दुबला मांस स्वस्थ आहार के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस सदियों से मुख्य मानव खाद्य पदार्थों में से एक रहा है। एक बार यह माना जाता था कि यह जितना मोटा होगा, उतना ही अच्छा होगा। आखिरकार, आप पर्याप्त उच्च कैलोरी मांस बहुत तेजी से प्राप्त कर सकते हैं। और उस कठिन समय में उत्पादों के लाभों के बारे में वास्तव में किसी ने नहीं सोचा था।

स्वस्थ रहना अच्छा है

आज हैवी फ़ूड का फैशन बीत चुका है। सभी प्रगतिशील मानवता युवा दिखने, सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने और इसलिए स्वास्थ्य की निगरानी करने का प्रयास करती है। उचित पोषण अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है, और इसके अलावा, यह शारीरिक फिटनेस को बनाए रखने में मदद करता है।

बेशक, नए रुझानों ने आहार में मांस जैसे अपरिहार्य उत्पाद को भी छुआ है। दाल और सही तरीके से तैयार किया गया, यह केवल स्वास्थ्य लाभ लाएगा। स्वस्थ आहार के लिए सही मांस का चुनाव कैसे करें? आइए इसका पता लगाते हैं।

"उपवास" शब्द से लिया गया है?

बेशक, कोई भी जो कम से कम धर्म से परिचित है, वह जानता है कि "लेंटेन" शब्द का अर्थ एक विशेष प्रकार का भोजन है जिसका सेवन चर्च के उपवास के दौरान किया जा सकता है। हालांकि, अधिकांश ईसाई उपवासों में मांस की पूर्ण अस्वीकृति शामिल है। और केवल गैर-सख्त अवधि के दौरान कम वसा वाली किस्मों की अनुमति है। वे उन्हें दुबला-पतला कहने लगे। इस तरह नाम आया।

दुबला मांस क्या है?

सामान्यतया, सभी दुबली किस्में इस श्रेणी में आती हैं। यानी वसा की परतों के बिना किसी भी मांस को दुबला माना जाता है। इन किस्मों में बड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। यह प्रोटीन संचित वसा भंडार से छुटकारा पाने में भी मदद करता है। और एथलीटों के लिए, दुबला मांस आवश्यक है, क्योंकि यह मांसपेशियों को प्राप्त करने में मदद करता है। बेशक, व्यवस्थित उचित पोषण और शारीरिक गतिविधि के साथ।

सबसे आम लीन मीट

पहले स्थान पर मुर्गे के मांस का कब्जा है। अधिक सटीक रूप से, स्तन भाग, तथाकथित पट्टिका। टांगों और खासकर जांघों को दुबला नहीं कहा जा सकता।

अगली स्थिति एक खरगोश है। मुझे कहना होगा कि दूसरा स्थान उसे इसलिए नहीं मिला क्योंकि वह कम उपयोगी था, बल्कि उच्च कीमत के कारण था। हां, और हर सुपरमार्केट में आप खरगोश का मांस नहीं खरीद सकते, चाहे वह चिकन हो …

जाहिर है, कांस्य टर्की को जाता है। यहाँ और लाभ, और सस्ती कीमत, और उपलब्धता। स्तन के अलावा, पंख, पैर और पीठ की मांसपेशियों को दुबले मांस के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

आपको युवा वील, भेड़ के बच्चे, घोड़े के मांस को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। यहां तक कि युवा पिगलेट भी अक्सर काफी आहार वाले होते हैं। प्रतियोगिता से बाहर, ज़ाहिर है, बटेर। सच है, पहले यह पक्षी अधिक बार खेल से संबंधित था, न कि घरेलू।

जंगल से आ रहा हूँ

खेल में भी कई दुबली किस्में हैं। इसके अलावा, खेल, एक नियम के रूप में, घरेलू पशु मांस की तुलना में और भी अधिक प्रोटीन, ट्रेस तत्व, विटामिन होते हैं। और मांस का स्वादजंगली जानवर और पक्षी अधिक घटनापूर्ण होते हैं। रो हिरण के मांस को एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है। यहां तक कि एक जंगली सूअर, अपने पालतू रिश्तेदार के विपरीत, एक स्वस्थ आहार की अवधारणा में पूरी तरह से फिट होने के लिए कसाई और पकाया जा सकता है। इस जानवर के टेंडरलॉइन, शोल्डर ब्लेड और बैक में बहुत कम फैट पाया जाता है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि खेल का एक विशिष्ट स्वाद है। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे पकाना है।

गर्मी उपचार के तरीके

दुबला मांस पाने के लिए पर्याप्त नहीं है। हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे पकाना है। एक राय है कि उबलना सबसे अच्छा तरीका है। वास्तव में, सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है। और यद्यपि इस प्रकार का प्रसंस्करण आहार से संबंधित है, अधिक इष्टतम हैं।

सबसे पहले हम बात कर रहे हैं स्टीमिंग की। यह आपको मसालों और नमक के एक बड़े हिस्से के बिना भी एक अद्भुत परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। दुबला मांस, उबला हुआ, सभी सुगंध और स्वाद को बरकरार रखता है, इसके अलावा यह बहुत रसदार निकलता है। पोषक तत्वों की सामग्री के लिए, वे सभी भाप के संपर्क में आने के बाद पूरी तरह से संरक्षित हैं।

पोषण विशेषज्ञों की स्तुति करो और अंगारों पर या पन्नी में पकाना। वैसे, कुछ देशों में, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के मेनू के लिए इस उपचार की सलाह देते हैं।

लीन मीट: रेसिपी और कुकिंग टिप्स

यदि आप अपने स्वयं के स्वस्थ मांस व्यंजन बनाना सीखने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे सरल से शुरुआत करें। एक जटिल नुस्खा और जटिल तकनीकों को तुरंत लागू न करें। तो, सब्जियों के साथ उबले हुए वील।

लीन वील का एक टुकड़ा (400 ग्राम) क्यूब्स में काटा।एक बाउल में डालें। कटी हुई सब्जियां (1 प्रत्येक) जोड़ें: गाजर, प्याज, तोरी, शिमला मिर्च। आप ब्रोकली और फूलगोभी, शतावरी बीन्स, हरी मटर डाल सकते हैं। मूल रूप से, आपको जो भी पसंद हो। ताजा और जमे हुए दोनों मिश्रण करेंगे। खाना पकाने का समय स्टीमर मॉडल पर निर्भर करता है। मुख्य बात "सब्जियां" मोड चुनना है, "मांस" नहीं, क्योंकि उन्हें पकाने में अधिक समय लगता है। कभी-कभी ऐसे व्यंजन में नमक की भी आवश्यकता नहीं होती है। किसी भी मामले में, डबल बॉयलर में सब्जियों के साथ दुबला मांस पकाते समय, पहले से नमक नहीं डालना चाहिए।

कुकिंग लीन गेम। हम तैयार तीतर के शव को आलू और अन्य सब्जियों के टुकड़ों से भरते हैं जब तक कि आधा पकाया न जाए (स्वाद के लिए), नमक के साथ हल्के से रगड़ें, पन्नी में लपेटें या बेकिंग आस्तीन में डालें। आप प्याज के छल्ले भी लगा सकते हैं, इससे दुबला मांस का रस मिलेगा। हम इसे 1.5 घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। अंत से 10 मिनट पहले, पन्नी या बैग को काट लें ताकि क्रस्ट ब्राउन हो जाए।