ग्रीन कॉफी: लाभ और हानि, लाभकारी गुण और contraindications

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुबह एक कप ताजी, सुगंधित कॉफी जैसा कुछ भी स्फूर्तिदायक नहीं होता है। वह अन्य पेय पदार्थों के बीच एक अग्रणी स्थान रखता है। यह शरीर पर टॉनिक प्रभाव के कारण होता है। और अगर ब्लैक कॉफी के बारे में लगभग सभी जानते हैं, तो कुछ लोगों ने पहली बार हरी बीन्स के बारे में सुना है। हम इन अंतरालों को भरने की कोशिश करेंगे और ग्रीन कॉफी के खतरों और लाभों के बारे में आपको यथासंभव बताएंगे।

काले और हरे पेय के बीच अंतर

ग्रीन टी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में लगभग सभी ने सुना होगा। लेकिन उसके भाई ग्रीन कॉफी का क्या? और वह किस बारे में है?

दरअसल, ये साधारण कॉफी बीन्स हैं जिन्हें भुना नहीं गया है या गर्मी का इलाज नहीं किया गया है। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली किस्में रोबस्टा और अरेबिका हैं। दूसरा विकल्प गुणवत्ता में रोबस्टा से बेहतर है, और, तदनुसार, कीमत में। अरेबिका का स्वाद हल्का होता है और इसमें वसा और कैफीन कम होता है।

ग्रीन कॉफी के फायदे (नुकसान)बाद में चर्चा की गई) रोस्टिंग की कमी के कारण है। यह इसके लिए धन्यवाद है कि अनाज में सभी विटामिन और ट्रेस तत्व जमा होते हैं। इसके अलावा, इस मामले में खरीदार के पास भूनने की प्रक्रिया को स्वयं नियंत्रित करने का अवसर होता है, और इसलिए, पेय के स्वाद को प्रभावित करते हैं।

विदेशी अनाज खरीदते समय ध्यान देने वाली मुख्य बात वह क्षेत्र है जिसमें वे उगाए जाते हैं। केवल पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद ही वास्तविक मूल्य का होता है।

अच्छे फलियों को बुरे से कैसे कहें

यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं होगा कि इस प्रकार की कॉफी को बाहरी विशेषताओं के कारण हरा कहा जाता है जिसे नग्न आंखों से देखा जा सकता है। दरअसल, हरे रंग के पेय की मुख्य विशिष्ट विशेषता रंग - बादल जैतून है। बहुत से लोग पूछते हैं: क्या ग्रीन कॉफी हानिकारक है? इस प्रश्न का उत्तर मुख्य रूप से उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

एक गुणवत्ता वाली कॉफी चुनने के लिए, स्वयं बीन्स पर ध्यान दें: वे पूरे, ठोस, बिना धब्बे या किसी अन्य रंग के समावेशन, बिना मोल्ड और कीड़ों के निशान के होने चाहिए। कॉफी की विशिष्ट सुगंध को महसूस किया जाना चाहिए। यदि इनमें से कम से कम एक कारक का उल्लंघन किया जाता है, तो यह भंडारण या परिवहन शर्तों के उल्लंघन का संकेत दे सकता है।

इसका स्वाद कैसा होता है?

यहाँ यह तुरंत चेतावनी दी जानी चाहिए कि ग्रीन कॉफी अपने काले भाई की तुलना में स्वाद, सुगंध और समृद्धि में बहुत कम है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे केवल बाहरी विशेषताओं के आधार पर छोड़ दिया जाना चाहिए। याद रखें, मुख्य बात अंदर है। और उसके अंदर -पोषक तत्वों का खजाना। और अगर हम ग्रीन कॉफी में क्या अधिक है - नुकसान या लाभ - के बारे में बात करते हैं, तो यह अभी भी लाभकारी गुणों से आगे निकल जाएगा।

स्वाद की बात करें तो इसका स्वाद खट्टा होता है। पेय की गंध कसैलेपन के हिस्से के साथ, घास के रूप में उच्चारित की जाती है। यदि आप किसी उत्पाद के स्वाद के साथ इसकी तुलना कर सकते हैं, तो, सबसे अधिक संभावना है, एक अपरिपक्व ख़ुरमा के साथ। इसी वजह से कम ही लोग हरी बीन्स पसंद करते हैं। भुनने पर रंग बदलकर भूरा हो जाता है।

तो ग्रीन कॉफी की संरचना क्या है? लाभ या हानि - क्या प्रबल होता है? आइए आगे देखें।

ग्रीन कॉफी में क्या होता है

यह व्यर्थ नहीं है कि कॉफी के पेड़ को उपयोगी पदार्थों के उत्पादन के लिए एक प्रयोगशाला कहा जाता है, जिसमें 1000 से अधिक विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि जैसे ही फलियों को तोड़ा जाता है और प्रसंस्करण प्रक्रिया शुरू होती है, फलियों की रासायनिक संरचना भी बदल जाती है। इस सवाल का जवाब देने के लिए कि ग्रीन कॉफी के नुकसान और फायदे क्या हैं, आइए सबसे पहले पता करें कि इसमें क्या होता है:

1. कैफीन। ब्लैक ड्रिंक की तुलना में ग्रीन कॉफी में इस पदार्थ की मात्रा कई गुना कम होती है। हर कोई इस राय के अभ्यस्त है कि कैफीन केवल शरीर के लिए खतरा है। वास्तव में, इसके लाभ कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं। इसका मुख्य लाभकारी प्रभाव:

• थकान राहत;
• विचार प्रक्रियाओं में सुधार;
• ऐंठन दूर करने की क्षमता;
• चयापचय प्रक्रिया में सुधार;
• वसा और अन्य को तोड़ने की क्षमता।

2. टैनिन। यह वह है जो ग्रीन ड्रिंक को तीखा स्वाद देता है।स्वाद। और अगर आप अपने आप से मानव स्वास्थ्य के लिए ग्रीन कॉफी के फायदे और नुकसान के बारे में पूछते हैं, तो टैनिन के लिए धन्यवाद, आप पूरे जीव की सामान्य स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं। पदार्थ सक्षम:

• विभिन्न जीवाणुओं (स्टैफिलोकोसी सहित) के गुणन से लड़ें और उनका प्रतिकार करें;
• त्वचा रोगों (चिकनपॉक्स, एक्जिमा, एलर्जी आदि) के दौरान खुजली से राहत या राहत;
• सूजन बंद करो।

3. अमीनो एसिड का एक सेट जो पूरे जीव के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है।

4. क्लोरोजेनिक एसिड, जो सक्रिय रूप से मुक्त कणों से लड़ता है, और इसलिए कैंसर का मुकाबला करने और युवाओं को लम्बा करने में सक्षम है। यहां यह ध्यान रखना जरूरी है कि यह केवल ग्रीन कॉफी बीन्स में पाया जाता है।

5. लिपिड जो तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

6. फाइबर, जिसके बिना जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज की कल्पना करना मुश्किल है।

7. आवश्यक तेल। उनकी उपस्थिति शरीर में खांसी, सूजन प्रक्रियाओं से निपटने, हृदय के काम को सामान्य करने, विभिन्न बैक्टीरिया से लड़ने आदि में मदद करेगी।

ऐसी सूची के बाद, स्वयं इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करें कि Green Coffee के लाभ या हानि से अधिक क्या है। इस उत्पाद के स्वास्थ्य लाभ जबरदस्त हैं।

ग्रीन ड्रिंक कितना कारगर है

जैसा कि ऊपर बताया गया है, ग्रीन कॉफी में क्लोरोजेनिक एसिड होता है। शरीर पर इसके प्रभाव के संदर्भ में इसका मुख्य लाभ वसा को तोड़ने की क्षमता है। करने के लिए धन्यवादइस घटना को पोषण विशेषज्ञ बिना भुने अनाज में नोट करते हैं।

अगर हम ग्रीन कॉफी, वजन घटाने के फायदे और नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो इसमें कोई शक नहीं कि इसमें एक अद्वितीय आहार उत्पाद के सभी गुण हैं। सब कुछ ऐसा क्यों होता है?

1. वसा टूटने की क्षमता 45% है, ब्लैक कॉफी की तुलना में तीन गुना।
2. ग्रीन ड्रिंक में एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी बुढ़ापे से प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करती है, शरीर से फ्री रेडिकल्स को दूर करती है।
3. जब वजन कम करने की प्रक्रिया शुरू होती है, तो यह एपिडर्मिस की स्थिति को प्रभावित नहीं करती है। आमतौर पर, अतिरिक्त पाउंड के साथ, त्वचा की दृढ़ता और लोच भी चली जाती है। ऐसे में इसके विपरीत त्वचा साफ और स्वस्थ हो जाती है।
4. ग्रीन ड्रिंक के दानों में कैफीन की मात्रा के कारण पूरे दिन शरीर के समग्र स्वर को बनाए रखना संभव है। लेकिन यह केवल मध्यम सेवन के मामले में है। अधिक मात्रा में कैफीन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
5. अगर हम ग्रीन कॉफी के बारे में बात करते हैं - लाभ और हानि - डॉक्टरों की राय इस तथ्य पर उबलती है कि यह मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है, और इसलिए प्रदर्शन में काफी सुधार करती है।

मुख्य प्रकार के ग्रीन ड्रिंक

जैसा कि आप जानते हैं, दुनिया भर में ग्रीन कॉफी उगाने और निर्यात करने वाले देश इथियोपिया, कोलंबिया, भारत और ब्राजील हैं। और हर साल उत्पाद अधिक से अधिक मांग में हो जाता है।

आपूर्ति मोनोसॉर्ट और मिश्रित - मिश्रित दोनों प्रकार की होती हैकॉफ़ी। यह पेय का एक निश्चित सूक्ष्म स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए किया जाता है। मिश्रण के लिए अनाज की 13 किस्मों तक का उपयोग किया जा सकता है। प्रसंस्करण के समान डिग्री के अनाज का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा भूनने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रण विषम हो जाएगा। इसके अलावा, अनाज के घनत्व के साथ-साथ उनके आकार पर भी ध्यान आकर्षित किया जाता है।

कच्ची हरी कॉफी बीन्स

अगर ग्रीन कॉफी के खतरों और फायदों की बात करें तो इस किस्म में लाभकारी गुणों वाले पदार्थों की मात्रा सबसे अधिक होती है। अनाज प्रथम, द्वितीय, प्रीमियम और उच्च (विशेषता) वर्ग के होते हैं। सबसे महंगा, ज़ाहिर है, उच्चतम ग्रेड है, इसे विदेशों में रेस्तरां और कॉफी की दुकानों में परोसा जाता है। रूस में, GOST नियम सभी प्रकार की बिक्री की अनुमति देते हैं। इसलिए सावधानी से चुनें, बीन्स की गुणवत्ता पर ध्यान दें।

भुनी हुई हरी कॉफी बीन्स

इस प्रकार का ग्रीन ड्रिंक कच्ची फलियों से बनी कॉफी से कुछ कम है। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्मी उपचार के दौरान, क्लोरोजेनिक एसिड सहित कुछ उपयोगी रासायनिक तत्वों के यौगिक नष्ट हो जाते हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है कि ग्रीन कॉफी ने आहार उत्पादों की सूची में अग्रणी स्थान प्राप्त किया है। लेकिन फिर भी भुने हुए अनाज में और भी कई उपयोगी पदार्थ रह जाते हैं।

घर पर ग्रीन कॉफी भूनते समय, आपको बीन्स की स्थिति पर नजर रखने की जरूरत है। मुख्य बात यह है कि इसे जलने न दें।

जमीन और दानेदार कॉफी

बाजार में आप रेडी टू यूज जमीन या दानेदार अनाज खरीद सकते हैं। अगर पहलेतकनीक के मामले में तो सब कुछ स्पष्ट है, तो दूसरे के साथ चीजें कुछ ज्यादा ही जटिल हैं। दानों को प्राप्त करने के लिए, कॉफी बीन्स को भुना जाता है, फिर उबाला जाता है, सुखाया जाता है और फिर से स्टीम किया जाता है। परिणाम एक फ्रीज-सूखे तत्काल उत्पाद है।

आपने ग्रीन कॉफी के फायदों के बारे में बहुत कुछ सीखा है। लेकिन किसी भी उत्पाद की तरह, इस पेय में कई चेतावनियां हैं जो कुछ बीमारियों के लिए उपयुक्त हैं। अन्य सभी contraindications केवल पेय के लिए अत्यधिक जुनून के मामले में प्रासंगिक हैं। यह रचना में कैफीन की उपस्थिति के कारण है। विशेष रूप से, ग्रीन कॉफी के दुरूपयोग के परिणामस्वरूप:

• कैफीन की लत के लिए;
• तंत्रिका तंत्र की थकावट;
• मनोविकृति का विकास, व्यामोह;
• रक्तचाप में वृद्धि, आदि

आप नीचे दिए गए वीडियो में ग्रीन कॉफी के खतरों और लाभों के बारे में अधिक जानकारी देख सकते हैं:

ग्रीन कॉफी एक अद्भुत स्वस्थ पेय है जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, आपके फिगर को टाइट करने और इसके अनोखे स्वाद का आनंद लेने में आपकी मदद कर सकता है। मुख्य बात यह है कि सुनहरे माध्य से चिपके रहें और इसे कम मात्रा में उपयोग करें।