घर पर आसान खाना पकाने वाला शावरमा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शवारमा घरेलू फास्ट फूड के पांच सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। ठीक से पका हुआ शावरमा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत संतोषजनक भी होता है। लेकिन कई फास्ट फूड आउटलेट्स पर इसे खरीदना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। विभिन्न उपाख्यानों और चुटकुले कि पिछले जन्म में पीटा ब्रेड में मांस के टुकड़े छाल या म्याऊ हो सकते थे, खरोंच से बिल्कुल नहीं उठते। और, इस प्राच्य दावत के कुछ विक्रेताओं को देखकर, किसी तरह मैं उनके खाना पकाने की कोशिश नहीं करना चाहता। लेकिन घर पर शवार खाना बनाना लगभग सभी रूसियों को बिल्कुल असंभव प्रक्रिया लगती है। और बिलकुल व्यर्थ, वैसे।

चलो शावरमा पकाने के तरीके पर नजर डालते हैं, जिसका उपयोग स्ट्रीट केटरिंग प्रतिष्ठानों में किया जाता है। मांस का एक बड़ा टुकड़ा (या कई छोटे टुकड़े) तिरछा किया जाता है और ऊर्ध्वाधर ग्रिल के सामने रखा जाता है। कटार धीरे-धीरे अपनी धुरी के चारों ओर घूमता है, जिसके परिणामस्वरूप मांस सभी तरफ से समान रूप से तला हुआ होता है। जैसे ही रसोइया ऊपर की परत को तैयार समझता है, वह उसे चाकू से काट देता है।फिर, वास्तव में एक्रोबेटिक निपुणता के साथ, दो क्लीवर का उपयोग करके, वह बोर्ड पर मांस को पीसता है और इसे सीज़निंग के साथ मिलाता है। अगला "प्रोग्राम नंबर" लवाश है। इसमें मांस के टुकड़े लपेटे जाते हैं, सॉस के साथ स्वाद, कोरियाई गाजर, गोभी, साग, प्याज और अन्य "स्वाद बढ़ाने वाले" जोड़े जाते हैं, जिसके बाद तैयार पकवान ग्राहक को परोसा जाता है।

घर पर शावरमा पकाना असंभव क्यों है? सिर्फ इसलिए कि आपके पास लंबवत ग्रिल नहीं है? खैर, कोई भी आपको इन सभी जोड़तोड़ को क्षैतिज रूप से करने से मना नहीं करता है। और अगर ऐसा उपकरण आपके देश के घर में स्थित है, तो केवल और विशेष रूप से शावर का आनंद लेने के लिए वहां न जाएं। और स्टोव ओवन में क्या आपके पास ग्रिल है? अगर जवाब हां है, तो इससे घर पर शावरमा बनाना भी काफी संभव है। आपको बस समय पर मांस से शीर्ष परत को काटने के लिए याद रखना होगा। और अगर आपके चूल्हे में ग्रिल नहीं है, तो आप पैन में शावरमा बना सकते हैं।

घर का बना शावरमा बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी:

• मांस (जो कुछ भी आपको सबसे स्वादिष्ट लगता है, केवल शर्त बिना हड्डियों के है);
• पतला अर्मेनियाई लवाश (कई टुकड़े);
• प्याज;
• साग (सीताफल, तुलसी, तारगोन, अजमोद, डिल);
• कोरियाई गाजर, मशरूम, ताजा या सौकरकूट, टमाटर, बैंगन - यह सब आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है;
• सॉस (मेयोनीज़ या केचप या दोनों).

फ्राइंग पैन डालेंतेज आग पर और मांस की योजना बनाना शुरू करें। इसे स्ट्रिप्स में काटने की सलाह दी जाती है, टुकड़ों का आकार बहुत बड़ा नहीं होने दें, क्योंकि उन्हें बहुत अधिक समय तक नहीं पकाना चाहिए। कटा हुआ मांस एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन पर रखें, और तुरंत इसे लकड़ी के स्पैटुला से हिलाना शुरू करें। आपको इसे अभी तक नमक या काली मिर्च की जरूरत नहीं है। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग से ढक न जाए, और उसके बाद ही आप उनमें नमक और मसाले मिला सकते हैं। तथ्य यह है कि यदि आप मांस को एक बड़े टुकड़े में भूनने का फैसला करते हैं, और फिर इसे काटते हैं, तो आप जोखिम में हैं कि इसमें से सारा रस निकल जाएगा। तलने से पहले इसे नमकीन करते समय भी ऐसा ही होगा। और हल्का तलने के बाद, रस बाहर नहीं निकलेगा, और मांस स्वादिष्ट, मुलायम और रसदार हो जाएगा।

लेकिन घर पर शावरमा पकाने का अंत तलने से नहीं होता है। अब आपको पहले से धुले हुए साग को काटने की जरूरत है, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और हमारे शावरमा को इकट्ठा करना शुरू करें। अगर प्याज आपके लिए ज्यादा कसैला है, तो इसमें हल्का नमक डालकर ऊपर से उबलता पानी डाल दें.

लवाश शीट को खोल दें, इसे सॉस से ब्रश करें, मांस के टुकड़ों को बीच में रखें, साग, प्याज और अन्य सभी सामग्री डालें, ऊपर से सॉस के साथ "स्टिल लाइफ" को कवर करें और एक ट्यूब के साथ लवाश को लपेटें. अब घर पर शावरमा पकाने को पूरी तरह से समाप्त माना जा सकता है। कुछ और सर्विंग्स बनाने के लिए उसी विधि का उपयोग करें और भोजन के लिए आगे बढ़ें।