पोलक लीवर: उत्पाद का विवरण और गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई पोलक लीवर मुख्य रूप से एक ही नाम के डिब्बाबंद भोजन के कारण परिचित हैं, जो सभी किराने की दुकानों में बेचे जाते हैं। इस उत्पाद की सराहना करने में सक्षम होने के लिए, आपको पहले इसके बारे में जितना संभव हो उतना सीखना चाहिए।

उत्पाद विवरण

आमतौर पर पोलक लीवर डिब्बाबंद रूप में बेचा जाता है। विशेष प्रसंस्करण के बाद, इसे डिब्बे में पैक किया जाता है। खरीदते समय, निश्चित रूप से, एक पारदर्शी कंटेनर चुनना हमेशा बेहतर होता है, क्योंकि यह आपको अपनी आंखों से देखने की अनुमति देता है कि अंदर क्या है। लेकिन इस मामले में ऐसा कोई विकल्प नहीं है। बिक्री पर दो प्रकार के पोलक लीवर हैं: प्राकृतिक और "समुद्र के किनारे"। उनमें केवल इतना अंतर है कि पहले मामले में, मछली के जिगर के पूरे टुकड़े संरक्षित होते हैं।

दूसरा विकल्प पाट के रूप में बनाया गया मिश्रण है। दोनों उत्पादों में एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है, और उपस्थिति और बनावट केवल उनके उपयोग के तरीके को निर्धारित करती है। डिब्बाबंद पोलक जिगर में केवल प्राकृतिक उत्पाद होते हैं। ये हैइसे अन्य डिब्बाबंद भोजन की सामान्य श्रेणी से अलग करता है। लेबल पर शिलालेख के अनुसार, इसमें केवल ठंडा जिगर और नमक होता है। एक अपवाद के रूप में, वनस्पति तेल, साथ ही स्वाद के लिए पेपरकॉर्न और बे पत्ती, एक गांठदार प्राकृतिक उत्पाद के साथ जार में जोड़े जाते हैं। तो खरीदार ऐसे उत्पाद को सुरक्षित रूप से खरीद सकता है, जो पैकेज पर इंगित समाप्ति तिथि के अधीन है।

उत्पाद लाभ

समुद्री भोजन प्रेमी इस मछली के जिगर को एक विनम्रता के रूप में वर्गीकृत करते हैं। विशेषज्ञ इस विकल्प को काफी उचित मानते हैं। लेकिन इस तरह की राय न केवल उन स्वाद गुणों पर आधारित है जो पोलक लीवर के पास हैं। इस उत्पाद के लाभ और हानि ऐसे निर्णयों के लिए अधिक कारण देते हैं।

कच्चे माल की सावधानीपूर्वक जांच करने पर, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इस मूल्यवान कॉड मछली के जिगर में कई गुण हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं:

1. समुद्री जीवन के मांस और अंतड़ियों में अद्वितीय पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। मस्तिष्क और हृदय के स्थिर कामकाज के लिए व्यक्ति को इनकी आवश्यकता होती है। शरीर अपने आप आवश्यक मात्रा का 5 प्रतिशत से अधिक उत्पादन नहीं कर सकता है। बाकी मछली खाकर ही प्राप्त किया जा सकता है।
2. विटामिन ए की भारी मात्रा दृष्टि, साथ ही त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करने में मदद करती है। इसके अलावा, यह पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के जमाव को नियंत्रित करता है और विभिन्न प्रकार के संक्रमणों (फंगल, वायरल और जननांग) से लड़ने में मदद करता है।
3. बी विटामिन लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं,जिससे आंतरिक अंगों के समुचित कार्य को सामान्य किया जा सके।
4. यकृत में भी आयोडीन होता है, जिसकी कमी से अग्न्याशय की समस्या हो सकती है।
5. फ्लोराइड की मौजूदगी से दांत और हड्डियां मजबूत होती हैं।
6. पोटेशियम दिल को सामान्य रूप से काम करने में मदद करता है, जिससे दिल का दौरा पड़ने की संभावना खत्म हो जाती है।
7. जिगर में विटामिन पीपी और निकोटिनिक एसिड भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो पूरे परिसंचरण तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

बाकी तत्व (लोहा, कैल्शियम, क्रोमियम) केवल समग्र चित्र के पूरक हैं। हमने जांच की कि अच्छा पोलक लीवर क्या है। हालाँकि, लाभ और हानि उन विशेषताओं में से हैं जिन्हें कुछ खाद्य पदार्थों का चयन करते समय अनदेखा नहीं किया जा सकता है। उनके प्रति लापरवाह रवैया अवांछनीय परिणाम दे सकता है।

संभावित खतरा

खाना बनाते समय, किसी भी गृहिणी को निश्चित रूप से उन सभी रहस्यों को जानना चाहिए जो पोलक लीवर में होते हैं। स्वास्थ्य लाभ और हानि मुख्य बातों पर ध्यान देना है। वैसे डॉक्टरों का कहना है कि यह उत्पाद बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है।

इसे कुछ खास वर्ग के लोगों को नहीं खाना चाहिए:

1. जिन लोगों को जन्मजात या व्यक्तिगत असहिष्णुता है या ऐसे समुद्री भोजन से एलर्जी है, उन्हें लीवर से बचना चाहिए।
2. नमक की मात्रा अधिक होने के कारण उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए, साथ ही पाचन तंत्र की सूजन भी। सबसे पहले यहाँ के छाले होते हैं।

असाधारण स्वाभाविकता को देखते हुए, मुख्य खतरा, अजीब तरह से पर्याप्त, उत्पाद की समाप्ति तिथि है। यह डिब्बाबंद भोजन पर अधिक लागू होता है, क्योंकि मछली का जिगर मुख्य रूप से इस रूप में निर्मित होता है। उत्पाद खरीदते समय, आपको डिब्बे के तल पर लगे चिह्नों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

लोकप्रिय सलाद

खाना पकाने में, किसी भी मछली का जिगर मुख्य रूप से विभिन्न स्नैक्स और सैंडविच तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। मूल रूप से डिब्बाबंद भोजन का उपयोग काम के लिए किया जाता है। इसके अलावा, व्यंजनों की एक और श्रेणी है जहां पोलक यकृत मौजूद होना चाहिए। सलाद, जिसका नुस्खा नीचे वर्णित किया जाएगा, एक क्लासिक विकल्प माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: जिगर का 1 कैन, 3 अंडे, हरी मटर की एक कैन, 3 अचार, एक गिलास उबले हुए चावल और मेयोनेज़।

ऐसा सलाद बनाना आसान है:

1. आपको पहले अंडे उबालने होंगे।
2. इस समय आप डिब्बाबंद भोजन (जिगर और मटर) का डिब्बा खोल सकते हैं।
3. खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा मेयोनीज डालकर अच्छी तरह मिला लें।

नए उत्पादों को पेश करते हुए, आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक और काफी सरल विकल्प है जिसके लिए आपको केवल एक जिगर, अंडे और हार्ड पनीर की आवश्यकता होती है। और घटकों को तैयार करने के लिए, आपको बस उन्हें एक प्लेट में पीसकर इकट्ठा करना होगा।