पनीर के साथ पास्ता: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर के साथ पास्ता सबसे लोकप्रिय इतालवी व्यंजनों में से एक है। यह विभिन्न प्रकार के सॉस, सब्जियों, मांस और समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है। आज के लेख में आपको ऐसे ही व्यंजनों के लिए सरल और दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे।

शैंपिग्नन संस्करण

यह बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन काम पर एक लंबे दिन के बाद बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है। इसके अलावा, एक सुगंधित और गाढ़ी खट्टा क्रीम सॉस परोसा जाता है। पनीर के साथ अधिक पास्ता पकाना बेहतर है, क्योंकि आपका कोई रिश्तेदार निश्चित रूप से अधिक मांगेगा। चूल्हे के पास आने से पहले, दोबारा जांच लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में, आपके रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए:

• 400 ग्राम मशरूम।
• खट्टी क्रीम का गिलास।
• 200 ग्राम सख्त, आसानी से पिघलने वाला पनीर।
• लहसुन की छह कलियां।
• 400 ग्राम पास्ता।

मशरूम और पनीर के साथ अपने पास्ता के लिए एक सुखद सुगंध प्राप्त करने के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, तुलसी या प्रोवेंस जड़ी बूटियों का स्टॉक करना होगा।

प्रक्रिया विवरण

एक गहरे फ्राइंग पैन में, नीचेजिसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना किया जाता है, धुले, सूखे और कटे हुए शैंपेन को फैलाएं। मशरूम के हल्का ब्राउन होने और नरम होने के बाद, उन्हें नमकीन किया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। कुछ मिनट बाद, खट्टा क्रीम, पहले कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाकर, पैन में जोड़ा जाता है। नमक, काली मिर्च, तुलसी या प्रोवेंस जड़ी बूटियों को भी वहां भेजा जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और कम गर्मी पर सात मिनट तक उबाला जाता है। इसके तुरंत बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है। बहुत पतली चटनी को आलू के स्टार्च या गेहूं के आटे से गाढ़ा किया जा सकता है।

अब पास्ता का समय है। पास्ता को नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, आधा पकने तक उबाला जाता है और एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। जब उनमें से शेष तरल निकल जाता है, तो उन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ जोड़ा जाता है, एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है, जिसके नीचे और दीवारों को तेल लगाया जाता है, और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। लगभग तैयार पकवान ओवन में भेजा जाता है। पनीर के साथ पास्ता एक सौ अस्सी डिग्री पर एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं बेक किया जाता है।

ब्रोकोली वैरिएंट

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार बनने वाली डिश बहुत ही हेल्दी और पौष्टिक होती है। इसमें मौजूद सरसों इसे एक खास तीखापन देता है। यह एक सुगंधित मलाईदार सॉस के साथ परोसा जाता है और परिवार के भोजन के लिए आदर्श है। पनीर के साथ पास्ता को समय पर खाने की मेज पर लाने के लिए, आपको पहले से जांचना होगा कि क्या आपके पास रसोई में सभी आवश्यक उत्पाद हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ड्यूरम गेहूं पास्ता।
• ब्रोकोली के प्रमुख।
• लहसुन की एक दो कली।
• 250 ग्राम हैम।
• 300 मिलीलीटर भारी क्रीम।
• एक बड़ा चम्मच सरसों और जैतून का तेल।
• 140 ग्राम हार्ड पनीर।
• प्याज का बल्ब।

इसके अतिरिक्त, आपको नमक, मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

कार्रवाई का क्रम

पास्ता को नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है और पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबाला जाता है। पास्ता तैयार होने से कुछ समय पहले, ब्रोकली को पुष्पक्रम में विभाजित करके पैन में जोड़ा जाता है। चार मिनट के बाद, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, अतिरिक्त पानी निकल जाता है, पैन में वापस आ जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

सॉस तैयार करने के लिए एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज भूनें। पांच मिनट के बाद इसमें लहसुन, कटा हुआ हैम, सरसों और मलाई डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लें और स्टोव से हटा दें। परिणामस्वरूप सॉस में उबला हुआ पास्ता, ब्रोकोली, कसा हुआ पनीर भेजा जाता है। पूरी तरह से तैयार पकवान को नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाता है। इस पास्ता को पनीर और क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

हैम वैरिएंट

इस मूल और हार्दिक व्यंजन में सुखद सुगंध है। यह वयस्क और बच्चों दोनों के मेनू के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी के लिए, ड्यूरम गेहूं से पास्ता का उपयोग करना और एक स्पष्ट स्वाद के साथ आसानी से पिघलने वाले पनीर का उपयोग करना वांछनीय है। चूल्हे पर खड़े होने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सही समय हैवहाँ:

• 250 ग्राम पास्ता।
• तीन अंडे की जर्दी।
• 200 ग्राम हैम।
• 50 मिलीलीटर पानी।
• 70 ग्राम हार्ड चीज़।
• आधा चम्मच नमक।

इसके अलावा, आपको पहले से पिसी हुई काली मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियों का स्टॉक करना होगा।

स्टेप-बाय-स्टेप टेक्नोलॉजी

शुरुआती अवस्था में आपको पास्ता बनाना चाहिए। उन्हें नमकीन उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में डुबोया जाता है और निर्माता की सिफारिशों के अनुसार उबाला जाता है। फिर एक अलग कप में 50 मिलीलीटर छोड़कर, उनमें से सारा तरल निकल जाता है।

कटे हुए हैम को गरम फ्राई पैन में डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें उबला हुआ पास्ता डाला जाता है. लगभग तैयार पकवान को सॉस के साथ डाला जाता है जिसमें कसा हुआ पनीर, अंडे की जर्दी और गर्म शोरबा होता है। यदि आवश्यक हो, तो बाद वाले को गर्म दूध से बदला जा सकता है। सेवा करने से पहले, हैम और पनीर के साथ पास्ता को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। गर्म होने पर ही इसका सेवन किया जाता है।

टमाटर का प्रकार

इस रेसिपी के अनुसार, आप आसानी से और जल्दी से पूरे परिवार के लिए हार्दिक और सुगंधित डिनर तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन की संरचना में सस्ते और किफायती उत्पाद शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश हमेशा लगभग हर घर में होते हैं। जो कुछ भी आपके किचन में नहीं है वह किसी भी नजदीकी स्टोर से खरीदा जा सकता है। इसलिए, आपको पारिवारिक भोजन के लिए स्पेगेटी पकाने में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। ताकि आपको वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित पास्ता मिल जाएपनीर, आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम पास्ता।
• लहसुन की तीन कली।
• एक बड़ा चम्मच मक्खन।
• प्याज का बल्ब।
• एक दो बड़े चम्मच मैदा।
• 60 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट।
• एक बड़ा चम्मच अजवायन।
• 375 मिलीलीटर दूध।
• 360 ग्राम पनीर।

अन्य बातों के अलावा, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सही समय पर आपके पास कुछ नमक, काली मिर्च और कटा हुआ साग उपलब्ध हो।

एक्शन एल्गोरिथम

पास्ता को नमकीन उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में डुबोया जाता है और पैकेज पर संकेत से एक मिनट कम उबाला जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, अतिरिक्त तरल निकलने की प्रतीक्षा में, और एक तरफ रख दिया जाता है।

प्याज और लहसुन को छीलकर तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है। उसके बाद, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में पिघला हुआ मक्खन के साथ हल्का तला हुआ होता है। कुछ मिनटों के बाद, इसमें गेहूं के आटे के साथ ताजा दूध डाला जाता है, सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक उबाला जाता है। गाढ़े द्रव्यमान में टमाटर का पेस्ट, अजवायन, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ साग फैला हुआ है। लगभग तैयार सॉस में नमक, काली मिर्च और उबला हुआ पास्ता मिलाया जाता है। सब कुछ धीरे से एक बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है, गरम किया जाता है और प्लेटों पर रखा जाता है। परोसने से ठीक पहले, पनीर के साथ पास्ता, टमाटर का पेस्ट और अजवायन को ताजी जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।