2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
चिकन लीवर कई राष्ट्रीय व्यंजनों में मौजूद होता है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि चिकन लीवर स्वादिष्ट, पौष्टिक, सस्ता, जल्दी पक जाता है।
कई प्रतिष्ठित पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएथेनरोलॉजिस्ट इस उत्पाद को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि चिकन लीवर अमीनो एसिड, खनिज और अन्य उपयोगी घटकों से भरपूर होता है: विटामिन बी, ए और सी, कैल्शियम, सोडियम, जिंक, आयरन, ताँबा। जिगर में फोलिक एसिड होता है, जो गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए बहुत जरूरी है। जो लोग नियमित रूप से इस उत्पाद को खाते हैं वे फार्मेसियों में बेचे जाने वाले मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स के बारे में भूल सकते हैं।
चिकन लीवर पेट और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। जिगर के व्यंजन महीने में केवल एक बार खाने के लिए पर्याप्त है ताकि शरीर में राइबोफ्लेविन - विटामिन बी 2 का संतुलन बना रहे, जो लोहे के अवशोषण और हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आवश्यक है।
अधिक वजन से जूझ रहे लोगों के लिए चिकन लीवर एक बेहतरीन उत्पाद है। 100 ग्राम तले हुए लीवर में 200 किलो कैलोरी से कम होता है, और इसमें चिकन ब्रेस्ट जितना प्रोटीन होता है।
चिकन लीवर से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको इसे चुनने में सक्षम होने की आवश्यकता है। एक अच्छे ताजे जिगर में एक सम होता हैभूरा रंग; चिकनी, चमकदार, साफ सतह; रक्त के थक्के और बड़े बर्तन नहीं होने चाहिए। जिगर का नारंगी रंग इंगित करता है कि उत्पाद जम गया है। ढीली सतह खरीदारी न करने का एक कारण है।
चिकन के जिगर से क्या पकाया जा सकता है? इसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ तला या स्टू किया जा सकता है और विभिन्न सॉस में, पाटे में बनाया जा सकता है, या बस उबला हुआ हो सकता है। लेकिन मेरा सुझाव है कि आप चिकन लीवर पैनकेक बनाएं।
लिवर फ्रिटर्स
सामग्री:
- चिकन लीवर - 550 ग्राम;
- मध्यम प्याज सिर;
- दो मुर्गी के अंडे;
- पिसी हुई काली मिर्च;
- मध्यम वसा खट्टा क्रीम - एक बड़ा चम्मच;
- नमक;
- गेहूं का आटा - तीन बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ;
- वनस्पति तेल।
चिकन लीवर को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए और काट दिया जाना चाहिए। प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब लीवर और प्याज को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और फेंटें। अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो मीट ग्राइंडर करेगा।
खट्टा क्रीम के साथ अंडे को एक व्हिस्क या कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें, फिर कटा हुआ चिकन लीवर के साथ मिलाएं। छना हुआ आटा, काली मिर्च और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नियमित पैनकेक की तरह वनस्पति तेल में भूनें।
अगर आपके पास खाली समय है, तो मैं आपको चिकन लीवर पैनकेक को सूजी के साथ पकाने की सलाह देता हूं।
जरूरतलो:
- चिकन लीवर - 1 किलोग्राम;
- सूजी - 4 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ;
- मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
- वनस्पति तेल।
लीवर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें, अंडा, काली मिर्च, नमक और सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कम से कम चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, लेकिन आप इसे पूरी रात छोड़ सकते हैं। इस दौरान सूजी फूल जाएगी और सभी अतिरिक्त तरल को सोख लेगी। फिर आपको कीमा बनाया हुआ चिकन फिर से मिलाना है और पैनकेक को सामान्य तरीके से तलना है।
रेडी-मेड पैनकेक को साइड डिश के साथ या अलग से खाया जा सकता है, बोन एपेटिट!
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