घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हॉट चॉकलेट क्या है? इसे घर पर कैसे पकाएं? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। चॉकलेट दुनिया की सबसे पसंदीदा मिठाई है। लंबे समय तक यह केवल एक पेय के रूप में उपलब्ध था। प्राचीन समय में, हॉट चॉकलेट को "देवताओं का पेय" माना जाता था और केवल पुजारी और सर्वोच्च कुलीन लोग ही इसका आनंद ले सकते थे।

1846 में, ब्रिटन जोसेफ फ्राई द्वारा एक टाइल में एक मिठाई डाली गई थी। यह ज्ञात है कि लोग लगातार पेय के लिए व्यंजनों की तलाश में हैं जो आकर्षण को बढ़ाएंगे और जुनून को बढ़ाएंगे। आइए उनमें से कुछ को नीचे देखें।

विवरण

सुगंधित मसालों के साथ एक कप हॉट चॉकलेट फ्रांस के राजा - मैडम पोम्पडौर के पसंदीदा का गुप्त हथियार था। उसने राजा के साथ सब दर्शकों के सामने इसे पिया। कैसानोवा के भोजन में कामोत्तेजक के अलावा लगभग कुछ भी नहीं था: सीप, हॉट चॉकलेट, नट्स, ट्रफल्स, कैवियार…

आज, घर पर या कैफे में, हम जिस पेय पर विचार कर रहे हैं, वह दूध में बार चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स से बना है, जिसमें वेनिला, दालचीनी और चीनी शामिल है। पेय व्हीप्ड हैझागदार अवस्था।

चॉकलेट ड्रिंक

सच्ची हॉट चॉकलेट गोई, डार्क और बहुत घनी होती है। यह बहुत ही पौष्टिक और वसायुक्त पेय है। मिठाई पेय (एक गिलास - 250 किलो कैलोरी) में इसका ऊर्जा मूल्य सबसे अधिक है।

कोको कम वसा वाला पेय है (एक बड़ा चम्मच - 30 किलो कैलोरी)। इसे कोकोआ बीन्स के खाने से बनाया जाता है, जो पानी या दूध में तेल दबाने के बाद बच जाता है। यह बहुत तरल होता है और इसे डेजर्ट डाइट ड्रिंक माना जा सकता है।

कौन सी चॉकलेट चुनें?

निश्चित रूप से सर्वश्रेष्ठ। लेबल का अध्ययन करें। चॉकलेट में प्रिजर्वेटिव और फ्लेवरिंग नहीं होनी चाहिए। समान सफलता के साथ, दूधिया और कड़वा दोनों करेंगे। इसमें जितना अधिक कोको होगा, पेय उतना ही कड़वा होगा। बेहतर है कि झरझरा चॉकलेट का इस्तेमाल न करें।

कैसे पिघले?

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, दो बर्तन लें, छोटे वाले को बड़े में रखें। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, उसमें उबाल आने दें और आँच को कम कर दें। इसमें चॉकलेट का एक छोटा बर्तन रखें और इसके पिघलने का इंतजार करें। वैसे चॉकलेट में अगर पानी चला जाए तो वह फट जाएगा। इसकी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

गाढ़ा कैसे करें?

हॉट चॉकलेट को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें स्टार्च, खट्टा क्रीम या यॉल्क्स मिलाया जाता है। लगातार हिलाते हुए, थिकर्स को एक पतली धारा में डालना चाहिए। चॉकलेट को ज़्यादा गरम करना मना है, क्योंकि जर्दी, उदाहरण के लिए, उबाल सकती है।

अतिरिक्त घटक

इसे गर्मागर्म देंहोममेड चॉकलेट में विभिन्न मसालों, दूध, क्रीम, पानी, साथ ही शराब, कॉन्यैक और रम का उपयोग करके विशेष गुण और स्वाद हो सकते हैं।

क्रीम आपके पेय को नरम और स्वाद में मखमली बना देगी। यदि आप पानी डालते हैं, तो पेय की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, और चॉकलेट का स्वाद अधिक ध्यान देने योग्य हो जाएगा। मसाले के रूप में विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, वेनिला, अदरक और इलायची महान हैं।

तीन चॉकलेट रेसिपी

एक दिलचस्प हॉट चॉकलेट रेसिपी पर विचार करें। तीन सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट (60%);
• 450ml क्रीम;
• मिल्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• 21 रसभरी;
• जिलेटिन - 3जी;
• 50 ग्राम व्हाइट चॉकलेट।

घर पर हॉट चॉकलेट बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. नहाने में पानी कड़वी चॉकलेट पिघलाएं।
2. 50 मिली मलाई उबालें और उसमें भीगी हुई जिलेटिन (1 ग्राम) घोलें।
3. चॉकलेट के साथ गर्म क्रीम मिलाएं, मिश्रण को थोड़ा हिलाएं और ठंडा करें।
4. व्हिस्क क्रीम (100 मिली) और चॉकलेट के साथ मिलाएं।
5. बाकी चॉकलेट के साथ भी ऐसा ही करें।
6. डार्क चॉकलेट के मिश्रण को तीन गिलास में डालें, ऊपर रसभरी और ऊपर से सफेद और दूध वाली चॉकलेट बारी-बारी से डालें।

फ्रेंच

पेश है एक और लाजवाब हॉट चॉकलेट रेसिपी। इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। चार सर्विंग्स बनाने के लिए, उपयोग करें:

• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• एक लीटर पानी;
• चीनी (स्वाद के लिए)।

इस ड्रिंक को ऐसे बनाएं तैयार:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, पैन में भेजें, 1 बड़ा चम्मच डालें। गरम पानी। चॉकलेट को नरम करने के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. चॉकलेट पिघलने तक धीमी आंच पर गर्म करें, हिलाएं।
3. तीन बड़े चम्मच में डालें। पानी और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
4. निम्न आँच पर एक और दस मिनट के लिए उबाल लें।
5. फेंटें, चीनी डालें (वैकल्पिक), गरमागरम परोसें।

विनीज़

और विनीज़ में हॉट चॉकलेट कैसे बनाते हैं? इस पेय के चार सर्विंग्स बनाने के लिए, लें:

• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तीन जर्दी;
• चॉकलेट बार (काला);
• 4 बड़े चम्मच। पानी;
• चीनी - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चॉकलेट बार को टुकडों में तोड़कर पैन में भेजें, 1 टेबल स्पून डालें। गरम पानी। चॉकलेट को नरम करने के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. धीमी आंच पर चलाते हुए चॉकलेट को पूरी तरह से पिघला लें.
3. तीन कप पानी में डालें और धीरे-धीरे यॉल्क्स में मिलाएं।
4. आंच पर गाढ़ा होने तक चलाएं, उबाल न आने दें।
5. तैयार पेय को प्यालों में डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम और स्वादानुसार चीनी डालें।

केला पीना

आइए एक और दिलचस्प होममेड हॉट चॉकलेट रेसिपी देखें। चार सर्विंग्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो केले;
• दूध - एक लीटर;
• एक चुटकी दालचीनी;
• चॉकलेट - 100 ग्राम

यह पेय इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. केले को छीलकर टुकड़ों में काट लें। चॉकलेट तोड़ो।
2. पैन में दूध डालें, केले और चॉकलेट वहां भेजें।
3. धीमी आंच पर चलाते हुए गर्म करें। उबालने की जरूरत नहीं है।
4. आंच से उतारें और ब्लेंडर या व्हिस्क से झाग आने तक फेंटें।
5. कप में डालें और दालचीनी छिड़कें।

मिर्च के साथ

चार सर्विंग्स बनाने के लिए:

• ऑरेंज जेस्ट;
• चॉकलेट के दो बार;
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• 0, 5 बड़े चम्मच। क्रीम।

इस ड्रिंक को ऐसे पकाएं:

1. टूटी हुई चॉकलेट को पानी के स्नान में क्रीम के साथ पिघलाएं।
2. मिर्च (स्वादानुसार) और जेस्ट डालें, मिलाएँ।

छोटे कप में परोसें।

किस से और किसके साथ पीना है?

हॉट चॉकलेट मार्शमॉलो, मार्शमॉलो, आइसक्रीम, फल, बन और अन्य पेस्ट्री के साथ जाती है। यह कॉन्यैक के साथ भी बढ़िया है। अगर आप इसे एक गिलास पानी परोसेंगे तो चॉकलेट का स्वाद और भी ज्यादा खुल जाएगा (जैसा कि हमने ऊपर बताया)।

विशेषज्ञों ने निम्नलिखित अध्ययन किया। उन्होंने 50 स्वयंसेवकों को अलग-अलग रंगों के प्यालों से एक ही रेसिपी के अनुसार तैयार की गई हॉट चॉकलेट का स्वाद दिया। कई प्रतिभागियों ने कहा कि सबसे स्वादिष्ट पेय संतरे के प्याले में होता है।

कोको पाउडर से

इस ड्रिंक को बनाने के लिए: लें

• 25 ग्राम चीनी;
• कोको - तीन चम्मच;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1, 5 बड़े चम्मच। दूध।

तैयार करो ये ड्रिंकतो:

1. गर्म दूध में चीनी और वेनिला चीनी घोलें।
2. कोकोआ के ऊपर दूध का मिश्रण डालें, जोर से चलाएं।

यदि आप मिठाई के घनत्व या वसा की मात्रा को बढ़ाना या घटाना चाहते हैं तो यहां आप दूध के हिस्से को क्रीम या पानी से बदल सकते हैं।

आसान नुस्खा

लो:

• दो कला। दूध:
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम

इस ड्रिंक को ऐसे पकाएं:

1. चॉकलेट को टुकडों में तोड़कर प्याले में रखिये और पानी के स्नान में पिघला लीजिये.
2. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, दूध में डालें, व्हिस्क से हिलाएँ।

बहुत ही स्वादिष्ट पेय

लो:

• एक चुटकी नमक;
• क्रीम (33%) - 75 मिली;
• दूध - 450 मिली;
• मिल्क चॉकलेट - 30 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - एक चौथाई चम्मच;
• कड़वी चॉकलेट (70%) - 70 ग्राम;
• मार्शमैलो।

तो, निम्न कार्य करें:

1. दूध (150 मिली) गर्म करें, आंच से उतारें और चॉकलेट गनाचे बना लें। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को दूध के साथ मिलाकर चलाते हुए पिघला लें।
2. एक सॉस पैन में बचा हुआ दूध और मलाई डालें, नमक और दालचीनी डालें।
3. पेय को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।



पेय को कप में डालें, ऊपर से मार्शमॉलो डालें।

इतालवी पेय

आपको आवश्यकता होगी:

• बड़े चम्मच चीनी;
• 0, 6 बड़े चम्मच। क्रीम;
• 60 ग्राम डार्क चॉकलेट (70%);
• अरारोट - 1 छोटा चम्मच;
• ऑरेंज जेस्ट - 4 पीस।

के लिएइस ड्रिंक को बनाने के लिए ये करें:

1. एक कटोरी में दो बड़े चम्मच मलाई और अरारोट मिला लें।
2. बकी हुई मलाई को पैन में डालकर उबाल लें। चीनी, अरारोट के मिश्रण के साथ मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
3. आंच से उतारें, कटी हुई चॉकलेट डालें, चिकना होने तक जल्दी से हिलाएं।

कप में डालें, जेस्ट से सजाएं और तुरंत परोसें।

गाढ़ा पेय

लो:

• 30 ग्राम स्टार्च;
• चॉकलेट (200 ग्राम);
• लीटर दूध।

इस ड्रिंक को ऐसे पकाएं:

1. एक गिलास दूध में स्टार्च घोलें।
2. बचा हुआ दूध पैन में डालें, हल्की आग पर रखें, चॉकलेट डालें।
3. चॉकलेट पिघलने तक गरम करें।
4. अब दूध में स्टार्च डालें, मिलाएँ और गाढ़ा होने तक गरम करें। गर्मी से हटाएँ।

इस ड्रिंक को गर्मागर्म सर्व करें। आप चाहें तो दालचीनी, वेनिला या मार्शमैलो मिला सकते हैं।

मसालेदार पेय

आपको आवश्यकता होगी:

• एक दालचीनी की छड़ी;
• एक मिर्च;
• एक चम्मच कॉन्यैक;
• 2 बड़े चम्मच। दूध;
• व्हीप्ड क्रीम;
• कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम;
• ½ वेनिला पॉड;
• गन्ना चीनी;
• कोको (आपके स्वाद के लिए)।

तो, निम्न कार्य करें:

1. अधिकांश चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। बाकी को टुकड़ों में तोड़ लें।
2. टूटनामिर्च मिर्च के दो भाग, वेनिला फली को लंबाई में काट लें और इसे एक दालचीनी छड़ी के साथ दूध के साथ सॉस पैन में भेज दें। आग पर रखो, गरम करो, लेकिन उबाल मत करो। कटी हुई चॉकलेट में डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए दस मिनट तक पकाएँ।
3. मसाले निकालिये, स्वादानुसार चीनी डालिये, आंच से उतारिये. अमरेटो या कॉन्यैक में डालें।
4. ड्रिंक को कप में डालें, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें, कोको या चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

यह भरपूर पेय एक संपूर्ण नाश्ते के समान है। ज्यादा तीखा होने से बचाने के लिए सबसे पहले मिर्च को कढ़ाई से निकाल लें.

मैक्सिकन ड्रिंक

इस ड्रिंक को बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• दालचीनी (1 चम्मच);
• लीटर दूध;
• एक चुटकी नमक;
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम बिना चीनी वाली डार्क चॉकलेट;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;
• 4 दालचीनी की छड़ें।

इस ड्रिंक को ऐसे बनाएं तैयार:

1. चॉकलेट, नमक, दूध, पिसी हुई दालचीनी, ब्राउन शुगर और वेनिला को पैन में भेजें, हिलाएं।
2. धीमी आंच पर रखें और तब तक चलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। गर्मी से हटाएँ।
3. अंडे को मिश्रण में फेंटें, वापस आँच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पाँच मिनट तक पकाएँ।
4. झाग आने तक फेंटें। गिलासों को दालचीनी के डंडे से सजाएं।

जंगली जामुन के साथ

तो इसे लें:

• 300 ग्राम जमे हुए जामुन;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 30 ग्राम चीनी;
• डार्क चॉकलेट (200 ग्राम);
• 2 बड़े चम्मच। क्रीम (20%)।

इस ड्रिंक को ऐसे बनाएं तैयार:

1. नहाने में पानी की चॉकलेट पिघलाएं और क्रीम के साथ मिलाएं, हिलाएं।
2. गाय के मक्खन में जमे हुए जंगली जामुन को चीनी के साथ थोड़ा उबाल लें, उन्हें मलाईदार चॉकलेट द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

ठंडा या गर्म परोसें।

सिसिलियन ड्रिंक

आपको आवश्यकता होगी:

• 8 बिस्किट कुकीज;
• डेढ़ सेंट। पानी;
• चॉकलेट बोनाजुटो - 100)।

इस ड्रिंक को ऐसे पकाएं:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, धीमी आंच पर पानी में पिघलाएं।
2. आंच से हटाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. फिर से गरम करें और मिक्सर से फेंटें।

कप में डालें और बिस्कुट के साथ परोसें। मजे से पियो!