इटली के अद्भुत और जीवंत व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इटली का राष्ट्रीय व्यंजन अपने व्यंजन और वाइन के लिए प्रसिद्ध है। इसमें कई विशेषताएं और सूक्ष्मताएं हैं जिनके बारे में आप अंतहीन बात कर सकते हैं।

अविश्वसनीय विविधता

इतालवी व्यंजनों में पूरी तरह से अलग व्यंजन शामिल हैं जो देश के दक्षिणी और उत्तरी भागों में अपने तरीके से तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक प्रांत में जलवायु और परंपराओं द्वारा पूर्व निर्धारित उत्पादों का एक पसंदीदा सेट होता है। और, ज़ाहिर है, प्रत्येक इलाके की अपनी अनूठी विशेषता होती है। उदाहरण के लिए, तटीय शहरों (जैसे वेनिस) में, इतालवी व्यंजन मछली व्यंजनों के साथ-साथ समुद्री भोजन (कुछ प्रकार के पेला और रिसोट्टो, मछली सूप, बेक्ड ईल, ग्रील्ड मछली, सॉस के साथ झींगा) में बहुत समृद्ध हैं। क्लैम का उपयोग गाढ़े, समृद्ध स्ट्यू में किया जाता है और नींबू और मक्खन के साथ खाया जाता है। तेल और सिरका के साथ सार्डिन का संयोजन लोकप्रिय है। दक्षिणी इटली अपने शेलफिश व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है, कटलफिश को स्थानीय शेफ द्वारा उत्कृष्ट रूप से तैयार किया जाता है। मिलान के व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता ऑफल और मांस व्यंजन हैं, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के रिसोट्टो भी हैं। देश के उत्तर में, मांस के पूरे कट से बने व्यंजन लोकप्रिय हैं, जिन्हें तैयार करना कभी-कभी एक वास्तविक शो होता है।

इतालवी व्यंजन और इसकी बहुमुखी प्रतिभा

इस देश में हर जगह कुछ न कुछ व्यंजन बनाए जाते हैं। और, हालांकि एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में वे अनूठी विशेषताओं और नई सामग्री (उदाहरण के लिए, कुछ मसाले) प्राप्त करते हैं, खाना पकाने का सामान्य सिद्धांत हर जगह समान होता है। इन व्यंजनों में पिज्जा, रिसोट्टो, रैवियोली और लसग्ना शामिल हैं। इतालवी व्यंजनों ने उन्हें पूरी दुनिया में गौरवान्वित किया है और अब वे विभिन्न देशों के रेस्तरां और कैफे के माध्यम से विजयी रूप से मार्च करते हैं। पिज्जा मूल रूप से सिर्फ एक गरीब आदमी की चपटी रोटी थी जो विभिन्न खाद्य पदार्थों के बचे हुए हिस्से से भरी हुई थी। लेकिन लोगों के प्यार के साथ-साथ प्रसिद्ध पिज्जाइओलो (इस व्यंजन को पकाने में विशेषज्ञ) के कौशल के लिए धन्यवाद, इसकी कई किस्में अंततः एक पेटू का सपना बन गईं। भरने और असामान्य आकार में विदेशी घटकों को आटा की तैयारी में स्थापित परंपराओं के साथ जोड़ा जाता है (इसे केवल हाथ से गूंधा जाता है और जैतून का तेल जोड़ा जाता है)। "नीपोलिटाना" और "मार्गेरिटा" - वह इतालवी क्लासिक, जो कभी-कभी किसी भी नवाचार के लिए बाधाओं को देने में सक्षम होता है। एपिनेन प्रायद्वीप के निवासी "पास्ता" शब्द दर्जनों प्रकार के पास्ता को दर्शाता है। कभी-कभी किसी विदेशी के लिए इन किस्मों के बीच अंतर करना काफी मुश्किल होता है। आखिरकार, उनमें से कुछ में स्पष्ट विशेषताएं (टोर्टेलिनी, फ़ार्फ़लेट) हैं, और कुछ (पेनी, फ़ेटुक्साइन) एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं।

पिज़्ज़ा की दो रेसिपी

एक गिलास केफिर और एक अंडे से आटा तैयार करें। इतना आटा डालें कि यह आपके हाथों के पीछे अच्छी तरह से गिर जाए। गूंधते समय, आप एक चम्मच जैतून का तेल डाल सकते हैं। अंडे को पहले से पीटना बेहतर है,आटा गाढ़ा करने के लिए. बेली हुई पिज़्ज़ा पर स्टॅमाटो सॉस, चीज़, बेल पेपर और हंटर के स्पाइसी सॉसेज को टुकड़ों में काट कर फिलिंग डालें। 20 मिनट सेंकना। अगर आप 1 टेबल स्पून से आटा गूंथते हैं। आटा और दो अंडे खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ (प्रत्येक में 4 बड़े चम्मच) के साथ, फिर इस पिज्जा को एक पैन में पकाया जा सकता है। लाल शिमला मिर्च, मशरूम और कई प्रकार के पनीर से भरें।

इटली के व्यंजन। शोरबा और सूप के लिए व्यंजन विधि

इस देश की परंपराएं रात के खाने के लिए सूप के अनिवार्य उपयोग को निर्धारित करती हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध मिनस्ट्रोन में सात प्रकार के मांस और समान मात्रा में सब्जियां और सीज़निंग होते हैं। किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो इतालवी खाना पकाने का अध्ययन करता है, एक गुणवत्ता शोरबा (ब्रोडो) तैयार करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है। आखिरकार, यह घटक रिसोट्टो, साथ ही कई अन्य व्यंजनों की तैयारी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। तोरी, टमाटर, गाजर, लहसुन लौंग, प्याज, लीक डंठल और अजवाइन के डंठल में से प्रत्येक को लें। सब्जियों को मक्खन में भूनें या ओवन में बेक करें। फिर शोरबा को चालीस मिनट तक उबालें। इसे तले हुए चावल में बैचों में डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पूरी तरह से अवशोषित हो गया है। यह तकनीक है जो रिसोट्टो की तैयारी में महत्वपूर्ण है।