स्क्वीड कैसे पकाएं? स्वादिष्ट व्यंजनों के छोटे रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सबसे पहले, विद्रूप के बारे में थोड़ा। कम ही लोग जानते हैं कि उनमें सूअर के मांस या चिकन के मांस से कहीं अधिक प्रोटीन होता है। इसके अलावा, यह समुद्री भोजन आयोडीन और बी विटामिन से भरपूर होता है, जिसकी हमारे शरीर में अक्सर कमी होती है।

लोहा, सेलेनियम और फास्फोरस, जिनमें स्क्वीड अधिक मात्रा में होते हैं, कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करते हैं। नतीजतन, इस उत्पाद का उपयोग हड्डियों, दांतों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करता है। सभी समुद्री भोजन का एक और प्लस उनकी कम कैलोरी सामग्री है। इसलिए, आप चाहे कितना भी और कितनी देर तक स्क्वीड पकाने जा रहे हों, वे कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर तक ले जाने की संभावना नहीं रखते हैं।

हालांकि कोई फर्क क्यों नहीं पड़ता? यह इस समुद्री भोजन के खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है कि क्या इस पर आधारित पकवान स्वादिष्ट होगा, या "रबर" स्क्विड कली में एक स्वादिष्ट नुस्खा को मार देगा। तो, याद रखें, आपको स्क्वीड को ढक्कन वाले अजार के साथ एक सॉस पैन में कम गर्मी पर 2-3 मिनट से अधिक नहीं पकाना है। पानी को इकट्ठा किया जाना चाहिए ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक सके।

अगर आप ज्यादा पकाते हैंस्क्वीड (ठीक है, हमेशा पैन के पास ड्यूटी पर रहना संभव नहीं है), परेशान होने के लिए जल्दी मत करो। इस परेशानी में मदद मिल सकती है। यह सिर्फ इतना है कि अब आपको कम से कम बीस मिनट के लिए स्क्वीड पकाने की जरूरत है, फिर उनका मांस अपनी कोमलता वापस कर देगा। सच है, इस मामले में, उनकी मात्रा में काफी कमी आएगी, लेकिन वे 2-3 मिनट के लिए आवश्यकतानुसार तैयार किए गए स्वाद से भिन्न नहीं होंगे।

इस उत्पाद को कम पकाना, इसे ज़्यादा पकाने से भी बुरा है। तथ्य यह है कि कच्चे रूप में इसमें एक पॉलीपेप्टाइड होता है जो आंतों को परेशान करता है। सामान्य तौर पर, सभी समुद्री भोजन इस मायने में कपटी होते हैं कि अगर इसे ठीक से पकाया या संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो इससे गंभीर विषाक्तता हो सकती है। इसलिए, स्क्वीड को सही तरीके से पकाना इतना महत्वपूर्ण है कि शरीर की सामान्य स्थिति में गड़बड़ी न हो, और यह खाने में स्वादिष्ट हो।

इस उत्पाद के आधार पर यदि नहीं तो दर्जनों मुंह में पानी लाने वाले सैकड़ों व्यंजन बनाए जा सकते हैं। उबले हुए स्क्विड उनके लिए एक तैयारी हैं। हमारे सुपरमार्केट में, एक नियम के रूप में, यह उत्पाद जमे हुए बिना छिलके वाले रूप में बेचा जाता है। बिना छिलके वाली स्क्वीड को कब तक पकाना है? सामान्य तौर पर, रसोइया ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं। खाना पकाने से पहले उन्हें साफ करना बेहतर होता है। लेकिन अगर किसी कारण से आप स्क्विड को उनके प्राकृतिक रूप में पकाने के लिए सेट करते हैं, तो उन्हें पकाने के लिए उतना ही समय लें - 2-3 मिनट।

लेकिन सामान्य तौर पर, डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, इस उत्पाद को पहले साफ़ किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। गर्म पानी में स्क्विड को डीफ्रॉस्ट करें। ध्यान दें, पानी में, और ऐसे ही नहीं। उनके ऊपर कभी भी उबलता पानी न डालें ताकि वे तेजी से डीफ्रॉस्ट करें। उसके बाद, स्क्विड को सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है औरअंदर और बाहर, पतली त्वचा को छीलना।

और धीमी कुकर में स्क्वीड पकाने के लिए आपको कितने समय की आवश्यकता है, और क्या ऐसा करना संभव है? कर सकना। "युग्मित" मोड चुनना सबसे अच्छा है। मल्टीक्यूकर की तकनीकी विशेषताओं के आधार पर, इसमें स्क्विड को 10 से 12 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है। वे माइक्रोवेव में स्वादिष्ट होते हैं। स्क्वीड को एक विशेष डिश में डालें, नींबू का रस और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, 700 वाट की शक्ति से स्टोव चालू करें। एक मिनट के बाद, स्वादिष्ट स्क्विड को माइक्रोवेव से उनके अपने रस में निकाल लें।

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