चाय के लिए झट-पट रोल चंद मिनटों में

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लोगों के बेक करने का मुख्य कारण मिठाई के प्रति उनका प्यार और चाय के साथ कुछ ताजा आनंद लेने की इच्छा है। मीठी फिलिंग के साथ गर्म रोल आपके मूड को बेहतर बनाने का एक शानदार तरीका है।

स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए, आपको एक खमीर आटा तैयार करना होगा। इसके लिए बहुत अधिक कौशल और अनुभव की आवश्यकता नहीं है।

चाय के लिए एक साधारण रोल के लिए आटा कैसे बनाएं

पानी में खमीर मिलाएं जो छूने में गर्म हो (लगभग 30 डिग्री)। इन्हें बड़ा करने के लिए इसमें एक चुटकी चीनी मिलाएं। मिश्रण को कुछ मिनट के लिए बैठने दें। खमीर थोड़ा बुलबुला और झाग चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो पानी बहुत गर्म या ठंडा हो सकता है। आपको यह स्टेप नए यीस्ट के साथ दोहराना होगा।

आटा बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• 1/2 बड़े चम्मच। दूध और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• 5 कप मैदा;
• 4 टेबल स्पून मक्खन, सख्त और जितना हो सके पिघला;
• 1 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 2 संकुल सक्रिय शुष्क खमीर;
• 1/2 बड़े चम्मच। गर्म पानी;
• 2 अंडे, हल्के से फेंटे।

परीक्षा की तैयारी की प्रक्रिया

दूध को एक छोटी मात्रा में उबाल लेंसॉस पैन, चीनी, मक्खन और नमक में हलचल। एक मजबूत लकड़ी के चम्मच के साथ, समान रूप से संयुक्त होने तक गर्म दूध के मिश्रण में अंडे, खमीर-पानी का मिश्रण, और आटे की वांछित मात्रा का आधा भाग मिलाएं। बचा हुआ आटा डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आटा कटोरे के किनारों से न गिरने लगे। आपको इसे ठंडा करना है। आटे को हल्की गुंथी हुई सतह पर रखें। अपने हाथों को आटे से गूंथ लें और आटे की लोई बना लें। फिर इसे थोड़ी देर के लिए हल्के से गूंद लें जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान और लोचदार स्थिरता न बन जाए। ऊपर से हल्का आटा गूंथ लें, एक साफ कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए बैठने दें।

आप तैयार आटा फ्रीज कर सकते हैं, और बाद में किसी भी समय चाय के लिए जल्दी से रोल बना सकते हैं। यदि आप तुरंत पकाना शुरू करने का निर्णय लेते हैं, तो निम्न चरणों के साथ आगे बढ़ें।

जब आटा उठ रहा हो, एक आयताकार बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल के दो टुकड़ों से ढक दें - एक क्रॉसवाइज, दूसरी लंबाई में। पन्नी को पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें। भरावन तैयार करें।

आटे को बेल कर लोई बना लें, पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लें. किनारों के चारों ओर 1 सेमी की जगह छोड़कर, भरने की एक परत लागू करें। अपने सबसे करीब लंबी तरफ से शुरू करते हुए, कसकर रोल करें और किनारे को मजबूती से दबाएं। रोल को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। बाकी के पिघले हुए मक्खन से ऊपर से ब्रश करें। बेकिंग शीट को प्लास्टिक रैप से ढँक दें और आटे को उठने के लिए थोड़ी देर के लिए चुपचाप खड़े रहने के लिए कमरे में छोड़ दें।

फिर अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। चाय के लिए रोल को तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से अच्छी तरह ब्राउन न हो जाए, इसमें 25-30 मिनट का समय लगेगा। उसके बाद, ओवन से निकालें और पांच मिनट तक रखें, और फिर पन्नी के सिरों पर खींचकर रोल को पैन से हटा दें। तैयार उत्पाद को परोसने से पहले चमकाया जा सकता है।

संभावित टॉपिंग

दालचीनी-पेकान-किशमिश: 3/4 टेबल स्पून मिलाएं। पिसी हुई दालचीनी के 1.5 बड़े चम्मच के साथ दानेदार चीनी। 1/2 कप कटे हुए पेकान और 0.5 टेबल स्पून में मिश्रण डालें। किशमिश या सूखे क्रैनबेरी।

अखरोट चावल: एक कप मीठे उबले हुए चावल को 0.5 कप कुचले हुए अखरोट के साथ मिलाएं।

नींबू पनीर: 400 ग्राम क्रीम चीज़ में 3 बड़े चम्मच चीनी, 1/4 चम्मच नमक, 1 अंडे की जर्दी, एक बड़ा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं। ऐसी फिलिंग आपके टी रोल को खास स्वादिष्ट बना देगी।

ग्लेज़

1.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एक छोटी कटोरी में चीनी, 2 बड़े चम्मच दूध और 0.5 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट। यदि मिश्रण सजातीय नहीं है तो आप और दूध मिला सकते हैं।

यह नुस्खा अकेला नहीं है। चाय के लिए स्वादिष्ट रोल दूसरे तरीके से भी बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, सुगंधित जायफल के साथ।

जायफल रोल

डिश के लिए सामग्री:

• 1/2 बड़े चम्मच। पूरा दूध;
• सक्रिय सूखा खमीर (2 पूर्ण और 1/4 चम्मच);
• 1/4 बड़े चम्मच। चीनी;
• 4बड़े चम्मच मक्खन, थोड़ा नरम;
• 1 बड़े अंडे की जर्दी;
• 1 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट;
• 2 3/4 बड़े चम्मच। आटा;
• 3/4 चम्मच चाय नमक;
• 1/2 चम्मच पिसा हुआ जायफल।

कैसे पकाएं?

एक सॉस पैन में एक गिलास पानी और दूध को धीमी आंच पर लगभग 30 डिग्री तक गर्म करें। बर्तन को आँच से हटा लें और मिश्रण में खमीर डालें, फिर एक चुटकी चीनी छिड़कें। लगभग पाँच मिनट के लिए छोड़ दें।

पिघला हुआ मक्खन, अंडे की जर्दी और वेनिला को यीस्ट के मिश्रण से तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। एक बड़े कटोरे में, मैदा, बची हुई चीनी, नमक और जायफल को फेंट लें। बीच में एक कुआं बना लें, फिर उसमें खमीर का मिश्रण डालें और लकड़ी के चम्मच से चलाएँ। आपको एक मोटा और थोड़ा चिपचिपा आटा बनाना चाहिए। एक आटे की सतह पर स्थानांतरित करें और नरम और लोचदार होने तक, लगभग 6 मिनट तक गूंधें। इसे एक गेंद में रोल करें।

एक बड़े कटोरे के अंदर तेल से ब्रश करें। आटे को इसमें डालें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर तब तक उठने दें जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। इसमें लगभग एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा।

आटा प्याले में से निकालिये और आटे को फिर से थोडा़ गूथिये ताकि उसमें से अतिरिक्त हवा निकल जाए. इसे वापस एक बॉल में रोल करें, प्लास्टिक रैप के एक बड़े टुकड़े पर मक्खन लगाएं, और इसे आटे के एक टुकड़े के चारों ओर लपेटें। इसे क्लिंग फिल्म के साथ एक कटोरे में रखें और रात भर (कम से कम चार घंटे) सर्द करें।

हो गयाइस तरह के रिक्त स्थान की पूर्व संध्या पर, आप जल्दी में चाय के लिए एक रोल बना सकते हैं। यह उपयोगी है यदि मेहमानों के आने की उम्मीद है, लेकिन आपका खाली समय उनकी यात्रा की पूर्व संध्या पर सीमित है। यह रोल उसी तरह से बेक किया जाता है जैसे पिछली रेसिपी में बताया गया था। कुछ भी भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - जैम और उबले हुए गाढ़ा दूध से लेकर खसखस, मेवा और सूखे मेवे के मिश्रण तक। आदर्श रूप से, इस आटे को खसखस, चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।

सबसे तेज़ नुस्खा

कभी-कभी ऐसी स्थिति उत्पन्न हो जाती है जब आपको चाय के लिए 5 मिनट में एक झटपट रोल बनाने की आवश्यकता होती है, लेकिन पहले से तैयार आटा नहीं होता है। इस मामले में क्या करें? ऐसी परिस्थितियों में, भोजन की कमी के युग में आविष्कार की गई "दादी की" रेसिपी को याद किया जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बिना उबला गाढ़ा दूध का डिब्बा।
• 1 अंडा।
• आटा (लगभग 1 कप)।
• चाकू की नोक पर सोडा।
• कोई भी मीठा भरना।

चाय के लिए झट-पट रोल: फोटो के साथ रेसिपी

सभी सामग्री को गाढ़ा खट्टा क्रीम बनने तक मिलाएं। आटे की मात्रा आंख से ली जाती है, मुख्य बात यह है कि इसे स्थानांतरित नहीं करना है। बेकिंग शीट को किसी भी तेल से चिकना करें, उस पर एक समान पतली परत में आटा डालें। ओवन में रखो, 180 डिग्री के तापमान पर 5 मिनट के लिए चालू करें। फिर तैयार आटा बाहर निकालिये, जल्दी से किसी भी भरावन से इसे चिकना कर लीजिये और तुरंत इसे एक रोल में रोल कर लीजिये. अगर यह ठंडा हो जाता है, तो आप इसे मोड़ नहीं पाएंगे। इसलिए इस काम के लिए किचन प्रोटेक्टिव ग्लव्स का इस्तेमाल करें या अपने हाथों को किसी साफ तौलिये में लपेट लें। इस टी रोल में भरने के लिए, आप किसी भी जैम, पीनट बटर, चॉकलेट पेस्ट और का उपयोग कर सकते हैंआदि