आम कैसे काटें: टिप्स और तस्वीरें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आम सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद फलों में से एक है। इसका उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए या एक सुंदर मिठाई के रूप में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि आम को कैसे काटना है। कई अलग-अलग तरीके हैं। कुछ को थोड़ा अधिक समय लगता है, अन्य को लगभग सेकंड लगते हैं।

फल क्या होना चाहिए?

आम काटने का तरीका बताने से पहले, आपको यह जानना होगा कि सही फल कैसे चुनना है। कच्चे फलों को छीलना मुश्किल होगा। आम विभिन्न रंगों में आता है। यह परिपक्वता की निशानी नहीं है। जाँच करने के लिए, फल हथेलियों में थोड़ा सा दबा हुआ है। यह दृढ़ और लचीला होना चाहिए। फलों की महक की ओर भी ध्यान खींचा जाता है। यह जितना सुगंधित होता है, उतना ही परिपक्व होता है। बहुत नरम फल - पहले से ही पके हुए हैं।

आम को सब्जी के छिलके से कैसे छीलें?

फल का छिलका साधारण सब्जी के छिलके से हटाया जा सकता है। सबसे पहले, आधे फल से त्वचा को हटा दिया जाता है। फिर हाथ की हथेली में बचे हुए छिलके के साथ फल को रखा जाता है और गूदा को हड्डी तक निकाल दिया जाता है। फिर इसे छोटे चाकू से काट कर अलग कर लिया जाता है।

फलों को छील सकते हैंपूरी तरह से और दो भागों में काट लें। फिर, एक छोटे चाकू से, ध्यान से पत्थर से गूदा हटा दें। आप जिस उद्देश्य के लिए फल चाहते हैं, उसके आधार पर आप आम को क्यूब्स, स्लाइस, सर्कल आदि में काट सकते हैं।

आम छिलने का सबसे आम तरीका

तो, आम कैसे काटें? सबसे लोकप्रिय तरीका काफी सरल है। फल के किनारों से (एक हड्डी के साथ बीच में नहीं पहुंचना), दो बड़े स्लाइस काट दिए जाते हैं। इससे आम के तीन टुकड़े निकलते हैं। प्रत्येक आधे भाग में जाली के रूप में चीरे लगाए जाते हैं। लेकिन आपको सावधान रहना होगा कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। फिर फलों का आधा भाग मांस सहित अंदर बाहर कर दिया जाता है।

क्योंकि यह अभी तक पूरी तरह से काटा नहीं गया है, यह बाहर नहीं जाएगा। इस रूप में फल को मेज पर परोसा जा सकता है। लेकिन आप उत्तल क्यूब्स को चाकू से प्लेट में सावधानी से काट भी सकते हैं। बचा हुआ बीच छिलके से मुक्त हो जाता है। फिर हड्डी के चारों ओर फल का पूरा गूदा काट दिया जाता है। यह एक प्लेट के ऊपर किया जाता है, क्योंकि इस प्रक्रिया के दौरान फल से बहुत सारा कीमती रस निकल जाएगा।

और भी आसान तरीका है। अगर फल पके हैं, तो छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाएगा। फलों को साफ करने के लिए, फलों की पूंछ के विपरीत किनारे पर 4 कट लगाए जाते हैं। फिर प्रत्येक पंखुड़ी को किनारे की ओर खींचा जाता है। कीमती रस न खोने के लिए, फल को सीधे थाली में छील दिया जाता है।

पके आम की सफाई

ऊपर हमने देखा कि आम को कैसे काटा जाता है, लेकिन ये तरीके अधिक पके फलों को छीलने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आदर्श विकल्प तेज चाकू से काटना हैफल के किनारे से थोड़ा सा छिलका या इसे दो हिस्सों में बाँट लें। फिर गूदे को साधारण चम्मच से खुरच कर खाएं। यह फलों से रस को बहने से रोकेगा।

आम को गिलास से छीलना

आम काटने का एक असली और आसान तरीका एक गिलास का उपयोग करना है। लेकिन यह पतली और मजबूत दीवारों के साथ लंबा होना चाहिए। एक आम को लेकर तीन भागों में काटा जाता है। पक्षों से - हड्डियों को प्रभावित किए बिना, जितना संभव हो बीच के करीब। फिर आधा फल आपके हाथ की हथेली में रख दिया जाता है। मुक्त हाथ कांच को मजबूती से पकड़ता है। एक तिहाई आम को गूदे के साथ कन्टेनर में लाया जाता है।

वह अपने गिलास के किनारे को खुरचती है। आपको फल पर हल्के से दबाने की जरूरत है ताकि वह नीचे की ओर खिसके। इस प्रकार, छिलका हाथ में रहेगा, और छिलके वाले फल गिलास में रहेंगे। फल के दूसरे तिहाई के लिए प्रक्रिया दोहराई जाती है। फिर, एक तेज चाकू के साथ, आम के बीच में बचे हुए आम के टुकड़े से गूदा निकल जाता है, जो आपके हाथ की हथेली में होता है।

सॉस या फ्रूट प्यूरी के लिए आम को ठीक से कैसे काटें?

अगर सॉस या फ्रूट प्यूरी के लिए फल के गूदे की जरूरत है, तो ज्यादा पके फल लेना सबसे अच्छा है। आम को एक प्लेट में निकाल कर छील लिया जाता है, क्योंकि उसमें बहुत सारा रस निकल जाएगा. फलों को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर सारे गूदे को चम्मच से निकालकर जूस के साथ ब्लेंडर में डाल दिया जाता है। एक विदेशी व्यंजन तैयार करने के लिए, परिणामी मिश्रण को अमृत या आइसक्रीम के साथ मिलाना पर्याप्त होगा।

आम को घर पर कैसे काटें?

आम को घर पर कैसे काटें? ऐसा करने के लिए, आप में से एक का उपयोग कर सकते हैंउपरोक्त तरीके। लेकिन शुरुआत में फलों को गर्म पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। नक्काशीदार चाकू लौंग के साथ लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि छीलने के बाद फल बहुत अधिक हो जाएंगे, और इसे काटने में असुविधा होगी।

गड्ढे से छुटकारा पाने के सबसे आसान तरीकों में से एक फल के बीच में सावधानी से एक गोलाकार कट बनाना है। फिर आधा तोड़ दें। गूदे को पत्थर से मुक्त करने के लिए, आपको इसे लेने और थोड़ा स्क्रॉल करने की आवश्यकता है। या सिर्फ चाकू से काट कर चमचे से निकाल लीजिये.

मेज़ पर आम परोसना कितना अच्छा लगता है?

आम काटना कितना सुंदर है? फलों को किसी भी रूप में काटा जाता है: क्यूब्स, स्लाइस, पतली स्ट्रिप्स। उनसे आप विभिन्न आकृतियां और सजावट एकत्र कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, गुलाब के रूप में एक संरचना धारियों से बहुत सुंदर दिखेगी। ऐसा करने के लिए, आपको फल की बहुत पतली प्लेट, लंबी कटौती की आवश्यकता होती है। या एक छोटा चाकू लें, इसे आम के बीच में चिपका दें और स्क्रॉल करते हुए इसे एक सर्पिल में काट लें।

आम की विशेषताएं

फल के बीच में एक बड़ी हड्डी होती है, इसलिए छीलने वाले चाकू को चौड़े ब्लेड से तेज और बेहतर चुना जाता है। कुछ पेटू फल को त्वचा के साथ भी खा सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसित नहीं है। सबसे पहले, यह अच्छी तरह से चबाता नहीं है। दूसरे, फलों को परिरक्षण के लिए अक्सर पैराफिन के साथ लिप्त किया जाता है, और पेट में इसका प्रवेश अवांछनीय है।

भारत में स्थानीय लोग कच्चे फल भी खाते हैं, लेकिन ध्यान रहे कि उनका पेट बचपन से ही ऐसे व्यंजनों का आदी रहा है। अन्य लोगों में, कच्चे फल खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान हो सकता है और यहां तक किश्वसन पथ की जलन।

इसके अलावा आम का छिलका पूरी तरह से बेकार और शरीर के लिए हानिकारक भी होता है। त्वचा में कार्बनिक विष उरुशीओल होता है, जो एलर्जी का कारण बन सकता है। इसलिए खाने से पहले आम को छीलना चाहिए।