कैलोरी तली और पकी हुई मछली

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमें किंडरगार्टन से ही मछली के फायदों के बारे में बताया गया है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद हमें बचपन से ही परिचित है। आहार आहार की तैयारी में मछली अपरिहार्य हो गई है, वजन कम करने वाले सभी लोग इसमें निहित विटामिन और उपयोगी तत्वों के बारे में जानते हैं, जो थायरॉयड ग्रंथि, मस्तिष्क, हृदय के कामकाज को सामान्य करते हैं, हड्डियों और दांतों को मजबूत करते हैं। मछली वजन कम करने के लिए भी उपयोगी है क्योंकि यह शरीर से अतिरिक्त पानी को निकाल देती है।

मछली का क्या उपयोग है?

मछली में कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से अनुपस्थित होता है, लेकिन मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक प्रोटीन पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है। और मांस उत्पादों से प्राप्त प्रोटीन की तुलना में इसे पचाना आसान होता है। मछली ओमेगा-3 और ओमेगा-6 जैसे असंतृप्त वसा अम्लों से भी भरपूर होती है। ये वसा आंकड़े के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं, और इसके विपरीत, शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं शुरू करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, उम्र बढ़ने के पहले लक्षणों को रोकते हैं और कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोकते हैं।

पाने के लिएमछली से अधिकतम लाभ के लिए, तैयारी के प्रकार को निर्धारित करना आवश्यक है, जो अधिक हद तक सभी उपयोगी तत्वों और विटामिनों को संरक्षित करता है। मछली की कैलोरी सामग्री इसकी विविधता और पकाने की विधि पर निर्भर करती है। आकृति के लिए सबसे सुरक्षित तरीके वे हैं जिनमें दासों को अपनी चर्बी में पकाया जाता है। जाहिर है, उबली हुई मछली की कैलोरी सामग्री तली हुई मछली की तुलना में कई गुना कम हो सकती है।

समुद्र या नदी?

समुद्री दास सबसे अधिक पौष्टिक होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री मछली के प्रकार के आधार पर 100 से 350 कैलोरी प्रति सौ ग्राम तक होती है। इन मछलियों में ट्राउट, मैकेरल, सैल्मन शामिल हैं। सबसे दुबले फ़्लॉन्डर, पोलक, हेक और कॉड हैं। यह ऐसी किस्में हैं जिन्हें पोषण विशेषज्ञ वजन कम करते समय उपयोग करने की सलाह देते हैं। समुद्री मछली को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि इसमें पर्याप्त मात्रा में फैटी एसिड होते हैं जो शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। यदि सप्ताह में कई बार नियमित रूप से मछली का सेवन किया जाए तो पूरे जीव का स्वास्थ्य, मनोदशा और स्वर काफी बढ़ जाता है। उपयोगी तत्व रक्त वाहिकाओं, नाखूनों और बालों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

उबली हुई, दम की हुई, पकी हुई मछली में कितनी कैलोरी होती है?

स्वास्थ्यप्रद मछली वह है जिसे उबाला जाता है, स्टीम किया जाता है, स्टू किया जाता है या बेक किया जाता है। यह खाना पकाने के तरीके हैं जो आपको मछली के सभी महत्वपूर्ण गुणों को संरक्षित करने के लिए उपयोगी तत्वों और विटामिन की अधिकतम मात्रा को बचाने की अनुमति देते हैं। यदि आप स्मोक्ड या तली हुई मछली खाते हैं तो स्थिति नाटकीय रूप से बदल जाती है। इन उत्पादों के लाभव्यावहारिक रूप से कोई नहीं, और कैलोरी सामग्री कई गुना अधिक है।

खाना पकाने के बाद, आहार पकाने के तरीकों से भी, खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री कम से कम 20% बढ़ जाती है।

उदाहरण के लिए गुलाबी सामन लें, जिसमें प्रति 100 ग्राम में 140 कैलोरी होती है। ओवन में उबालने, पकाने, पकाने, पकाने के बाद, मछली की कैलोरी सामग्री 170-190 कैलोरी तक बढ़ जाती है, जिसके आधार पर खाना पकाने की विधि का उपयोग किया जाता है और साथ में कौन से सीज़निंग जोड़े जाते हैं। और तलने के बाद, गुलाबी सामन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 250 कैलोरी तक पहुंच सकती है। किसी भी मामले में, तले हुए दास भी दुबले मांस की तुलना में कैलोरी में कम होते हैं।

लाल मछली, जैसे कच्ची सामन, का पोषण मूल्य 143 कैलोरी होता है, जबकि पकी हुई मछली में केवल 163 कैलोरी होती है।

अगर उबली हुई मछली को अब खाने की कोई इच्छा नहीं होती है, तो आप पन्नी का उपयोग करके और तेल को दरकिनार कर मछली को पकाना शुरू कर सकते हैं। पन्नी सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने में मदद करेगी, और तेल की अनुपस्थिति आपको अनावश्यक कैलोरी बचाएगी।

मछली का चयन और भंडारण एक सर्वोपरि कदम है जो आपको उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने की अनुमति देगा। मछली चुनते समय, उत्पाद की गंध और कठोरता पर ध्यान दें। खरीद के तुरंत बाद मछली पकाना बेहतर है, जबकि यह ताजा है, क्योंकि यह मांस की तुलना में बहुत कम समय के लिए संग्रहीत किया जाता है। यदि आप मछली को बाद के लिए छोड़ना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करना सबसे अच्छा है, न कि इसे केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। कम से कम, यह सभी उपयोगी गुणों को खो देगा, और अधिकतम, यह खराब हो जाएगा।

कितनी कैलोरी मेंतली हुई मछली?

यदि, फिर भी, तलने जैसी खाना पकाने की विधि को चुना गया था, तो इसे बिना तेल के करना बेहतर है, या इसके न्यूनतम जोड़ के साथ। खाना पकाने की सही विधि चुनने के लिए, आपको मछली के प्रकार पर भरोसा करना चाहिए। उदाहरण के लिए, वसायुक्त मछली आमतौर पर अपने ही रस में बेक या तली हुई होती है। इसमें तेल डालने की आवश्यकता नहीं है और तलने से भी अतिरिक्त कैलोरी नहीं लगेगी, मुख्य बात यह है कि नॉन-स्टिक पैन का पहले से ध्यान रखना चाहिए ताकि यह अपना रस न खोए। कम वसा वाली मछली को उबाला या स्टीम किया जाना चाहिए, असाधारण मामलों में - तेल के साथ तला हुआ। तेल में तली हुई मछली, जैसे फ्लाउंडर, में प्रति 100 ग्राम में 223 कैलोरी होती है।

जो लोग कैलोरी गिनते हैं और उनका फिगर देखते हैं, उनके लिए तेल में तली हुई मछली वर्जित है।

मछली को पकाने में कितना समय लगता है?

यह मत भूलिए कि मछली काफी तेजी से पकती है। मैकेरल को उबालने में सिर्फ 10 मिनिट का समय लगेगा. इसलिए, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकवान की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, ताकि इसे ज़्यादा न पकाएँ या इसे ज़्यादा न पकाएँ। मछली सीज़निंग और मसालों जैसे कि डिल, अजमोद, तुलसी, अजवायन के फूल, पेपरिका के साथ अच्छी तरह से चलती है। सबसे अधिक आहार वाली मछली ट्राउट है, प्रति 100 ग्राम मछली की कैलोरी सामग्री केवल 90 कैलोरी है। आप कम से कम हर दिन ऐसी मछली खा सकते हैं, लेकिन मोटी किस्मों के साथ आपको सावधान रहना चाहिए और इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। एक अच्छे फिगर की लड़ाई में मददगार मछली की ऐसी किस्में होंगी जैसे हेक, पर्च, पोलक, नवागा। उनकी कैलोरी सामग्री भी 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। आप मछली से बिल्कुल विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं - कटलेट, पुलाव और यहां तक किफिश सॉफले.

मछली पतली कमर की लड़ाई में सहायक होती है

मछली का सही चुनाव और उचित तैयारी न केवल अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करेगी, बल्कि शरीर को अच्छे आकार में भी रखेगी, जिससे समग्र स्वास्थ्य में सुधार होगा। कोई आश्चर्य नहीं कि छोटे बच्चे भी मछली खाने को मजबूर हैं। मैकेरल जैसी मछली बहुत आत्मनिर्भर होती है और इसके लिए किसी भी प्रकार के उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। आपको इसमें नमक भी नहीं डालना है!

उच्च कैलोरी मछली में कुछ वसा के उपयोगी गुण

हालाँकि, लाभ कम कैलोरी वाली मछली तक सीमित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, सभी की पसंदीदा लाल मछली, उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। वसा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, एक सुरक्षात्मक कार्य करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करते हैं, कैंसर कोशिकाओं के उत्पादन को रोकते हैं, और यहां तक कि कायाकल्प भी करते हैं। कठिन काम या परीक्षा के दौरान लाल मछली खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसके गुणों का मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लाल मछली की कैलोरी सामग्री लगभग 200 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सप्ताह में कई बार 100-120 ग्राम तैलीय मछली का सेवन करने की सलाह दी जाती है। मुख्य बात यह है कि स्मोक्ड और सूखे मछली के बारे में भूलना, क्योंकि यह न केवल आंकड़े को नुकसान पहुंचाता है, बल्कि स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाता है। उचित तैयारी के साथ ही मछली के लाभों को संरक्षित किया जाता है। लगभग सभी समुद्री भोजन में समान मूल्यवान गुण होते हैं, जो आयोडीन, कैल्शियम और आयरन का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।मछली की कैलोरी सामग्री इतनी कम है कि इसे आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।