कैलोरी बन। लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बन सबसे आम और लोकप्रिय बेकरी उत्पाद माना जाता है। उत्पाद खमीर आटा से तैयार किया जाता है। आधुनिक खाना पकाने में, कई अलग-अलग व्यंजन हैं जिनके अनुसार ऐसे उत्पाद घर और कारखानों दोनों में तैयार किए जाते हैं। एक बन की कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से इस बात पर निर्भर करती है कि इसे किस चीज से बनाया गया है। बेकिंग मीठा हो सकता है, नमक या एडिटिव्स, पाउडर के साथ।

मीठे बन

ऐसे बेकरी उत्पादों को सबसे लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है। वे खसखस, किशमिश, अन्य भराव और पाउडर के साथ तैयार किए जाते हैं। उत्पादों में कुछ विटामिन और खनिज होते हैं। खसखस के साथ बन की कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 335 किलो कैलोरी है। ऐसी पेस्ट्री में प्रोटीन (7.7 ग्राम), वसा (10.9 ग्राम) और कार्बोहाइड्रेट (51.7 ग्राम) होते हैं। खसखस के साथ एक रोटी कैलोरी में काफी अधिक होती है, लेकिन ऐसा नाश्ता हार्दिक और स्वादिष्ट होता है।

मफिन रूस में प्राचीन काल से पकाया जाता रहा है। इन पेस्ट्री में वनीला, दालचीनी, बादाम एसेंस मिलाए गए। आटे में दूध, अंडे और मक्खन मिलाकर आटा तैयार किया जाता है। रोल के रसीले होने के लिए इसे 2 गुना से अधिक ऊपर उठना चाहिए। एक रोटी की कैलोरी सामग्री लगभग 339 किलो कैलोरी है, हालांकि यहाँ, फिर से, सब कुछकुछ अवयवों की मात्रा पर निर्भर करता है।

ताकि इस तरह के व्यंजनों से आंकड़े प्रभावित न हों, आप प्रति दिन 100-200 ग्राम से अधिक उत्पाद का सेवन नहीं कर सकते। अन्य पके हुए सामान, जैसे कि ब्रेड, पास्ता की मात्रा को कम करना महत्वपूर्ण है। वजन घटाने के दौरान, ऐसे भोजन को बिल्कुल भी मना करना बेहतर होता है, क्योंकि यह संभावना नहीं है कि आप अपना वजन कम कर पाएंगे। यह कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण होता है, जिससे उपचर्म वसा जमा की मात्रा बढ़ जाती है।

बन के प्रकार

खमीर का उपयोग न करने पर उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप पफ पेस्ट्री बना सकते हैं। खमीर रहित आटा बन्स में लगभग 172 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, हालांकि यह आंकड़ा उन सामग्रियों पर निर्भर करता है जिन्हें बेकिंग में जोड़ा जाएगा।

उत्पाद चोकर हो सकते हैं। इनमें गेहूं का आटा, चीनी, नमक, पीने के पानी के अलावा चोकर भी मिलाया जाता है। ऐसे उत्पाद शरीर के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, चोकर बन्स की कैलोरी सामग्री कम है - यह 220 किलो कैलोरी के बराबर है। ये उत्पाद उन लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं जिन्हें पाचन संबंधी समस्या है। इन्हें ब्रेड के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है, और सैंडविच, सैंडविच के लिए बेस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

स्टैंडर्ड हॉट डॉग बन्स में 339 कैलोरी होती है। इस तरह के पेस्ट्री का आकार लंबा होता है, लेकिन इसके अंदर बर्फ-सफेद और रसीला होता है। बेकरी उत्पाद को लंबाई में काटा जाता है, केचप, मेयोनेज़, सरसों (या अन्य सॉस) लगाया जाता है और सॉसेज को अंदर रखा जाता है। इस तरह से हॉट डॉग बनाया जाता है। आटे में आटा, दूध, अंडे, वनस्पति तेल होता है।

कैलोरी बनतिल के साथ 320 किलो कैलोरी है। उत्पाद गेहूं के आटे, पानी, खमीर, मक्खन, नमक, चीनी के आधार पर आटे से बेक किए जाते हैं। इन उत्पादों (100 ग्राम) में प्रोटीन होता है - 9.6 ग्राम, वसा - 4.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 59.5 ग्राम। बन हैम्बर्गर बनाने के लिए उपयुक्त है। इसे आधे में विभाजित करने और अपने पसंदीदा टॉपिंग से भरने के लिए पर्याप्त है।

भरना और आकार

बन्स अलग-अलग फिलिंग से तैयार किए जाते हैं। जाम, पनीर, पनीर, आलू, गोभी का अक्सर उपयोग किया जाता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री भराव पर निर्भर करती है। रोल्स के अलग-अलग आकार हो सकते हैं:

• दौर;
• वर्ग;
• लंबा;
• लटे हुए;
• बैगेल के रूप में;

बन्स बनाने के लिए अलग-अलग आटे का इस्तेमाल किया जाता है। इन्हीं में से एक है पफ, जिसे तैयार करना काफी मुश्किल होता है। लोकप्रिय खमीर आटा, जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी प्राप्त करने के लिए किया जाता है। पकाना रसीला और स्वादिष्ट होता है।

खमीर का आटा खट्टा और बिना कटा हुआ हो सकता है। गूंदने के बाद, मिश्रण के अंदर रासायनिक प्रक्रियाएं होती हैं, जिससे आटा बढ़ता है और रोल रसीले हो जाते हैं। इस तरह के मिश्रण में आमतौर पर बहुत अधिक मक्खन या वनस्पति तेल नहीं मिलाया जाता है, जिससे स्थिरता भारी हो जाती है और वैभव समाप्त हो जाता है।

उपयोगी गुण

बेकरी उत्पादों को अस्वस्थ माना जाता है। यह पूरी तरह सच नहीं है, क्योंकि बेकिंग में विटामिन और मूल्यवान पदार्थ होते हैं। बेशक, विटामिन और खनिज संरचना भिन्न हो सकती है, क्योंकि यहां सब कुछ खाना पकाने के दौरान उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है।

राई के आटे में विटामिन बी और ई, साथ ही मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, जस्ता, पोटेशियम और तांबे सहित अन्य लाभकारी पदार्थ और खनिज होते हैं। ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री भी कम है - लगभग 149 किलो कैलोरी। इस उत्पाद से गेहूं के आटे के बन्स से ज्यादा फायदे होंगे।

नुकसान

हमारे देश में ज्यादातर लोगों को सफेद गेहूं के आटे से बनी बन बहुत पसंद होती है। लेकिन ऐसे उत्पादों को मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए contraindicated है। बेकिंग का पाचन और फिगर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बेकरी उत्पादों के अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ता है, जिससे मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम और कार्डियोवस्कुलर सिस्टम पर अतिरिक्त बोझ पड़ता है।

फिर भी, बन्स एक बेहतरीन स्नैक है, खासकर अगर आपको जल्दी से भूख से निपटने की जरूरत है।