बेक्ड दूध को घर पर कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या प्राकृतिक ताजे दूध से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ हो सकता है? केवल उबला हुआ दूध। इसे प्राचीन रूस के दिनों में तैयार किया गया था। हालांकि कई लोग मानते हैं कि यह उत्पाद पूरी तरह से उपयोगी नहीं है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि सड़ने की प्रक्रिया में, विटामिन नष्ट हो जाते हैं, कैल्शियम खराब हो जाता है और प्रोटीन विकृत हो जाता है। अन्य विशेषज्ञों के अनुसार, पका हुआ दूध मानव शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। इसलिए, पाचन तंत्र के उल्लंघन में इसे आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। क्या राय साझा करना सभी के लिए एक निजी मामला है। हम आपको बताएंगे कि पके हुए दूध को खुद कैसे बनाया जाता है।

पहला तरीका पारंपरिक है। एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें आवश्यक मात्रा में ताजा दूध डालें। स्टोव पर उबाल लेकर आओ। जैसे ही हमारा भविष्य का पका हुआ दूध उठने लगे, चम्मच से (अधिमानतः लकड़ी से बना) मिलाएं और आग को कम कर दें। हम उसे सड़ने के लिए छोड़ देते हैंखुला ढक्कन। परिणामी फिल्म को समय-समय पर निकालना बहुत महत्वपूर्ण है। लगभग तीन या चार घंटों के बाद, सभी अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी, और पके हुए दूध वांछित स्थिति प्राप्त कर लेंगे - यह एक गहरा सुंदर छाया बन जाएगा। दूसरा विकल्प एक नियमित थर्मस का उपयोग कर रहा है। हम इसमें उबला हुआ दूध डालते हैं। मुख्य बात - उबलते पानी से थर्मस को पूर्व-कुल्ला करना न भूलें! फिर सावधानी से एक ढक्कन के साथ कॉर्क करें और एक दिन के लिए छोड़ दें। लगभग आठ घंटे के बाद, पका हुआ दूध पीने के लिए तैयार हो जाएगा। रंग में, यह गुलाबी रंग का होना चाहिए, और स्थिरता में - आग पर पकाए जाने जितना गाढ़ा नहीं होना चाहिए। लेकिन यह किसी भी तरह से इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

बेक्ड दूध को भी धीमी कुकर में पकाया जा सकता है. कंटेनर में कई लीटर दूध डालें, "शमन" मोड चुनें। हम लगभग छह घंटे तक पकाते हैं, और फिर हीटिंग मोड में चले जाते हैं और दो से चार घंटे के लिए छोड़ देते हैं। तकनीक आपके लिए बाकी काम करेगी। ओवन में बेक किया हुआ दूध बनाने का एक तरीका भी है। उनके अनुसार, हम सभी समान जोड़तोड़ करते हैं जैसे कि चूल्हे पर खाना पकाने के दौरान। मुख्य बात हीटिंग तापमान की निगरानी करना है। एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु दूध में वसा की मात्रा का प्रतिशत है। कारखाने में आमतौर पर चार से छह प्रतिशत तक होता है। घर पर खाना पकाने के लिए, आप अधिक ले सकते हैं, खासकर यदि आप देहाती का उपयोग करते हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है: दूध जितना मोटा होगा, "पन्नी" तैयार करने में उतना ही अधिक समय लगेगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस उत्पाद को तैयार करने के कई तरीके हैं, और हर कोई एक को चुन सकता हैजो अधिक उपयुक्त है।

कई गृहिणियां खमीर के आटे में पके हुए दूध को मिलाने की सलाह देती हैं। यह पेस्ट्री ज्यादा स्वादिष्ट होती है। इसका आटा अधिक कोमल और नरम हो जाता है। आप घर का बना रियाज़ेंका या बेक्ड मिल्क वेरनेट भी बना सकते हैं। यह एक महान प्रतिरक्षा बूस्टर है, यह उल्लेख करने के लिए नहीं कि यह कितना स्वादिष्ट है! अगर आपको दूध के दलिया पसंद हैं, तो बदलाव के लिए उन्हें पके हुए दूध के आधार पर पकाने की कोशिश करें। पकवान वही निकलेगा, लेकिन स्वाद असामान्य होगा। दूध जेली या विभिन्न फलों के कॉकटेल के बारे में भी यही कहा जा सकता है।