बेरी और फलों से डेसर्ट - खाना पकाने की विशेषताएं, व्यंजनों और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मिठाइयों को लंच या डिनर के बाद परोसा जाता है और सुखद स्वाद संवेदनाओं के स्रोत के रूप में काम करता है। इनमें विभिन्न पेस्ट्री, केक, आइसक्रीम, सूफले, जेली, मूस और अन्य मिठाइयाँ शामिल हैं। आज की सामग्री सबसे लोकप्रिय बेरी मिठाई व्यंजन पेश करेगी।

सामान्य सिफारिशें

ऐसी गुडियों को बनाने के लिए आप ताज़ी और फ्रोज़न दोनों तरह की बेरी का इस्तेमाल कर सकते हैं। उन्हें आवश्यक रूप से क्रमबद्ध किया जाता है, सड़े और खराब नमूनों से छुटकारा मिलता है, डंठल से मुक्त किया जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और चुनी हुई तकनीक के अनुसार संसाधित किया जाता है।

रेसिपी के अनुसार मिठाइयों में शहद, चीनी या मीठा पाउडर मिलाया जाता है। डेयरी उत्पाद भी आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले घटकों में से हैं। पनीर, क्रीम, आइसक्रीम या गाढ़ा दूध जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और उनके प्राकृतिक स्वाद पर जोर देता है।

कई मिठाइयों में अंडे होते हैं। उन्हें प्रोटीन और यॉल्क्स में पूरे या पूर्व-विभाजित किया जाता है। जामुन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त स्प्रिट, नट्स और पिघली हुई चॉकलेट हैं। पूर्व का उपयोग प्राप्त करने के लिए किया जाता हैमिठाई के सलाद के लिए मीठे सॉस या ड्रेसिंग।

बेरी कुर्द

इस मोटी मीठी क्रीम का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र उपचार के रूप में किया जा सकता है, बल्कि आइसक्रीम या पेनकेक्स के अतिरिक्त के रूप में भी किया जा सकता है। अपने प्रियजनों को इस बेरी मिठाई का इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम चीनी।
• 300 ग्राम मिश्रित बेरी (चेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी और हनीसकल)।
• 40ml नींबू का रस।
• 5 अंडे।
• ½ मक्खन की छड़ें।

सॉर्ट किए गए जामुन को हर चीज से मुक्त किया जाता है, धोया जाता है, हिलाया जाता है और एक प्यूरी में मैश किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ पीटा गया तेल, नींबू का रस और अंडे के साथ पूरक किया जाता है। यह सब पानी के स्नान में रखा जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। तैयार क्रीम गर्म और ठंडी दोनों तरह से परोसी जाती है।

केला-करंट आइसक्रीम

जामुन और फलों की यह स्वादिष्ट मिठाई उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो नहीं जानते कि गर्मी की गर्मी से कैसे बचा जाए। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ब्लैककरंट।
• 100 ग्राम चीनी।
• 400 मिली प्राकृतिक पूर्ण वसा वाला दही।
• पका हुआ केला।

धुले और छँटे हुए जामुन को एक तौलिये पर सुखाया जाता है, चम्मच से रगड़ा जाता है, मीठा किया जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है। चीनी के दाने घोलने के बाद, मैश किया हुआ केला और दही को करंट प्यूरी में मिलाया जाता है। यह सब एक मिक्सर के साथ सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है और ठंड के लिए भेजा जाता है। लगभग एक घंटे के बाद, मिठाई को फिर से फेंटा जाता है और अपने स्थान पर वापस आ जाता है। कुछ देर बाद पूरी तरह से जम गयाआइसक्रीम को टेबल पर परोसा जाता है, जिसे आपके अपने स्वाद के लिए पहले से सजाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी सूफले

यह सुगंधित ग्रीष्मकालीन बेरी मिठाई सब्जी कच्चे माल और क्रीम का एक सफल संयोजन है। और जिलेटिन की उपस्थिति इसे वांछित स्थिरता देती है और वांछित आकार रखने में मदद करती है। इस सूफले को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी।
• 150 ग्राम चीनी।
• 200 मिली 33% क्रीम।
• 2 बड़े चम्मच। एल जिलेटिन।
• ¾ कप पानी।

आपको जिलेटिन के प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। इसे ठंडे पानी से डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है। लगभग एक घंटे के बाद, इसे उबाल में लाया जाता है और ठंडा किया जाता है। ठंडा समाधान मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी और चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम के साथ पूरक है। यह सब अच्छी तरह से हिलाया जाता है और फ्रिज में रख दिया जाता है।

रास्पबेरी पॉप्सिकल्स

नीचे चर्चा की गई तकनीक के अनुसार बनाई गई जामुन से मिठाई, एक सुखद स्वाद और समृद्ध सुगंध है। इसके अलावा, यह उत्कृष्ट ताज़ा गुणों से संपन्न है जो इसे पारंपरिक आइसक्रीम के साथ प्रतिस्पर्धा करने की अनुमति देता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2, 5 कप ताजा रसभरी।
• 2 बड़े चम्मच। एल शराब।
• एक गिलास पैकेज्ड बेरी जूस।

सॉर्ट किए गए, धुले और सूखे रसभरी को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक प्रोसेस किया जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को शराब और रस के साथ जोड़ा जाता है, और फिर फिर से व्हीप्ड किया जाता है। यह सब पेपर कप में रखा गया है, पूरकलकड़ी के पॉप्सिकल स्टिक और जमे हुए।

प्लम क्रम्बल

अधिक संतोषजनक बेरी डेसर्ट के प्रशंसकों को अंग्रेजी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई पर ध्यान देने की सिफारिश की जा सकती है। इसे सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ¼ कप ब्राउन शुगर।
• 10 पके हुए आलूबुखारे।
• ½ कप कटे हुए हेज़लनट्स।
• 4 बड़े चम्मच। एल मक्खन।
• ½ कप मैदा।
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी।
• नमक।

एक गहरे बाउल में 3 बड़े चम्मच मक्खन, चीनी, मैदा और दालचीनी मिलाएं। यह सब नमकीन है, टुकड़ों में जमीन है, कटा हुआ हेज़लनट्स के साथ पूरक है और एक ग्रीस के रूप में वितरित किया जाता है, जिसके नीचे क्वार्टर में कटे हुए प्लम होते हैं। भविष्य के क्रम्बल को बचे हुए तेल से उपचारित किया जाता है और 190 0C. पर बेक किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी-दही मूस

उन युवा माताओं के लिए जो अपने बढ़ते मीठे दाँत का इलाज करना नहीं जानती हैं, एक स्वस्थ ग्रीष्मकालीन मिठाई का एक और संस्करण निश्चित रूप से काम आएगा। पनीर और जामुन एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं और लंबे समय से पाक शैली के क्लासिक्स के रूप में पहचाने जाते हैं। इस मूस को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 10 बादाम।
• 10 पके स्ट्रॉबेरी।
• 3 बड़े चम्मच। एल 33% क्रीम।
• 200 ग्राम पनीर।
• 1 बड़ा चम्मच एल शहद।

सबसे पहले आपको पनीर बनाना है। इसे शहद और क्रीम के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक सुंदर आकार में रखा गया है,कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएं और बादाम के टुकड़ों से छिड़कें।

“शीतकालीन जामुन”

इस तरह के एक दिलचस्प नाम के साथ मिठाई की रेसिपी बेहद सरल है, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो अच्छाइयों से प्यार करते हैं, लेकिन रसोई में बहुत समय बिताना पसंद नहीं करते हैं। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम मिश्रित लाल करंट, स्ट्रॉबेरी, चेरी, रास्पबेरी और ब्लूबेरी।
• 60 ग्राम व्हाइट चॉकलेट।
• ¼ कप क्रीम।

धुले और सूखे जामुन चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं और फ्रीजर में रखे जाते हैं। एक बार जब वे सेट हो जाते हैं, तो उन्हें दो गिलास में विभाजित किया जाता है और पिघली हुई चॉकलेट और गर्म क्रीम से बनी चटनी के साथ डाला जाता है। यह मीठा और बहुत ही स्वस्थ व्यंजन अत्यंत सकारात्मक समीक्षा का पात्र है। फ्रोजन बेरी डेज़र्ट रेसिपी निश्चित रूप से आपके व्यक्तिगत संग्रह में शामिल होगी और उन लोगों की एक से अधिक बार मदद करेगी जिन्हें पारिवारिक अवकाश का आयोजन करना है।

एक गिलास में चीज़केक

यह बेरी मिठाई स्टोर से खरीदे गए केक और पेस्ट्री के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ताजा रसभरी।
• 300 ग्राम मस्कारपोन।
• 250 मिली भारी भारी क्रीम।
• 2 बड़े चम्मच। एल पीसा हुआ चीनी।
• सवोयार्डी।

कुकीज़ को बड़े टुकड़ों में कुचल दिया जाता है और सुंदर कांच के प्यालों में वितरित किया जाता है। मस्करपोन, क्रीम और मीठे पाउडर से बनी क्रीम के एक हिस्से को ऊपर से फैलाएं। यह सब मैश किए हुए रसभरी के साथ कवर किया गया है। तैयार चीज़केक को बचे हुए से सजाएंपनीर क्रीम और फ्रिज में भेज दिया।

कुकर समीक्षा

अधिकांश अनुभवी गृहिणियों के अनुसार, जिन्होंने बार-बार ऐसी मिठाइयाँ तैयार की हैं, उनके निर्माण के लिए ताजे जामुन सबसे अच्छे आधार होंगे। हालांकि, उनकी अनुपस्थिति के मामले में, आप जमे हुए पौधों की सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। करंट, चेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी इन उद्देश्यों के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। ये सभी जामुन पनीर, क्रीम, चॉकलेट, शहद और यहां तक कि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए, वे असली कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बनाते हैं, जो मिठाइयों के बड़े और छोटे पारखी लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। उदाहरण के लिए, होममेड पॉप्सिकल्स औद्योगिक आइसक्रीम के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं, और चश्मे में परोसा जाने वाला चीज़केक स्टोर से खरीदे गए ब्राउनी और क्रीम केक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। बेरी प्यूरी पर आधारित घर का बना दही ताजा बेक्ड पैनकेक, फ्लफी पैनकेक या तला हुआ टोस्ट के लिए एक योग्य अतिरिक्त होगा।