कार्प को पैन में कैसे भूनें: एक फोटो के साथ एक नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आधुनिक समाज में, बहुत से ऐसे लोग हैं जो खुद को मछली के टुकड़े के साथ व्यवहार करना पसंद करते हैं। लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जो इसके बिना एक दिन भी नहीं रह सकते हैं। सहमत हूं, एक रेस्तरां में जाना और घर पर खाना बनाना काफी महंगा है, और कई गुना सस्ता है। एजेंडा पर - क्रूसियन कार्प को कैसे भूनें। एक साधारण नदी मछली, जो लगभग सभी ताजे जल निकायों में पाई जाती है। यह प्रकार सबसे आम में से एक है और अक्सर इस्तेमाल किया जाता है।

क्रूसियन कार्प को कड़ाही में कैसे तलें, ताकि बाद में हड्डियाँ आपको इस मछली के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने से न रोकें? यह लेख आपको खाना पकाने के सभी रहस्य बताएगा।

आटे में तली हुई क्रूसियन कार्प

तो, आटे में क्रूसियन कैसे तलें? बेशक, हमें कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी। सामग्री:

• एक किलोग्राम क्रूसियन कार्प (या एक टुकड़ा);
• आधा कप मैदा;
• एक कैंटीननमक के चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - आधा कप;
• मछली पकाने के लिए विभिन्न सीज़निंग (डिफ़ॉल्ट)।

ये सभी उत्पाद आपके शहर के किसी भी स्टोर में मिल सकते हैं।

क्रूसियन कार्प कैसे भूनें: खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, किसी भी अन्य मछली की तरह, आपको इसे अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। विशेष सेवाओं का उपयोग ठीक उसी स्थान पर करना सबसे तर्कसंगत होगा जहां आपने उत्पाद खरीदा था। लेकिन अधिकांश दुकानें ऐसी सेवा प्रदान नहीं करती हैं, इसलिए सड़क पर मछली को स्वयं साफ करना सबसे अच्छा है। फिर आपको अपने अपार्टमेंट को मछली की बहुत सुखद गंध से बचाने और रसोई में डेस्कटॉप को साफ रखने की गारंटी दी जाती है। पूंछ से शुरू होकर, सिर की ओर बढ़ते हुए, सफाई की जाती है। इसका सबसे कठिन चरण मछली के पेट की सफाई है। वहाँ तराजू घने हैं, और उत्पादक सफाई के लिए, आपको पंखों को काटने की भी आवश्यकता होगी।

फिर मछली के शरीर को नीचे से काटकर सभी अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकाल दें। यदि आप भाग्यशाली हैं, तो मछली कैवियार के साथ पकड़ी जा सकती है, और यदि आप इसे भूनते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। शव को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। सिर काटना जरूरी नहीं है, लेकिन अगर आप इसे छोड़ने का फैसला करते हैं, तो गिल्स को हटा दिया जाना चाहिए।

आगे, ताकि कड़ाही में तले हुए क्रूसियन कार्प को पकाने के बाद सुरक्षित रूप से खाया जा सके, इस डर के बिना कि हड्डी गिर जाएगी, पीठ की पूरी लंबाई के साथ कटौती करना आवश्यक है। भुना हुआ क्रूसियन स्लाइस के साथ भी यही प्रणाली है। खाना पकाने के दौरान मछली को गिरने से बचाने के लिए, शायद ही कभी कटौती की जानी चाहिए।

तकनीकी बिंदुओं को पूरा करने के बाद, आपको मैरीनेट करने की आवश्यकता हैकार्प ऐसा करने के लिए, उन्हें एक छोटे कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च और मसाला (स्वाद के लिए) डालें और मिलाएँ। मछली को इस मिश्रण से अच्छी तरह मलें, 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

बाद में कार्प को आटे की कटोरी में बेल लें। आटा सुनहरा रंग देगा और तलने के दौरान इसे कड़ाही में चिपकने से रोकेगा।

पैन को तेल में उबाल आने तक गर्म करें, इसमें मछली डुबोएं। कब तक कार्प तलना है? यह पहले से ही आपके स्वाद पर निर्भर करता है। कुछ इसे थोड़ा कच्चा पसंद करते हैं, दूसरों को अधिक बेक किया हुआ। लेकिन प्रत्येक पक्ष के लिए औसत तलने का समय 7-10 मिनट तक होता है। आपको मध्यम आंच पर पकाने की जरूरत है। आप क्रस्ट का उपयोग करके तैयारी की डिग्री भी निर्धारित कर सकते हैं: यदि यह सुनहरा हो गया है, तो मछली तैयार है।

यह क्रूसियन कार्प तलने की रेसिपी में से एक थी। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक मेयोनेज़ में क्रूसियन कार्प है। बहुत सारी गृहिणियां इसका इस्तेमाल करती हैं।

मेयोनीज़ में कार्प

यह है कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए आपको क्या चाहिए। पहले से तैयारी करें:

• 1-1, 5 किलोग्राम स्मॉल कार्प;
• मध्यम वसा मेयोनेज़ का पैकेज;
• डिल (सूखा और ताजा);
• एक छोटा प्याज;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• कुछ चुटकी नमक।

फ्राइंग पैन में खाना बनाना

मेयोनीज में क्रूसियन कार्प कैसे तलें? सभी पंख और पूंछ, साथ ही क्रूसियन कार्प के सिर काट लें। मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें, जितना संभव हो उतनी हड्डियों को हटा दें। सभी जोड़तोड़ के बाद, टुकड़ों को गर्म पानी से धोकर सुखा लें, एक कटोरे में डाल दें।

अब इनमें 180 ग्राम मेयोनीज भर दें। प्याज, नमक, डिल और काली मिर्च डालें। हलचल। अगला, अचार को पतला करने के लिए, आप 100 ग्राम पानी मिला सकते हैं। मछली को 40 से 60 मिनट के लिए फ्रिज में खड़े रहने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आपका परिवार इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता है, तो 10 मिनट पर्याप्त होंगे।

पैन में सूरजमुखी का तेल डालकर गरम करें। पैन को तेल से थोड़ा ढक देना चाहिए। हम मछली फैलाते हैं, एक ढक्कन के साथ कवर करते हुए, गर्मी को मध्यम तक कम करते हैं।

30 से 40 मिनट तक उबालें। समाप्त होने पर, आँच बंद कर दें और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें। मछली तैयार है। मेयोनेज़ के गुणों के कारण, यह कोमल हो जाता है, यहां तक कि इसमें कुछ छोटी हड्डियां भी नरम हो जाती हैं।

एक और नुस्खा जो सबसे सौंदर्यशास्त्रियों को भी प्रभावित करेगा वह है खट्टा क्रीम में कार्प।

खट्टा अचार में

आपको आवश्यकता होगी:

• क्रूसियन कार्प - एक किलोग्राम;
• 3 चिकन अंडे;
• खट्टा - दो गिलास;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• ताजा साग;
• दो प्याज;
• कुछ चुटकी नमक;
• तीन बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब।

खट्टा क्रीम में मछली पकाना

हम क्रूसियन को अच्छी तरह से साफ करके शुरू करते हैं। बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज के बाद, इसे अंडे के साथ मिलाने के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, जिसे अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है। प्याज़ और अंडे मिलाएं, फिर से मिला लें।

बीपरिणामस्वरूप मिश्रण को कार्प में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और पहले से गरम फ्राइंग पैन पर रखें। क्रूसियन कार्प को कड़ाही में कितना भूनें, यह कहना मुश्किल है, इसलिए मछली को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फिर आपको मछली को नैपकिन से चिकना करना होगा। यह स्टेप करने के बाद इसे एक साफ पैन में डालें और हर चीज के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।

आंच को मध्यम कर दें और उन्हें दो बार उबाल लें। क्रूसियन कार्प को ज्यादा देर तक उबालने न दें। दूसरी बार के बाद आँच बंद कर दें। मछली को गरमागरम परोसें ताकि उसका स्वाद बेहतर बना रहे।

खैर, आखिरी रेसिपी है बैटर में मछली। बेशक, क्रूसियन कार्प, सबसे बोनी मछली के रूप में, यहाँ पेंगसियस के रूप में अच्छी तरह से फिट नहीं है, उदाहरण के लिए, लेकिन अगर आप ध्यान से हड्डियों को हटा दें, तो आप बैटर में बहुत स्वादिष्ट कार्प पका सकते हैं।

बटर में पकाने की विधि

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किलो कार्प;
• 150 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• नमक, लहसुन, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

बटर बनाने के लिए:

• दो अंडे;
• 2 बड़े चम्मच मैदा।

कैसे पकाएं?

सबसे पहले हमने मछली को काटा। सिर, पूंछ और पंख हटा दें। हम इसे बहुत सावधानी से साफ करते हैं जब तक कि तराजू न निकल जाए। अगला, हम सभी अंदरूनी हटा देते हैं। फिर हम कार्प को बराबर टुकड़ों में बांटते हैं, अधिक से अधिक हड्डियों को निकालने की कोशिश करते हैं (अधिमानतः सभी)।

मछली को तराशने के बाद, टुकड़ों को धोकर उन्हें छोड़ देंसूखना। इन्हें एक छोटी कटोरी में डालें, नमक और काली मिर्च। जब तक मछली खड़ी हो, घोल तैयार कर लीजिये.

कमरे के तापमान पर दो अंडे लें और उन्हें चिकना होने तक फेंटें। मैदा को इस तरह छान लें कि उसमें कोई गांठ न हो। फेंटे हुए अंडे मिलाएं और थोड़ा सा मैदा डालें, तब तक फेंटें जब तक आपको बैटर न मिल जाए। हल्का नमक और काली मिर्च।

फिर, मछली के टुकड़ों को एक-एक करके घोल में डुबोएं, एक बहुत अच्छी तरह से गरम तवे पर सीधे उबलते तेल में डालें। मछली के टुकड़ों को लगातार पलटते हुए, हर तरफ 10 मिनट तक भूनें।

पटी हुई मछली अपने पूर्ववर्तियों की तुलना में अधिक रसीली होती है। एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनता है, जिसके तहत क्रूसियन कार्प सख्त नहीं होता है, बल्कि, इसके विपरीत, नरम हो जाता है। बैटर में थोड़ी सी बीयर मिलाने से यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।

निष्कर्ष

पाठकों ने विभिन्न व्यंजनों के अनुसार क्रूसियन कार्प को ठीक से भूनना सीख लिया है। यह काफी आसान प्रक्रिया है, और यदि आप सफाई के साथ अभ्यास करते हैं, तो सब कुछ बहुत जल्दी हो जाएगा। बोन एपीटिट!