सर्दियों के लिए संतरे का चमत्कारी सलाद रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गाजर को धूप वाली सब्जी कहा जाता है क्योंकि इसमें पचहत्तर प्रतिशत कैरोटीन होता है। इसीलिए गाजर का रंग इतना चमकीला नारंगी होता है। गाजर के लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं।

डॉक्टर साल भर गाजर खाने की सलाह देते हैं। लेकिन सर्दियों में गाजर अपना स्वाद खो देती है, सख्त और कड़वी हो जाती है। इसके अलावा, हर कोई कच्ची गाजर पसंद नहीं करता है। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका संरक्षण है। स्पिन न केवल सब्जियों के लाभकारी गुणों, बल्कि उनके स्वाद को भी बनाए रखने में मदद करते हैं।

ऑरेंज मिरेकल सलाद

सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - 2 किलो।
• टमाटर - 3 किलोग्राम।
• एक गिलास चीनी।
• दो बड़े चम्मच सिरका।
• लहसुन की दो मध्यम कलियां।
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 2 कप।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

सलाद पकाने की प्रक्रिया

पहले आपको चाहिएऑरेंज मिरेकल सलाद के लिए धीरे-धीरे सारी सामग्री तैयार कर लें। गाजर को अच्छी तरह से धोकर एक विशेष चाकू से छीलना चाहिए। टमाटर लाल किस्म के और काफी पके होने चाहिए। आपको उनमें से त्वचा को हटाने की जरूरत है - यह करना आसान है यदि आप उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं, तो चार भागों में काट लें। गाजर और टमाटर को मीट ग्राइंडर में पीस लें। फिर सब्जियों के द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में डालें, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ, नमक, चीनी और मक्खन डालें, मिलाएँ और आग लगा दें। लगभग दो घंटे के लिए धीमी आंच पर उबलने के क्षण से उबाल लें, कभी-कभी हलचल करना याद रखें।

लहसुन की कलियों को भूसी से अलग कर लें और चाकू या लहसुन मेकर से काट लें। आंच से उतारने से बीस मिनट पहले सब्जियों में लहसुन और काली मिर्च डालें और दस मिनट के लिए पैन में नौ प्रतिशत सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ऑरेंज मिरेकल सलाद के लिए सब्जियों को स्टू करने के दौरान, आपको जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करना होगा। पकाने के बाद, जार को तैयार सब्जी मिश्रण से भरें और तुरंत ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके रोल करें। स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, सर्दियों के लिए सेहतमंद सलाद "ऑरेंज मिरेकल" तैयार है।

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाकर साइड डिश या मेन कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है।

"नारंगी चमत्कार" शिमला मिर्च के साथ

क्लासिक ऑरेंज मिरेकल सलाद को विभिन्न सब्जियों के साथ विविध किया जा सकता है: तोरी, बैंगन, गोभी और, निश्चित रूप से, बेल मिर्च। काली मिर्च टमाटर और गाजर के साथ अच्छी लगती है। काली मिर्च के साथ सलाद "ऑरेंज चमत्कार" बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर - डेढ़ किलो।
• काली मिर्च - डेढ़ किलो।
• टमाटर - तीन किलोग्राम।
• प्याज - डेढ़ किलो।
• नमक - नब्बे ग्राम।
• तेल - तीन सौ मिलीलीटर।
• चीनी - एक सौ बीस ग्राम।

खाना पकाने का सलाद

वेजिटेबल गाजर ट्विस्ट तैयार करने के लिए, आपको ऑरेंज मिरेकल सलाद के लिए सभी सब्जियां तैयार करनी होंगी। बल्गेरियाई मांसल काली मिर्च धो लें, दो हिस्सों में काट लें, बीज और विभाजन हटा दें और क्यूब्स में बारीक काट लें। गाजर को एक नल के नीचे से धो लें, छिलका काट लें और बारीक कद्दूकस कर लें। टमाटर धो लें, उबलते पानी डालें और तुरंत त्वचा को हटा दें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज़ से भूसी निकालिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.

एक बड़े बर्तन में तेल डालिये, अच्छी तरह गरम कीजिये, उसमें प्याज डालिये और सुनहरा होने तक भूनिये. फिर प्याज में गाजर डालें, मिलाएँ और लगभग बीस मिनट के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आँच पर उबालें। फिर बल्गेरियाई काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ और एक और दस मिनट के लिए उबाल लें। टमाटर को बर्तन में रखें, चीनी और नमक के साथ छिड़के। इस स्तर पर, नमक और चीनी का स्वाद लेने की सलाह दी जाती है और यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक नमक या मीठा जोड़ सकते हैं।

ऑरेंज मिरेकल सलाद बनाने की सारी सामग्री बर्तन में डालने के बाद, पच्चीस कसकर बंद ढक्कन के नीचे छोटी आग पर भी उबालना चाहिए।मिनट, कभी-कभी हिलाना याद रखना।

जब तक सलाद पक रहा हो, आपको जार तैयार करने चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर जार और ढक्कन को उबलते पानी में कई मिनट तक रखा जाना चाहिए। जब सब्जी का द्रव्यमान तैयार हो जाता है, तो इसे उबलते रूप में जार में डालना चाहिए और तुरंत ढक्कन के साथ रोल करना चाहिए। शिमला मिर्च और टमाटर के साथ गाजर से उज्ज्वल, विटामिन और बहुत स्वस्थ सलाद "ऑरेंज चमत्कार" तैयार है। यह केवल भरे हुए जार को उल्टा करने के लिए, किसी घनी चीज से ढकने और उन्हें इस स्थिति में ठंडा करने के लिए ही रहता है।