माइक्रोवेव बारबेक्यू: टिप्स, सीक्रेट्स, रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कबाब उन सभी के लिए एक पवित्र व्यंजन है जो मांस पसंद करते हैं और प्रकृति में समय बिताते हैं। इसके बिना देश की एक भी पिकनिक या यात्रा पूरी नहीं होती। हां, और वृद्धि पर, इस विनम्रता के साथ खुद का इलाज करने के तरीके खोजे जा रहे हैं। कम से कम शुरुआत में (उत्साह बढ़ाने के लिए) या अंत में (अंतिम बिंदु के रूप में)।

लेकिन क्या होगा अगर मांस को प्यार से मैरीनेट किया जाए और खराब मौसम के कारण पिकनिक रद्द कर दी जाए? या उस मामले में जब आप खाना चाहते हैं, लेकिन जंगल में बाहर निकलने का कोई रास्ता नहीं है? एक रास्ता है: माइक्रोवेव में बारबेक्यू। यदि आप प्रक्रिया को सही ढंग से अपनाते हैं, तो यह दांव पर लगने से भी बदतर नहीं है। जब तक गंध थोड़ी अलग न हो, क्योंकि आप माइक्रोवेव ओवन में धुआं नहीं दे सकते। लेकिन इस नुकसान को भी दूर किया जा सकता है।

हार्डवेयर आवश्यकताएं

विशेषज्ञों के अनुसार, ग्रिल के साथ माइक्रोवेव में बारबेक्यू सबसे अच्छा प्राप्त किया जाता है - यह व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं है"प्राकृतिक" से अलग। कुछ ओवन में "शशिक" फ़ंक्शन भी होता है, लेकिन माइक्रोवेव के सभी मालिक इतने भाग्यशाली नहीं होते हैं। हालांकि, ग्रिल पर्याप्त है (हालांकि कुछ जोर देते हैं कि संवहन बिल्कुल जरूरी है)। उसके लिए धन्यवाद, आपके मांस को एक स्वादिष्ट सुर्ख तन के साथ आपूर्ति की जाएगी।

हालांकि, यदि आपके पास सबसे सरल उपकरणों में से एक है, तो निराश न हों। आप बिना ग्रिल के माइक्रोवेव में बारबेक्यू बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको अधिकतम शक्ति चालू करने की आवश्यकता होगी - स्वाद क्लासिक के समान होगा, हालांकि क्रस्ट कमजोर दिखाई दे सकता है। इस मामले में सबसे सफल चिकन संस्करण है, जो कई अन्य कारणों से उपयुक्त है।

मांस की आवश्यकताएं

माइक्रोवेव में बारबेक्यू के लिए, खुली आग पर खाना बनाते समय उपयोग किए जाने वाले सभी कट उपयुक्त होते हैं। हालांकि, एक चेतावनी है: मांस को थोड़ा छोटा काटा जाना चाहिए, अन्यथा प्रयोग विफल हो सकता है। यदि आप विशेष रूप से माइक्रोवेव के लिए एक रिक्त बना रहे हैं, और उस का उपयोग नहीं कर रहे हैं जो मूल रूप से ग्रिल के लिए उन्मुख था, तो मांस लेना बेहतर है जो सामान्य से अधिक निविदा और थोड़ा मोटा है: फिर भी, माइक्रोवेव ओवन फाइबर को कुछ हद तक सूखता है. कई शेफ माइक्रोवेव में ब्रिस्केट के साथ पोर्क स्केवर्स की सलाह देते हैं, लेकिन बहुत वसायुक्त नहीं। लेकिन बीफ़ कबाब के लिए, केवल वील उपयुक्त है, और इसे आग पर पकाने की तुलना में अधिक समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है।

माइक्रोवेव विकल्प

बारबेक्यू पकाने का सबसे आसान तरीका ग्रिल पर माइक्रोवेव में है जो अधिकांश ग्रिल से सुसज्जित इकाइयों के साथ आता है। केवल नीचेग्रेट को एक कटोरे से प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता है जहां रस और वसा निकल जाएगा। यदि आप सूखापन से डरते हैं, तो आप कंटेनर में पानी डाल सकते हैं, यह कदम कई रसोइयों द्वारा अनुशंसित किया जाता है। इस मामले में, पानी में मेंहदी फेंकने की सिफारिश की जाती है - यह कबाब को जंगल और धुएँ के रंग जैसा स्वाद देगा।

ग्रिल के अभाव में, माइक्रोवेव में बारबेक्यू को एक नियमित प्लेट पर पकाया जा सकता है, लेकिन पूरी तरह से सपाट नहीं। इसे पन्नी के साथ कवर करने और हल्के से कुचलने की जरूरत है। या छेद भी करें ताकि अतिरिक्त पन्नी के नीचे बह जाए।

अब प्लेसमेंट के बारे में। आप बस टुकड़ों को ग्रिल पर फैला सकते हैं - बारबेक्यू जैसा कुछ होगा। आप उपयुक्त लंबाई के लकड़ी के कटार पर स्लाइस को स्ट्रिंग कर सकते हैं। बाद के मामले में, उनके बीच कुछ दूरी छोड़नी चाहिए, नहीं तो टुकड़े सूख जाएंगे।

और अब मूल व्यंजनों के लिए।

फैंसी माइक्रोवेव पोर्क कटार

आपको एक ब्लेंडर, एक बड़े प्याज, जड़ी बूटियों का एक गुच्छा और नमक और काली मिर्च में व्हीप्ड खाल के बिना दो टमाटर में मांस को मैरीनेट करने की आवश्यकता है। कटा हुआ मांस परिणामी संरचना में चार घंटे के लिए वृद्ध होता है। तार के रैक पर ढेर किए गए कटार पर टुकड़े फंसे हुए हैं; ओवन अधिकतम शक्ति पर "ग्रिल" मोड पर सेट है। यदि यह 1000 W से मेल खाती है, तो 10 मिनट पर्याप्त हैं। फिर कटार को पलट दिया जाता है, और समान मापदंडों वाले माइक्रोवेव को 5 मिनट के लिए सेट किया जाता है। अंतिम चरण एक और फ्लिप है और अंतिम मोड सेट करना है।

चिकन की कटार

आहार प्रेमी निम्न नुस्खा आजमा सकते हैं। एक पाउंड कटा हुआ चिकन एक जोड़े को मैरीनेट करता हैआधा बड़ा नींबू, कटा हुआ अजमोद गुच्छा, तीन कुचल लहसुन, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक और काली मिर्च से रस के मिश्रण में घंटे। आगे की प्रक्रिया ऊपर वर्णित के समान है: स्ट्रिंग करना, तार रैक पर रखना और माइक्रोवेव में रखना। केवल उन्हीं परिस्थितियों में टाइमर को पांच मिनट के लिए सेट किया जाता है। फिर कटार दूसरी तरफ मुड़ते हैं, मोड संयुक्त में बदल जाता है, और खाना पकाने का समय वही रहता है।

और खाने से पहले तैयार कबाब को "साँस लेने" के लिए छोड़ना न भूलें! सुअर को आराम करने के लिए दस मिनट और मुर्गे को पाँच मिनट चाहिए।

विशेषज्ञों से सर्वश्रेष्ठ marinades

यह स्पष्ट है कि मांस को भिगोने के लिए प्रत्येक बारबेक्यू की अपनी रचनाएँ होती हैं। हालाँकि, चूंकि हम माइक्रोवेव में बारबेक्यू पकाते हैं, इसलिए हमें इसकी विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए। तीन सिद्ध marinades पर विचार किया जा सकता है - वे स्पष्ट रूप से सफल परिणाम देते हैं।

नंबर एक: नियमित सिरका पानी से पतला और काली मिर्च, नमक और अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ सुगंधित। सब कुछ आपके अपने विवेक पर है, क्योंकि हर किसी का अपना स्वाद होता है। रचना में मांस को थोड़े समय के लिए रखा जा सकता है, लगभग कुछ घंटों के लिए।

नंबर दो। सोया सॉस, कसा हुआ अदरक की जड़, कुचल लहसुन और नमक और काली मिर्च। फिर से, रसोइया और खाने वालों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए अनुपात मनमाना है। इसे तीन से छह घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।

आखिरी अंक। मांस के टुकड़ों को पर्याप्त मात्रा में प्याज (आप जितना इस्तेमाल किया जाता है, कम से कम डेढ़ गुना), नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है औरटेबल सरसों। सूअर का मांस पूरी रात अचार में विसर्जित करें।

हालांकि, यह सब सिर्फ व्यक्तिगत अनुभव का परिणाम है। शायद आप माइक्रोवेव में बारबेक्यू पकाने का अपना तरीका लेकर आएंगे। इसे शेयर करना न भूलें - यह सवाल बहुतों के लिए दिलचस्पी का है!