कच्चा दूध मशरूम: पारंपरिक नुस्खा के अनुसार नमकीन बनाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मशरूम वो मशरूम होते हैं जो नमकीन बनाने के लिए बेहतरीन होते हैं। इस तरह पकाने से वे बहुत ही सुगंधित, स्वादिष्ट और कुरकुरी हो जाती हैं।

यदि आप दूध मशरूम की एक टोकरी इकट्ठा करने में सक्षम थे, तो उन्हें नमक करना सुनिश्चित करें। यह आमतौर पर या तो गर्म या ठंडा किया जाता है। उत्तरार्द्ध में मशरूम की लंबी नमकीनता शामिल है, लेकिन वे बस एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करते हैं। मशरूम की ठंडी नमकीन आपको सर्दियों की मेज के लिए एक वास्तविक विनम्रता प्राप्त करने की अनुमति देती है। ये भावपूर्ण और कुरकुरे मशरूम निश्चित रूप से आपको खुश करेंगे।

कच्चा दूध मशरूम: ठंडे तरीके से नमकीन बनाना

तो, आप शानदार दूध मशरूम की एक बड़ी टोकरी इकट्ठा करने में कामयाब रहे, और आप इसे घर ले आए। अब मुख्य बात मशरूम के पूरे बैच को जल्द से जल्द संसाधित करना है। दूध मशरूम को छाँटें - युवा नमूने, मजबूत और स्वस्थ, नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हैं। सर्दियों के लिए कटाई के लिए वर्महोल और कीड़ों वाले मशरूम का उपयोग न करें। अन्यथा आप जोखिमपूरे राजदूत को खराब करो। अच्छे मशरूम चुनने के बाद, उन्हें साफ करने के लिए आगे बढ़ें। दूध मशरूम में रेत और गंदगी को दृढ़ता से खाया जाता है, इसलिए सफाई को सभी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक स्पंज को एक सख्त साइड (बर्तन धोने के लिए) और एक टूथब्रश लें। प्रत्येक मशरूम को बाहर और अंदर से अच्छी तरह से खुरचें, सभी गंदगी, रेत, चिपकने वाली पत्तियों और घास के ब्लेड को हटा दें। खराब जगहों को चाकू से काट लें। मशरूम को ठंडे पानी में धो लें। अब आप भिगोना शुरू कर सकते हैं। दूध मशरूम को उनकी विशेषता कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए कम से कम एक दिन पानी में रखना चाहिए। जिस बर्तन में मशरूम रखे जाते हैं उसमें पानी हर तीन घंटे में नियमित रूप से बदलना चाहिए। कच्चे दूध के मशरूम को इस तरह भिगोया जाता है। ठंडे तरीके से नमकीन बनाना मशरूम से सारी कड़वाहट दूर करने के बाद ही सफल होगा। जरूरी: अगर आप दूध मशरूम को अच्छी तरह से नहीं भिगोएंगे, तो आप बाद में बार-बार उबालने से भी कड़वाहट से छुटकारा नहीं पा सकेंगे!

कच्चा दूध मशरूम: क्लासिक रेसिपी के अनुसार नमकीन बनाना

नमकीन क्रिस्पी मशरूम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दूध मशरूम - 5 किलो;
• नमक - 150 ग्राम;
• करंट और चेरी के पत्ते - 10 प्रत्येक;
• सूखा डिल - 3 छाते;
• सहिजन के पत्ते - 2 टुकड़े

तो आइए देखते हैं दूध मशरूम का अचार बनाने का ठंडा तरीका। सबसे पहले मशरूम को अच्छी तरह साफ करके धो लें और तीन दिनों के लिए भिगो दें। इस दौरान सारी कड़वाहट बाहर आ जाएगी। इन प्रारंभिक कार्यों के बाद, आप सीधे आगे बढ़ सकते हैंमशरूम पकाना। आइए चिप्स, जंग, दरारों के बिना तामचीनी के बर्तन तैयार करें। इसके तल पर चेरी और करंट के पत्ते डालें, उनमें डिल डालें। उनके ऊपर हम मशरूम को टोपी के साथ नीचे रखते हैं। नमक। डिल और नमक डालकर मशरूम की परत को फिर से दोहराएं। इस प्रकार, हम सभी दूध मशरूम बिछाते हैं, कुछ नमक डालना नहीं भूलते। जब पैन भर जाए तो ऊपर से सहिजन के पत्ते डाल दें। हम कंटेनर को एक साफ तौलिया के साथ कवर करते हैं (आप इसे उबाल भी सकते हैं), ऊपर एक डिश डालें और उस पर दमन डालें। सब कुछ - आप रेफ्रिजरेटर में वर्कपीस को साफ कर सकते हैं। इस तरह से कच्चे दूध के मशरूम तैयार किए जाते हैं। पारंपरिक तरीके से नमकीन बनाना आपको उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता प्राप्त करने की अनुमति देगा। 40 दिनों के बाद, मशरूम पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे। उन्हें वनस्पति तेल के साथ परोसा जा सकता है और प्याज के साथ सजाया जा सकता है। मशरूम को निष्फल कांच के जार में स्थानांतरित करते हुए, आपको इस मुख्य रूप से रूसी स्नैक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है। छह महीने के भीतर नमकीन दूध मशरूम खाना जरूरी है। अपने भोजन का आनंद लें!