लेंटन ब्रोकली कटलेट: रेसिपी, कैलोरी और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्रोकली से कटलेट घर पर बनाना बहुत ही आसान है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा व्यंजन मांस उत्पाद के आधार पर बने दोपहर के भोजन की तुलना में बहुत सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

स्वादिष्ट ब्रोकली कटलेट: पकाने की विधि

शुरू में, विचाराधीन व्यंजन विशेष रूप से शिशु आहार के लिए था। लेकिन समय के साथ, वयस्कों ने इसका सक्रिय रूप से उपयोग करना शुरू कर दिया।

पाक-विशेषज्ञों के अनुसार ब्रोकली कटलेट बहुत ही स्वादिष्ट और नाज़ुक उत्पाद होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ऐसा व्यंजन दुबला होता है, यह न केवल बच्चों के शरीर को, बल्कि वयस्क शरीर को भी अच्छी तरह से संतृप्त करता है।

हम आपको बताएंगे कि यह असामान्य रात्रिभोज अभी कैसे बनाया जाता है। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

• ताजा ब्रोकली - लगभग 200 ग्राम;
• आलू कंद - 2 पीसी।;
• प्याज - 1 सिर;
• बड़ी गाजर - 1 कंद;
• बिना स्वाद वाला सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• गेहूं के ब्रेडक्रंब - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• ठीक टेबल नमक - लगभग ½ मिठाई चम्मच;
• काली मिर्चकटा हुआ - 3 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - लगभग 1.5 लीटर।

घटक तैयार करने की प्रक्रिया

इससे पहले कि आप दुबली ब्रोकोली कटलेट पकाएं, जिसकी कैलोरी सामग्री 250 ऊर्जा इकाइयों (100 ग्राम) से अधिक न हो, आपको उनके लिए आधार तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आलू छील रहे हैं, और फिर उबलते और हल्के नमकीन पानी में फैल गए हैं। जैसे ही कंद नरम हो जाते हैं, उन्हें सावधानी से हटा दिया जाता है और तुरंत एक पुशर (एक सजातीय प्यूरी बनने तक) के साथ गूंध लिया जाता है। इसके बाद, ब्रोकोली को उसी आलू शोरबा में भेजा जाता है। इसे लगभग 5-7 मिनट तक उबाला जाता है।

सब्जियों को शोरबा से निकालने के बाद, उन्हें ठंडा करके मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है। प्याज और गाजर को भी अलग-अलग छील लिया जाता है। पहला उत्पाद चाकू से बारीक कटा हुआ है, और दूसरे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा गया है।

दुबली ब्रोकली कटलेट को जितना हो सके सुगंधित बनाने के लिए, तली हुई सब्जियों को उनके बेस में मिलाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में प्याज और गाजर डालें और तेल (सूरजमुखी) डालें। बताई गई सामग्री को मध्यम आंच पर ब्राउन और पूरी तरह से नरम होने तक तलें।

सभी उत्पादों को थर्मल रूप से संसाधित करने के बाद, उन्हें एक साथ जोड़ दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, तली हुई सब्जियों में उबली हुई सामग्री, साथ ही कटी हुई काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।

उत्पादों को गहनता से मिलाते हुए, एक सजातीय और काफी चिपचिपा दुबला मांस प्राप्त करें।

चूल्हे पर आकार और तलना कैसे?

ब्रोकोली पैटी ठीक उसी तरह बनती है जैसे नियमित मांस उत्पाद। ऐसा करने के लिए, वे लगभग 2. लेते हैंकीमा बनाया हुआ सब्जी के बड़े चम्मच, और फिर इसमें से एक गेंद बनाते हैं, जिसे बाद में थोड़ा चपटा किया जाता है। इसके अलावा, सभी अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बारी-बारी से गेहूं के ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है।

ब्रोकली कटलेट को गरम पैन में फ्राई करें। इसमें थोड़ा सा तेल डाला जाता है, और फिर कुछ उत्पादों को बाहर रखा जाता है। इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। आमतौर पर इसमें अधिक समय नहीं लगता है।

टेबल परोसना

तैयार दुबली ब्रोकली डिश को गरमागरम परोसें। एक नियम के रूप में, इसका उपयोग पूर्ण भोजन (यानी बिना साइड डिश के) के रूप में किया जाता है। लेकिन अगर आपको ऐसा लगता है कि ऐसे उत्पाद बहुत अधिक सूखे हैं, तो आप उन्हें किसी तरह की लीन सॉस के साथ परोस सकते हैं।

ब्रोकोली और फूलगोभी से चिकन कटलेट बनाना

यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, और ग्रेट लेंट का पालन नहीं करते हैं, तो विचाराधीन उत्पाद चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं। ऐसा घटक दोपहर के भोजन को अधिक संतोषजनक बना देगा।

तो, ब्रोकली और फूलगोभी मीटबॉल पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित खरीदना होगा:

• ताजा ब्रोकली - लगभग 300 ग्राम;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी।;
• बिना स्वाद वाला सूरजमुखी तेल - वैकल्पिक;
• गेहूं के ब्रेडक्रंब - लगभग 4 बड़े चम्मच;
• ठीक टेबल नमक - लगभग ½ मिठाई चम्मच;
• कटी हुई काली मिर्च - 3 ग्राम;
• चिल्ड चिकन ब्रेस्ट - लगभग 350 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना

मांस और सब्जी के सारे कटलेट इसी तरह से तैयार किए जाते हैं. सबसे पहले आपको मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए फूलगोभी और ब्रोकली को अच्छी तरह से धो लें। साथ ही सब्जियों को सभी अवांछित तत्वों से साफ किया जाता है।

उल्लिखित उत्पाद तैयार होने के बाद, उन्हें नमकीन उबलते पानी में डाल दिया जाता है और 5-7 मिनट तक उबाला जाता है। इस दौरान सामग्री पूरी तरह से नरम हो जानी चाहिए।

चिल्ड चिकन ब्रेस्ट को भी धोया जाता है और सभी अखाद्य नसों को काट दिया जाता है। ऐसे उत्पाद को पहले से उबाला नहीं जाना चाहिए।

प्याज के बड़े सिरों को अलग से साफ करना भी जरूरी है।

सभी सामग्री संसाधित होने के बाद, उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए। इसे मांस की चक्की के साथ करें। इस खाना पकाने के उपकरण के माध्यम से ब्रोकोली और फूलगोभी को ताजा चिकन स्तन और प्याज के साथ पारित किया जाता है।

वर्णित क्रियाओं को करने के बाद, कुचल उत्पादों में बारीक नमक और ऑलस्पाइस मिलाया जाता है।

गर्मी उपचार के दौरान कटलेट को लोचदार बनाने और अलग नहीं होने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा चिकन अंडा मिलाना चाहिए।

अपने हाथों से घटकों को गहनता से मिलाकर, आपको एक सजातीय और बहुत सुगंधित द्रव्यमान मिलता है।

हम उत्पाद बनाते हैं और उन्हें गर्मी उपचार के अधीन करते हैं

चिकन ब्रेस्ट और सब्जियों के कटलेट बिल्कुल पहले रेसिपी की तरह ही होने चाहिए।

जैसे ही सभी अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार होते हैं, वे तुरंत होते हैंब्रेडक्रंब में रोल किया हुआ। इसके बाद, उत्पादों को तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और दोनों तरफ जल्दी से तला हुआ जाता है। सुनहरा क्रस्ट दिखने के बाद, कटलेट को एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसे तुरंत पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

200 डिग्री पर मांस और सब्जी उत्पादों को 17-20 मिनट तक बेक करना चाहिए। इस दौरान उन्हें पूरी तरह से तैयार रहना चाहिए।

प्याज को टेबल पर परोसें

पिछले दुबले कटलेट के विपरीत, विचाराधीन चिकन उत्पादों को मैश किए हुए आलू, उबला हुआ पास्ता या एक प्रकार का अनाज दलिया के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप कटलेट के लिए अलग से कोई भी सॉस तैयार कर सकते हैं और उन पर हर्ब छिड़क सकते हैं।

सिफारिशें

जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्रोकली कटलेट तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। अधिक मूल व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में न केवल ऊपर सूचीबद्ध सामग्री जोड़ सकते हैं, बल्कि उदाहरण के लिए, तले हुए मशरूम, ताजे टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ आदि भी मिला सकते हैं।