प्रति 100 ग्राम में विभिन्न वसा सामग्री का कैलोरी दूध

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दूध वास्तव में एक अनूठा उत्पाद है, क्योंकि प्रकृति ने ही हमें दिया है। इसमें सब कुछ परिपूर्ण है: संरचना, स्वाद, मुख्य पोषक तत्वों का अनुपात और खनिज संरचना। यह कुछ भी नहीं है कि यह तरल मनुष्यों और स्तनधारियों का पहला भोजन है, क्योंकि यह वह है जो एक छोटे और रक्षाहीन जीव को थोड़े समय में एक सभ्य आकार में विकसित करने की अनुमति देता है। यह उच्च कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के कारण है। इसके अलावा, एक व्यक्ति जीवन भर दूध का सेवन करता है, क्योंकि यह शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थ प्राप्त करने का सबसे सस्ता और आसान तरीका है। लेकिन आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना दूध का सेवन करने के लिए, आपको इसके प्रकार की कैलोरी सामग्री को समझने की जरूरत है।

पौष्टिक द्रव रहस्य: दूध की संरचना

85% दूध में पानी होता है, लेकिन साधारण नहीं - बल्कि संरचित और बाध्य। यही कारण है कि उत्पादयह हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, क्योंकि वास्तव में, यह लवण और अन्य उपयोगी घटकों का एक सक्रिय समाधान है। सूखा भाग दूध की कैलोरी सामग्री और उसका पोषण मूल्य प्रदान करता है। अब पोषक द्रव के मुख्य घटकों पर विचार करें:

• प्रोटीन। दूध में, यह सबसे आसानी से पचने योग्य रूप में मौजूद होता है - कैसिइन के रूप में। इसके अलावा, प्रोटीन अणु मानव शरीर को फास्फोरस, मैग्नीशियम और निश्चित रूप से कैल्शियम जैसे खनिज घटकों को वितरित करते हैं। कैसिइन पाचन एंजाइमों के साथ बहुत अच्छा "मित्र" है और इसका जबरदस्त पोषण मूल्य है। इससे नवजात शिशु भोजन को पूरी तरह से पचा पाते हैं और जल्दी वजन बढ़ाते हैं।
• वसा। दूध में निहित लिपिड की संरचना बहुत अस्थिर होती है और यह प्रोटीन कोट से ढके होते हैं। इस तरह के वसा को बहुत जल्दी तोड़ा जा सकता है और यह बेहतर अवशोषित होता है। वसा की मात्रा और दूध की कैलोरी सामग्री के बीच सीधा संबंध है। 2.5% प्रति 100 ग्राम 2.5 ग्राम वसा है, और 3.2% 3.2 ग्राम है, और इसी तरह।
• कार्बोहाइड्रेट। यह पोषक तत्व यहां दूध चीनी - लैक्टोज के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। यह मानव आंत में रहने वाले लाभकारी जीवाणुओं के प्रजनन के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है।
• सूक्ष्म तत्व। सबसे बढ़कर, दूध में कैल्शियम और फास्फोरस होता है, इन पदार्थों को एक आदर्श अनुपात में और काफी आसानी से पचने योग्य रूप में प्रस्तुत किया जाता है। इसके अलावा, दूध क्लोरीन, सोडियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होता है।

प्रकृति की देन: इंसानों के लिए दूध के फायदे

दूध अनादि काल से एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद माना जाता रहा है। यह सक्रिय रूप से इस्तेमाल किया गया थाकेवल चिकित्सा में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी। यह उत्पाद इतना उपयोगी क्यों है?

• यह प्रोटीन का एक किफायती और बहुत सस्ता स्रोत है, इसके अलावा, इसे फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। दूध की कैलोरी सामग्री 2.5% प्रति 100 ग्राम - केवल 52 किलो कैलोरी।
• उत्पाद बढ़ते शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि एक बच्चे के लिए यह आसानी से पचने योग्य फास्फोरस और कैल्शियम का एकमात्र स्रोत है। इसके अलावा, दूध में निहित कोलेस्ट्रॉल बच्चे के मस्तिष्क के विकास को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। इस घटक की एक महत्वपूर्ण कमी बच्चे के मानसिक और मानसिक विकास में अपरिवर्तनीय परिणाम पैदा कर सकती है।
• दूध में उत्कृष्ट पुनर्स्थापनात्मक कार्य होते हैं। ऐसा लगता है कि शरीर की कोशिकाएं "जीवन में आ जाती हैं" और सभी प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से भाग लेने लगती हैं।
• डेयरी उत्पाद आंतों और योनि के माइक्रोफ्लोरा के लिए बहुत अच्छे होते हैं, क्योंकि इनमें बैक्टीरिया की लाभकारी कॉलोनियां होती हैं जो रोगजनक वनस्पतियों को बाहर निकालती हैं।

दूध को क्या खतरनाक बना सकता है?

दूध की कैलोरी सामग्री और लैक्टोज सामग्री इसे न केवल लाभकारी बैक्टीरिया के लिए, बल्कि विभिन्न रोगजनक बेसिली, कवक और मोल्ड के लिए भी एक उत्कृष्ट प्रजनन स्थल बनाती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दूध पास्चुरीकृत हो और गुणवत्ता नियंत्रण के कई चरणों से गुजरे। याद रखें कि घर का बना दूध पीना काफी असुरक्षित है। आखिरकार, गायें इस तरह की भयानक बीमारियों की वाहक हैं: पेचिश, ब्रुसेलोसिस और यहां तक कि तपेदिक भी। रोगज़नक़ के साथ एक बार का संपर्क पर्याप्त है, और 2 घंटे के बाद बैक्टीरिया दूध के पोषक माध्यम में सक्रिय रूप से गुणा करेंगे। सावधान रहें औरकेवल एक सिद्ध और प्रमाणित उत्पाद को वरीयता दें।

उपयोगी, लेकिन सभी के लिए नहीं: उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद

हालांकि, कुछ मामलों में इस आदर्श पोषक द्रव की भी सिफारिश नहीं की जाती है:

• एलर्जी। दुर्भाग्य से, कैसिइन के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति काफी सामान्य घटना है। इसका सबसे ज्यादा खामियाजा बच्चों को भुगतना पड़ता है। यदि एलर्जी बचपन में ही प्रकट हो जाती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह बच्चे के साथ हमेशा के लिए रहेगी।
• लैक्टेज की कमी। यह रोग उन एंजाइमों से जुड़ा होता है जो लैक्टोज को अलग करने के लिए जिम्मेदार होते हैं। लैक्टेज की कमी से उत्पाद की आंशिक या पूर्ण अपच हो जाती है। यह समस्या शिशुओं और वयस्कों दोनों में हो सकती है।
• फेनिलकेटोनुरिया। यह एक अनुवांशिक रोग है। इसी तरह की बीमारी वाले लोगों के लिए दूध पूरी तरह से contraindicated नहीं है, लेकिन इसका सेवन बहुत सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।
• आंतों में संक्रमण और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बड़ी समस्याओं के तेज होने पर आपको दूध पीना बंद कर देना चाहिए। किण्वित दूध उत्पादों को वरीयता देना बेहतर है।
• 2.5% वसा वाले दूध का उपयोग बुजुर्गों के लिए contraindicated है। उत्पाद के 100 मिलीलीटर में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक नहीं होती है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल की मात्रा काफी अधिक रहती है। वृद्ध लोगों को 1.5% दूध या मलाई रहित दूध पीना चाहिए, क्योंकि इसमें कैल्शियम होता है, जो कि उम्र के लोगों के लिए बहुत जरूरी होता है।

लगभग वसा रहित: 1.5% दूध ऊर्जा मूल्य

दूध का ऊर्जा मूल्य मात्रा पर निर्भर करता हैइसमें वसा। दूध की कैलोरी सामग्री 1.5% वसा केवल 47 किलो कैलोरी है, और प्रति मानक माप में वसा की मात्रा 1.5 ग्राम है। इस तरह के उत्पाद को व्यावहारिक रूप से आहार माना जाता है, लेकिन फिर भी यह स्किम दूध की तुलना में अधिक उपयोगी रहता है, जिसमें पोषक तत्वों का सामंजस्यपूर्ण अनुपात गड़बड़ा जाता है। इसे बच्चों की रसोई में इस्तेमाल किया जा सकता है और बुजुर्गों को सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है।

2.5% वसा वाले दूध में कितनी कैलोरी होती है

कैलोरी उत्पाद 2, 5% वसा - 52 किलो कैलोरी। यह निर्धारित करने के लिए कि एक गिलास दूध में कितनी कैलोरी है, आपको जटिल गणितीय गणना करने की आवश्यकता नहीं है। पानी और दूध का घनत्व लगभग समान है, जिसका अर्थ है कि उत्पाद की मात्रा उसके वजन के बराबर है। अगर हम एक चौथाई लीटर का मानक गिलास लें, तो हमारे पास 250 ग्राम तरल होगा। इस प्रकार, यह गणना करना आसान है कि एक गिलास दूध में 130 किलो कैलोरी होगी, अगर हम 2.5% वसा वाले उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं।

लगभग घर का बना जैसा: 3.2% वसा वाला दूध

स्किम्ड दूध में एक निश्चित मात्रा में क्रीम घोलने से उत्पाद में वसा की मात्रा प्राप्त होती है। 3.2% वसा वाले 200 मिलीलीटर दूध की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी होती है, क्योंकि 100 ग्राम में 60 किलो कैलोरी होती है। जैसा कि हम देख सकते हैं, यहां तक कि सबसे मोटे प्रकार के उत्पाद में बहुत अधिक ऊर्जा मूल्य नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि आप इसे आहार पर सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यह दूध घर का बना दही, केफिर और पनीर बनाने के लिए बहुत अच्छा है। तैयार खट्टा दूध बहुत गाढ़ा होता है, इसमें एक अनोखा मलाईदार स्वाद होता है।

विविधतादूध के प्रकार और उनकी कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम दूध की कैलोरी सामग्री न केवल इसकी वसा सामग्री पर निर्भर करती है, बल्कि उस जानवर के प्रकार पर भी निर्भर करती है जिससे उत्पाद लिया गया था:

• भेड़ का दूध सबसे मूल्यवान माना जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री गाय की तुलना में दोगुनी है - 110 किलो कैलोरी। यह उत्कृष्ट कुलीन चीज बनाती है।
• बकरी के दूध को आहार और सबसे उपयोगी माना जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री 68 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर है। यह शिशु आहार और बीमार लोगों के लिए बहुत अच्छा है।

दूध से बने स्वादिष्ट व्यंजन का उल्लेख अवश्य करें - संघनित दूध। संघनित दूध की कैलोरी सामग्री 320 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन यह उच्च चीनी सामग्री के कारण है।