बैंगन रोल स्वादिष्ट है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अब, ताजी सब्जियों और फलों की प्रचुरता के दौर में, हम सभी सर्दियों के लिए विटामिन का स्टॉक करने का प्रयास करते हैं। क्या आप जानते हैं कि पूर्व में किस फल को "दीर्घायु की सब्जी" कहा जाता है? यह एक बैंगन है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी, साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा और कैरोटीन के लवण होते हैं। इसलिए, हृदय रोगों, यकृत और गुर्दे के रोगों में उपयोग के लिए बैंगन के व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। और यह सब्जी एक बेहतरीन फैट बर्नर है।

बैंगन से तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। इसे तला हुआ, बेक किया हुआ, उबाला जाता है और कच्चा भी खाया जाता है। "विदेशी कैवियार, बैंगन" जैसे व्यंजन से हर कोई परिचित है। लेकिन आइए मूल बनें और बैंगन का रोल बनाएं। लेख तीन सरल और बहुत सफल व्यंजनों का वर्णन करता है। और पहला (वैसे, सबसे सरल) टमाटर के साथ बैंगन का रोल होगा। उसके लिए हमें चाहिए:

- बैंगन - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;

- मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच;

- टमाटर - मध्यम आकार के 2 टुकड़े;

- टेबल नमक;

- तलने के लिए वनस्पति तेल;

- लहसुन - 1 लौंग।

बैंगन को लंबाई में लंबा पतला "जीभ" में काट लें। एक बाउल में डालें और सीज़न करें। 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें और फिर ठंडे पानी से धो लें। बैंगन में मौजूद अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए यह आवश्यक है। धुले हुए स्लाइस को रुमाल से सुखाएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। तले हुए टुकड़ों को नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल कांच पर लग जाए (बैंगन इसे अच्छी तरह से सोख लेता है)। हम बैंगन रोल इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ में लहसुन की एक कली को निचोड़ें और मिलाएँ। परिणामस्वरूप सॉस के साथ प्रत्येक टुकड़े को चिकनाई करें। टमाटर को हलकों में काट लें। प्रत्येक स्लाइस पर एक टमाटर रखें और कसकर रोल करें। संरचनात्मक मजबूती के लिए, आप इसे टूथपिक से चिपका सकते हैं। हम तैयार उत्पादों को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।

दूसरा विकल्प पनीर और अखरोट के साथ बैंगन रोल होगा। इस डिश को तैयार करने के लिए पहले की तरह बैंगन को फ्राई कर लें। इसके अलावा, हमें चाहिए:

- बिना मीठा पनीर - 60 ग्राम;

- अखरोट - एक छोटी मुट्ठी;

- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;

- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;

- लहसुन - 1 लौंग।

एक ब्लेंडर में पनीर, नट्स, खट्टा क्रीम और लहसुन को फेंट लें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ, तले हुए बैंगन के स्लाइस फैलाएं और उन्हें रोल में रोल करें। सब कुछ बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है।

और रेसिपी का तीसरा संस्करण ओवन में बैंगन के रोल होंगे। जैसा कि पहलेदो मामले, बैंगन भूनें। अगला, लो:

- टमाटर - 2 टुकड़े;

- हरा प्याज - 1/4 गुच्छा;

- कद्दूकस किया हुआ पनीर - 50 ग्राम।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। टमाटर को गोल आकार में काट लें और हरे प्याज को काट लें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और वनस्पति तेल से चिकना करें। तली हुई सब्जियों के प्रत्येक स्लाइस के लिए, टमाटर का एक टुकड़ा, एक चुटकी हरा प्याज डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हम अपने बैंगन रोल को रोल करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं। सुंदरता के लिए आप हरे प्याज के पंख से प्रत्येक टुकड़े को बांध सकते हैं। 10 मिनट तक बेक करें और परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक ही बैंगन का व्यंजन विविध और दिलचस्प हो सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!