जाम से बेक करने की बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जाम सब्जी कच्चे माल के गर्मी उपचार द्वारा प्राप्त एक मीठा व्यंजन है और इसकी एक विषम संरचना है। इसमें तरल सिरप और फल या जामुन होते हैं। यदि वांछित है, तो यह न केवल एक स्वतंत्र मिठाई हो सकती है, बल्कि पाई, डोनट्स या रोल के लिए भी भरना है। आज की सामग्री में, जाम के साथ बेकिंग के लिए लोकप्रिय व्यंजनों पर विस्तार से विचार किया जाएगा।

रास्पबेरी दही पफ

मीठे बेरी फिलिंग के साथ स्टोर से खरीदे गए ये स्वादिष्ट पेस्ट्री एक गर्म कप हर्बल चाय के साथ एकदम सही संगत हैं। वे बहुत जल्दी पकाते हैं और अक्सर आपकी टेबल पर दिखाई देंगे। उन्हें घर पर सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 900 ग्राम स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री।
• 150 ग्राम रास्पबेरी जैम।
• 50 ग्राम मीठा पाउडर।
• 200 ग्राम दही।
• 50 ग्राम मैदा।
• 30ml तेल।
• 4 कच्चे अंडे की जर्दी (भराई के लिए 3, ब्रश करने के लिए 1)।
• 2 बड़े चम्मच। एल ठीक चीनी।

आटा गूंथ कर जैम से बेक करने की इस रेसिपी को खेलना शुरू करना जरूरी है। इसे पहले से फ्रीजर से निकाल लिया जाता है और इसके पिघलने का इंतजार किया जाता है। जैसे ही ऐसा होता है, इसे जितना संभव हो उतना पतला रोल किया जाता है और बड़े वर्गों में काट दिया जाता है। उनमें से प्रत्येक को आधा में मोड़ा जाता है, और फिर एक किताब जैसा कुछ बनाने के लिए खोल दिया जाता है। परिणामी आयतों के एक तरफ, एक तेज चाकू के साथ पायदान बनाए जाते हैं, और दूसरे को जाम और पनीर के साथ लिप्त किया जाता है, जो कि योलक्स और मीठे पाउडर के साथ मिलाया जाता है। अगले चरण में, भरने को आटे के एक कटे हुए हिस्से से ढक दिया जाता है और किनारों को अच्छी तरह से दबा दिया जाता है। परिणामी उत्पादों को पहले से व्हीप्ड जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक मानक तापमान पर एक तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है।

पफ्स विद नट्स एंड एप्पल जैम

यह सुर्ख और बहुत सुगंधित पेस्ट्री खरीदे हुए आटे के आधार पर बनाई जाती है, जो प्रक्रिया को काफी कम कर सकती है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका इलाज करने के लिए, आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम संतरे के साथ सेब का जैम।
• 900 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री।
• 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट।
• 50 ग्राम फ्लेक्ड बादाम।
• 1 अंडा।
• दालचीनी और चीनी।

ऐप्पल जैम वाले ऐसे पफ बहुत जल्दी बन जाते हैं. पिघले हुए आटे को काफी पतली परत में रोल किया जाता है और समान वर्गों में काट दिया जाता है। उनमें से प्रत्येक सेब जाम और कटा हुआ भुना हुआ पागल से भरा हुआ है, एक लिफाफे में मुड़ा हुआ है, एक पीटा अंडे के साथ लिप्त, चीनी, दालचीनी के साथ छिड़का हुआ हैऔर बादाम के गुच्छे। परिणामी उत्पादों को प्रूफिंग के लिए छोड़ दिया जाता है और एक मानक तापमान पर हल्का ब्राउन होने तक बेक किया जाता है।

बिस्किट रोल

जैम के साथ नाजुक और मुलायम पेस्ट्री, जिसकी रेसिपी निश्चित रूप से आपके व्यक्तिगत पाक संग्रह में होगी, निश्चित रूप से बड़े और छोटे मीठे दाँत दोनों को पसंद आएगी। यह दही के साथ मिश्रित बिस्कुट के आटे के आधार पर तैयार किया जाता है और लंबे समय तक इसकी मूल ताजगी बरकरार रखता है। अपने परिवार को इसके साथ लाड़ प्यार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम गाढ़ा जाम।
• 250 मिली दही।
• 1 कप बारीक चीनी।
• 1.5 कप सादा सफेद आटा।
• 2 कच्चे अंडे।
• 1 चम्मच प्रत्येक वेनिला और सोडा।
• सब्जी का तेल (पैन को ग्रीस करने के लिए)

सोडा को दही से बुझाया जाता है, और फिर दानेदार चीनी के साथ पीटे गए कच्चे अंडे के साथ पूरक किया जाता है। यह सब वेनिला के साथ सुगंधित किया जाता है, बार-बार छाने हुए आटे के साथ मिलाया जाता है और चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है और वनस्पति तेल से चिकना होता है। साधारण जैम रोल के लिए बेस को 200 0C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। लगभग आठ मिनट के बाद, ब्राउन किए गए केक को चर्मपत्र से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है और बेरी फिलिंग के साथ लिप्त किया जाता है। परिणामी रिक्त को लुढ़काया जाता है और आपके विवेक पर सजाया जाता है। उपयोग करने से पहले, इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।

खमीर रोल

घर के बने मफिन के प्रशंसकों को नीचे दी गई रेसिपी की अवहेलना नहीं करनी चाहिए। खमीर के आटे से जैम से बेक करने से प्राप्त होता हैअविश्वसनीय रूप से नरम और मध्यम मीठा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 मिली गाय का पूरा दूध।
• 50 ग्राम मक्खन।
• 150 ग्राम अफीम।
• 400 ग्राम सेब का जैम।
• 2 अंडे।
• दानेदार खमीर का 1 बैग।
• 6 कला। एल चीनी।
• ½ छोटा चम्मच नमक।
• गेहूं का आटा (कितना आटा लगेगा).

खमीर, चीनी और नमक को गर्म दूध में घोला जाता है और फिर ऊपर से फेटे हुए कच्चे अंडे और पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है। परिणामी घोल को ऑक्सीजन युक्त आटे के साथ मिलाया जाता है और एक नरम, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कुचल दिया जाता है। तैयार आटा उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, और कुछ घंटों के बाद इसे तीन भागों में बांटा जाता है। उनमें से प्रत्येक को काफी पतली परत में लुढ़काया जाता है, जाम के साथ खसखस के साथ मिलाया जाता है, और रोल के रूप में बनाया जाता है। उत्पादों को 30-40 मिनट के भीतर मध्यम तापमान पर बेक करें।

पाई

यह कुरकुरी पेस्ट्री समान रूप से स्वादिष्ट गर्म या ठंडी होती है। लेकिन एक नियम के रूप में, उसके पास बस ठंडा होने का समय नहीं है। इसलिए, आपको अक्सर खमीर के आटे से जाम के साथ पाई पकाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको पहले से स्टॉक करना होगा:

• 750 ग्राम सादा सफेद आटा।
• 500 ग्राम जैम (चेरी, करंट या नाशपाती)।
• 250 मिली गाय का पूरा दूध।
• 60ml रिफाइंड तेल।
• 50 ग्राम चीनी।
• 15 ग्राम कच्चा दबाया हुआ खमीर।
• 3 अंडे।
• 2 बड़े चम्मच। एल नरम मक्खन।
• ¼ छोटा चम्मच नमक।

दूध को एक सॉस पैन में डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, कच्चे के साथ पूरक किया जाता हैअंडे चीनी के साथ पीटा और एक मिक्सर के साथ संसाधित। परिणामी द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, खमीर और उपलब्ध आटे के हिस्से के साथ मिलाया जाता है। यह सब एक तौलिये से ढका हुआ है और गर्म रखा गया है। लगभग तीस मिनट के बाद, भविष्य के आटे को शेष आटा, नमक, दुबला और पिघला हुआ मक्खन के साथ जोड़ा जाता है, और फिर दृष्टिकोण के लिए छोड़ दिया जाता है। जब यह मात्रा में बढ़ जाता है, तो इसे जैम से भरे हुए पाई में ढाला जाता है और मध्यम तापमान पर 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

डोनट्स

ये स्वादिष्ट खमीर आटा उत्पादों को डीप फ्राई किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, वे एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट प्राप्त करते हैं, जो अवर्णनीय रूप से छोटे मीठे दांत को प्रसन्न करता है। क्रिस्पी जैम डोनट्स बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 50 ग्राम खमीर।
• 1 कप दूध।
• 2 कप मैदा।
• 1 अंडा।
• ¼ मक्खन के पैक।
• ½ छोटा चम्मच नमक।
• 2 बड़े चम्मच। एल चीनी।
• जाम, वनस्पति तेल और मीठा पाउडर।

बेशक, खमीर डोनट्स को जल्दी में जाम के साथ पेस्ट्री नहीं कहा जा सकता है, लेकिन उन्हें तैयार करने में थोड़ा खाली समय बिताने के लायक है। दूध के प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करना आवश्यक है - इसे गरम किया जाता है, और फिर चीनी, खमीर और पिघला हुआ मक्खन के साथ जोड़ा जाता है। यह सब नमक, अंडे और छने हुए आटे के साथ पूरक है, मिश्रित और दृष्टिकोण के लिए छोड़ दिया गया है। दो घंटे के बाद, तैयार आटे को एक परत में बेल दिया जाता है और उसके घेरे काट दिए जाते हैं। उनमें से प्रत्येक जाम से भरा है, रूप में सजाया गया हैगेंदों और सबूत के लिए छोड़ दें। तीस मिनट बाद, डोनट्स को डीप फ्राई किया जाता है, कागज़ के तौलिये पर फैलाया जाता है और मीठा पाउडर छिड़का जाता है।

कवर पाई

यह नरम और उच्च कैलोरी वाली पेस्ट्री उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो मिठाई पसंद करते हैं और अपने फिगर को खराब करने से नहीं डरते। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम ठंडा मक्खन।
• 150 ग्राम चीनी।
• 250 ग्राम सेब का जैम।
• 150 मिली गाय का पूरा दूध।
• 2 अंडे।
• 2 कप मैदा।
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा।
• सिरका।

अंडे को चीनी के साथ पीसकर दूध के साथ डाला जाता है। यह सब हाइड्रेटेड सोडा, कटा हुआ मक्खन और मैदा के साथ पूरक है, और फिर अच्छी तरह से गूंध कर दो भागों में विभाजित किया गया है। उनमें से एक को सांचे के तल पर वितरित किया जाता है और जाम के साथ लिप्त किया जाता है। यह सब बचे हुए आटे के साथ कवर किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। जैम के साथ एक सरल और स्वादिष्ट पाई ओवन में 40 मिनट के भीतर मानक तापमान पर गर्म करके तैयार की जाती है। इसे ठंडा करके, टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है।

कुकीज़

ये कुरकुरे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री उत्पाद बच्चों की पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। उन्हें एक एयरटाइट बॉक्स में पैक किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऊपर से जैम और कसा हुआ आटा के साथ अपनी खुद की कुकीज़ बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 330 ग्राम सादा सफेद आटा।
• 200 ग्राम चीनी।
• 150 ग्राम नींबू जैम।
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी।
• मक्खन का 1 पैकेट।
• 1 अंडा।

एक गहरे कंटेनर में, सभी थोक सामग्री को मिलाएं और उन्हें ठंडे कटे हुए मक्खन के साथ मिलाएं। यह सब एक अंडे के साथ पूरक है, एक तेज चाकू से कटा हुआ, मीठा और हाथ से गूंध। परिणामी द्रव्यमान को दो असमान भागों में विभाजित किया गया है। छोटे को फ्रीजर में रखा जाता है, बड़े को बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है और जाम के साथ लिप्त किया जाता है। ऊपर से कसा हुआ जमे हुए आटा डाला जाता है। उत्पाद को 170 0C पर 20 मिनट के लिए बेक करें। तय समय के अंत में, इसे ठंडा करके चौकोर या हीरे में काट दिया जाता है।

रॉगुलाइक्स

यह खट्टा क्रीम पेस्ट्री लंच ब्रेक के दौरान जल्दी नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। ये बैगेल बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मार्जरीन (दूध)।
• 200 ग्राम गाढ़ी बिना खट्टी मलाई।
• 1 अंडा।
• 2.5 कप सादा सफेद आटा।
• ½ कप चीनी।
• जाम और सोडा।

छाने हुए आटे को एक बड़े कटोरे में डाला जाता है और नरम मार्जरीन के साथ पीस लिया जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, चीनी और सोडा पेश किया जाता है। सब कुछ तीव्रता से मिलाया जाता है, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, और फिर चार बराबर भागों में विभाजित किया जाता है। उनमें से प्रत्येक को एक परत में लुढ़काया जाता है, आठ क्षेत्रों में काट दिया जाता है, जाम से भर दिया जाता है और बैगल्स के रूप में सजाया जाता है। इस तरह से बने अर्द्ध-तैयार उत्पादों को फेंटे हुए अंडे से लिप्त किया जाता है और 200 0C पर 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

कसा हुआ पाई

यहयह कुरकुरे इलाज आपके परिवार को खुश करने के लिए निश्चित है। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आपको याद है कि जाम के साथ एक कसा हुआ पाई बनाने के लिए आपको क्या चाहिए, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए नीचे चर्चा की जाएगी। इसे घर पर सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मार्जरीन (दूध)।
• 2 ताजे चिकन अंडे।
• 1 कप बारीक चीनी।
• 2-3 कप मैदा।
• 1 कप गाढ़ा जैम।
• 1 बड़ा चम्मच एल हल्दी।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

हम आपको तुरंत चेतावनी देंगे कि हल्दी तैयार उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करती है, बल्कि इसे केवल एक विशेष पीले रंग का रंग देती है। जाम के लिए, यह कुछ भी हो सकता है, मुख्य बात यह है कि इसकी एक मोटी स्थिरता है। यदि आपके हाथ में कोई तरल उत्पाद है, तो इसे थोड़ी मात्रा में स्टार्च के साथ पूरक करने की अनुशंसा की जाती है।

कसा हुआ जैम पाई: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह पेस्ट्री बनाना इतना आसान है कि कोई भी अनुभवहीन गृहिणी इस कार्य को आसानी से कर सकती है। और सब कुछ आपकी आवश्यकता के अनुसार काम करने के लिए, अनुशंसित एल्गोरिथम का सख्ती से पालन करने का प्रयास करें।

चरण 1। मार्जरीन को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है और इसके नरम होने तक प्रतीक्षा करें। पिघले हुए उत्पाद को चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक साधारण कांटे से सावधानी से रगड़ा जाता है।

चरण 2। परिणामी द्रव्यमान को अंडे के साथ पूरक किया जाता है और पीटा जाता है।

चरण 3। अगले चरण में, यह सब बेकिंग पाउडर, हल्दी और ऑक्सीजन युक्त आटे के साथ मिलाया जाता है।

चरण 4। इस विधि से तैयार किए गए आटे को दो असमान भागों में बांटा गया है। छोटा वालाफ्रीजर में छुपाएं।

चरण 5। एक बड़ा टुकड़ा ग्रीस किए गए गर्मी प्रतिरोधी रूप के तल पर फैला हुआ है और जाम के साथ लिप्त है।

चरण 6। यह सब जमे हुए आटे से मला जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। केक को मध्यम तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें। उपयोग करने से पहले, इसे ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही भागों में काटकर चाय या कॉफी के साथ परोसा जाना चाहिए।