स्वादिष्ट मीटबॉल धीमी कुकर में - नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मीटबॉल एक कीमा बनाया हुआ मांस का व्यंजन है जिसे गेंदों के रूप में पकाया जाता है। दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में, यह विभिन्न नामों से और आश्चर्यजनक रूप से विभिन्न रूपों में मौजूद है। और स्वीडन में, उदाहरण के लिए, इसे राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक माना जाता है। हमारे हमवतन लोगों को भी इस साधारण व्यंजन से प्यार हो गया। धीमी कुकर में मीटबॉल को बिना ज्यादा परेशानी के कैसे पकाएं, आप इस लेख से सीखेंगे।

व्यंजन और भोजन तैयार करना

इतना सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, मल्टीकुकर की गुणवत्ता और कार्यक्षमता कोई मायने नहीं रखती है, फिर भी आप मीटबॉल बना पाएंगे। आमतौर पर आपको तीन तरीकों में से एक को चुनना होगा:

• सामान्य,
• मल्टी-कुक,
• स्टूइंग।

तापमान 100 डिग्री होना चाहिए। औसतन, टाइमर 40 मिनट पर सेट होता है, हालांकि, खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के आधार पर यह समय भिन्न हो सकता है।

अधिकांश व्यंजनों के लिएधीमी कुकर में मीटबॉल को उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होती है:

• कीमा बनाया हुआ मांस;
• गेहूं (एक प्रकार का अनाज या चावल सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है);
• विभिन्न सब्जियां (सभी व्यंजनों में उपयोग नहीं की जाती);
• मसाले।

डिश का मुख्य घटक सॉस है। यह उसके लिए धन्यवाद है कि मीटबॉल बहुत कोमल, रसदार और सुगंधित होते हैं। ज्यादातर इसे टमाटर का उपयोग करके तैयार किया जाता है, लेकिन कई परिचारिकाओं ने एक मलाईदार ड्रेसिंग चुना है जो एक डिश के स्वाद को बदल सकता है। वास्तव में, तैयार पकवान का स्वाद इस घटक के स्वाद पर निर्भर करता है।

एक धीमी कुकर में मीटबॉल जब स्टू पूरी तरह से तैयार ड्रेसिंग से भरा होना चाहिए। यदि आप यह हेरफेर नहीं करते हैं, तो तैयार पकवान सूख जाएगा।

अक्सर मीटबॉल के आकार के बारे में प्रश्न होते हैं। आपको उन्हें मीटबॉल से थोड़ा अधिक बनाने की जरूरत है, लेकिन कटलेट से कम। कार्य बहुत कठिन नहीं है, और इसे आसानी से निपटाया जा सकता है। मीटबॉल को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालने से पहले, इसे वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए।

सर्वश्रेष्ठ रसोइयों से मीटबॉल पकाने के कई रहस्य

किसी भी रेसिपी में कुछ रहस्य होते हैं जो तैयार पकवान की गुणवत्ता और स्वाद को निर्धारित करते हैं। मीटबॉल से संबंधित कुछ बारीकियां यहां दी गई हैं:

1. मल्टीकुकर बाउल को चिकनाई देने के लिए किस तरह का तेल इस्तेमाल करना चाहिए? अनुभवी रसोइया सूरजमुखी (1 चम्मच पर्याप्त होगा) या मक्खन का एक टुकड़ा पसंद करते हैं। जैतून का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह पकवान को बहुत सुखद स्वाद नहीं देगा।
2. जबएक सफेद सॉस तैयार करते समय, आपको इसमें लहसुन जोड़ने की जरूरत होती है, जिसे प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। और आप एक सुगंधित टमाटर ड्रेसिंग बना सकते हैं यदि आप कटा हुआ अजमोद को धीमी कुकर में तैयार होने से कुछ मिनट पहले फेंक देते हैं।
3. यदि आप ग्राउंड पोर्क और ग्राउंड बीफ के मिश्रण का उपयोग करते हैं, तो मीटबॉल निश्चित रूप से रसदार निकलेंगे, चाहे जिस प्रकार की सॉस का उपयोग किया गया हो। कीमा बनाया हुआ मछली और चिकन का उपयोग करते समय, तैयार मीटबॉल की सूखापन से बचने के लिए पकवान में मक्खन, क्रीम या पिघला हुआ पनीर जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाना

अक्सर आज यह लोकप्रिय व्यंजन ग्रेवी के साथ तैयार किया जाता है। और धीमी कुकर, अपने श्रेय के लिए, मीटबॉल की तैयारी के साथ-साथ संभव के साथ मुकाबला करता है। आमतौर पर, इस तरह के व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने के लिए, एक स्टूइंग मोड का चयन किया जाता है, जिसमें खाना पकाने की गति धीमी होती है, ताकि मीटबॉल को सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखते हुए, रस में पूरी तरह से भिगोने का समय मिल सके।

यदि नुस्खा का पालन किया जाता है, तो पकवान की कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम संकेतित) होगी।

ग्रेवी के साथ धीमी कुकर में मीटबॉल की रेसिपी में मीटबॉल के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग शामिल है:

• 500 ग्राम ताजा कीमा बनाया हुआ मांस (आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस दो प्रकार के मांस - बीफ और पोर्क से उपयोग किया जाता है);
• 0, 5 बहु कप अनाज (यह नुस्खा चावल का उपयोग करता है);
• 1 छोटा प्याज;
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए मसाला (क्लासिक नुस्खा केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करता है)।

इस रेसिपी के अनुसार ग्रेवी के लिए धीमी कुकर में मीटबॉल ग्रेवी के साथ, आपको चाहिएनिम्नलिखित घटक होंगे:

• 2 कप बीफ़ शोरबा (वैकल्पिक रूप से, आप पानी का उपयोग कर सकते हैं, इससे पकवान कम चिकना हो जाएगा);
• 2 बड़े चम्मच। एल केचप (एक विकल्प टमाटर का पेस्ट हो सकता है);
• 4 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम (बहुत मोटी खट्टा क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, 10% पर्याप्त होगा);
• 2 बड़े चम्मच। एल आटा;
• स्वाद के लिए मसाला।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाना: बुनियादी कदम

प्याज को काट लें। इसे तैयार कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और अंडे के साथ एक गहरे बाउल में भेजें। आवश्यक मसालों के साथ पकवान का मौसम और द्रव्यमान सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

मल्टीकुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने के लिए, आपको तैयार चावल-मांस के मिश्रण से गोले बनाने होंगे और ध्यान से उन्हें मल्टीक्यूकर के तल पर रखना होगा।

इस समय, सॉस बनाना शुरू करने का समय आ गया है। एक अलग कटोरे में, सभी सूचीबद्ध सामग्री को बिना गांठ के एक सुखद सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए मिलाया जाता है।

तैयार ग्रेवी के साथ मीटबॉल डालें। स्ट्यूइंग मोड में, 1 घंटे में मीट बॉल्स तैयार हो जाएंगे।

सिग्नल आपको बताएगा कि धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल कब तैयार होते हैं। सब्जियों (पकी हुई और कच्ची दोनों) के साथ परोसे जाने पर वे आदर्श होती हैं।

सबसे आसान मीटबॉल रेसिपी

धीमी कुकर में ग्रेवी के साथ मीटबॉल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा अनुभवहीन रसोइयों को भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा। नीचे दी गई रेसिपी अच्छी है क्योंकि आपको इसके लिए कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस उपयोग करने की आवश्यकता हैतैयार युक्तियाँ और बताए गए चरणों पर टिके रहें।

निम्न घटकों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 गाजर;
• 2 छोटे प्याज;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट (केचप एक विकल्प हो सकता है);
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम;
• मसाले।

आपको साफ पानी और सूरजमुखी का तेल भी तैयार करना होगा।

सबसे सरल नुस्खा के अनुसार मीटबॉल पकाने के चरण

धीमी कुकर में मीटबॉल के लिए इस रेसिपी में खाना पकाने के निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. पहला कदम है सब्जियां तैयार करना। ऐसा करने के लिए, उन्हें छीलने की जरूरत है, और फिर प्याज को काफी बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। इनमें से आधी सब्जियां खुद मीटबॉल के लिए हैं, और दूसरी आधी उनके लिए सॉस के लिए है।
2. मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड पर सेट करें और प्याले के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें। प्याज के एक हिस्से को गाजर के साथ भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियों का ठंडा मिश्रण डालें, और फिर मसाले डालें। आप मध्यम आकार के मीटबॉल बनाना शुरू कर सकते हैं।
3. मल्टीक्यूकर को "एक्सटिंग्विशिंग" मोड पर स्विच करें। इस मामले में, टाइमर को 40 मिनट पर सेट किया जाना चाहिए। उपकरण के कटोरे को तेल से चिकना करें और ध्यान से मीटबॉल बिछाएं। ढ़क्कन बंद करके 5 मिनट तक पकाएं।
4. इस दौरान हमारे पास सॉस तैयार करने का समय होगा। इसके लिए, आपको बची हुई सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह मिलाना होगा।
5. धीमी कुकर में मीटबॉल बनाने की विधि बताती है कि 5 मिनट पकाने के बाद, आपको सॉस के साथ मीट बॉल्स डालने की जरूरत है (उन्हें होना चाहिएपूरी तरह से ढका हुआ), ढक्कन बंद कर दें और बचे हुए 35 मिनट तक पका लें।

एक धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज मीटबॉल

आज आप चावल के मीटबॉल से किसी को आश्चर्यचकित नहीं कर सकते, लेकिन इस तरह के पकवान में एक प्रकार का अनाज का उपयोग करना एक असामान्य उपाय है। विशेष रूप से ऐसा नुस्खा उन माताओं के लिए उपयोगी होगा जो पहले से ही अपने बच्चों को सबसे उपयोगी अनाज खिलाने के लिए बेताब हैं। मेरा विश्वास करो, मुंह में पानी लाने वाले मीटबॉल के रूप में, एक प्रकार का अनाज केवल इस तरह से निकलेगा, क्योंकि यह आपके पसंदीदा पकवान में एक अप्राप्य दलिया को पहचानने के लिए काम नहीं करेगा।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज (कच्चे रूप में अनाज के लिए मात्रा का संकेत दिया गया है);
• 1 छोटा प्याज;
• सब्जियां (एक-एक शिमला मिर्च, गाजर और टमाटर);
• 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम;
• पानी (सॉस के लिए प्रयुक्त);
• मसाले।

एक प्रकार का अनाज मीटबॉल पकाना: चरण-दर-चरण निर्देश

एक धीमी कुकर में मीटबॉल के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में निम्नलिखित खाना पकाने के चरण शामिल हैं:

1. उपयोग के लिए एक प्रकार का अनाज तैयार करें (यह काले अनाज से मुक्त होना चाहिए, और इसे अच्छी तरह से धोया भी जाना चाहिए)। अनाज उबाल लें। लेकिन इसे ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं है, इसे थोड़ा अंडरकुक करने की जरूरत है। पानी उबलने के बाद इसे 6 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त होगा, और फिर गर्मी से हटा दें। दलिया ठंडा करें।
2. छिले हुए प्याज को काट लें, और फिर "फ्राइंग" मोड में भूनें (इससे पहले, आपको मल्टीक्यूकर के निचले हिस्से को तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकना करना होगा)। धनुष भीअच्छा।
3. एक अलग कटोरी में एक प्रकार का अनाज दलिया, प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, उनमें मसाले डालें। परिणामी द्रव्यमान से, आपको मध्यम आकार के मांस की गेंदों को फैशन करने की आवश्यकता होती है, जो एक तेल से सने हुए मल्टीक्यूकर कटोरे के तल पर रखी जाती हैं। "बुझाने" मोड सेट करें और ढक्कन बंद करें, मीटबॉल को 5 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। इस मामले में, टाइमर को 40 मिनट पर सेट किया जाना चाहिए।
4. इस समय का उपयोग मीटबॉल के लिए ड्रेसिंग तैयार करने के लिए किया जा सकता है। धुली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीस लें, और फिर उनमें बची हुई सामग्री डालें। 5 मिनट के बाद, तैयार सॉस के साथ मीटबॉल डालें। मल्टी-कुकर सिग्नल तक पकाएं।

व्हाइट सॉस के साथ मीटबॉल

धीमी कुकर में सॉस में मीटबॉल एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो कई परिवारों के आहार में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, पारंपरिक रूप से टमाटर सॉस का उपयोग किया जाता है। और केवल फ्रांसीसी के प्रयासों ने सफेद सॉस का उपयोग करना संभव बना दिया, जिसे अब घरेलू परिचारिकाओं द्वारा तेजी से चुना जाता है। इस सॉस की मदद से, आप पकवान को पूरी तरह से पूरक कर सकते हैं, साथ ही इसे कोमल और रसदार भी बना सकते हैं। यह क्रीम पर आधारित है, और इसके अतिरिक्त किसी भी मसाले और सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है।

धीमी कुकर में एक नाजुक सफेद सॉस के साथ चावल के साथ मीटबॉल पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 50 ग्राम चावल (सूखे अनाज के लिए मात्रा का संकेत दिया गया है);
• 300 ग्राम क्रीम (बहुत भारी क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, 10-15% इस नुस्खा के लिए एकदम सही हैउत्पाद की वसा सामग्री द्वारा);
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 छोटा प्याज;
• 3 लहसुन की कलियां;
• मसाले।

व्हाइट सॉस के साथ मीटबॉल पकाना

धीमी कुकर में चावल के साथ मीटबॉल निम्न चरणों को ध्यान में रखकर तैयार किए जाते हैं:

1. चावल के दानों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, और फिर आधा पकने तक पकाएं। दलिया ठंडा करें। मीटबॉल की किसी भी रेसिपी के लिए, आपको अनाज को पूरी तरह से पकने तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह अभी भी धीमी कुकर में पकाया जाएगा।
2. धीमी कुकर में मीटबॉल के लिए, चिकन और पोर्क कीमा मिलाएं, और फिर उनमें चावल और मसाले डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण से छोटे मांस के गोले बनाएं और उन्हें धीमी कुकर में भेजें। इससे पहले प्याले के तले को तेल (मलाई या सब्जी का इस्तेमाल किया जाता है) से चिकना कर लेना चाहिए। पकाने के लिए, 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करके "बुझाने" मोड सेट करें।
3. धीमी कुकर में मीटबॉल के लिए सॉस तैयार करने के लिए, आपको शेष सभी सामग्री को मिलाना होगा (सब्जियों को पहले बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए, और गाजर को कद्दूकस भी किया जा सकता है)। जैसे ही मीटबॉल पकाने की शुरुआत के 5 मिनट बीत चुके हैं, उन्हें सॉस के साथ डालना होगा और फिर से बंद करना होगा जब तक कि टाइमर डिश की तत्परता को इंगित न करे।

धीमी कुकर में मीटबॉल एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जो न केवल सामान्य आहार में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। आखिरकार, यह अक्सर बच्चों या आहार मेनू में भी प्रयोग किया जाता है।