एक पैन में आलू के साथ गोभी को कैसे पकाएं: एक तस्वीर के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक कड़ाही में आलू के साथ पत्ता गोभी कैसे पकाएं ताकि पूरा परिवार इसे जरूर पसंद करे? इसके लिए कई अलग-अलग रेसिपी हैं। सबसे सरल व्यंजनों में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है। और कुछ में आप मशरूम, मांस या विभिन्न सॉस देख सकते हैं। इन सभी विविधताओं के बीच, वास्तव में, आप अपने लिए कुछ न कुछ पा सकते हैं।

सादा लेकिन स्वादिष्ट स्टू

कड़ाही में गोभी के साथ आलू की यह रेसिपी बेसिक कह सकते हैं। इसमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, लेकिन स्टू स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला। ऐसी कोमल सब्जी बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• एक गाजर;
• गोभी का मध्यम सिर;
• आलू के तीन कंद;
• प्याज का बड़ा सिर;
• पानी का गिलास;
• तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• एक दो चम्मच वनस्पति तेल, बिना गंध वाला बेहतर है;
• स्वाद के लिए मसाला।

काली मिर्च और पिसे हुए धनिये का मिश्रण एक बेहतरीन अतिरिक्त होगा। आप भी कर सकते हैंसब्जियों के लिए तैयार मसालों का प्रयोग करें, लेकिन मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा गोभी का नाजुक स्वाद बाधित हो जाएगा।

स्टू बनाने की प्रक्रिया

सब्जियों को साफ करने की जरूरत है। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में नरम होने तक स्लाइस भूनें। गाजर को छोटे-छोटे बार में काट लें, पैन में प्याज़ डालें, सामग्री को मिलाएँ।

कटे हुए आलू पैन में डाल दिए जाते हैं, आंच को कम कर दें और ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। लगभग दस मिनट तक ऐसे ही पकाएं।

पत्ता गोभी कटी हुई बाकी सामग्री में मिला दी जाती है। सभी उत्पादों को हिलाएं और ढक्कन के नीचे और सात मिनट तक पकाएं।

एक पैन में आलू के साथ पत्ता गोभी को कैसे पकाएं ताकि सब्जियां रसीले रहें? ऐसे में टमाटर के पेस्ट के साथ सॉस का इस्तेमाल करें। इस उत्पाद को एक गिलास गर्म पानी में डालें, इसे सब्जियों में डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। यदि वांछित हो तो अन्य मसाले जोड़े जा सकते हैं। सब्जियों के नरम होने तक, हिलाते हुए उबालें। इस स्टू को गर्म या गर्म परोसा जाता है।

गोभी की मूल रेसिपी

जिन्हें तैयार पकवान में दिलकश स्वाद पसंद है, वे आलू के साथ सौकरकूट बनाकर देख सकते हैं। मशरूम और प्याज को भी एक पैन में तला जाता है, जो मूल स्टू को और भी अनोखे नोट देता है।

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम सौकरकूट, नमकीन नहीं;
• आलू के पांच कंद;
• तीन सौ ग्राम ताजा शैंपेन;
• थोड़ावनस्पति तेल;
• पसंदीदा मसाले;
• एक दो प्याज।

परोसते समय, इस व्यंजन को अपनी पसंद के अनुसार ताजी या सूखी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

एक पैन में आलू के साथ पत्ता गोभी को कैसे पकाएं?

शुरू करने के लिए, आलू को संसाधित किया जाता है। कंदों को साफ किया जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है। जड़ वाली फसल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पकाने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।

प्याज छिलका, बारीक कटा हुआ। इसे वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर लगभग पाँच मिनट तक भूनें। यह सुनहरा हो जाना चाहिए। मशरूम को साफ किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, प्याज में जोड़ा जाता है। सामग्री को मिलाएं और लगभग दस मिनट तक उबालें।

गोभी को आप चाहें तो धो सकते हैं। यह तब किया जाता है जब नमकीन बहुत खट्टा लगता है। सब्जी को एक कोलंडर में फेंक दें ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो, और फिर इसे मशरूम और प्याज के साथ पैन में भेजें, हिलाएं। स्टू को कम से कम बीस मिनट के लिए ढककर रख दें।

उबले हुए आलू डालें। मसालों के साथ मसाला। सामग्री को एक साथ तीन मिनट के लिए स्टू करें।

मांस के साथ पत्ता गोभी: हार्दिक भोजन

गोभी, आलू और सूअर का मांस का संयोजन आपको तुरंत एक साइड डिश और एक मुख्य पाठ्यक्रम दोनों प्राप्त करने की अनुमति देता है। यदि वांछित है, तो आप गोमांस चुन सकते हैं, लेकिन यह कठिन होगा। एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• आलू के तीन कंद;
• 600 ग्राम सूअर का मांस;
• 400 ग्राम पत्ता गोभी;
• एक सौ मिलीलीटर मांस शोरबा;
• प्याज की एक जोड़ी;
• एक लॉरेलपत्ता;
• थोड़ा नमक;
• एक चम्मच चीनी;
• वनस्पति तेल और काली मिर्च।

एक पैन में आलू के साथ पत्ता गोभी कैसे पकाएं? सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है। आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, बहुत पतला नहीं। मांस को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें मांस के टुकड़े डाल दें। मांस को ब्राउन करने के लिए मध्यम आँच पर लगभग दस मिनट तक भूनें। प्याज डालने के बाद, हिलाते हुए, एक दो मिनट के लिए भूनें। आग कम करने के बाद, ढक्कन के नीचे और बीस मिनट के लिए उबाल लें।

इस रेसिपी के लिए पत्ता गोभी को ताजा या सौकरकूट लिया जा सकता है। बाद वाले का स्वाद बेहतर होता है। इसे धोया जाना चाहिए, अतिरिक्त नमी से निचोड़ा जाना चाहिए। पैन में आलू के साथ गोभी डालें, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। शोरबा में डालो। सामग्री को धीमी आंच पर, चालीस मिनट के लिए ढककर पकाएं।

एक पैन में आलू के साथ पत्ता गोभी कैसे पकाएं? विवरण के साथ पकाने की विधि

यह विकल्प चिकन पट्टिका के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। आप जांघों से स्तन या मांस ले सकते हैं। एक रसदार स्टू तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम पत्ता गोभी;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• आलू के चार कंद;
• एक गिलास टमाटर का रस;
• प्याज सिर;
• तेज पत्ता;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ी मिर्च का मिश्रण;
• स्वादानुसार नमक।

चिकन को अच्छी तरह से धोया जाता है, पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है,सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तला हुआ। ऐसी डिश के लिए एक सॉस पैन लेना बेहतर होता है ताकि सभी सामग्री फिट हो जाए।

छिले हुए प्याज को बारीक कटा हुआ, चिकन में मिला कर मिला लें। दोनों सामग्री को सब्जी के नरम होने तक पकाएं। गोभी को कद्दूकस कर लें। टमाटर का रस, नमक डालें। वे गोभी को अपने हाथों से दबाते हैं ताकि वह रस छोड़ दे।

चिकन में पत्ता गोभी डालें, धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो, सामग्री को जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें। जब पैन में पत्ता गोभी हल्का सा बैठ जाए तो उसमें मसाले और आलू डालें। सभी सामग्री को हिलाएं। लगभग तीस मिनट के लिए स्टू को ढक दें।

इस दौरान सब्जियों को रस में भिगोने का समय होगा, और चिकन पट्टिका सख्त नहीं बनेगी। सेवा करते समय, ताजा अजमोद के साथ पकवान छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

आलू और पत्ता गोभी का स्टू एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। कोई अपने शुद्ध रूप में सब्जियां पसंद करता है, प्याज और गाजर का उपयोग करता है। अन्य लोग मांस सामग्री जैसे सूअर का मांस और चिकन भी मिलाते हैं। आप मशरूम के साथ एक संस्करण भी पका सकते हैं। कभी-कभी सफेद गोभी को सायरक्राट के साथ बदलने से आप एक मूल और मसालेदार स्वाद के साथ एक पूरी तरह से अलग पकवान प्राप्त कर सकते हैं।