दही वाले दूध का क्या उपयोग है और किन मामलों में यह हानिकारक हो सकता है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पारंपरिक होममेड किण्वित दूध उत्पादों में से एक दही दूध है। इसके उपयोग के लाभ हमें रचना में वसा के एक निश्चित भाग की सामग्री के बावजूद, उत्पाद को आहार उत्पाद के रूप में चिह्नित करने की अनुमति देते हैं।

सभी प्रकार के योगहर्ट्स, डेसर्ट और स्टार्टर कल्चर की वर्तमान बहुतायत के साथ, वे शायद ही कभी घर पर तैयार किए जाते हैं। हालांकि प्राकृतिक भोजन के अनुयायी भी केफिर को विशेष रूप से घर का उपयोग करने का प्रयास करते हैं। जहां तक दही वाले दूध की बात है तो यह कई सदियों से प्राकृतिक रूप से दूध को किण्वित करके तैयार किया जाता रहा है। आदर्श रूप से, इसे पास्चुरीकृत (उबला हुआ) होना चाहिए, लेकिन कई लोग नियमित रूप से इसका उपयोग करते हैं।

खट्टा होने पर दूध मौलिक रूप से अपनी संरचना बदल देता है। मुश्किल से पचने वाले दूध प्रोटीन सरल तत्वों में टूट जाते हैं, और कई असहिष्णु दूध चीनी एसिड में बदल जाते हैं। इसी समय, पदार्थ कैल्शियम को खोए बिना लाभकारी बैक्टीरिया से समृद्ध होता है औरविटामिन। दही वाले दूध का मुख्य रूप से लाभ यह है कि इसका सेवन उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो बिना किसी समस्या के नियमित दूध पीते हैं, और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं।

यह उत्पाद आमतौर पर पेय के रूप में अपने शुद्ध रूप में (केफिर के समान) पिया जाता है। कम सामान्यतः, इसे मीठा करने के लिए फल या बेरी फिलर्स डाले जाते हैं। कम अम्लता (अन्य समान उत्पादों के सापेक्ष) के कारण, बढ़े हुए गैस्ट्रिक स्राव वाले लोगों के लिए दही को contraindicated नहीं है। आप दूध को खट्टा करने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ कर बस इसे तैयार कर सकते हैं। लेकिन दही के लाभों को अधिकतम करने के लिए, यह विशेष बैक्टीरिया से समृद्ध होता है जिसे फार्मेसी में खरीदा जाता है। उन्हें दूध में मिलाया जाता है, जहां वे चीनी को एसिड में परिवर्तित करके सफलतापूर्वक गुणा करते हैं। वस्तुतः एक दिन में दही (जिसके लाभ और हानि नीचे वर्णित हैं) उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

इस पेय के सकारात्मक गुणों को कम करके आंकना मुश्किल है। यह डिस्बैक्टीरियोसिस और कुछ अन्य पाचन विकारों का उपचार और रोकथाम है। इसके अलावा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन की सामग्री के कारण, यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, बेरीबेरी से लड़ने में मदद करता है। एक आकृति के लिए दही वाले दूध के लाभ मुख्य रूप से इसकी वसा सामग्री पर निर्भर करते हैं। यदि उत्पाद पूरे दूध से तैयार किया जाता है, तो इसे शायद ही उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जा सकता है जो आहार पर हैं। लेकिन वसा रहित दही न केवल शरीर के वजन को कम करने की अनुमति देता है, बल्कि शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी बाहर निकालता है।

हालांकि, इस उत्पाद के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। दही के साथ पीना चाहिएयूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए सावधानी। एक ओर, इसकी संरचना आपको कुछ प्रकार के गुर्दे की पथरी को भंग करने की अनुमति देती है, लेकिन दूसरी ओर, यह उन्हें हटाने में मदद करती है, जो एक हमले को भड़का सकती है। इसलिए समान बीमारियों वाले लोगों के लिए किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।

दही का सेवन वर्जित दूध और अल्सर वाले लोग, पाचन अंगों के विभिन्न प्रकार के क्षरण। जिन लोगों को हेपेटाइटिस हो गया है या वे लीवर, अग्न्याशय, आंतों के रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें भी डॉक्टर से प्रारंभिक परामर्श की आवश्यकता है।

दही वाले दूध के फायदे इसके बाहरी उपयोग के लिए जाने जाते हैं। इसका उपयोग बॉडी रैप्स और सेल्युलाईट या मोटापे के लिए मालिश के लिए किया जाता है। यदि आप नियमित रूप से दही वाले दूध से अपना चेहरा धोते हैं, तो यह टोंड और ताजा हो जाएगा, महीन झुर्रियाँ और थकान के लक्षण गायब हो जाएंगे, और त्वचा चिकनी हो जाएगी और स्वस्थ रंग लेगी।