चांदी को कैसे फ़िल्टर करें: टिप्स और ट्रिक्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चांदनी करने वाला हर शख्स जानता है कि घर में बनी शराब को ठीक से साफ करना कितना जरूरी है। इस पर न केवल परिणामी चन्द्रमा का स्वाद और गंध निर्भर करेगा, बल्कि पीने वाले का स्वास्थ्य भी निर्भर करेगा। इसलिए, इसकी तैयारी की प्रक्रिया पर सीधे आगे बढ़ने से पहले, आपको चांदनी को छानना सीखना चाहिए।

प्रशिक्षण से पहले

चांदनी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी: एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन, एक चांदनी अभी भी, एक गर्म कंबल, एक शराब मीटर, विभिन्न आकारों के व्यंजन और तैयार पेय के लिए कांच की बोतलें। और आपको स्वच्छ, शुद्ध पानी, विशेष खमीर और चीनी की भी आवश्यकता होगी। कभी-कभी किण्वन प्रक्रिया को बेहतर बनाने के लिए मैश में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। पेय को अच्छी तरह से किण्वित करने के लिए और बहुत अधिक झाग नहीं बनाने के लिए, घर का बना शराब बनाने के लिए विशेष खमीर लेना सबसे अच्छा है।

यदि आप एक बेकरी उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो मैश अधिक झाग के साथ, बल्कि बादल बन जाएगा। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया में ही काफी देरी होगी। एक नियम के रूप में, के साथबेकर के खमीर के साथ, रचना बहुत धीरे-धीरे ताकत हासिल कर रही है। आमतौर पर, घटकों के अनुपात की गणना निम्नानुसार की जाती है: दो किलोग्राम दानेदार चीनी के लिए, आपको आठ लीटर शुद्ध पानी और 40 ग्राम सूखा खमीर लेने की आवश्यकता होती है। सूचीबद्ध उत्पादों से दो लीटर से अधिक चन्द्रमा प्राप्त होता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहले मैश तैयार किया जा रहा है। ऐसा करने के लिए, पानी को लगभग 70 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। इसमें चीनी डालकर 50 मिनट तक उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड डाला जाता है। लगभग एक घंटे के बाद, चाशनी को स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडे पानी के साथ मिलाया जाता है। इस प्रकार, तरल का तापमान 30 डिग्री से अधिक नहीं होगा। इसमें यीस्ट को घोलकर किण्वन के लिए भेजा जाता है। इस प्रक्रिया में 7 से 12 दिन लगते हैं।

आप एक विशिष्ट कड़वे स्वाद और तलछट की उपस्थिति से मैश की तैयारी का निर्धारण कर सकते हैं। इसके अलावा, तरल में बुलबुले बनना बंद हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि किण्वन प्रक्रिया पूरी तरह से समाप्त हो गई है। अब मैश को चांदनी में डाला जाता है और आसुत किया जाता है।

कब साफ करना है

जैसे ही किण्वन प्रक्रिया समाप्त होती है, कंटेनर के तल पर मौजूद कवक के अवशेषों को निकालना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, रचना को सावधानी से दूसरे पैन में डाला जाता है और आग पर गरम किया जाता है। अगला, मैश को साफ किया जाना चाहिए। बहुत से लोग मिट्टी के पाउडर का उपयोग करना पसंद करते हैं। इसमें केवल एक चम्मच पाउडर लगेगा, जिसे एक लीटर पानी में मिलाया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को स्टील के तरल के साथ मिलाया जाता है। ब्रागा पूरी तरह से हिल गया है और छोड़ दिया गया हैकुछ और समय के लिए डालने के लिए।

"सिर", "शरीर" और "पूंछ" अलग होने के बाद, मुख्य सफाई शुरू होती है, जिसे अक्सर कोयले का उपयोग करके किया जाता है। लकड़ी या नारियल से बना यह उत्पाद बहुत लोकप्रिय है।

अपरिष्कृत मैश में क्या होता है

तथ्य यह है कि चांदनी को साफ किया जाना चाहिए, हर उस व्यक्ति को पता है जिसने इसे कम से कम एक बार पकाने की कोशिश की है। तथ्य यह है कि अपरिष्कृत पेय में निम्नलिखित अस्वास्थ्यकर अशुद्धियाँ होती हैं:

• आवश्यक तेल। इसमें न केवल बेहद अप्रिय गंध है, बल्कि शरीर के लिए भी खतरा है। यह काफी मजबूत विष है जो आंतरिक अंगों के काम को पंगु बना देता है।
• ऑक्सीडेशन उत्पाद, जिसे एल्डिहाइड भी कहा जाता है, शरीर को जहर भी देते हैं।
• कई चन्द्रमाओं को शायद मिथाइल अल्कोहल के खतरों के बारे में पता है। उच्च सांद्रता में, यह अस्थायी या स्थायी अंधापन का कारण बन सकता है।

इसलिए शर्बत का उपयोग किया जाना चाहिए, जो कि अशुद्धियों की चन्द्रमा से छुटकारा पाने के लिए सटीक रूप से डिज़ाइन किए गए हैं। घर पर चांदनी को कैसे छानें?

चारकोल की सफाई

चंद्रमा को साफ करने का यह सबसे सस्ता और आसान तरीका है। आप चारकोल को स्वयं पका सकते हैं या किसी फार्मेसी में खरीदी गई गोलियों का उपयोग कर सकते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि गोलियों की संरचना में अतिरिक्त घटक होते हैं जो अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, प्रत्येक टैबलेट में (मुख्य घटक के अलावा) आलू स्टार्च और सुक्रोज होता है। इसके अलावा, शर्बतगैस मास्क से प्राप्त करें, और मछलीघर के लिए फ़िल्टर का उपयोग करें। अनुभवी मूनशाइनर्स विशेष कोयले का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो चांदनी की दुकानों में बेचा जाता है।

क्या गैस मास्क से चांदनी को कोयले से छानना संभव है। वास्तव में, यह कोयला सबसे हानिकारक प्रकार का शर्बत है। इसमें ऐसे रसायन होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से अनावश्यक होंगे। सुपरमार्केट में बेचा जाने वाला लकड़ी का शर्बत खुद को उत्कृष्ट साबित कर चुका है। इसके अलावा, ग्रामीण निवासी अपना कोयला खुद बना सकते हैं। इसके अलावा, यदि बार्बेक्यू से प्राप्त चारकोल का उपयोग क्लीन्ज़र के रूप में किया जाता है, तो चांदनी एक सुखद धुएँ की सुगंध प्राप्त करेगी।

चारकोल से चांदनी को कैसे छानें

सबसे पहले आप फिल्टर तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, आप डेढ़ या दो लीटर पानी के नीचे से एक साधारण प्लास्टिक की बोतल का उपयोग कर सकते हैं। इसे दो भागों में काटा जाता है और एक गर्दन के साथ प्रयोग किया जाता है। इसके बाद, गले को रूई की कई परतों के साथ बिछाया जाता है। इसे धुंध में पूर्व-लपेटना वांछनीय है। ऊपर से कुचल चारकोल छिड़का जाता है। कोयले की मात्रा की गणना के लिए पेशेवरों के पास एक विशेष विधि भी है। प्रत्येक लीटर चन्द्रमा के लिए, वे 12 ग्राम से अधिक शर्बत का उपयोग नहीं करते हैं। हर बार के बाद, फ़िल्टर को फिर से करना सुनिश्चित करें। अगर प्लास्टिक की बोतल पर कॉर्क चौड़ा है, तो सिर्फ दो चौड़े छेद करना ही सबसे अच्छा है।

अन्य तरीके

कभी-कभी आप सिर्फ पानी के फिल्टर के जरिए चांदनी को छान सकते हैं। इसमें पर्याप्त मात्रा में शर्बत भी होता है, जो मादक पेय को अच्छी तरह से साफ करता है। हालांकियह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस मामले में चांदनी को एक बार नहीं, बल्कि कई बार चलाना आवश्यक होगा। नहीं तो बादल छाए रहेंगे।

इसके अलावा, लकड़ी का कोयला पाउडर किया जा सकता है और सीधे तरल में डाला जा सकता है। सच है, यह विधि चन्द्रमाओं के बीच आलोचना का कारण बनती है। उनकी राय में, शर्बत के मैश के साथ सीधे संबंध के कारण, शराब का ऑक्सीकरण होता है। यह न केवल अपना स्वाद खो देता है, बल्कि हानिकारक यौगिक भी दिखाई देते हैं। चारकोल से घर पर चांदनी को कैसे छानें? आमतौर पर निम्नानुसार आगे बढ़ें: तीन लीटर तरल के लिए 150 ग्राम शर्बत का उपयोग किया जाता है। एक सप्ताह के लिए कोयला पेय में है, जिसके बाद चांदनी को छानकर एक नए कंटेनर में डाला जाता है।

नारियल चारकोल

इस उत्पाद के अन्य समान उत्पादों की तुलना में कई लाभ हैं। सबसे पहले, यह काफी पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है। इसके अलावा, यह व्यावहारिक रूप से धूल नहीं बनाता है, काफी किफायती है और इसमें पर्याप्त रूप से बड़ी संख्या में छिद्र होते हैं जो आवश्यक तेलों को अवशोषित करते हैं। इसे विशेष दुकानों से भी खरीदा जा सकता है। नारियल के चारकोल से चांदनी को कैसे छानें? आमतौर पर वे निम्नानुसार कार्य करते हैं: टुकड़ों को छोटे अंशों में विभाजित किया जाता है और धूल हटा दी जाती है। अगला, तैयार शर्बत को एक कंटेनर में डाला जाता है और उसमें चांदनी डाली जाती है। तरल और कोयले का अनुपात 10 ग्राम प्रति लीटर के स्तर पर होना चाहिए।

सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित होने के बाद, चांदनी डालने के लिए भेजा जाता है। तीन या चार दिनों के बाद, इसे डबल गेज से गुजारा जाता है और एक नए कंटेनर में डाला जाता है। कैसेअनुभवी चन्द्रमाओं का कहना है कि नारियल चारकोल से छानने के बाद पेय बहुत पारदर्शी और स्वाद के लिए सुखद हो जाता है। जलसेक के दौरान, इसे कभी-कभी बाहर निकाला जाना चाहिए और हिलाया जाना चाहिए। चांदनी को नारियल के चारकोल से छानने से पहले चांदनी को 45 डिग्री पर लाना बेहद जरूरी है।

गंध से कैसे छुटकारा पाएं

बहुत से लोग इसमें रुचि रखते हैं: कैसे चांदनी बनाने के लिए एक अप्रिय फ्यूज़ल गंध नहीं है। यह वास्तव में करना काफी आसान है। इसके लिए साधारण दूध जिसमें वसा की मात्रा बहुत कम होती है, का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि घर पर चांदनी को छानने से पहले चांदनी को 40 डिग्री पर लाना चाहिए। इसलिए, बहुत मजबूत पेय पतला होता है। तीन लीटर शराब के लिए आपको 500 मिलीलीटर ताजा दूध लेने की जरूरत है। प्रक्रिया में बहुत समय लगता है और कम से कम एक सप्ताह तक रहता है।

रचना डालने के बाद, इसे चारकोल फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। यदि सात दिन की अवधि के बाद, एक अवक्षेप दिखाई देता है, तो साइट्रिक एसिड को पेय में जोड़ा जाना चाहिए।

रोटी या मैंगनीज के साथ

रोटी से चांदनी कैसे छानें? इस विधि के लिए, आपको ताजी राई की रोटी के कई क्रस्ट की आवश्यकता होगी। उन्हें कई टुकड़ों में तोड़ा जाता है और मैश में फेंक दिया जाता है। इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। चांदनी को रोटी से साफ करने में आमतौर पर केवल दो दिन लगते हैं।

मैंगनीज से शुद्धिकरण की हाल ही में काफी आलोचना हुई है। बहुत से लोग मैंगनीज को काफी हानिकारक मानते हैं।विषाक्त उत्पाद और स्पष्ट रूप से इसके उपयोग को स्वीकार नहीं करते हैं। हालाँकि, हाल ही में यह काफी लोकप्रिय सफाई पद्धति रही है। इसका सार इस प्रकार है: तीन लीटर तरल के लिए आपको केवल पांच या छह ग्राम मैंगनीज क्रिस्टल लेने की आवश्यकता होती है। उन्हें सीधे चांदनी के साथ कंटेनर में जोड़ा जाता है। एक दिन के बाद, पेय को कोयले या रेत के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है।

ठंड करने की प्रक्रिया

इस विधि का प्रयोग प्रायः गाँवों में सर्दी के मौसम में किया जाता है, लेकिन नगरवासी भी इसे आजमा सकते हैं। चांदनी को ठंढ से कैसे छानें? ऐसा करने के लिए, चांदनी के साथ एक कंटेनर को बहुत ठंडे स्थान पर रखा जाता है जहां इसे थोड़ा जमना चाहिए। अगर इसकी मात्रा कम है, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं। जो द्रव जमता नहीं है वह वास्तविक चन्द्रमा है जिसमें हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं होती हैं।

फ़िल्टर इकाई

यह काफी उपयोगी दवा है जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है। इसमें कार्बन फिल्टर होते हैं, जिन्हें कभी-कभी नए से बदल दिया जाता है। चांदनी के लिए फिल्टर इकाई काफी सरल और उपयोग में आसान है। पूर्व-तैयार चांदनी को 40 डिग्री तक लाया जाता है और एक नली के साथ तंत्र से जोड़ा जाता है। अगला, पंप चालू होता है, जिसके बाद तरल फिल्टर सिस्टम के माध्यम से प्रसारित होना शुरू हो जाता है। पेशेवर वास्तव में इस उपकरण को पसंद करते हैं, क्योंकि यह आपको शुद्ध चन्द्रमा को तुरंत बोतलों में डालने की अनुमति देता है।

पानी फिल्टर

नियमित वाटर फिल्टर की मदद से चांदनी को भी अच्छे से फिल्टर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए।उदाहरण के लिए, पारंपरिक क्लासिक, मानक कारतूस का उपयोग करते समय सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा माना जाता है कि जो लोग पानी के जग में हैं वे मादक पेय के लिए एकदम सही हैं। सबसे लोकप्रिय ब्रांड बैरियर और एक्वाफोर हैं। एक्वाफोर फ़िल्टर के माध्यम से चन्द्रमा को कैसे फ़िल्टर करें?

प्रक्रिया को आगे बढ़ाने से पहले, आपको चांदनी को 20 डिग्री तक पतला करना चाहिए। फिर इसे ठंडा करके एक कंटेनर में डाल दिया जाता है। जैसे ही यह पहली सफाई पास करता है, प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाना चाहिए। एक ही कार्ट्रिज का कई बार इस्तेमाल न करें। नहीं तो यह गंदा हो जाएगा और अच्छी तरह साफ नहीं होगा।

"बैरियर" जग का उपयोग करते समय, आप उत्कृष्ट गुणवत्ता वाली चन्द्रमा प्राप्त कर सकते हैं। चांदनी "बैरियर" को छानना काफी सरल है। इसके अलावा, यह अतिरिक्त अशुद्धियों को अच्छी तरह से हटा देता है और लगभग 15 लीटर शराब छोड़ने में सक्षम है। उसके बाद, आपको कार्ट्रिज को बदलना चाहिए और फिर से सफाई जारी रखनी चाहिए।

सोडा या अंडा

सोडा से सफाई करना समझ में आता है। तथ्य यह है कि यह उत्पाद पूरी तरह से एसिटिक एसिड से लड़ता है, जो चांदनी में बनता है। तीन लीटर मादक पेय को साफ करने के लिए, आपको केवल तीन ग्राम सोडा चाहिए। इसे सीधे तरल में मिलाया जाता है, और जोर देने के बाद इसे छान लिया जाता है।

अंडे के साथ चांदनी को संसाधित करना एक महंगी प्रक्रिया है। इसकी कार्रवाई का सिद्धांत शराब से फ्यूज़ल तेलों को हटाने के उद्देश्य से है। दूध के मामले में, अंडे के गुच्छे की क्रिया के तहत विभिन्न अशुद्धियां पूरी तरह से हटा दी जाती हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जर्दी इस प्रक्रिया के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।इसे अलग किया जाता है, और प्रोटीन को हल्के से (बिना फेंटे) मिलाया जाता है और कंटेनर में डाला जाता है।

सूरजमुखी का तेल

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन सूरजमुखी का तेल अच्छी तरह से बांधता है और आवश्यक तेलों को खत्म कर देता है। चन्द्रमा को तेल से कैसे छानें? छह लीटर चांदनी को साफ करने के लिए आपको केवल 20 ग्राम तेल चाहिए। एक मजबूत मादक पेय शुद्ध पानी से पतला होता है और उसके बाद ही तेल डाला जाता है। अगला, रचना को जोर से हिलाया जाता है और 24 घंटे के लिए जलसेक के लिए छोड़ दिया जाता है। एक नियम के रूप में, सतह पर एक ध्यान देने योग्य चिकना फिल्म दिखाई देती है। इसे हटाना लगभग असंभव है, और इसलिए चन्द्रमा केवल एक नली का उपयोग करके शुद्ध तरल को एक नए कंटेनर में डाउनलोड करते हैं।

बैंगनी जड़ या नींबू के छिलके

प्रक्रिया के लिए आपको बैंगनी जड़ की आवश्यकता होगी, जिसे पहले से धोया, सुखाया और कुचला जाता है। मैश में लगभग एक बड़ा चम्मच रूट पाउडर मिलाया जाता है। तरल को 10 दिनों के लिए जोर दिया जाता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है। नींबू के छिलके बनाना बहुत आसान होता है। साधारण सूखे नींबू के छिलकों को एक मादक पेय में डालकर एक सप्ताह तक रखा जाता है।

गंध से कैसे छुटकारा पाएं

कोयले के माध्यम से चन्द्रमा को फ़िल्टर करने का तरीका जानने के बाद, आप पेय की गुणवत्ता में और सुधार करना शुरू कर सकते हैं। फ़्यूज़ल सुगंध से चांदनी साफ हो जाने के बाद, यह अभी भी एक विशिष्ट पेय बना हुआ है। इसलिए, खाना पकाने के अंत तक, वे इसे कुछ जड़ी-बूटियों या उत्पादों के साथ सुधारने की कोशिश करते हैं। उदाहरण के लिए, यह कर सकते हैंओक की छाल पर जोर दें। इस प्रकार, पेय एक समृद्ध हल्का भूरा रंग और कॉन्यैक के समान गंध प्राप्त करेगा। इसके अलावा, ओक छाल की संरचना में उपयोगी घटक होते हैं जो तरल में गुजरते हैं। इस मामले में, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ओक जितना पुराना होगा, उसमें उतने ही नरम टैनिन होंगे। इसके अलावा, यह मत भूलो कि विभिन्न उत्पादों को जोड़ने पर, चन्द्रमा को स्वचालित रूप से उनकी गंध प्राप्त होती है।

अनुभवी चन्द्रमा आमतौर पर एक आसवन नहीं, बल्कि दो या तीन खर्च करते हैं। उनका मानना है कि जितनी अधिक सफाई प्रक्रियाएं होंगी, उत्पाद उतना ही बेहतर होगा। इस प्रकार, यह पता लगाने के बाद कि चन्द्रमा को ठीक से कैसे फ़िल्टर किया जाए, आप एक बेहतरीन पेय प्राप्त कर सकते हैं।