्रियता हासिल कर ली। प्रामाणिक तिरामिसु में एस्प्रेसो कॉफी, चॉकलेट, मार्सला वाइन, मस्कारपोन चीज़ और विशेष सेवोयार्डी बिस्कुट शामिल हैं - यह संयोजन स्फूर्तिदायक, रोमांचक और स्फूर्तिदायक है।

बेशक, गृहिणियों के लिए एक प्रामाणिक व्यंजन तैयार करने के लिए सभी आवश्यक सामग्री ढूंढना आसान नहीं है। इसलिए, हम रूसी वास्तविकताओं के अनुकूल एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 6 पीसी;
• वसा पनीर - 450 ग्राम;
• वसा क्रीम - 2 लीटर;
• चीनी - 6 लीटर;
• बिस्किट - 250 ग्राम;
• कोको - 1 लीटर;
• एस्प्रेसो कॉफी - 300 मिली;
• कॉग्नेक - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

तिरामिसु पकाने का तरीका

अंडे को साबुन से अच्छी तरह धो लें। जर्दी और सफेद अलग करें। सफेद जर्दी को चीनी के साथ पीसें, पनीर डालें, एक सजातीय द्रव्यमान और क्रीम में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। कड़ी चोटियों तक नमक के साथ अंडे की सफेदी मारो, अंडे-दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। कॉन्यैक के साथ स्ट्रॉन्ग कोल्ड कॉफी को एक कटोरे में डालें, वहां 5सेकंड बिस्किट भेजो। भीगे हुए बिस्किट को सांचे के तल पर रखें, ऊपर से आधा अंडा-दही मलाई डालें, तीसरी परत फिर से बिस्किट की है, आखिरी में दही है। हम फॉर्म को ठंड में 9-11 घंटे के लिए हटा देते हैं। परोसने से पहले कोको के साथ छिड़के।

हनी केक

आइए सर्वश्रेष्ठ होममेड केक की सूची बनाना जारी रखें। "हनी केक" अक्सर उत्सव की मेज पर दिखाई देता है। हनी केक और नाजुक खट्टा क्रीम की इस अद्भुत विनम्रता को कैसे सेंकना है? आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.5 किलो;
• चीनी - 2 कप;
• अंडे - 3-4 पीसी;
• गाय का मक्खन - 100 ग्राम;
• शहद - 150 ग्राम;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 400 ग्राम

अंडे को एक गिलास चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें, इसमें पिघला हुआ शहद, गाय का मक्खन और सोडा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को पानी के स्नान में डालें, लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक गर्म करें। एक गिलास आटा जोड़ें, जल्दी से मिलाएं और एक और 5 मिनट के लिए स्नान में रखें, ताकि द्रव्यमान थोड़ा पीसा जाए। आंच से उतारें, बचा हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसे 7 या 8 भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक पतली परत में रोल करें। केक को ओवन में 185 डिग्री के तापमान पर बेक करें (प्रत्येक केक 4-5 मिनट से अधिक नहीं बेक किया जाता है)। जबकि केक गर्म है, किनारों को काट लें। छिड़कने के लिए स्क्रैप को टुकड़ों में पीस लें।

खट्टा क्रीम तैयार करें: एक गिलास चीनी के साथ खट्टा क्रीम को फेंटें। सभी केक को फोल्ड करें, उन पर क्रीम लगाएं। टुकड़ों के साथ छिड़के। रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। और सुबह एक और बेहतरीन केक तैयार है!