नींबू तुलसी: फोटो, उपयोगी गुण, आवेदन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया के कई लोगों में इस पौधे का उपयोग न केवल एक मसाला के रूप में खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि यह व्यंजनों का मुख्य घटक भी है। लोकप्रियता का कारण अद्वितीय स्वाद और गुणों में निहित है जो सूखने पर भी संरक्षित रहते हैं। गर्मियों में ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाता है, और ठंड के मौसम में पहले से तैयार मसाला का उपयोग किया जाता है। नींबू तुलसी की सुगंध, जिसके उपयोग पर लेख में चर्चा की जाएगी, शायद ही कोई उदासीन छोड़ देता है। आज, इस पौधे का व्यापक रूप से एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

नींबू तुलसी को इसका नाम संयोग से नहीं मिला। यह नींबू, नींबू बाम और कपूर के समान इसके स्वाद और गंध के कारण होता है। यह प्रजाति हरे और बैंगनी रंग की तरह सामान्य नहीं है। 35 सेंटीमीटर ऊंचे झाड़ी के रूप में एक पौधे में हल्के हरे रंग के चिकने छोटे पत्ते होते हैं, जो एक पाक कृति और व्यंजनों का मुख्य आकर्षण हैं। अन्य बातों के अलावा, यह विटामिन का भंडार है।

तुलसी गर्मी के मौसम में ही अच्छी तरह बढ़ती है,जब कोई ठंढ नहीं है। इसे मुख्य रूप से पौध द्वारा उगाया जाता है। याद रखें कि पत्तियों को उसके फूलने की अवधि से पहले एकत्र किया जाना चाहिए। और पत्तों को एक अंधेरी, सूखी जगह पर सुखा लें, नहीं तो वे स्वाद और सुगंध दोनों खो देंगे। फलों की जेली, मूस, सलाद, डेसर्ट और पेय, कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जा सकता है, जो उन्हें खट्टेपन के साथ एक विशेष स्वाद और तीखापन देगा। गृहिणियां सब्जियों को संरक्षित करते समय, पनीर बनाते समय, सभी प्रकार के पेय में इसे मिलाती हैं।

नींबू तुलसी: रेसिपी

तुलसी के पाक उपयोग का दायरा व्यापक है - शीतल पेय से लेकर मांस, मछली के व्यंजन और सूप तक। पौधे की एक औषधीय संरचना होती है, शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है, सर्दी के विकास को रोकता है, और वायरस से भी लड़ता है, जो विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों में महत्वपूर्ण है। गर्मियों में, तुलसी के साथ एक पेय आपकी प्यास को प्रभावी ढंग से बुझाएगा, और इसके जीवाणुनाशक गुणों के लिए धन्यवाद, यह खराब खाद्य पदार्थों से विषाक्तता के जोखिम को कम करेगा। कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

पीना

एक लीटर पानी में उबाल आने दें, उसके पहले पौधे की ताजी पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी में 5 पत्ते डालकर 10 मिनट तक पकने दें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें नींबू, शहद और पुदीना मिला सकते हैं। यह पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय बन जाता है।

आइसक्रीम

3 पिस्ता आइसक्रीम खरीदें (वैकल्पिक) - उन्हें वफ़ल कप से निकाल लें, एक कटोरे में डाल दें, सर्द करें। 4-5 तुलसी के पत्तों को चाकू या ब्लेंडर से पीस लें, 2 चम्मच शहद, चाशनी या जैम के साथ मिलाएं। संलग्न करेंआइसक्रीम, चम्मच से बॉल्स बनाकर प्लेट में रखें। मिठाई तैयार है, इसे तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

डिब्बाबंद टमाटर और खीरा

गर्मी कटाई का मौसम है, और खीरा और टमाटर सभी की पसंदीदा सब्जियां हैं। संरक्षित करते समय, पूरे तुलसी के पत्तों को अन्य साग - डिल, अजमोद, करंट के पत्तों के अनुपात में जार में डालें, जो कि अचार को एक समृद्ध स्वाद देगा और खीरे की कड़वाहट को दूर करेगा।

सॉस

टमाटर सॉस पास्ता और पास्ता जैसे व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। सॉस बनाते समय, नमक के साथ कद्दूकस की हुई तुलसी के पत्ते डालें और परिणामी स्वाद संयोजन पर आश्चर्यचकित हों। पेस्टो सॉस कटे हुए मेवे, पनीर, तुलसी, नींबू का रस, काली मिर्च और लहसुन को मिलाकर बनाया जाता है। तैयार पकवान का रंग समृद्ध हरा है।

सूप और गर्म व्यंजन

डिश तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, नींबू तुलसी के पत्तों को काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, पैन में डालें। यह नुस्खा विशेष रूप से बोर्स्ट, स्टू, मटर सूप, मांस व्यंजन के लिए प्रासंगिक है। यदि ताजा मसाला उपलब्ध नहीं है, तो सूखे की तैयारी करेंगे। बीफ और पोर्क चॉप, पोल्ट्री और खेल, और मछली के साथ तुलसी के जोड़े पूरी तरह से।

सलाद

पत्तियों को धोएं, सिरके में भिगोएँ, एक अंधेरी जगह पर रखें, 14 दिनों के बाद हटा दें, बारीक काट लें, फिर जैतून के तेल की एक बोतल में डालें और खीरे, टमाटर, गोभी के साथ सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करें।

कटी हुई पत्तियाँ प्रसिद्ध "सीज़र" जैसे सलाद का हिस्सा हैंऔर ग्रीक। पत्ता गोभी, फलियां, टमाटर के साथ पत्ते अच्छे लगते हैं।

बीट्स के साथ पफ सलाद रेसिपी

उबले हुए बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पनीर के साथ भी ऐसा ही करें। पालक के पत्तों को स्ट्रिप्स में काट लें। लेट्यूस को परतों में बिछाया जाता है: चुकंदर - पालक - पनीर - तुलसी, एक नया लगाने से पहले प्रत्येक परत को नींबू के रस की बूंदों के साथ छिड़कें।

फ्रेंच फ्राइज़

आलू को छीलकर, स्ट्रिप्स में काटकर, नमक और पहले से कटे हुए नींबू तुलसी के पत्ते के साथ मिलाकर तलना चाहिए। पनीर या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

तुलसी: लाभकारी गुण

यह पौधा स्वादिष्ट मसाला और औषधि दोनों है।

नींबू तुलसी के उपयोगी गुण:

• रोगाणुरोधी और जीवाणुनाशक प्रभाव।
• शरीर के तापमान को कम करने में मदद करता है।
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
• विटामिन ए, बी, सी, आवश्यक तेल होते हैं।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• भूख और पाचन में सुधार करता है।
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है।
• नींद, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, शांत करता है।
• शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों को दूर करता है।

नींबू तुलसी, जिसके गुणों की हमने जांच की है, का उपयोग सर्दी-खांसी के इलाज में जटिल चिकित्सा में किया जाता है। यह मौखिक गुहा और मसूड़ों के रोगों में भी प्रभावी है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि भोजन में इसके लगातार सेवन से कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है। इसकी सामग्री वाले व्यंजन दिखाए जाते हैंजठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोग। मच्छरों, मक्खियों, मधुमक्खियों द्वारा काटे जाने के बाद पत्तियों का मादक अर्क खुजली और सूजन से राहत देगा।

चाय में तुलसी

नींबू तुलसी के पत्ते चाय के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे, साथ ही इसमें उपयोगी गुण भी जोड़ेंगे। इस ड्रिंक की खासियत यह है कि इस तरह की चाय पीने के बाद आप नर्वस टेंशन में रहकर आराम की स्थिति में आ जाएंगे। यह आपको शांति की अनुभूति देगा। लेकिन अगर आप थके हुए, सुस्त और नींद से भरे हुए हैं, तो आप प्रफुल्लित और ऊर्जा महसूस करेंगे। प्राचीन मान्यता के अनुसार तुलसी एक प्रकार का यौवन का अमृत है जो किसी भी रोग को दूर कर देगा।

आधुनिक चिकित्सक तुलसी की चाय के लाभकारी गुणों का खंडन नहीं करते हैं, जो हैं:

• मानसिक स्थिति का सामान्यीकरण।
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, लीवर के कार्य को स्थापित करना।
• नींद की बीमारी, अनिद्रा से लड़ें।

चाय की रेसिपी

एक चायदानी में बिना पैक की हुई चाय डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे 5 मिनट तक पकने दें। फिर चाय में नींबू तुलसी (2-3 पत्ते) डालकर ढक्कन बंद कर दें। 10 मिनट के बाद, पेय का सेवन किया जा सकता है। यदि सप्ताह में कम से कम एक बार ऐसी चाय पीने की परंपरा बन जाती है, तो आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे और सर्दी को अलविदा कह देंगे।

नींबू तुलसी: सुगंध

आपको लेख में तुलसी की फोटो देखने का अवसर मिला है। इसकी लगातार नींबू की गंध के कारण, तुलसी का उपयोग अक्सर सुगंधित पदार्थ के रूप में इत्र रचनाओं के निर्माण के साथ-साथ मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है।लिकर तुलसी वाले इत्र के उदाहरण हैं: ट्रिश मैकएवॉय द्वारा 10 लैवेंडर स्पाइस, बीईहल द्वारा अल01, कैरन द्वारा ईओ डी रेग्लिस लिकोरिस, परफ्यूम्स एमडीसीआई द्वारा एक मर्दाना सुगंध अंब्रे टोपकापी।

शराब

आप घर पर ही हल्के स्वाद के साथ गुणवत्ता वाली शराब बना सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नींबू तुलसी का एक गुच्छा;
• शुद्ध पानी - 0.5 लीटर;
• नींबू - 4 टुकड़े;
• चीनी - 2 कप;
• खाद्य शराब - 300 मिली।

तुलसी के साथ लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें, मिला लें। शराब के साथ मिश्रण डालो, ढक्कन को कसकर बंद करें, 14 दिनों के लिए छोड़ दें। इतने समय के बाद चीनी और पानी मिलाकर चाशनी बना लें। सभी सामग्री को तैयार बोतलों में डालकर फ्रिज में रख दें।

तुलसी: contraindications

टॉनिक के असर से नुकसान हो सकता है। जिन लोगों ने हृदय रोग व्यक्त किया है, उन्हें जटिलताओं और भलाई में गिरावट से बचने के लिए तुलसी का उपयोग नहीं करना चाहिए। गर्भवती महिलाओं, स्तनपान के दौरान माताओं, उच्च रक्त शर्करा वाले लोगों के लिए इस पौधे को ले जाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें

घर पर, लेमन बेसिल, जिसका फोटो लेख में प्रस्तुत किया गया है, को फेस मास्क में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसका उद्देश्य त्वचा को मुंहासों, सूजन, रंग में सुधार और तरोताजा करना है। लाली को दूर करने और कम करने के लिएभड़काऊ प्रक्रियाएं, ताजी पत्तियों को 1 बड़ा चम्मच बनाने के लिए बारीक काट लें, एक गिलास गर्म पानी डालें, 15 मिनट के बाद, एक कपास पैड का उपयोग करके, त्वचा को पोंछ लें, और आधे घंटे के बाद ठंडे पानी से धो लें।

टोनिंग मास्क

एक ब्लेंडर में तुलसी के पत्तों को क्रश करें या एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करके परिणामी घोल को डेकोलेट, गर्दन और चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाएं। इस समय, सुलभ क्षेत्रों को क्लिंग फिल्म से ढक दें, जिससे प्रभावशीलता बढ़ जाएगी, फिर ठंडे पानी से धो लें। प्रक्रिया को सप्ताह में 2-3 बार दोहराया जाना चाहिए।

तुलसी के मास्क त्वचा को कसेंगे, मुंहासों की समस्या से छुटकारा दिलाएंगे, वसामय ग्रंथियों को सामान्य करेंगे, छिद्रों को साफ करेंगे और ब्लैकहेड्स से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। एकमात्र नियम नियमित व्यवस्थित उपयोग और एलर्जी की अनुपस्थिति है। कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के लिए, दोष, दाग और पीलेपन के बिना ताजी पत्तियों का उपयोग करना वांछनीय है।

भंडारण की स्थिति

किसी भी उद्देश्य के लिए, यह पाक प्रसन्नता या सौंदर्य उपचार हो, पौधे का सबसे अच्छा ताजा उपयोग किया जाता है, आदर्श रूप से केवल बगीचे से। यदि यह संभव नहीं है, तो हमारे सुझाव उपयोगी गुणों को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद करेंगे:

• नीचे की शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में, पौधे की ताजगी एक सप्ताह तक चलेगी।
• तुलसी को सीधी धूप से दूर रखें।
• सूखे पत्तों को कांच के जार में रखें, कसकर बंद करें, एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखें। इस आपूर्ति का उपयोग 6 महीने तक किया जा सकता है।

अपने आप को कैसे विकसित करें?

आपके बगीचे की सब्जियां और मसाले स्वास्थ्य की कुंजी हैं औरपूरे परिवार की लंबी उम्र। लाभकारी गुणों और स्वाद को देखते हुए, नींबू तुलसी पूरे साल आपकी मेज का पसंदीदा बन जाएगा। अपने आप को इस पौधे की आपूर्ति प्रदान करने के लिए, आपको खुद को उगाने पर विचार करना चाहिए।

बीजों को अप्रैल के महीने में 1 सेंटीमीटर की गहराई तक सीडलिंग बॉक्स में रोपा जाता है, पंक्तियों के बीच 6 सेंटीमीटर की दूरी बनाकर पन्नी से ढक दिया जाता है। अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 25 डिग्री है। पहली शूटिंग 14 दिनों के बाद दिखाई देती है। शीर्ष ड्रेसिंग के लिए खनिज उर्वरकों का उपयोग किया जाता है। खुले मैदान में लैंडिंग मई के अंत में की जाती है, जब ठंड और ठंढ का खतरा टल जाता है। लैंडिंग साइट को हवाओं से सुरक्षा और अच्छी रोशनी, छाया के बिना और जैविक उर्वरकों के साथ चुना जाना चाहिए।

पौधे की देखभाल करने से ज्यादा परेशानी नहीं होती है - मिट्टी को समय-समय पर ढीला, पहाड़ी, खरपतवार, पानी और मल्च करना चाहिए। उच्च मिट्टी की नमी को contraindicated है, यह पत्तियों पर धब्बे की उपस्थिति से भरा होता है। यदि मौसम गर्मी से खुश नहीं है, तो पोटेशियम सल्फेट के साथ निषेचन की व्यवस्था करना आवश्यक है, कवरिंग सामग्री का उपयोग करें। समय-समय पर ऊपर के अंकुर और फूलों के डंठल हटा दें।

तो, नींबू तुलसी एक मसाला के रूप में अपरिहार्य है या लगभग किसी भी व्यंजन के अलावा - हल्के डेसर्ट से लेकर मांस और गर्म व्यंजन तक। पाक प्रसन्नता के अलावा, यह एक औषधीय और कॉस्मेटिक उत्पाद है, इसे चाय में जोड़ा जाता है, यह इत्र रचनाओं के आधार के रूप में कार्य करता है। बढ़ने के लिए अधिक परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है, और पौधे के लाभ निर्विवाद हैं।