2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
चिकन पट्टिका, निश्चित रूप से, हमारे सभी हमवतन लोगों की मेज पर लगातार मेहमान है। गृहिणियां अच्छी तरह से जानती हैं कि खाना पकाने के दौरान यह उत्पाद आसानी से सूख जाता है, जो तैयार पकवान के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। हालांकि, यदि आप "फर कोट के नीचे" चिकन स्तन बनाते हैं, तो उन्हें बहुत रसदार और सुगंधित होने की गारंटी है। हम इस व्यंजन के व्यंजनों के बारे में आगे बात करेंगे।
ओवन में चिकन ब्रेस्ट "फर कोट के नीचे"
इस व्यंजन की रेसिपी बहुत ही सरल है। इस तरह से पका हुआ मांस बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। यह व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ-साथ उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है।
सामग्री
हम निम्नलिखित उत्पादों से पकवान तैयार करेंगे: डेढ़ किलोग्राम चिकन पट्टिका, एक दो टमाटर, एक मीठी मिर्च, लहसुन की कुछ लौंग, एक गिलास आटा (रोटी के लिए), 250 ग्राम पनीर का, छह बड़े चम्मच मेयोनेज़, दो चम्मचसरसों के चम्मच। हमें मांस के लिए नमक, पिसी काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और सीज़निंग भी चाहिए - आपके स्वाद के लिए। सामग्री तलने के लिए आपको वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
निर्देश
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चिकन स्तन "एक फर कोट के नीचे" खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। तो एक नौसिखिया परिचारिका भी इस व्यंजन को बना सकती है। शुरू करने के लिए, मांस को धोया जाना चाहिए और लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को मसाला के साथ नमकीन, काली मिर्च और छिड़का जाना चाहिए। फिर फिलेट के टुकड़ों को रसोई के हथौड़े से हल्के से फेंटें।
एक प्लेट में मैदा डालिये. इसमें चिकन के कटे हुए टुकड़े डुबोएं। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें ब्रेस्ट को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अब सब्जियों पर चलते हैं। टमाटर और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम साग को बारीक काटते हैं। इन सामग्रियों को मिलाएं और इनमें कटा हुआ लहसुन डालें। हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम परिणामी द्रव्यमान का आधा हिस्सा सब्जियों को भेजते हैं। नमक, राई, मेयोनीज़ डालकर मिलाएँ। तली हुई चिकन पट्टिका को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों के "फर कोट" के साथ मांस को ऊपर रखें। फिर बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में "फर कोट के नीचे" चिकन स्तन 200 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए बेक किया जाएगा। तैयार पकवान मेज पर रहेगा। यह विभिन्न प्रकार के साइड डिश और ताजा सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बोन एपीटिट!
आलू के कोट में चिकन पट्टिका
पका हुआ मांसइस प्रकार, यह न केवल स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित निकलता है, बल्कि एक कुरकुरा स्वादिष्ट क्रस्ट भी होता है। आलू से "फर कोट के नीचे" चिकन स्तन के लिए नुस्खा भी बहुत सरल है। इसमें बहुत अधिक समय और महंगे उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। हम इस व्यंजन को पिछली रेसिपी के विपरीत, ओवन में नहीं, बल्कि कड़ाही में पकाएँगे।
तो, हमें निम्नलिखित सूची से सामग्री की आवश्यकता है: डेढ़ से दो किलोग्राम चिकन स्तन, एक किलोग्राम आलू, दो अंडे, डिल का एक गुच्छा, मसाले और वनस्पति तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सबसे पहले आपको जरूरत पड़ने पर ब्रेस्ट को हड्डियों से अलग करने की जरूरत है। मांस को भागों में काटें। हम आलू को साफ करते हैं और एक मोटे grater पर रगड़ते हैं। कृपया ध्यान दें कि यदि आवश्यक हो, तो आपको अतिरिक्त रस निचोड़ने की आवश्यकता होगी। एक गहरे बाउल में आलू डालें। इसमें अंडे और बारीक कटा हुआ सोआ डालें। नमक और काली मिर्च। चाहें तो स्वादानुसार मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं। परिणामी द्रव्यमान को पट्टिका के टुकड़ों की संख्या के अनुसार समान भागों में विभाजित करें।
एक कड़ाही में तेल को अच्छी तरह गर्म करें. फिर आलू के द्रव्यमान का हिस्सा बिछाएं। ऊपर से ब्रेस्ट डालें। हम फिर से आलू के "फर कोट" के साथ मांस को कवर करते हैं। पाक स्पैटुला का उपयोग करके, किनारों को संरेखित करें और डिश को एक साफ आकार दें। पकाए जाने तक दोनों तरफ चिकन स्तनों को "फर कोट के नीचे" भूनें। कुछ गृहिणियां भी अंत में कुछ मिनट के लिए मांस को ओवन में रखना पसंद करती हैं।
अन्य विकल्प
विचाराधीन पकवान तैयार करने के कई तरीके हैं। चिकन स्तन "फर कोट के नीचे" न केवल किया जा सकता हैएक ओवन और एक फ्राइंग पैन का उपयोग करना, लेकिन यह भी, उदाहरण के लिए, एक धीमी कुकर। इस मामले में, पकवान इतना फैटी और उच्च कैलोरी नहीं निकलेगा। सामग्री के लिए, "फर कोट" विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। कई गृहिणियां इसमें मशरूम, विभिन्न सुगंधित मसाला, खट्टा क्रीम, विभिन्न सॉस जोड़ना पसंद करती हैं। संक्षेप में, प्रयोग करने से डरो मत, और आप अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट और मूल चिकन पट्टिका व्यंजन के साथ लगातार आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
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