पफ पेस्ट्री में चिकन: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ज्यादातर लोगों के लिए, चिकन उनकी मेज पर मुख्य पकवान है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि एक अच्छे क्षण में आपको पता चलता है कि इससे सभी व्यंजन पहले ही आजमाए जा चुके हैं, और यह आपके मेनू में विविधता लाने के बारे में सोचने का समय है। हमारा लेख चिकन को पफ पेस्ट्री में प्रस्तुत करता है, या बल्कि, इसकी तैयारी के लिए दिलचस्प व्यंजन। उनमें से एक जरूर होगा जिसे आपने अभी तक न तो आजमाया है और न ही कभी पकाया है।

मशरूम और क्रैनबेरी के साथ पफ पेस्ट्री में चिकन

यह व्यंजन नए साल की उत्सव की मेज पर मुख्य बन सकता है। नीचे दी गई पफ पेस्ट्री चिकन रेसिपी तैयार करना आसान है और निश्चित रूप से आपकी अपेक्षाओं को पार कर जाएगी।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग इस प्रकार है:

1. चिकन पट्टिका को एक किताब में काटा जाता है, पीटा जाता है और एक क्लिंग फिल्म परत पर बिछाया जाता है। प्रत्येक पट्टिका के किनारों को पिछले एक को थोड़ा ओवरलैप करना चाहिए। तैयार "तौलिया" को काली मिर्च और पिसी हुई अजवायन (2 चम्मच) के मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है। परत के केंद्र में, सूखे क्रैनबेरी (50 ग्राम) और क्रैनबेरी जैम (300 ग्राम) की एक फिलिंग बिछाई जाती है। फिर पट्टिका को सावधानी से लुढ़काया जाता है और टूथपिक के साथ बांधा जाता है। तैयार रोल को एक पैन में गरम वनस्पति तेल के साथ रखा जाता है औरदोनों तरफ तला हुआ। फिर इसे एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करने की जरूरत है और एक और 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें।
2. शैंपीनॉन (600 ग्राम) को मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, ठंडा किया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ काटा जाता है।
3. पफ पेस्ट्री 2 भागों में कटी हुई है। मशरूम भरने का आधा हिस्सा पहली परत पर बिछाया जाता है, ऊपर एक रोल बिछाया जाता है, और फिर शेष मशरूम मिश्रण। उसके बाद, रोल को आटे की दूसरी परत से ढक दिया जाता है।
4. ओवन में पफ पेस्ट्री में चिकन को 180° के तापमान पर 30 मिनट तक बेक किया जाता है। पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

वेलिंगटन चिकन

प्रसिद्ध हॉलिडे डिश "बीफ वेलिंगटन" पारंपरिक रूप से बीफ से बनाया जाता है। हालांकि, यह चिकन से खराब नहीं होता है, और इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है। सुविधा के लिए, पट्टिका को भागों में बेक किया जाता है।

पफ पेस्ट्री में चिकन इस रेसिपी के अनुसार निम्न क्रम में तैयार किया जाता है:

1. ओवन 200 डिग्री तक गर्म होता है।
2. एक अंडे को एक चम्मच पानी से पीटा जाता है।
3. चिकन पट्टिका (4 टुकड़े) पिसी हुई अजवायन (½ छोटा चम्मच) और काली मिर्च (¼ छोटा चम्मच) के साथ मला।
4. तैयार चिकन को मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए मक्खन (1 बड़ा चम्मच) में तला जाता है। तली हुई पट्टिका एक प्लेट पर रखी जाती है और पन्नी से ढकी होती है।
5. पैन में एक और बड़ा चम्मच मक्खन डाला जाता है। मशरूम (100 ग्राम) और बारीक कटा प्याज तल कर तैयार किया जाता है।
6. क्रीम चीज़ (80 ग्राम)डिजॉन सरसों (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिश्रित।
7. पफ पेस्ट्री (250 ग्राम) को 35 सेमी वर्ग में रोल किया गया है। 4 बराबर आकार के वर्गों में काट लें।
8. प्रत्येक वर्ग के लिए, मशरूम मिश्रण का एक बड़ा चमचा, चिकन पट्टिका और सरसों के साथ क्रीम पनीर का एक बड़ा चमचा बिछाएं।
9. आटे के किनारों को अंडे से लपेटा जाता है, जिसके बाद वे ऊपर उठते हैं और भरावन के ऊपर चिपक जाते हैं। यह एक पाई निकला।
10. तैयार उत्पादों को एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, एक अंडे के साथ लिप्त किया जाता है और 25 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

कवर चिकन पाई: पकाने की विधि

इस पाई को तैयार करने के लिए चिकन पट्टिका (500 ग्राम) को क्यूब्स में काटा जाता है। इसके अलावा, भरने के लिए आपको कच्चे आलू (2 पीसी।) और प्याज (1 पीसी।) को बारीक काटने की जरूरत है। तैयार सामग्री में स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। फिलिंग को अच्छी तरह मिला दिया जाता है।

पफ यीस्ट का आटा (500 ग्राम) 2 असमान भागों में कटा हुआ है। एक रोलिंग पिन के साथ एक बड़ी परत को लुढ़काया जाता है और एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे तेल से चिकना किया जाता है, ताकि इसके किनारे थोड़े लटक जाएं। भरने को शीर्ष पर रखा गया है और समान रूप से वितरित किया गया है। उसके बाद, चिकन मिश्रण को बेले हुए आटे की दूसरी परत के साथ बंद कर दिया जाता है। केक के ऊपर एक छेद किया जाता है, जिसमें 50 मिली पानी डाला जाता है। पकाने से पहले, एक लाल चिकन पाई बनाने के लिए एक पीटा अंडे के साथ आटा को चिकना करने की सिफारिश की जाती है। नुस्खा में 180 ° से पहले ओवन में उत्पाद को एक घंटे के लिए बेक करना शामिल है। इसके अंदर रसदार और ऊपर से निकला हैखस्ता।

पफ पेस्ट्री में चिकन ड्रमस्टिक

तैयार होने में आसान इस व्यंजन में एक गैर-मानक, मूल परोसने की सुविधा है। यहां तक कि जो लोग अभी खाना पकाने से परिचित हो रहे हैं वे भी जीवन में इस नुस्खा को पुन: पेश करने में सक्षम होंगे।

पकवान तैयार करने के लिए सबसे पहले सहजन (5 पीसी) को तौलिये से धोकर सुखा लेना चाहिए। फिर उन्हें नमक और काली मिर्च के मिश्रण से मला जाता है और दोनों तरफ वनस्पति तेल में तला जाता है। इस समय, पफ पेस्ट्री को 1 सेमी की पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। जब ड्रमस्टिक्स थोड़ा ठंडा हो जाते हैं, तो आटा उनके चारों ओर एक सर्पिल (100 ग्राम प्रति 1 चिकन लेग) में घाव हो जाता है। खुला भाग (हड्डी) पन्नी से ढका होता है। पफ पेस्ट्री में चिकन 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर केवल 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

चिकन से भरी स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री

इस रेसिपी के अनुसार आप क्रीम में स्ट्यूड चिकन के साथ बहुत ही स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं। भरने के लिए, पहले प्याज और लहसुन (2 लौंग) को वनस्पति तेल में कई मिनट के लिए भूनें, फिर कटा हुआ पट्टिका (500 ग्राम) एक पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम (100 ग्राम) डालें। अंत में, क्रीम (100 मिली) को पैन में डाला जाता है, जिसके बाद भरने को तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

पाई तैयार करने के लिए, आपको 6 और 12 सेमी के किनारों के साथ पफ पेस्ट्री के 6 आयतों की आवश्यकता होगी। पनीर का एक टुकड़ा, प्रत्येक आयत के आधे हिस्से पर एक चम्मच चिकन फिलिंग बिछाई जाती है, जिसके बाद इसे ढक दिया जाता है बचा हुआ आटा ऊपर से। तीन पक्षआटा सावधानी से पिंच किया जाता है। पहले से गरम ओवन में, पाई को 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

चिकन और मशरूम के साथ स्नैक टार्टलेट

एक नियम के रूप में, एक भी उत्सव का कार्यक्रम बिना नाश्ते के पूरा नहीं होता है। वे न केवल मेनू का एक अभिन्न अंग हैं, बल्कि एक उत्कृष्ट टेबल सजावट भी हैं।

आप चिकन और मशरूम से भरा स्नैक इस प्रकार बना सकते हैं:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।
2. प्याज को जैतून के तेल (1 बड़ा चम्मच) में तला जाता है। जैसे ही यह भूरा होने लगे, मशरूम (200 ग्राम) और मक्खन (20 ग्राम) को एक पैन में रख दें। 10 मिनिट बाद बारीक कटी हुई दाल डाल दीजिये.
3. लगभग 20 मिनट के बाद, भरने में नमक, काली मिर्च, सूखे अजवायन (½ छोटा चम्मच) और एक बारीक कटी हुई लहसुन की कली डालें।
4. रस के लिए मशरूम द्रव्यमान (¼ कप) में थोड़ा सा शोरबा डाला जाता है। एक बार जब तरल वाष्पित हो जाए, तो आप पैन को गर्मी से निकाल सकते हैं।
5. पफ पेस्ट्री से एक गिलास के साथ, 7 सेमी के व्यास वाले हलकों को काट दिया जाता है। फिर, 1 सेमी के किनारे से पीछे हटते हुए, प्रत्येक सर्कल पर भरने का एक बड़ा चमचा डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। भरने से मुक्त किनारे को जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है।
6. पफ पेस्ट्री में मशरूम के साथ चिकन को ओवन में 15 मिनट के लिए भेजा जाता है। इस दौरान यीस्ट पफ पेस्ट्री का किनारा थोड़ा ऊपर उठ जाएगा, और आपको बहुत ही रोचक टार्टलेट मिलेंगे।