खाद्य रंग क्या हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों पर ध्यान देते हुए, जो विभिन्न रंगों और सजावट की प्रचुरता के साथ आते हैं, कोई भी अनजाने में आश्चर्यचकित होता है कि एक साधारण प्रोटीन क्रीम या चीनी मैस्टिक को इतना शानदार रंग देना कैसे संभव था। इस सवाल का हलवाई जवाब दे सकते हैं कि यह फूड कलरिंग जैसे उपकरण के लिए संभव है, जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

प्राचीन काल से, दुनिया भर में गृहिणियों और रसोइयों ने अपने व्यंजनों को एक या दूसरी छाया देने के लिए विभिन्न पौधों के रस का उपयोग किया है। चुकंदर, गाजर, चेरी, करंट, और किसी भी अन्य पौधे या सब्जी जिसका एक स्पष्ट रंग होता है, का उपयोग आमतौर पर एक पाक सामग्री बनाने के लिए किया जाता था जैसे कि इससे खाना रंगना।

वर्तमान में इस तकनीक का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन ज्यादातर मामलों में नए सिंथेटिक-आधारित रंगों का उपयोग किया जाता है। वे मानव शरीर के तत्वों के लिए हानिरहित हैं जिनका एक निश्चित रंग होता है। उनका लाभ इस तथ्य में निहित है कि, उनकी कृत्रिम उत्पत्ति के कारण, वे लगभग किसी भी रंग और छाया को प्राप्त कर सकते हैं। वहीं, जिस सामग्री से फूड कलरिंग बनाई जाती है वह बिल्कुल न्यूट्रल होती है, जिससे का सवाल तुरंत दूर हो जाता हैकिसी विशेष उत्पाद से एलर्जी वाले लोगों द्वारा उपयोग करें। वे पर्यावरणीय प्रभावों के प्रति भी अधिक प्रतिरोधी हैं और इसलिए उनके पास बहुत उज्ज्वल और संतृप्त रंग है।

हालांकि, एक खतरा है कि एक हानिरहित घटक के बजाय, आप एक असली जहर खरीद सकते हैं, जो किसी व्यक्ति को जहर नहीं देने पर निश्चित रूप से उसके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएगा। इसीलिए, जब पूछा गया कि आप फूड कलरिंग कहां से खरीद सकते हैं, तो दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ जवाब देते हैं कि केवल निर्माता के आधिकारिक प्रतिनिधियों से या सकारात्मक प्रतिष्ठा वाले विश्वसनीय स्टोर में।

खरीदते समय, आपको निश्चित रूप से समाप्ति तिथि, निर्माता के पते और संरचना की उपलब्धता पर ध्यान देना चाहिए। यह उपयोग के लिए निर्देशों को पढ़ने के लायक भी है, क्योंकि मैस्टिक के लिए भोजन का रंग हमेशा प्रोटीन क्रीम के लिए उपयुक्त नहीं होता है, ईस्टर अंडे के लिए पेंट को भोजन में बिल्कुल भी नहीं जोड़ा जाना चाहिए। वास्तव में, प्रत्येक उत्पाद के लिए, आप अपनी व्यक्तिगत डाई चुन सकते हैं जो इसके साथ संयुक्त होगी और पकवान को खराब नहीं करेगी।

इसके अलावा, रंग चुनते समय, खाद्य रंगों को चुनने की सिफारिश की जाती है, जो उत्पाद के साथ बातचीत करते समय वांछित छाया देगा। आपको पीले रंग को लाल रंग से नहीं रंगना चाहिए, इस उम्मीद में कि यह लाल रहेगा। मामले की जानकारी के साथ इस प्रक्रिया को रचनात्मक रूप से अपनाया जाना चाहिए।

खाना पकाने की दुनिया में हर जगह सिंथेटिक फूड कलर्स का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, जब हाउते व्यंजनों की बात आती है, तो एक डिश में सिंथेटिक्स की सामग्री होनी चाहिएकम किया जा सकता है या पूरी तरह समाप्त किया जा सकता है। यद्यपि यह घटक हमारे जीवन में इतनी मजबूती से प्रवेश कर चुका है कि हमने लंबे समय से इस पर ध्यान देना बंद कर दिया है, क्योंकि हम इसे प्रतिदिन स्टोर से तैयार उत्पादों के साथ उपयोग करते हैं।

कई गृहिणियां अपने दैनिक भोजन को तैयार करने के लिए किसी भी रंग का उपयोग नहीं करती हैं, लेकिन केवल छुट्टियों या विशेष अवसरों पर उनका उपयोग करती हैं।