नींबू चीज़केक: तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, चीज़केक को स्वास्थ्यप्रद डेसर्ट के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। "पनीर" विनम्रता का मुख्य प्लस मांसपेशियों की वृद्धि के लिए इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री है, और नींबू चीज़केक, इसमें मौजूद विटामिन सी के लिए धन्यवाद, सर्दी के दौरान वायरस के खिलाफ अतिरिक्त प्रतिरक्षा सुरक्षा प्रदान करता है।

नींबू चीज़केक को पनीर के साथ पकाना

निविदा नींबू दही दही केक एक मिठाई में समृद्ध रंग और स्वाद का सही संयोजन है।

आप इस लजीज व्यंजन को घर पर भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित क्रम का पालन करना होगा:

1. नरम मक्खन (90 ग्राम) आटे के साथ (160 ग्राम) पीसकर टुकड़ों में काट लें। फिर 1 अंडा, चीनी (2 बड़े चम्मच) डालकर आटा गूंथ लें। इसे गेंद का आकार दें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
2. चीनी (130 ग्राम) और अंडे की जर्दी (3 पीसी।) मिलाएं, नींबू का रस डालें, स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर पकाएँ। नींबू दही चम्मच से जोर से टपकना चाहिए, उस पर एक निशान छोड़ देना चाहिए। फिर आपको इसमें मक्खन (60 ग्राम) मिलाना है,नींबू उत्तेजकता और मिश्रण। कुर्दिश के साथ प्लेट को एक फिल्म के साथ ऊपर से कस लें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
3. आटा को बाहर निकालिये, इसे अपने हाथों से सांचे के नीचे से समान रूप से चिकना कर लीजिये और इसे ओवन में भेज दीजिये, 200 डिग्री पर प्रीहीट करके 13 मिनट के लिए रख दीजिये।
4. चीनी (200 ग्राम) के साथ 2 अंडे फेंटें, पनीर (400 ग्राम) और क्रीम चीज़ (280 ग्राम), फेंटे हुए अंडे की सफेदी (3 पीसी।), स्वाद के लिए स्टार्च और वेनिला का एक बड़ा चमचा मिलाएं। तैयार स्टफिंग को कूल्ड केक पर रखें। 5 मिनट के लिए 175 डिग्री पर और फिर 140 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।
5. तैयार लेमन कर्ड चीज़केक के ऊपर लेमन दही डालें, अच्छी तरह से ठंडा करें और कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। थोड़ी देर बाद मिठाई को चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

नो बेक लेमन चीज़केक

इस केक के लिए ओवन की जरूरत नहीं है, बस एक स्टोव और फ्रिज की जरूरत है। लेकिन यह मिठाई पिछली रेसिपी में प्रस्तुत की गई मिठाई से कम स्वादिष्ट और परिष्कृत नहीं है।

सबसे पहले आपको कोल्ड केक के लिए बेस या केक तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, मक्खन (130 ग्राम) पिघलाएं, फिर इसे क्रम्बल कुकीज़ (250 ग्राम) पर डालें। सामग्री को हाथ से मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। इसे फॉर्म के तल पर फैलाएं और केक को ठंडा करने के लिए 17 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें।

अब आप फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। पानी (80 मिली) और चीनी (160 ग्राम) को मिलाकर एक गाढ़ा चाशनी बना लें। उसके बाद, यॉल्क्स को मिक्सर से फेंटें और उनमें एक पतली धारा में चाशनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का न हो जाए। वह हैआकार में दोगुना होना चाहिए। जिलेटिन पाउडर (150 ग्राम) को 50 मिली पानी में घोलें। क्रीम चीज़ ("फिलाडेल्फिया") को नींबू के रस और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं, फिर सूजे हुए जिलेटिन को द्रव्यमान में मिलाएं। दही के द्रव्यमान को जर्दी मिक्सर के साथ मिलाएं, फिर क्रीम (व्हीप्ड) डालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ फिर से मिलाएं।

केक पर दही-क्रीम की फिलिंग डालें और लेमन चीज़केक को 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसते समय, मिठाई को ताज़ी जामुनों से सजाएँ।

नींबू मेरिंग्यू चीज़केक पकाने की विधि

इस मिठाई के लिए बेस या केक के लिए, आपको कुकीज़ (220 ग्राम) और पिघला हुआ मक्खन (120 ग्राम) की भी आवश्यकता होगी। इन अवयवों से प्राप्त द्रव्यमान को वियोज्य रूप के नीचे और सभी किनारों पर वितरित किया जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

एक गहरे कटोरे में, 600 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर, अंडे की जर्दी (4 पीसी।), चीनी (120 ग्राम) और दूध (100 मिली) के मिक्सर से फेंटें। उसके बाद, 1 नींबू का रस और उत्तेजकता, स्टार्च (50 ग्राम) और क्रीम (100 मिली) मिलाएं। एक और 5 मिनट के लिए मारना जारी रखें। तैयार क्रीम को केक के रूप में रखकर 1 घंटे के लिए 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें।

मेरिंग्यू इस समय तैयार है. सबसे पहले चाशनी को 120 मिली पानी और 250 ग्राम चीनी से उबाल लें। फिर अंडे की सफेदी को नींबू के रस के साथ फेंटें, और चाशनी को एक पतली धारा में डालें। लेमन चीज़केक के ऊपर फ़्लफ़ी प्रोटीन मास फैलाएं। एक और 7 मिनट के लिए मिठाई के साथ फॉर्म को 250 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें।

लेमन चीज़केक पेस्ट्री के साथ

यह स्वादिष्ट केक चमकीले पीले रंग से ढका हुआ हैशीशा लगाना, सबसे अधिक बादल वाले दिन पर भी खुश होना सुनिश्चित करें। पकवान की खाना पकाने की तकनीक में पिछले व्यंजनों के समान चरण होते हैं।

सबसे पहले 2½ कप बिना चीनी के पटाखों, 100 मिली मक्खन और चीनी (50 ग्राम) का क्रस्ट बना लें। परिणामी द्रव्यमान को एक रूप में वितरित किया जाता है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

इस समय, आपको क्रीम चीज़ (700 ग्राम) और अंडे (3 पीसी।), चीनी (1½ कप), नींबू का रस (3 बड़े चम्मच) और जेस्ट (1 चम्मच) की एक क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। सभी सामग्री को मिक्सर से फूलने तक फेंटें। बटरक्रीम को ठंडे क्रस्ट के ऊपर फैलाएं और ओवन में 180 डिग्री पर 35 मिनट के लिए रख दें।

इस समय के दौरान, आपको खट्टा क्रीम (0.5 लीटर), चीनी (3 बड़े चम्मच) और वैनिलिन की एक क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। तैयार और ठंडा चीज़केक पर खट्टा क्रीम डालें और मोल्ड को ओवन में और 10 मिनट के लिए रख दें। कुछ देर बाद चीज़केक को ओवन से निकाल कर ठंडा कर लें.

पानी (½ कप पानी), चीनी (½ कप), कॉर्नस्टार्च (1 बड़ा चम्मच), और नींबू का रस (2 बड़े चम्मच) से फ्रॉस्टिंग बनाएं। धीमी आंच पर उबाल लेकर 3 मिनट तक पकाएं। कूल।

ठंडे लेमन चीज़केक के ऊपर कूल्ड आइसिंग डालें। उसके बाद, मिठाई को और 4 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

नींबू नींबू चीज़केक पकाना

पिछले व्यंजनों की तरह, इस संस्करण में व्यंजनों की तैयारी भी एक केक (आधार) से शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, बिस्कुट के टुकड़ों (कुचल कुकीज़) और मक्खन को एक द्रव्यमान में मिलाया जाता है,प्रपत्र के निचले भाग पर बिछाकर रेफ़्रिजरेटर को भेज दिया जाता है।

भरने के लिए आपको जिलेटिन की 5 शीट लेकर पानी में भिगोना है। 75 मिलीलीटर क्रीम गरम करें, फिर जिलेटिन से पानी निकाल दें और गर्म क्रीम में डालें, पूरी तरह से भंग कर दें। शेष 300 मिलीलीटर क्रीम को एक शराबी द्रव्यमान में चाबुक करें। फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ (280 ग्राम) को पाउडर चीनी (100 ग्राम) के साथ मिलाएं, नींबू का रस (2 पीसी।) और लाइम जेस्ट, जिलेटिन मिलाएं और सभी सामग्री को एक साथ फेंटें। व्हीप्ड क्रीम में सावधानी से फोल्ड करें।

चिल्ड केक पर क्रीमी मास डालें। लेमन-लाइम चीज़केक को अगर चाहें तो सिट्रस जेस्ट से गार्निश किया जा सकता है। फिर इसे ठंड में कम से कम 6 घंटे के लिए भेजना चाहिए।

नींबू चीज़केक: धीमी कुकर पकाने की विधि

नींबू के स्वाद वाली पाई भी धीमी कुकर में बनाई जा सकती है. ऐसा करने के लिए, आपको अपने पसंदीदा व्यंजनों में से किसी के अनुसार कुकी क्रस्ट और एक स्वादिष्ट मलाईदार दही भरने की जरूरत है। इसी क्रम में मल्टी-कुकर बाउल में डालें और "बेकिंग" मोड सेट करने के बाद, 50 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले कम से कम 6 घंटे के लिए चीज़केक को अच्छी तरह से ठंडा करें।