कार्बोहाइड्रेट क्या हैं, और क्या इनसे डरना चाहिए

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आहार शब्द अक्सर महिलाओं के बीच प्रयोग किया जाता है। एक आदर्श व्यक्ति वह है जिसके लिए वे अपने पसंदीदा भोजन और पेय को छोड़ने के लिए तैयार हैं। वे उन खाद्य पदार्थों से सबसे अधिक डरते हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

क्या मानव शरीर को कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है?

निश्चित रूप से जरूरत है। और उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर करने के लिए contraindicated है, क्योंकि वे ऊर्जा की कुल मात्रा का 50% - 60% प्रदान करते हैं, जो मानव शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के संचालन को सुनिश्चित करता है। केवल कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं और अधिक वजन हो सकता है।

कार्बोहाइड्रेट: सरल और जटिल

सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट के बीच मुख्य अंतर वह गति है जिसके साथ शरीर उन्हें अवशोषित करता है। सरल कार्बोहाइड्रेट जल्दी टूट जाते हैं, जटिल कार्बोहाइड्रेट अधिक समय लेते हैं, धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, रिजर्व में नहीं रहते हैं और विशेष रूप से आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

कार्बोहाइड्रेट में क्या होता है?

शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व ग्लूकोज है, जो ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। विशेष रूप से वहमस्तिष्क के लिए आवश्यक। इसीलिए गहन मानसिक कार्य के दौरान डार्क चॉकलेट का सेवन करने की सलाह दी जाती है। केले, चेरी, रसभरी, अंगूर, आलूबुखारा, गाजर, कद्दू और गोभी में बहुत अधिक ग्लूकोज होता है।ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं:

1. सब्जियां। खीरे, टमाटर, मूली, लेट्यूस और ताजे मशरूम में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 5 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। गोभी, कद्दू, तोरी में - 5 ग्राम से 10 ग्राम तक। आलू और बीट्स के लिए, किसी को इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनमें इस घटक के 11 ग्राम - 20 ग्राम होते हैं। वहीं, आलू स्टार्च का स्रोत हैं, जो सभी आवश्यक कार्बोहाइड्रेट का 80% है।
2. फल। नींबू में कार्बोहाइड्रेट की सबसे छोटी मात्रा 3 ग्राम है। अगले आरोही क्रम में संतरे, तरबूज, कीनू, खुबानी, 5 ग्राम से 10 ग्राम तक होते हैं। 10 ग्राम से अधिक (और यह पहले से ही एक उच्च आंकड़ा है) सेब, अंगूर हैं, फलों का रस।
3. दूध। आहार के दौरान, अपने आप को कम वसा वाले डेयरी उत्पादों तक सीमित रखना बेहतर होता है। दूध, केफिर, खट्टा क्रीम और पनीर में लगभग 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लेकिन जिनमें चीनी होती है - वे 20 ग्राम तक होती हैं।
4. समुद्री भोजन। आहार समुद्री शैवाल और क्लैम हैं। इनमें थोड़ा वसा और 3 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट होता है।
5. मांस और मांस उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की एक और छोटी मात्रा होती है।

कौन से कार्बोहाइड्रेट फिगर के लिए खतरनाक नहीं हैं?

ऐसा क्या है जिसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिन्हें "खराब" कहा जा सकता है? ये कन्फेक्शनरी और आटा उत्पाद हैं (इसमें साबुत रोटी शामिल नहीं है), चीनी। अगर आप नाश्ते में मीठा पीने के आदी हैंकुकीज़ के साथ कॉफी - शरीर में बिल्कुल भी विटामिन नहीं होते हैं, लेकिन बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो जल्दी से रक्त में अवशोषित हो जाते हैं, लेकिन भूख की भावना भी जल्द ही आपके पास वापस आ जाएगी। "स्वस्थ" कार्बोहाइड्रेट क्या हैं? ये जामुन, फल (ताजे और सूखे), दूध, शहद, अनाज हैं। बस अनाज धीरे-धीरे पचता है और पूरे दिन एक व्यक्ति की ऊर्जा का समर्थन कर सकता है।

पूर्ण पोषण - एक बेहतरीन आंकड़ा

सुंदर दिखने के लिए जरूरी नहीं है कि खुद को डाइट से प्रताड़ित किया जाए। उचित पोषण आपको लगातार आकार में रहने में मदद करेगा। मुख्य बात यह है कि इस मुद्दे पर समझदारी से संपर्क करें: यह अध्ययन करने के लिए कि कार्बोहाइड्रेट में क्या है, वे क्या हैं (हानिकारक या स्वस्थ) और कितनी मात्रा में। खाना पकाने के लिए उत्पादों को मिलाएं और रसोई में सुधार करें। तब भोजन न केवल लाभ लाएगा, बल्कि आनंद भी देगा।