दम किया हुआ हेक: दिलचस्प व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हेक कॉड परिवार से संबंधित काफी स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली है। इस उत्पाद में कम वसा वाला कोमल गूदा होता है, जिसमें पर्याप्त मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। इसे बेक किया हुआ, उबाल कर या तला हुआ परोसा जाता है। यह मछली आहार और शिशु आहार के लिए आदर्श है। आज के प्रकाशन को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि स्ट्यूड हेक कैसे पकाना है।

क्लासिक

यह सरल नुस्खा बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें बहुत अधिक समय या प्रयास नहीं लगता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि इसमें सस्ते उत्पादों का उपयोग शामिल है जो लगभग हमेशा हर रसोई में होते हैं। और वह सब कुछ जो आपके रेफ्रिजरेटर में नहीं मिला था, निकटतम स्टोर पर स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है। गाजर और प्याज के साथ पका हुआ हेक जैसा व्यंजन तैयार करने के लिए, पहले यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। आवश्यक घटकों की सूची में शामिल हैं:

• हेक के दो शव।
• एक गाजर और एक प्याज।
• एक बड़ा चम्मच मैदा।
• उबला हुआ गिलासपानी।
• आधा चम्मच नमक।

चूंकि स्ट्यूड हेक एक पैन में पहले से फ्राई हो जाएगा, सुनिश्चित करें कि आपके पास सही समय पर थोड़ा सा वनस्पति तेल है।

कार्रवाई का क्रम

पहले से पिघली हुई मछली को बहते पानी में धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। उसके बाद, शवों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, लगभग तीन सेंटीमीटर मोटा, नमकीन, आटे में रोल किया जाता है और किसी भी वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है।

कुछ मिनट बाद भूरी मछली को कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज भेजा जाता है। यह सब एक गिलास उबले हुए पानी के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और आग कम हो जाती है। लगभग एक चौथाई घंटे के बाद, गाजर और प्याज के साथ पका हुआ हेक स्टोव से हटा दिया जाता है और परोसा जाता है। उबले हुए आलू या कोई भी कुरकुरे दलिया इस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।

टमाटर का प्रकार

हेक एक बहुत ही सस्ती और अपेक्षाकृत सस्ती मछली है। इसलिए, यह घरेलू गृहिणियों के बीच अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त करता है। इससे आप जल्दी से एक रसदार और सुगंधित व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो परिवार के खाने के लिए आदर्श है। समय पर परोसने के लिए गाजर और घंटी मिर्च के साथ हेक के लिए, आपको पहले से जांचना होगा कि आपकी रसोई में आपकी जरूरत की हर चीज है या नहीं। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• किलो ऑफ डीफ़्रॉस्टेड हेक।
• तीन गाजर।
• पके टमाटर का किलोग्राम।
• जोड़ाबल्ब।
• मीठी शिमला मिर्च।
• चम्मच नमक।
• मछली के लिए चुटकी भर मसाला।
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

प्रक्रिया विवरण

सब्जियों के साथ वास्तव में स्वादिष्ट हेक बनाने के लिए, आपको नीचे वर्णित तकनीक का सख्ती से पालन करना चाहिए। सबसे पहले, आपको मछली की देखभाल करनी चाहिए। उसे ठंडे पानी में धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से लूटा जाता है, पूंछ और पंखों से मुक्त किया जाता है। इस तरह से तैयार शवों को तीन भागों में काट दिया जाता है और एक सॉस पैन में रखा जाता है, जिसके नीचे वनस्पति तेल डाला जाता है। मछली पर नमक और थोड़ा सा मसाला छिड़का जाता है।

कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर ऊपर से रखी जाती है। सभी सब्जियों को परतों में बिछाया जाता है और हल्का नमकीन किया जाता है। टमाटर से त्वचा को सावधानी से हटा दिया जाता है और एक ब्लेंडर में काट दिया जाता है। परिणामस्वरूप रस मछली के साथ एक पैन में डाला जाता है और यह सब स्टोव पर डाल दिया जाता है। उबलने के क्षण से तीस मिनट के लिए कम से कम आँच पर स्ट्यूड हेक पकाया जाता है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। उबले हुए चावल या आलू को अक्सर साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

खट्टा संस्करण

इस रेसिपी के अनुसार, आप अपेक्षाकृत जल्दी से एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ताकि आपका परिवार स्टू मछली का आनंद ले सके, सभी आवश्यक घटकों को पहले से स्टॉक करने का प्रयास करें। आपके शस्त्रागार में शामिल होना चाहिए:

• किलो फ्रेश फ्रोजन हेक।
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम।
• चिकन अंडे की जोड़ी।
• सिरप्याज।
• 200 मिलीलीटर दूध।

आटा, वनस्पति तेल, नमक, जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाएगा।

खाना पकाने की तकनीक

पिघली हुई मछली को अंदरूनी, पंख और तराजू से मुक्त किया जाता है। उसके बाद, इसे ठंडे पानी से धोया जाता है, पेपर नैपकिन से पोंछा जाता है, मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है, हल्का नमकीन होता है, आटे में घुमाया जाता है और पैन में भेजा जाता है। भूरी हुई हेक को एक साफ सॉस पैन में रखा जाता है, और कटा हुआ प्याज बचे हुए तेल में तला जाता है और मछली में मिलाया जाता है।

एक अलग कटोरे में, अंडे को दूध के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और मसाले जोड़े जाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण मछली के साथ एक पैन में डाला जाता है। यह सब ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, स्टोव पर भेजा जाता है, उबाल लाया जाता है और गैस कम हो जाती है। एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं के लिए कम गर्मी पर दम किया हुआ हेक पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस में मछली छिड़कें।