अयरन: लाभ और हानि, संरचना, कैलोरी, लाभकारी गुण और contraindications

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस लेख में हम बात करेंगे कि कोकेशियान ड्रिंक ऐरन क्या है। इस हेल्दी ड्रिंक का अपना इतिहास है। और यद्यपि हाल ही में वह हमारी मेज पर एक आमंत्रित अतिथि बन गया, उसे पहले से ही किण्वित दूध उत्पादों के पारखी से प्यार हो गया है। यहां हम बात करेंगे अयरन, इस लंबे लिवर वाले पेय के लाभ और हानि, कैलोरी और अन्य गुणों के बारे में।

एयरन क्या है?

आयरन एक ऐसा पेय है जो यीस्ट जैसे और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के इस्तेमाल से बनता है। इसे भेड़, बकरी और गाय के दूध के मिश्रण से बनाया जाता है, जिसे बाद में मिश्रित किण्वन के अधीन किया जाता है। पेय के पारखी ध्यान दें कि आर्यन के लाभकारी गुणों के कारण, इसे आंतों के रोगों के उपचार में घरेलू रोकथाम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही ऐरन पूरी तरह से प्यास बुझाता है और हैंगओवर से निपटने में मदद करता है।

ऐसा माना जाता है कि आर्यन का जन्मस्थान काबर्डिनो-बलकारिया है। 5 वीं शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में, वैज्ञानिक हेरोडोटस ने कोकेशियान राष्ट्रीयताओं के जीवन का वर्णन किया और उल्लेख किया कि पहाड़ों के निवासियों ने खायामैदा तल कर उसे "एरा" नामक दूधिया पेय से धो लें। वहीं, इस अद्भुत पेय की उपस्थिति सर्कसिया में भी दर्ज की गई थी। कोकेशियान व्यंजनों के क्षेत्र में वास्तविक विशेषज्ञों के अनुसार, तले हुए आटे के साथ आयरन कराची का पारंपरिक भोजन है।

असली आर्यन काकेशस पर्वतों का विशेषाधिकार है। यह वहाँ है कि भेड़ और बकरियाँ, जिनके दूध का उपयोग पेय तैयार करने के लिए किया जाता है, प्राकृतिक परिस्थितियों में रहते हैं, जो उत्पाद को यथासंभव उपयोगी और स्वादिष्ट बनाता है। होम एयरन, जैसा कि कोकेशियान स्वयं कहते हैं, केवल एक गीत है।

पिछले दशकों में, एयरन, जिसके लाभ और हानि इस लेख में चर्चा की गई है, ने रूस के सभी कोनों में लोकप्रियता हासिल की है। इस पेय ने जर्मनी को भी जीत लिया - हालाँकि, यहाँ इसे एक दवा के रूप में माना जाता है। तुर्की में पर्यटकों को अपनी प्यास बुझाने के लिए आर्यन भी दिया जाता है। बस यही स्वाद है, जैसा लोग कहते हैं, यह दुकान से अलग है। तुर्की आर्यन, जिसकी संरचना अधिक प्राकृतिक उत्पत्ति के कारण है, में वसा की मात्रा और घनत्व अधिक है। शायद, हर ग्रामीण आसानी से कारखाने से घर का बना भेद कर सकता है।

आयरन का स्वाद

हर कोई इसके विशिष्ट स्वाद से खुश नहीं होता है, जो एक अकाट्य तथ्य है। लेकिन जिन्हें पहले से ही इससे प्यार हो गया है, वे गर्म मौसम में घूंट-घूंट करके इसका लुत्फ उठाते हैं। इसकी स्थिरता केफिर के समान है, लेकिन स्वाद अधिक नमकीन है।

जैसा कि यह निकला, यह अद्भुत पेय न केवल एक अच्छी प्यास बुझाने वाला है, बल्कि उपचार गुणों का भंडार भी है। पौष्टिक पेय में शामिल हैंबहुत सारे उपयोगी घटक जो आंतों और शरीर की अन्य प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

कैलोरी

आयरन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 25 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम पेय में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 1.1g;
• वसा - 1.5 ग्राम;
• कार्ब्स - 1.4g

ठीक से, पेय को आहार माना जाता है, हालांकि इसमें पर्याप्त पोषण मूल्य और शरीर के लिए लाभकारी गुण होते हैं।

रचना

पेय में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो हमसे बिलकुल परिचित नहीं हैं:

• उबला हुआ खट्टा दूध - कत्यक;
• दही दूध को अलग करने के बाद प्राप्त उत्पाद, और - सुजमा।

इसके अलावा पेय की संरचना में आप आसानी से पचने योग्य कई आवश्यक अमीनो एसिड और फैटी एसिड पा सकते हैं।

एयरन के फायदे और नुकसान सीधे तौर पर इसकी ताजगी की डिग्री पर निर्भर करते हैं। इसलिए, ऐसा पेय चुनना बेहतर है जो कुछ दिनों पहले नहीं बनाया गया हो। पोषण विशेषज्ञ इसे पीने से पहले एक पेय तैयार करने की सलाह देते हैं।

पीने से पहले पेय को अच्छी तरह से हिलाना याद रखें।

अयरन के फायदे और नुकसान

किसी भी प्राकृतिक उत्पाद की तरह, आर्यन के अपने लाभकारी गुण हैं, लेकिन इसमें ऐसे गुण नहीं हैं जो किसी व्यक्ति को संभावित रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं। मूल नुस्खा के अनुसार सख्ती से उत्पादित उत्पाद में सिंथेटिक पदार्थ नहीं होते हैं। जाहिर है, असली आर्यन एक वरदान है, सिवाय इसके कि जब लोग लैक्टोज असहिष्णु हों।

एयरन के लाभ इस प्रकार हैं: पेय सरल प्रोटीन यौगिकों से समृद्ध है जो हमारे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और पेरिस्टलसिस और गैस्ट्रिक गतिशीलता की स्थापना में योगदान करते हैं।

यदि आप नियमित रूप से अयरन का सेवन करते हैं, तो आप आंत्र समारोह में सुधार कर सकते हैं और जितना संभव हो सके पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं।

एयरन में निहित बैक्टीरिया विभिन्न समूहों के विटामिन और मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों के उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं।

अयरन के उपयोगी गुण इस प्रकार व्यक्त किए गए हैं:

• पाचन प्रक्रियाओं में सुधार;
• चयापचय को गति दें;
• पित्त ठहराव का उन्मूलन;
• तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा में महत्वपूर्ण सुधार;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
• पानी-नमक संतुलन बनाए रखना;
• हैंगओवर में मदद करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अयरन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, इसलिए हम कह सकते हैं कि कम मात्रा में आर्यन का सेवन दीर्घायु और स्वास्थ्य का सही तरीका है।

पेय के हानिकारक गुणों को सबसे पहले व्यक्त किया जाता है, यदि निर्माण तकनीक का पालन नहीं किया जाता है।

इस उत्पाद को अस्वीकार करने का एक अच्छा कारण पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस जैसे रोगों की उपस्थिति है। यदि किसी व्यक्ति के शरीर में अम्लता बढ़ गई है या व्यक्तिगत असहिष्णुता देखी जाती हैउत्पाद, आपको शराब पीना बंद कर देना चाहिए।

यदि आप उत्पाद के नकारात्मक प्रभाव को देखते हैं तो अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

अयरन के उपयोग के लिए संकेत

अयरान एक हीलिंग ड्रिंक है, इसलिए इसे रोजमर्रा की जिंदगी में दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यह उत्पाद न केवल आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण के लिए जिम्मेदार है, बल्कि तंत्रिका और पाचन तंत्र के कामकाज को बहाल करने में भी मदद करता है।

Ayran लगभग सभी लोगों के लिए संकेत दिया गया है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित नहीं हैं। बच्चों के लिए भी प्राकृतिक आर्यन का संकेत दिया जाता है: बढ़ते शरीर को विटामिन और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की आवश्यकता होती है, जो बच्चे के विकास और पूर्ण विकास के लिए जिम्मेदार होते हैं।

अयरान को अक्सर गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी संकेत दिया जाता है, क्योंकि बच्चे को जन्म देते समय महिलाओं को माइक्रोफ्लोरा और पाचन तंत्र की समस्या हो सकती है। कोकेशियान के लिए, बुजुर्गों के आहार में आर्यन एक अनिवार्य पेय है।

इसके अलावा, अयरन अपने एंटीवायरल गुणों के लिए प्रसिद्ध है। आश्चर्य नहीं कि कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। साथ ही, उत्पाद उन लोगों के लिए उपयोगी है जो श्वसन रोगों और मौसमी वायरस से ग्रस्त हैं।

उत्पाद के संकेतों और contraindications की पहचान करते समय, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों में आर्यन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पेय की कम कैलोरी सामग्री, कार्सिनोजेन्स की अनुपस्थिति और "हानिकारक" वसा उत्पाद को आसानी से पचने योग्य और मूल्यवान बनाता हैमानव शरीर।

अंतर्विरोध

अयरान में फिलहाल कोई विशिष्ट मतभेद नहीं पाया गया है। पेय के उपयोग पर कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं।

यदि आप उत्पाद, अल्सर या जठरशोथ के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित नहीं हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं।

हालाँकि, अत्यधिक सेवन से मल ढीला हो सकता है। इसी तरह के प्रभाव को देखते हुए, आपको अपने आहार में उत्पाद की मात्रा कम कर देनी चाहिए।

घर पर हेल्दी ऐरन कैसे बनाएं? लेख की निरंतरता में हम इस बारे में बात करेंगे।

घर पर पारंपरिक रेसिपी के अनुसार अयरन पकाना

बेशक, आप एक स्टोर में तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं या इसके लिए तुर्की भी जा सकते हैं, लेकिन इस लेख के लिए धन्यवाद, आप सीखेंगे कि स्वयं एक उपचार पेय कैसे तैयार किया जाए। आप घर पर भी हेल्दी और टेस्टी ऐरन बना सकते हैं। हालाँकि, आपको केवल समय-परीक्षणित नुस्खे से चिपके रहने की आवश्यकता है।

तो चलिए शुरू करते हैं।

सबसे पहले दूध में उबाल आने तक धीमी आंच पर रख दें। कुल का एक तिहाई उबालना चाहिए।

अगला, उबले हुए दूध में जीवित बैक्टीरिया के साथ तैयार खट्टा डालें और कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक परिणामी द्रव्यमान को पानी से पतला करें। स्वादानुसार चीनी, नमक और मसाले डालें।

यह एक पारंपरिक आर्यन रेसिपी है। सरल प्रौद्योगिकियां हैं, लेकिन यदि आप नुस्खा बदलते हैं, तो आप एक पेय प्राप्त कर सकते हैंपूरी तरह से अलग स्वाद और बनावट के साथ।

एयरन का उपयोग कैसे करें?

एक रेडी-टू-ड्रिंक ड्रिंक होने के साथ-साथ इसका इस्तेमाल ढेर सारे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में भी किया जा सकता है।

अक्सर इसका उपयोग ओक्रोशका के निर्माण में किया जाता है। बड़ी मात्रा में सरसों और जड़ी-बूटियों को मिलाकर असली पेटू ऐसे ओक्रोशका को पकाना पसंद करते हैं।

यदि आप ऐरन को जड़ी-बूटियों (सीताफल, अजमोद, तुलसी) के साथ मिलाते हैं और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाते हैं, तो आप मांस व्यंजन के लिए एक सुगंधित चटनी प्राप्त कर सकते हैं।

कोई इस ड्रिंक के आधार पर हेल्दी और टेस्टी योगर्ट बनाना पसंद करता है। ऐसा करने के लिए, तैयार उत्पाद में कटे हुए फल या जामुन मिलाएं।

वजन घटाने के आहार में भी अयरान का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पेय में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में भी मदद करता है, जो वजन घटाने के दौरान महत्वपूर्ण है। अयरन में एक मोटी स्थिरता हो सकती है और इस प्रकार यह पूरे भोजन की जगह ले सकता है।

वजन घटाने के लिए, यह उपकरण सरल और सुविधाजनक है: आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए जटिल आहार व्यंजनों की तैयारी पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। बेशक, अगर आप कोशिश करते हैं, तो आप महानगर में भी तुर्की आर्यन पा सकते हैं।

अयरान और तन: क्या अंतर है

आज कई लोग यह सवाल पूछ रहे हैं। मुझे आश्चर्य है कि उनके पास क्या समान है और क्या अलग है? पहली चीज़ें पहले।

सबसे पहले साधारण उबले हुए दूध और दही से तन बनाया जाता है, जबकि अयरन तीन प्रकार के दूध (गाय, बकरी, भेड़) से बनाया जाता है।

दूसरी बात, ऐरन यीस्ट से बनती है, लेकिन टैन नहीं।

तीसरा, ऐरन गाढ़ा और तरल दोनों हो सकता है, और तन केवल तरल हो सकता है।

चौथा, आर्यन कभी कार्बोनेटेड नहीं होता है, और तन केवल इसी रूप में बनता है।

तो हमें पता चला कि अयरन और टैन में क्या अंतर है।

समापन में

इस लेख में, हम अयरन क्या है, इसके गुण और संकेत, घर पर खाना पकाने की विधि से परिचित हुए, और यह भी जाना कि तन और अयरन के बीच मूलभूत अंतर क्या है।

एयरन की खोज करें, और हो सकता है कि आपका जीवन नए रंगों से जगमगा सके। खुश उपयोग! और स्वस्थ रहो!