कटार पर ओवन में बारबेक्यू कैसे पकाने के लिए: सामग्री, फोटो के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्क्यूवर्स पर ओवन में बारबेक्यू कैसे पकाएं? यह किस प्रकार का भोजन है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। सुगंधित मांस न केवल दांव पर बनाया जा सकता है। कुछ गृहिणियां इस व्यंजन का निर्माण स्वयं करती हैं। आखिरकार, वे नहीं जानते कि घर पर एक स्वादिष्ट बारबेक्यू बनाया जा सकता है। इसे पकाते समय, आप मसालों के प्रभावशाली चयन का उपयोग कर सकते हैं। ओवन में कटार पर बारबेक्यू कैसे पकाने के लिए, नीचे जानें।

महत्वपूर्ण बारीकियां

पता नहीं ओवन में कटार पर बारबेक्यू कैसे पकाना है? यहां आपको निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करना सुनिश्चित करने की आवश्यकता है:

• कबाब को लकड़ी के कटार पर बांधना चाहिए, इसलिए उन्हें लगभग एक घंटे पहले ठंडे पानी में रखें। यह करने योग्य है ताकि खाना पकाने के दौरान वे आग न पकड़ें।
• मैरिनेड के लिए आप सरसों, सोया सॉस, मेयोनीज और लीन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैंतेल। इसके अलावा, प्रत्येक टुकड़े को अचार के साथ कवर किया जाना चाहिए। मांस को 1 घंटे के लिए ठंडे कमरे में छोड़ दें।
• मांस को कटार पर रखते समय, इसे प्याज के छल्ले या कुछ सब्जियों के साथ वैकल्पिक करें।
• सेंकते समय कबाब की कटार को दो बार पलट दें।

चिकन की कटार

तो, आइए देखें कि ओवन में कटार पर चिकन स्केवर्स कैसे पकाने हैं। यह व्यंजन आहार है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। चिकन मांस बेहद कोमल और नरम हो सकता है, इसके लिए केवल एक अच्छा अचार चुनना महत्वपूर्ण है। कटार को पहले से ठंडे पानी में भिगोना न भूलें: उन्हें पूरी तरह से तरल में डुबो देना चाहिए। तो, हम लेते हैं:

• सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच;
• दो चिकन ब्रेस्ट;
• नमक;
• दुबला तेल - 1 छोटा चम्मच;
• मिर्च मिक्स।

स्क्यूवर्स पर ओवन में बारबेक्यू के लिए इस नुस्खा के बाद, निम्नलिखित चरणों को लागू किया जाना चाहिए:

1. फ़िललेट को क्यूब्स में काट लें। इन्हें एक बाउल में डालें, सॉस, मसाले और तेल डालें, मिलाएँ।
2. मांस को प्लास्टिक रैप से ढक दें, 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. मांस को कटार पर पिरोएं, 25 मिनट के लिए भेजें। ओवन में।

सूअर का मांस कटार पर शशिक

आइए पता करें कि सूअर के मांस के कटार को ओवन में कटार पर कैसे पकाया जाता है। इस मामले में, फंसे हुए मांस को बेकिंग डिश पर रखें ताकि कटार के सिरे किनारों पर हों और कंटेनर के निचले हिस्से को न छुएं। लो:

• दो प्याज;
• सिरका - 1, 5कला। एल.
• 1 किलो सूअर का मांस;
• तुलसी;
• मिर्च;
• मेयोनीज - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

ओवन में कटार पर बारबेक्यू पकाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. सूअर को क्यूब्स में काटें, प्याज को छल्ले में। सामग्री को एक गहरे बर्तन में भेजें।
2. ताजा तुलसी, टुकड़ों में फटी हुई, ऊपर रखें।
3. मांस काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़ और सिरका डालें, मिलाएँ। भिगोने के लिए एक घंटे के लिए अलग रख दें।
4. प्याज़ और मांस को कटार पर पिरोएं। आधे घंटे के लिए ओवन में ब्लैंक्स भेजें।

बीफ

अगला, विचार करें कि गोमांस से ओवन में कटार पर बारबेक्यू कैसे बनाया जाता है। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन सूअर के मांस से बनाया जाता है। लेकिन अगर आप गोमांस का उपयोग करते हैं, तो यह कम रसदार और स्वादिष्ट नहीं होगा। सेवा करते समय, इस कबाब को जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। आपको आवश्यकता होगी:

• तीन प्याज;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• 1 किलो बीफ;
• मिर्च;
• नमक;
• 1 लीटर मिनरल वाटर;
• दुबला तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.

सहमत हूँ, लकड़ी के कटार पर ओवन में बारबेक्यू बनाना आसान है। इन चरणों का पालन करें:

1. मांस को काटें, एक बाउल में डालें, उसमें मिनरल वाटर भरें और 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
2. निकालें, काली मिर्च और नमक, सिरका और तेल, प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ डालें। 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. मांस को कटार पर पिरोएं और 40. के लिए ओवन में भेजेंमिनट।

सामन कटार

आप मछली के कटार बना सकते हैं, जिन्हें अक्सर हॉलिडे टेबल पर प्रस्तुत किया जाता है। हालांकि, यहां खाना पकाने के दौरान तापमान शासन की निगरानी करना आवश्यक है। सैल्मन एक हार्दिक नाश्ते के रूप में उपयुक्त है और रंगीन दिखता है। लकड़ी की छड़ियों के सिरों को ओवन में जलने से रोकने के लिए, उन्हें पन्नी में लपेट दें। आपको आवश्यकता होगी:

• आधे नींबू का रस;
• 500 ग्राम सामन;
• दुबला तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक शिमला मिर्च;
• अजवायन के फूल, सोआ, मेंहदी - 1 टहनी प्रत्येक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीज को हड्डियों से अलग करें, त्वचा को काट लें।
2. कटी हुई जड़ी-बूटियों, नींबू के रस और मक्खन से मैरिनेड बनाएं।
3. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटिये और आधे घंटे के लिए मेरिनेट कर दीजिये।
4. मिर्च को टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च के साथ बारी-बारी से कटार पर सैल्मन स्लाइस थ्रेड करें। बेकिंग डिश में डालें, मेंहदी और अजवायन की टहनी को किनारों पर रखें और ओवन में रखें।
5. मछली कबाब 20 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी

कटार पर एक जार में

एक जार में कटार पर बेक किया हुआ शशिक एक मसालेदार सुगंधित व्यंजन है जिसे पकाने में आपको एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। इस मामले में, बोनलेस मांस या एंट्रेकोट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तो आपके पास होना चाहिए:

• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• 1.5 किलो मांस;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तीन प्याज;
• 200 ग्राम बेकन;
• 2 बड़े चम्मच। स्पार्कलिंग मिनरल वाटर;
• 1 चम्मच मसाला मिश्रण।

निम्न कार्य करेंक्रियाएँ:

1. मांस को काटें, परतों में एक जार में डालें।
2. प्रत्येक परत पर काली मिर्च और नमक और प्याज के छल्ले छिड़कें।
3. सोया सॉस के साथ मिनरल वाटर मिलाएं, एक जार में डालें।
4. दो घंटे के लिए मैरीनेट करने के बाद, मांस को कटार पर थ्रेड करें। बेकन स्लाइस के साथ सूअर का मांस के टुकड़े वैकल्पिक करें।
5. स्क्यूवर्स को जार में रखें और गर्दन को बंद कर दें।
6. जार को ठंडे ओवन में भेजें, फिर इसे चालू करें। यह डिश एक घंटे में बनकर तैयार हो जाएगी.

स्वादिष्ट चिकन कटार

आप ओवन में कटार पर चिकन की कटार कैसे बना सकते हैं? इस रेसिपी के अनुसार हम जिस डिश पर विचार कर रहे हैं वह इतनी स्वादिष्ट बनती है कि मेहमान इसे झटपट खा लेते हैं! लो:

• लहसुन की दो कलियां;
• सोया सॉस - 70 मिली;
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 100 ग्राम;
• सूखी तुलसी - 1 छोटा चम्मच;
• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स;
• पिसी हुई लाल मिर्च।

स्क्यूवर्स पर ओवन में यह चिकन स्क्यूअर्स इस तरह पकाते हैं:

1. चिकन पट्टिका को 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, एक गहरे बाउल में डालें, सोया सॉस डालें और मिलाएँ।
2. लहसुन को चाकू के पिछले भाग से मसल कर काट लें।
3. मांस पर लहसुन, तुलसी और लाल मिर्च छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
4. ब्रिस्केट को पतली तिरछी स्ट्रिप्स में काटें।
5. मांस के टुकड़ों को लकड़ी के कटार पर रखें, ब्रिस्केट के स्ट्रिप्स के साथ बारी-बारी से: उन्हें कटार के चारों ओर हवा दें ताकि वे अच्छी तरह से पकड़ सकें।
6. बट्टे को मक्खन लगे बेकिंग डिश में या ओवन रैक पर रखें,इसके नीचे एक बेकिंग शीट रखें, जहां से रस निकल जाएगा, जो तलने के दौरान निकलता है।
7. इस कबाब को 40 मिनट तक पकाएं. ओवन में, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, जब तक कि खूबसूरती से भूरा और तैयार न हो जाए।

गर्म चिकन स्क्यूवर्स परोसें।

अपनी आस्तीन ऊपर करें

बिना कटार के ओवन में पोर्क स्केवर्स कैसे बेक करें? यह ज्ञात है कि प्याज मांस को असामान्य रूप से स्वादिष्ट स्वाद देता है। सोचिए अगर आप खाने में ढेर सारा प्याज डाल दें तो कैसी महक आएगी।

1 किलो मांस के लिए आपको 4-6 बड़े प्याज चाहिए। प्याज को आधा छल्ले में काटिये, एक कोलंडर में रखें और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी डालें। फिर इसमें सिरका (3 बड़े चम्मच), पानी (2 बड़े चम्मच), स्वादानुसार नमक और चीनी (2 बड़े चम्मच) डालें। प्याज को मैरिनेट होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।

अगला, प्याज को बेकिंग स्लीव में डालें और लगभग पूरी लंबाई में फैलाएं। शीर्ष पर मसालेदार मांस की एक परत रखें। फिर बैग को बांधकर उसमें दो-चार पंचर बना लें।

मांस के साथ ट्रे को 220°C पर ओवन में 1 घंटे के लिए रखें। क्या आप चाहते हैं कि आपका बारबेक्यू ग्रिल्ड हो? आस्तीन को काटें और ओवन में एक और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आस्तीन में कबाब अच्छी तरह से पके और सुगंधित निकले। हालांकि, इसे ग्रिल्ड मीट के समान क्रस्ट नहीं मिलेगा।

सरसों के सूअर के मांस में

सरसों के अचार में कबाब किसी भी हॉलिडे टेबल पर बहुत अच्छे लगेंगे। यह किसी भी उत्सव के लिए एक बढ़िया समाधान है, क्योंकि भोजन हमेशा मेहमानों को प्रसन्न और आश्चर्यचकित करेगा। लो:

• 1 बड़ा चम्मच एलदानेदार सरसों;
• एक प्याज;
• 700 ग्राम पोर्क नेक;
• दुबला तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• काली मिर्च।

इस नुस्खे के लिए निम्नलिखित चरणों की आवश्यकता है:

1. सूअर को धोकर 4 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज का छिलका, धोकर छल्ले में काट लें।
3. एक कटोरी में दुबला तेल, नमक, काली मिर्च और सरसों मिलाएं।
4. प्याज और मांस को मैरिनेड में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, लेकिन आप रात भर भी कर सकते हैं।
5. मांस के टुकड़ों को कटार पर रखें, प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से, और बेकिंग शीट पर रखें।
6. कबाब को 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में भेजें। मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक बेदाग घर के बने कबाब की बारीकियां

• मांस कैसे तैयार करें? ताजा मांस को नसों और फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए, जमे हुए - रेफ्रिजरेटर में पहले से पिघलाया जाना चाहिए। पहला विकल्प बेहतर है।
• मैरिनेटिंग। पोर्क को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे 2 घंटे के लिए मैरीनेट करना सुनिश्चित करें। बेशक, अधिक समय रखना बेहतर है - 8-10 घंटे।
• कटार। धातु के कटार का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि वे निश्चित रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नहीं जलेंगे। लेकिन आप लकड़ी के कटार भी ले सकते हैं, जिन्हें पहले से ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, जैसा कि हमने ऊपर लिखा है।
• सुगंध और बारबेक्यू का धुआं। बारबेक्यू की असली महक पाने के लिए आप लिक्विड स्मोक लगा सकते हैं। इसकी मात्रा इस प्रकार होनी चाहिए: 2 किलो मांस के लिए 2 चम्मच लें। प्रयोगआपको इससे सावधान रहना होगा। अगर बच्चों के लिए खाना बनाया गया है, तो उसे इस्तेमाल करने से बचना चाहिए।
• पन्नी। सूअर का मांस सख्त होने से चिंतित हैं? इसे पन्नी में लपेटें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग लपेटें। 10 मिनट के लिए। खाना तैयार होने से पहले पन्नी को हटा दें।
• ओवन का तापमान। फैटी पोर्क के लिए आदर्श तापमान अधिकतम 250 डिग्री सेल्सियस है। तेज गर्मी तुरंत मांस की सतह पर पपड़ी बना देगी। तब उसमें से तरल वाष्पित नहीं हो पाएगा।

झींगे के साथ

झींगा कबाब सबसे मूल व्यंजनों में से एक है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। इस व्यंजन को सुगंधित मसालों और नींबू के साथ बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन मिनटों में तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह मेज पर वास्तव में अद्भुत लगता है। आधार घटक को पिघलाया और छीलकर लगाया जाता है। आपके पास होना चाहिए:

• दो नींबू;
• 700 ग्राम झींगा;
• 60 मिली नींबू का रस;
• 75 ग्राम गाय का मक्खन;
• 1/3 चम्मच काली मिर्च;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• लहसुन की 4 कलियां;
• सूखे अजवायन, अजवायन के फूल, तुलसी - 0.5 चम्मच प्रत्येक

इस बारबेक्यू को इस तरह पकाएं:

1. चिंराट से अंतड़ियों और सिर को हटा दें।
2. नींबू को पतले आधे छल्ले में काट लें।
3. स्क्यूवर्स पर नींबू के वेजेज और झींगा को बारी-बारी से लगाना।
4. स्वादिष्ट बारबेक्यू को ओवन में 7 मिनट के लिए बेक करें
5. एक फ्राइंग पैन में गाय का मक्खन पिघलाएं। नींबू का रस, कुचल लहसुन, अजवायन के फूल, काली मिर्च और अजवायन में डालें।
6. मिश्रण को 2 मिनट के लिए भूनें
7. झींगे के ऊपर गरमागरम सॉस डालें।

मुर्गों के दिलों से

यह व्यंजन सबसे तीखा में से एक माना जाता है। इसका निस्संदेह लाभ यह है कि इस ऑफल में वसा की मात्रा सबसे कम होती है, इसलिए यह आहार भोजन के रूप में भी उपयुक्त है। अवयव:

• दो प्याज;
• एक नींबू;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• 1 किलो चिकन दिल;
• मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच बियर;
• नमक;
• 1 बड़ा चम्मच स्पार्कलिंग मिनरल वाटर।

इन चरणों का पालन करें:

1. दिलों को एक कटोरे में डालें, उसमें प्याज, कटे हुए छल्ले, नींबू का रस और अन्य सभी सामग्री डालें। 2 घंटे मेरिनेट करें।
2. स्क्यूवर्स पर दिल लगाएं, 20 मिनट के लिए ओवन में रखें

तैयार डिश को गर्मागर्म सर्व करें. बोन एपीटिट!