ओवन में पोलाक पट्टिका: व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मछली के व्यंजन उन लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं जो अपने स्वास्थ्य और फिगर का ख्याल रखते हैं, क्योंकि उनमें प्रोटीन और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। मछली के व्यंजन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं और वजन बढ़ने से रोकते हैं।

पोलक शायद सबसे सस्ती और आसानी से बनने वाली मछली है। इसे खरीदना मुश्किल नहीं है। बेशक, पोलक का कोई विशेष स्वाद नहीं है, हालांकि, यदि आप इसे सही तरीके से पकाना जानते हैं, तो यह एक उत्कृष्ट कृति बन सकता है। कुछ लोग पूरी मछली खरीदते हैं, अन्य केवल पोलक फ़िललेट्स पसंद करते हैं। ओवन में, पकवान बहुत जल्दी पक जाता है, और यह एक पैन में तली हुई की तुलना में कम उच्च कैलोरी वाला निकलता है। मछली को सुखाकर भी बेचा जाता है, जो बियर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है।

कुछ रोचक तथ्य

जैसा कि आप जानते हैं, पोलॉक का इस्तेमाल पहली बार कई सौ साल पहले भोजन के लिए किया जाता था। इस क्षेत्र में नवप्रवर्तक हैंकोरियाई। वे अभी भी पोलक के साथ बड़ी घबराहट के साथ व्यवहार करते हैं। कोरियाई व्यंजनों में, इस मछली का उपयोग बिना अपशिष्ट के किया जाता है। जापानियों ने पोलॉक को भोजन के रूप में इस्तेमाल करना शुरू कर दिया जब उनके तटीय जल में हेरिंग की संख्या कम हो गई। उसके बाद, सोवियत संघ भी पोलक मत्स्य पालन में शामिल हो गया, और पोलैंड इसके बाद मछली में रुचि रखने लगा। समय के साथ, पूरी दुनिया में मछली का सेवन किया जाने लगा।

पोलॉक का उपयोग काफी बहुमुखी है। कीमा बनाया हुआ मछली भी इससे बनाया जाता है, और सूखे उत्पाद भी बनाए जाते हैं। कैवियार और डिब्बाबंद भोजन पोलक लीवर से बनते हैं। इसकी कम कीमत के कारण बहुत से लोग पोलक का सेवन करते हैं। पोलक फ़िललेट को पकाने के कई तरीके हैं: इसे ओवन में बेक करें, इसे एक पैन में तलें, इसका सूप या स्नैक बनाएं।

पोलक का मांस थोड़ा सूखा होता है, इसलिए इसे सब्जियों के साथ उबालना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, इस मछली का कोई स्पष्ट स्वाद नहीं है। इसे देखते हुए, रसोइये पोलक को पकाते समय मसालेदार और सुगंधित मसालों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

ओवन में पोलक पट्टिका: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

बेशक, ठंडी मछली सबसे अच्छी होती है। हालांकि, कई स्टोर केवल जमे हुए पोलक बेचते हैं। उत्पाद चुनते समय, ऐसे कारकों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें:

• मछली को कीचड़ या जमी हुई में नहीं ढकना चाहिए;
• एक अप्रिय गंध की उपस्थिति;
• पोलॉक भी पीला नहीं होना चाहिए।

इन सभी कारकों की उपस्थिति इंगित करती है कि पोलक बासी है और इसे खरीदा नहीं जा सकता।

शायद सबसे लोकप्रिय खाना पकाने की विधि पट्टिका हैओवन में पोलक। पन्नी में पके हुए पकवान मछली पकाने का सबसे आसान तरीका है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मछली;
• सोआ और अजमोद की टहनी की एक जोड़ी;
• 10ml नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• नमक और मसाला;
• और, ज़ाहिर है, पन्नी।

अगला आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं:

1. पहला कदम पोलॉक पट्टिका को धोना और सुखाना है।
2. दूसरा चरण मछली को मसाले और नमक के साथ रगड़ना है, नींबू के रस के साथ छिड़के और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अगला, आपको पन्नी को आधा मोड़ना है, इसे बेकिंग शीट पर रखना है, इसे तेल से चिकना करना है।
4. मछली को मैरीनेट करने के बाद उसे फॉयल पर रखना चाहिए।
5. फिर मछली पर कटा हुआ साग छिड़का जाता है।
6. इसके बाद, पन्नी के किनारों को एक साथ बांधा जाता है, और बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
7. मछली को 200° के तापमान पर बेक किया जाता है। 35 मिनट के बाद, पन्नी को खोल दें और डिश को 10 मिनट के लिए बेक कर लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन मछली बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती है।

पके हुए आलू के साथ पोलक पट्टिका

मछली को साइड डिश से अलग और तुरंत दोनों तरह से बेक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ओवन में आलू के साथ पोलक पट्टिका बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। इस व्यंजन के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं, इसलिए आप खाना बनाते समय प्रयोग कर सकते हैं। तो, एक डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम मछली;
• किलोग्राम आलू;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 200gखट्टा क्रीम और दूध;
• 100 ग्राम पनीर;
• दो चम्मच मैदा;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• नमक और मसाला।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग:

1. सबसे पहले आलू को धोकर छील लें और 180° पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें। इसे इच्छानुसार काटा जा सकता है, या पूरा बेक किया जा सकता है। आधे घंटे के बाद, आलू को बंद कर देना चाहिए और अगले चरण पर आगे बढ़ना चाहिए।
2. बेशक, इससे पहले कि आप पोलक पट्टिका को ओवन में पकाएँ, इसे धोया और सुखाया जाना चाहिए। मछली को टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
3. अगला, प्याज कटा हुआ है। इसे एक पैन में तलने की जरूरत है। प्याज़ के नरम होने पर कढ़ाई में मैदा डाल कर मिला दीजिये.
4. प्याज के साथ एक पैन में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। परिणामी मिश्रण को लगभग 5 मिनट के लिए आग पर उबाल लें।
5. मिश्रण में दूध डालिये और सभी को गाढ़ा होने तक उबालिये.
6. आलू के ऊपर कटे हुए पोलक के टुकड़े डालिये, मसाले छिड़किये और तैयार चटनी के ऊपर डालिये.
7. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 30 मिनट तक बेक करें।
8. 30 मिनट के बाद, डिश को बाहर निकालें, पनीर के साथ रगड़ें और 10 मिनट के लिए बेक करें।

यह व्यंजन परिवार के खाने और उत्सव की मेज के लिए बहुत अच्छा है।

पकी हुई सब्जियों के साथ पकवान

उन लोगों के लिए जो आलू नहीं खाते हैं, ओवन में पोलक फ़िललेट्स पकाने के अन्य तरीके हैं - सब्जियों के साथ व्यंजन। सबसे पहले आपको उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है:

• किलोग्राम मछली;
• 10ml नींबू का रस;
• आधा किलो ताजा मशरूम;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 400 ग्राम गाजर, शिमला मिर्च;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• नमक और मसाला।

पकाने की विधि:

1. हमेशा की तरह, मछली के फ़िललेट्स को पहले धोया और सुखाया जाता है।
2. फिर शवों को नमक और मसाले के साथ छिड़का जाता है, नींबू के रस के साथ डाला जाता है। उन्हें 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए।
3. प्याज और शिमला मिर्च को छीलकर छल्ले में काट लें।
4. टमाटरों को गोल आकार में काट लें।
5. अगला, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. मशरूम को स्लाइस में काटें।
7. फोइल को बेकिंग डिश में रखना चाहिए। इसे भी तेल से चिकना करना चाहिए।
8. अगला, सामग्री इस क्रम में रखी गई है: मछली, टमाटर, प्याज, मिर्च, गाजर, मशरूम।
9. पकवान को पन्नी से ढककर 200° पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

आप इस व्यंजन को साग से सजाकर परोस सकते हैं।

पोलक पट्टिका: लाभ

कई लोग पोलक को "कॉड का छोटा भाई" कहते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि कॉड की तरह पोलक में बहुत सारे विटामिन ए और आवश्यक प्राकृतिक एसिड होते हैं। ये अम्ल मछली के अलावा अन्य खाद्य पदार्थों से प्राप्त नहीं किए जा सकते।

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि मछली के नियमित सेवन से ब्लड शुगर लेवल को बनाए रखने में मदद मिलती है। और मछली में आयोडीन की उपस्थिति थायराइड रोगों की रोकथाम है। साथ ही, कुछ डॉक्टर आठ महीने से बच्चों के आहार में पोलक को शामिल करने की सलाह देते हैं। बेशक के लिएइन उद्देश्यों के लिए, पोलक फ़िललेट्स को पैन में तलने के बजाय ओवन में पकाना सबसे अच्छा है।

पोलॉक की कैलोरी सामग्री लगभग 73 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। मछली में कार्बोहाइड्रेट और वसा बिल्कुल भी नहीं होता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो आंकड़े का पालन करते हैं।

मछली को संभावित नुकसान

पोलक मछली, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। अल्सर और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए मछली खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पोलक रो में बहुत अधिक नमक होता है। स्वाभाविक रूप से, समुद्री भोजन और मछली से एलर्जी वाले लोगों में मछली खाने के लिए मतभेद होते हैं। कई विशेषज्ञ सप्ताह में दो बार मछली खाने की सलाह देते हैं। ऐसे में इसका कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

छोटा निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में पोलक फ़िललेट्स को पकाने के कई तरीके हैं। तैयार पकवान को सजाने के लिए पहले से तैयार मछली की तस्वीरें प्रेरणा हो सकती हैं। उन लोगों के लिए जो किसी कारण से ओवन में मछली नहीं पकाना चाहते हैं, पैन में या धीमी कुकर में पकाने की विधियाँ हैं। व्यंजन भी बहुत सरल हैं और प्रत्येक व्यक्ति उन्हें अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार अनुकूलित कर सकता है।