स्वादिष्ट चेरी मिठाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट घर का बना चेरी डेज़र्ट कैसे बनाते हैं? ऐसे जामुन से मीठे व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं। कोई इनका इस्तेमाल जैम बनाने में करता है तो कोई कॉम्पोट और जूस बनाता है। हालाँकि, चेरी से अन्य मिठाइयाँ भी तैयार की जा सकती हैं। केक, पाई, पेस्ट्री, पुडिंग - यह सभी मिठाइयाँ नहीं हैं जो अक्सर उल्लिखित बेरी के आधार पर बनाई जाती हैं।

चेरी डेसर्ट: रेसिपी, तस्वीरें

यदि आप नहीं जानते कि चेरी से कौन सी मिठाई बनानी है, तो हम सबसे सरल विकल्प का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

"शार्लेट" शायद सबसे तेज़ पाई है, जिसे न केवल सेब के साथ, बल्कि विभिन्न जामुनों के साथ भी तैयार किया जा सकता है। इसे सेंकने के लिए हमें चाहिए:

• चिकन अंडे - 4 पीसी। मध्यम;
• छोटी चीनी - 250 ग्राम;
• हल्का छना हुआ आटा - 250 ग्राम;
• टेबल सोडा + बुझाने के लिए बाइट - ½ मिठाई चम्मच;
• पिसी चीनी - केक सजाने के लिए;
• ताजा पिसी हुई चेरी (आप उपयोग कर सकते हैंआइसक्रीम) - अपने विवेक पर प्रयोग करें।

बिस्कुट का आटा बनाना

चार्लोट पाई के रूप में चेरी मिठाई निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगी। इसे बनाने के लिए अंडे की जर्दी में चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छे से पीस लें। फिर अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें। एक लगातार फोम प्राप्त करने के बाद, इसे योलक्स के साथ जोड़ा जाता है, और फिर टेबल सोडा बुझाया जाता है और sifted आटा जोड़ा जाता है। सामग्री को मिलाने से आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होता है.

केक बनाकर ओवन में बेक करें

स्वादिष्ट चेरी मिठाई को सेंकने से पहले, इसे ठीक से बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक गहरे सांचे को तेल से ग्रीस करें, और फिर आटा गूंथ लें। इसके अलावा, पूरा अर्ध-तैयार उत्पाद ताजा या जमे हुए पके हुए जामुन के साथ कवर किया गया है। अगर चेरी बेस में "डूब गई" है तो चिंता न करें। ऐसा ही होना चाहिए।

केक बनने के बाद इसे तुरंत ओवन में भेज दिया जाता है।

चेरी मिठाई को 200 डिग्री के तापमान पर 45-50 मिनट तक बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, आटा फूला हुआ और अच्छी तरह से ब्राउन हो जाना चाहिए।

परिवार की मेज पर चेरी "शार्लोट" परोसना

जैसा कि आप देख सकते हैं, साधारण चेरी डेसर्ट को उत्पादों के एक बड़े सेट की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है, और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है। केक के बेक होने के बाद, इसे केक स्टैंड (नीचे ऊपर) पर रखा जाता है और उदारतापूर्वक पाउडर छिड़का जाता है। मिठाई काटने के बाद, इसे चाय या किसी अन्य पेय के साथ मेज पर परोसा जाता है।

स्वादिष्ट पनीर की आसान रेसिपी

मिठाईचेरी और पनीर में बिल्कुल कोई भी सामग्री शामिल हो सकती है। हालांकि, उत्पादों के ऐसे सेट से, हम एक प्रकार का चीज़केक बनाने की सलाह देते हैं। इसे कैसे बनाते और बेक करते हैं, हम थोड़ा आगे बताएंगे।

हमें चाहिए:

• ताजा पनीर - 400 ग्राम;
• बड़े अंडे - 2 पीसी।;
• मध्यम आकार की चीनी - 1 कप;
• ताजा पिसे हुए चेरी - 200 ग्राम;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• हल्का आटा - दो गिलास;
• बेकिंग पाउडर - एक पाउच;
• टेबल सॉल्ट - 1/3 छोटी चम्मच।

आधार तैयार करना और स्टफिंग

ताजी चेरी से बनी मिठाइयां हमेशा स्वादिष्ट होती हैं। हालांकि, हमारे मामले में, ऐसी विनम्रता भी उपयोगी होगी। इसे तैयार करने के लिए चिकन के अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लिया जाता है और फिर उसमें बेकिंग पाउडर, दानेदार चीनी डाल दी जाती है और ताजा पनीर डाला जाता है। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें।

चीनी के पिघलने पर बेस तैयार करना शुरू कर दें. ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के तेल को एक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और फिर गेहूं के आटे के साथ मिलाकर बारीक टुकड़ों में पीस लिया जाता है। अंत में, टेबल सॉल्ट को थोक द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

बड़े चीज़केक को आकार देना और पकाना

चेरी डेज़र्ट बनाने के लिए हमें एक डीप फॉर्म की जरूरत होती है। इसमें मार्जरीन के टुकड़े डाले जाते हैं, और फिर इससे छोटे पक्षों वाली एक परत बनती है। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को व्यंजन के नीचे वितरित किया जाता है और हाथों या पुशर से घुमाया जाता है।

पाई के लिए आधार प्राप्त करने के बाद, वे उस पर ताजा चेरी फैलाते हैं, और फिर तुरंत अंडा-दही डालते हैंद्रव्यमान। उसके बाद, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को ओवन में भेजा जाता है और 55-65 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, एक बड़ा चेरी चीज़केक अच्छी तरह से पकड़ना चाहिए।

टेबल पर लाओ

दही केक बेक होने के बाद ओवन से निकाल लिया जाता है। कमरे के तापमान पर चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद, इसे खूबसूरती से काटा जाता है, और फिर ध्यान से सपाट तश्तरियों पर बिछाया जाता है और मेहमानों को चाय के साथ परोसा जाता है।

खट्टा मिठाई बनाना "शराबी चेरी"

चेरी और खट्टा क्रीम की मिठाई पकाने के लिए अच्छा है यदि आप ओवन, धीमी कुकर और अन्य रसोई उपकरणों का उपयोग करके उत्पादों को सेंकना नहीं चाहते हैं। यह विनम्रता आसानी से और सरलता से बनाई जाती है। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

• चेरी जमी हुई - लगभग 200 ग्राम;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम (30% वसा) - दो पूर्ण गिलास;
• हल्की चीनी - 1/2 कप;



• कोई कॉन्यैक - 4 बड़े चम्मच;
• जेलेटिन बैग में - 1 बड़ा चम्मच;
• हरक्यूलियन फ्लेक्स - लगभग 4 बड़े चम्मच (सजावट के लिए उपयोग);
• पिसी चीनी - 10 ग्राम (सजावट के लिए उपयोग करें)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चेरी की मिठाई को बिना पकाए पकाना एक आनंद है। सबसे पहले आपको जिलेटिन को भंग करने की आवश्यकता है। इसे एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, और फिर 1/2 कप गर्म उबला हुआ पानी डाला जाता है। इस रूप में, जिलेटिन को 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है और कटोरे में बनने तक गरम किया जाता है।सजातीय तरल। इसे उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, जिलेटिन समाधान अच्छी तरह मिश्रित होता है, स्टोव से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा हो जाता है। इस बीच, अन्य उत्पाद तैयार करना शुरू करें।

जमे हुए चेरी की मिठाई बनाने के लिए, जामुन को पहले से फ्रीजर से निकाल लिया जाता है, और फिर अतिरिक्त नमी से थोड़ा निचोड़ा जाता है। उसके बाद, उन्हें कॉन्यैक के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है। आधा जिलेटिन घोल डालने के बाद, सामग्री को फिर से मिलाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई "ड्रंकन चेरी" बनाने के लिए केवल ताजी और मोटी खट्टी मलाई का उपयोग किया जाता है। इसे मिक्सर से व्हीप्ड किया जाता है, धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाते हुए। एक रसीला मीठा द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे शेष जिलेटिन के साथ जोड़ा जाता है और मिश्रण प्रक्रिया को दोहराया जाता है।

प्रस्तुत मिठाई कैसे बननी चाहिए? सबसे पहले आपको गहरे कटोरे लेने होंगे। पहले उनमें जामुन रखे जाते हैं, और फिर खट्टा क्रीम। इस संयोजन को 2 या 3 बार दोहराया जाना चाहिए।

जैसे ही कटोरा भर जाता है, मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। सभी सामग्री के सख्त होने के बाद, खट्टा क्रीम केक को दलिया के गुच्छे के साथ छिड़का जाता है, जिसे पाउडर चीनी के साथ एक सूखे फ्राइंग पैन में पहले से तला जाता है।

स्वादिष्ट चेरी का हलवा बनाना

हल्का और हवादार चेरी का हलवा चाय के लिए एक बेहतरीन मिठाई का काम करेगा। यह व्यंजन थोड़े समय के लिए बनाया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

इस नुस्खे को लागू करने के लिए, हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• ताजा डार्क चेरी (केवल पिसे हुए लें) - लगभग 450 ग्राम (या 2 कप);
• उच्च वसा वाली गाय का दूध - लगभग 250 मिली;
• चेरी लिकर या कोई ब्रांडी - 30 मिली (या 3 बड़े चम्मच);
• मक्खन - फॉर्म को लुब्रिकेट करने के लिए उपयोग करें;
• मैदा - थोडा़ सा (लगभग 25 ग्राम);
• पिसी चीनी - लगभग 150 ग्राम + थोड़ा सा पाउडर बनाने के लिए;
• अंडे (ताजे, बड़े) - 4 पीसी

खाना पकाने की विधि

इस व्यंजन को बनाने के लिए केवल ताजी चेरी का उपयोग किया जाता है। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है और हड्डियों को साफ किया जाता है। उसके बाद, बेरी को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, जिसे मक्खन के साथ पूर्व-चिकनाई किया जाता है। इस रूप में, चेरी को ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। जबकि उत्पाद बेक हो रहा है (लगभग 10-15 मिनट), शेष घटकों को तैयार करना शुरू करें।

एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा और चीनी पाउडर छानने के बाद, अंडे को धीरे-धीरे थोक उत्पादों में रखा जाता है और चिकना होने तक हिलाया जाता है। उसके बाद, दूध और चेरी लिकर (कॉग्नेक का इस्तेमाल किया जा सकता है) को परिणामी द्रव्यमान में पेश किया जाता है।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटते हुए, उन्हें पहले से संसाधित बेरी के ऊपर डाला जाता है और पहले से गरम ओवन में वापस भेज दिया जाता है। चेरी के हलवे को लगभग 40 मिनट तक बेक करें जब तक कि मिठाई सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

निर्दिष्ट समय के बाद, शानदार और स्वादिष्ट उत्पाद को निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है। फिर पूरी मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, काटकर एक कप चाय के साथ मेज पर प्रस्तुत किया जाता है।

चेरी के लिफाफे बनाएं

अगरयदि आप कम से कम समय में एक स्वादिष्ट और कोमल मिठाई बनाना चाहते हैं, तो हम इसके लिए तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इस तरह के आधार से आप पूरी तरह से अलग उत्पादों को बेक कर सकते हैं। हालांकि, हम चेरी के लिफाफे तैयार करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता हो सकती है:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री (तैयार, स्टोर से खरीदी गई) - 1 पैक;
• चेरी (केवल ताजा) खड़ा हुआ - अपनी इच्छानुसार उपयोग करें;
• आलू का स्टार्च - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• मोटे चीनी - विवेकानुसार प्रयोग करें;
• गेहूं का आटा - आटा गूंथने के लिए उपयोग करें;
• पिसी चीनी, पिसी हुई दालचीनी - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक।

कैसे पकाएं?

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले फिलिंग तैयार करनी चाहिए। ताजा चेरी को एक गहरी कटोरी में रखा जाता है, और फिर मोटे चीनी और आलू स्टार्च डाला जाता है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आपको बेरी भरने के बजाय एक मोटी बेरी फिलिंग मिलती है।

चेरी को प्रोसेस करने के बाद, बेस को रोल आउट करना शुरू करें। पफ पेस्ट्री को गेहूं के आटे के साथ छिड़कें और एक बड़ी आयताकार परत बनाएं। उसके बाद, इसे 6 सेमी के किनारों के साथ वर्गों में काट दिया जाता है। फिर, 1-2 मिठाई चम्मच चेरी उत्पादों के केंद्र में रखी जाती है और किनारों को तिरछे मोड़ते हुए किनारों को मजबूती से पिन किया जाता है।

सभी लिफाफे बनने के बाद, उन्हें एक सूखी बेकिंग शीट (आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं) पर बिछाकर ओवन में भेज दिया जाता है। 200 डिग्री के तापमान शासन को देखते हुए, चेरी मिठाई बेक की जाती हैलगभग 30-45 मिनट (लिफाफों को भूरा होने तक)।

नुस्खा के सभी नियमों के अधीन, आपको एक बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट चेरी व्यंजन प्राप्त करना चाहिए, जिसे बेकिंग शीट से सावधानी से हटाकर एक बड़े पकवान पर रखना चाहिए। चाय के साथ परोसने से पहले पफ लिफाफे में पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी टिप्स

अधिक स्वादिष्ट और सुंदर चेरी डेज़र्ट के लिए, हम पिसे हुए बेरी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि यह जमी हुई थी, तो इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए और जारी किए गए रस में से कुछ को निकालना चाहिए। ऐसा करने में विफलता के परिणामस्वरूप आपकी मिठाई बहुत अधिक पानीदार हो जाएगी।

वैसे, पफ लिफाफों की तैयारी के लिए ताजे जामुनों को स्टार्च या आटे के साथ सुगंधित करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, आटा को अपनी उंगलियों या कांटे से दृढ़ता से पिन किया जाना चाहिए। अन्यथा, गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान, मिठाई के जलने में योगदान करते हुए, भरना बाहर आ जाएगा।