लोकप्रिय अमेरिकी व्यंजन: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अमेरिका से बाहर रहने वाले अधिकांश लोगों के विचार में अमेरिकी भोजन फास्ट फूड है, जिसका मैकडॉनल्ड्स में व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। बेशक, उत्तरी अमेरिका से फास्ट फूड विश्व बाजार में आया, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि अमेरिकी नागरिक केवल हैमबर्गर या फ्रेंच फ्राइज़ खाते हैं।

इस गलत राय को दूर करने के लिए, पाठकों के ध्यान में इस बारे में जानकारी प्रस्तुत की जाती है कि प्रामाणिक अमेरिकी व्यंजन क्या हैं, राष्ट्रीय व्यंजन जिनकी लंबी परंपराएं और एक अद्वितीय स्वाद है।

उत्तरी अमेरिका की खोज कोलंबस ने 6 शताब्दी पहले ही की थी, और यूरोप से पहले बसने वाले लोग 1620 में ही यहां पहुंचे थे। उस समय से, अमेरिकी व्यंजनों का इतिहास उलटी गिनती कर रहा है।

अमेरिकी राष्ट्रीय व्यंजन

संयुक्त राज्य अमेरिका एक बहुराष्ट्रीय राज्य है, इसकी अधिकांश आबादी इंग्लैंड, जर्मनी, आयरलैंड, स्पेन, इटली, फ्रांस के अप्रवासियों के वंशज हैं। तदनुसार, यह इन देशों के लोग थे जो अमेरिकी राष्ट्रीय व्यंजनों के निर्माण के मूल में खड़े थे।

अमेरिकी व्यंजन, रेसिपीनीचे दी गई तस्वीरों के साथ, यूरोपीय व्यंजनों से सभी बेहतरीन अवशोषित कर लिया है। हालांकि, सदियों से, उनमें ऐसे बदलाव आए हैं जिनसे उनके स्वाद पर असर पड़ा है।

सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय अमेरिकी व्यंजन हैं: ओवन-बेक्ड टर्की, बारबेक्यू रिब्स, चिली कॉन कार्ने - सब्जियों और बहुत सारे मसालों के साथ मांस का एक मसालेदार दूसरा व्यंजन, जामबाला - मांस, चावल और सब्जियों का एक व्यंजन, बर्गर - पैटी और सब्जियों के साथ सैंडविच, भैंस के पंख - तले हुए चिकन पंख, सेब पाई, चीज़केक - पनीर के साथ डेसर्ट, पेनकेक्स - अमेरिकी शैली के पेनकेक्स, ब्राउनी - चॉकलेट ब्राउनी, मफिन - भरने के साथ कपकेक।

इस लेख में प्रस्तुत अमेरिकी व्यंजनों के कुछ लोकप्रिय व्यंजन, उनकी तैयारी के लिए नुस्खा, अधिक सटीक होने के लिए, स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी, खासकर जो खाना पकाने के शौकीन हैं।

क्रिसमस तुर्की

बेक्ड टर्की थैंक्सगिविंग और क्रिसमस के लिए जरूरी है। 85% अमेरिकियों ने 2016 में लगभग 1 बिलियन डॉलर खर्च करके लगभग 45 मिलियन टर्की को पारंपरिक थैंक्सगिविंग हॉलिडे भोजन बनाने के लिए खरीदा। वहीं, एक टर्की का औसत वजन 7.5 किलो था और इसकी कीमत 22.47 डॉलर थी।

क्रिसमस के लिए पारंपरिक अमेरिकी भोजन बनाने की कोशिश करें और पूरा परिवार और मेहमान इस रेसिपी में महारत हासिल करने में लगने वाले समय की सराहना करेंगे।

मुख्य सामग्री:

• तुर्की - वजन 4 किलो, 1 टुकड़ा।
• अजवाइन - 1 डंठल।
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
• प्याज - 2 जड़ वाली फसलें।
• पीने का पानी - 550 मिली.
• मक्खन - 40 ग्राम

मेरीनेड के लिए सामग्री:

• सेब का रस -700 मिली.
• पीने का पानी - 7.5 लीटर
• चीनी - 500 ग्राम
• 3 बड़े संतरे का छिलका।
• लहसुन - 5 लौंग।
• दौनी के पत्ते - 55 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 40 ग्राम
• खाना पकाने का नमक - 350 ग्राम
• तेज पत्ता - 4 टुकड़े।

मैरिनेड तैयार करना: सभी सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनर को गर्म स्टोव पर रखें, मैरिनेड उबालें और फिर इसे बंद कर दें। मैरिनेड को ठंडा होने दें।

कुकिंग टर्की:

एक पूरी टर्की को ठंडे मेरिनेड में रखें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। एक दिन के बाद, टर्की को अचार से बाहर निकाला जाना चाहिए, और ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। टर्की को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

प्याज, गाजर और सेलेरी को बड़े टुकड़ों में काट लें। ओवन चालू करें और थर्मोस्टैट को 200 डिग्री पर सेट करें। टर्की को आधी सब्जियों से भरें, और शेष आधी को बेकिंग शीट पर फैला दें। टर्की के पैरों और पंखों को एक मजबूत धागे से बांधें। वनस्पति तेल के साथ कद्दूकस को चिकना करें और रोस्टिंग पैन के ऊपर रखें। टर्की को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और ब्रेस्ट साइड को वायर रैक पर रखें। एक बेकिंग शीट में 250 मिली पानी डालें और गर्म ओवन में 50 मिनट के लिए रख दें।

टर्की को पैन में जमा हुए रस के साथ समय-समय पर छिड़कें, 1 और गिलास पानी डालें। चिड़िया को 1 घंटे तक भूनना जारी रखें।45 मिनट, परिणामी रस के साथ हर आधे घंटे में भूनें, और टर्की को थोड़ा मोड़ें ताकि यह समान रूप से भूरा हो जाए। 1 गिलास पानी और डालें। एक मांस थर्मामीटर टर्की मांस की पूरी तत्परता को निर्धारित करने में मदद करेगा: यदि टर्की जांघ के अंदर का तापमान 76 डिग्री है, तो इसे ओवन से हटाया जा सकता है। इससे पहले कि आप किसी पक्षी को काटना शुरू करें, उसे 20 मिनट के लिए एक डिश पर रखा जाना चाहिए।

अमेरिकन टर्की स्टफिंग रेसिपी

क्लासिक अमेरिकी व्यंजन, जिसमें बेक्ड टर्की शामिल हैं, एक दिलचस्प प्रस्तुति और एक असामान्य साइड डिश द्वारा प्रतिष्ठित हैं। भुना हुआ टर्की अक्सर क्रैनबेरी सॉस और पेकन कॉर्नब्रेड टॉपिंग के साथ परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मकई की रोटी - 1 किलो।
• पेकन नट्स - 200 ग्राम
• बेकन - 6 स्टिक्स।
• प्याज - 3 टुकड़े।
• शलोट - 3 पीस।
• अजवाइन - 2 डंठल।
• चिकन शोरबा - 2 कप।
• चिकन अंडे - 3 पीस।
• मक्खन - 80 ग्रा.
• थाइम (सूखे) - 15 ग्राम
• सेज (सूखे) - 20 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
• खाना पकाने का नमक - 1 चम्मच।

कॉर्नब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और रात भर टेबल पर बिना ढके सूखने के लिए रख दें।

एक गर्म तवे पर मक्खन पिघलाएं और बेकन स्ट्रिप्स को 10 मिनट तक भूनें। तली हुई बेकन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और पैन में छोटे टुकड़ों में कटा हुआ प्याज़, अजवाइन के डंठल डालें, छिड़केंऋषि और थाइम। सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

बादलों को फ्राई करें और सब्जियों के साथ एक पैन में ब्रेड के साथ डाल दें। फिर अंडे, बचा हुआ तेल डालें और चिकन शोरबा में डालें। परिणामस्वरूप भरने को नमक और काली मिर्च के साथ भरें। तेल के साथ दुर्दम्य रूप को चिकनाई करें, इसमें तैयार फिलिंग डालें, पन्नी के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन (तापमान 180 डिग्री) में भेजें। 30 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, 100 मिलीलीटर शोरबा डालें और मोल्ड को वापस ओवन में रखें। 10 मिनट बाद, बचा हुआ शोरबा डालें और ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।

मैं और क्या पका सकता हूँ?

प्रसिद्ध बेक्ड टर्की के अलावा, अमेरिकी व्यंजन अन्य अद्भुत व्यंजनों में समृद्ध हैं जिन्हें इस समीक्षा में प्रस्तुत किया गया है। उनमें से मुख्य और दूसरे पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र और पेस्ट्री के लिए व्यंजन हैं। उनमें से कई तैयार करना आसान है, क्योंकि नुस्खा में उपलब्ध उत्पाद और मसाले होते हैं। अमेरिकी व्यंजनों के व्यंजन, जिन व्यंजनों की तस्वीरें आप नीचे पाएंगे, वे उन उत्पादों के एक सेट से तैयार किए जाते हैं जिन्हें अमेरिकी, यूरोपीय, रूसी या उज़्बेक बाजार में खरीदा जा सकता है। फलस्वरूप ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं जो एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

दशकों से आजमाए और परखे गए अमेरिकी व्यंजन, रोज़मर्रा और छुट्टियों के मेनू में अपना सही स्थान लेंगे।

बीबीक्यू पसलियों

अमेरिकी मेहनती लोग हैं जो न केवल काम करना जानते हैं, बल्कि आराम करना भी जानते हैं। आमतौर पर वे अपना खाली समय शहर की हलचल से दूर बाहर बिताना पसंद करते हैं। और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट भोजन से अच्छा आराम अविभाज्य है।

बीबीक्यू रिब्स अमेरिकी व्यंजन हैं जो ज्यादातर संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों में उत्पन्न होते हैं, पारंपरिक रूप से बाहरी मनोरंजन के दौरान पकाया जाता है। अधिकांश अमेरिकियों के लिए, बारबेक्यू का पूर्व यूएसएसआर के देशों के निवासियों के लिए मई बारबेक्यू के समान अर्थ है। बारबेक्यू को आदर्श रूप से ग्रिल का उपयोग करके खुली आग पर ग्रिल किया जाता है, लेकिन इस डिश को ओवन में भी पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• वील पसलियों - 2 किलो।
• प्राकृतिक तरल शहद - 100 मिली.
• वॉर्सेस्टर सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• टबैस्को सॉस - 1 चम्मच।
• सोया सॉस - 50 मिली.
• लहसुन - 4 लौंग।
• नींबू - 2 टुकड़े।
• टेबल सॉल्ट - 2 बड़े चम्मच मिठाई।

इस व्यंजन के लिए, सही पसलियों का चयन करना महत्वपूर्ण है - उनकी मोटी परत कम से कम 2 सेमी और 6 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

खाना पकाना:

1. पहला कदम बारबेक्यू सॉस तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, वॉर्सेस्टर, सोया और टबैस्को सॉस मिलाएं, शहद, 2 नींबू का रस, कुचल लहसुन और नमक मिलाएं। तैयार अचार को पानी के स्नान में 45 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है।
2. पसलियों को 3-4 टुकड़ों में काटें और 12 घंटे के लिए पूरी तरह से मैरिनेड में डुबो दें, तापमान +5 से +10 डिग्री के तापमान को देखते हुए।
3. पसलियों को मैरीनेट करने के बाद, आपको ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा। मैरिनेड से पसलियां निकालें और ग्रिल पैन पर रखें, बाकी का मैरिनेड डालें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर थर्मोस्टैट को 180 डिग्री तक कम करें और 20. के लिए बेक करना जारी रखेंमिनट।

तैयार पकवान में गहरे रंग का कारमेल क्रस्ट होता है, और हड्डियां आमतौर पर लगभग काली हो जाती हैं। वे अंदर से बहुत रसीले और बाहर से कुरकुरे होते हैं।

बीबीक्यू पसलियों को टबैस्को सॉस या किसी अन्य गर्म सॉस के साथ परोसा जाता है। साइड डिश के तौर पर प्याज के छल्ले बैटर में तले जाते हैं। ग्रिल्ड सब्जियां बारबेक्यू के साथ अच्छी तरह से चलती हैं: तोरी, बैंगन, आलू। वे बीयर या वाइन के साथ खुली आग में पकाए गए अमेरिकी व्यंजन धोते हैं।

भैंस के पंख

अमेरिका में सबसे प्रिय अमेरिकी व्यंजन (नीचे फोटो) में उनकी सूची में बफेलो चिकन विंग्स शामिल हैं। इस नुस्खा का जन्मस्थान भैंस का शहर है।

मसालेदार चिकन विंग्स पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन विंग्स - 10 पीस।
• कोई भी चटनी (मसालेदार) - 65 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• पिसे हुए मसाले (लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन, काली मिर्च) - 5 ग्राम प्रत्येक।
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 150 ग्राम।
• आयोडाइज्ड नमक - 15 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल - 250 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन विंग्स को धो लें, जोड़ों पर टुकड़ों में काट लें।
2. एक गहरे बाउल में मैदा, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च और नमक का मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण में पंखों को रोल करें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
3. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में उबाल लें और चिकन विंग्स को हल्का भूरा होने तक 10 मिनट तक भूनें। पंखों के प्रत्येक बैच को कागज़ के तौलिये पर साफ करें।अतिरिक्त तेल निकालने के लिए।
4. एक अलग कटोरी में गर्म चटनी, मक्खन, लहसुन और काली मिर्च का मिश्रण तैयार करें। इस द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें।
5. परिणामस्वरूप गर्म सॉस को पंखों के ऊपर डालें ताकि वे इससे अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं। तैयार डिश को गर्मागर्म सर्व करें.

यह रेसिपी बफ़ेलो विंग्स को एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र बनाती है जो बीयर के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाती है।

चिली कॉन कार्ने

यह मसालेदार अमेरिकन चिली डिश मैक्सिकन मूल की है। यह टेक्सास के लोगों द्वारा विशेष रूप से पसंद किया जाता है। स्पेनिश से अनुवादित पकवान के नाम का अर्थ है "मांस के साथ मिर्च।" इस मसालेदार दूसरे कोर्स का मुख्य घटक मिर्च मिर्च है। मांस के साथ मिर्च पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बीफ कीमा -600 ग्राम
• प्याज -1 पीस।
• बीफ़ शोरबा - 450 मिली.
• मीठी लाल मिर्च - 2 टुकड़े।
• मिर्च मिर्च - 1 टुकड़ा।
• डिब्बाबंद बीन्स (लाल) - 2 डिब्बे 200 ग्राम प्रत्येक
• डिब्बाबंद टमाटर - 350 ग्राम
• पिसे मसाले (मिर्च, काली मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च) - प्रत्येक 5 ग्राम।
• मरजोरम - 3जी
• रेत चीनी -10 ग्रा.
• टेबल नमक - 20 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल - 0.1 लीटर।
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए।
2. वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन में, प्याज को तब तक भूनेंतैयार।
3. प्याज में कटी हुई मिर्च, लहसुन, पिसी मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
4. स्टोव पर आंच को तेज कर दें, एक सॉस पैन में पिसा हुआ बीफ डालें और नरम होने तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि द्रव्यमान सजातीय, बिना गांठ के बना रहे।
5. बीफ़ शोरबा में डालें, ऊपर से कटे टमाटर, टमाटर का पेस्ट, चीनी, काली मिर्च, मार्जोरम और नमक डालें।
6. अतिरिक्त नमक निकालने के लिए डिब्बाबंद बीन्स को नल के नीचे धो लें और मांस और सब्जियों के साथ स्टीवन में डालें, फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें और मिर्च लें।

जिसकी अमेरिकन रेसिपी ऊपर दी गई है वो डिश बनकर तैयार है. इसके ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालें। खट्टा क्रीम स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। उबले हुए मसालेदार चावल को मिर्च के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। अमेरिकियों को नाचोस या टॉर्टिला चिप्स के साथ मिर्च खाना पसंद है।

कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप कटे हुए मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ क्षेत्रों में, अजवायन, धनिया मुख्य मसालों में मिलाया जाता है।

बर्गर

कई विदेशियों की दृष्टि में, अमेरिकी राष्ट्रीय व्यंजन फास्ट फूड हैं, जैसे हैम्बर्गर और चीज़बर्गर।

दरअसल, बर्गर अमेरिका में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में लोकप्रिय हैं। कई लोगों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस सैंडविच को खाया है, जिसमें एक कटलेट, सब्जियां और पनीर शामिल हैं। असली बर्गर की तरह अमेरिकी खाना खाने के लिए आपको अमेरिका जाने की जरूरत नहीं है, कोई भी इसे आसानी से बना सकता है।

आपको क्या चाहिएबर्गर?

• बीफ टेंडरलॉइन - 1 किलो।
• बीफ़ वसा -250 ग्राम
• टेबल सॉल्ट - 2 बड़े चम्मच मिठाई।
• प्याज - 1 बड़ी जड़ वाली फसल।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - 0.1 लीटर।
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच मिठाई।
• बर्गर बन्स - 6 पीसी।
• अचार खीरा - 3 टुकड़े।
• टमाटर - 1 बड़ा फल।
• सलाद के पत्ते - 6 टुकड़े।
• लाल प्याज - 1 जड़ वाली फसल।
• टेबल सरसों, केचप या मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

कुकिंग एल्गोरिथम:

1. छिले और धोए हुए प्याज को बारीक काट लें। 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में प्याज को पसीना और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके मांस को वसा के साथ मोड़ो, ठंडा प्याज, नमक और काली मिर्च का एक बड़ा चमचा जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाओ।
3. कीमा बनाया हुआ मांस गीले हाथों से, 2.5 सेंटीमीटर मोटे 6 गोल कटलेट काट लें। कटलेट को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. इस दौरान लाल प्याज के छल्ले, टमाटर और खीरे के पतले स्लाइस काट लें। प्रत्येक बन को 2 भागों में बाँट लें और अंदर से मक्खन से ब्रश करें।
5. आगों को ग्रिल में जलाएं, कद्दूकस को तेल से चिकना करें और कटलेट को व्यवस्थित करें, हर 2 मिनट में पलटते हुए, पकने तक तलें। बन्स के अंदर 10 सेकंड के लिए भूनें, सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं।
6. तैयार सामग्री से एक बर्गर इकट्ठा करें: बन के निचले आधे हिस्से पर एक सलाद पत्ता डालें, फिर एक कटलेट, प्याज के छल्ले, टमाटर का एक चक्र, हलकोंखीरा और बन के ऊपर के आधे हिस्से से ढक दें, मेयोनेज़, केचप या सरसों के साथ लिप्त।

अमेरिकी बर्गर व्यंजनों के कई नाम अमेरिका के बाहर अपरिचित हैं। भरने में उनका मुख्य अंतर है:

• चीज़बर्गर - पनीर अवश्य शामिल करें।
• वेजी बर्गर - शाकाहारी, मांस नहीं।
• टोफुबर्गर - टोफू मांस भरने की जगह लेता है।
• एगबर्गर - मीट की जगह अंडे का इस्तेमाल किया जाता है।

अमेरिकन एप्पल पाई

अमेरिकन व्यंजन कई पेस्ट्री और डेसर्ट के बिना अकल्पनीय है। सबसे पसंदीदा मीठे व्यंजन प्रसिद्ध सेब पाई, न्यूयॉर्क चीज़केक, चॉकलेट ब्राउनी, केला स्प्लिट - आइसक्रीम पर आधारित मिठाई, चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़ हैं।

एप्पल पाई रेसिपी कई व्यंजनों में पाई जाती है, लेकिन यह केवल अमेरिका में है कि यह मिठाई अन्य पारंपरिक अमेरिकी व्यंजनों की तरह लोकप्रिय हो गई है। सेब पाई अमेरिकी व्यंजनों के प्रतीकों में से एक है।

तो, असली सेब पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो।
• ब्राउन शुगर - 230 ग्राम
• उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - 400 ग्राम
• मक्खन - 225 ग्राम।
• पिसी हुई दालचीनी - 15 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले आपको आधी उपलब्ध चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाना है, और फिर व्हिस्क या फूड प्रोसेसर से फेंटना है।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान के लिए, 1 अंडे और जर्दी को हरा देंएक और अंडा, द्रव्यमान को 1 मिनट के लिए हरा दें। 350 ग्राम मैदा डालकर आटा गूंथ लें, फिर इसे प्लास्टिक की थैली में लपेटकर 40 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
3. फिलिंग तैयार करें: धुले हुए सेबों को छीलकर, कोर को काट लें और बीज निकाल दें, पतले स्लाइस में काट लें। सेब को आटे (50 ग्राम), दानेदार चीनी (150 ग्राम) और दालचीनी के मिश्रण से छिड़कें।
4. ओवन चालू करें और तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। जबकि यह गर्म हो रहा है, आपको आटे के 1/3 भाग को रोल करने की जरूरत है और इसे एक घी के रूप में रखना है, पक्षों को नहीं भूलना। तैयार फिलिंग को बेले हुये आटे पर रखिये, बाकी के आटे को ऊपर से ढक दीजिये और किनारों को पिंच कर दीजिये. पाई को कांटे या चाकू से चुभें ताकि भाप निकल जाए और आटा फूले नहीं। अगर आटे के टुकड़े बचे हैं, तो आप उनसे केक सजा सकते हैं.
5. शेष प्रोटीन के साथ सेब पाई के शीर्ष को चिकना करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। बेक किए हुए केक को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एप्पल पाई को भागों में काटें और चाय के साथ परोसें।

अमेरिकन पेनकेक्स - पेनकेक्स

लोकप्रिय अमेरिकी व्यंजन पेनकेक्स के बिना कल्पना करना मुश्किल है, तथाकथित गोल भुलक्कड़ पेनकेक्स। कई अमेरिकी उन्हें अपने नाश्ते में शामिल करते हैं और आम तौर पर उनमें से कम से कम 6 को मेपल सिरप, जैम या चॉकलेट बटर के साथ खाते हैं।

पैनकेक, सामान्य पैनकेक के विपरीत, प्रोटीन के लंबे समय तक फेंटने के कारण एक छिद्रपूर्ण संरचना होती है। परपेनकेक्स के लिए आटा तैयार करते समय, आप किसी भी फल प्यूरी को जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, केला। यदि आप आटे में कोको मिलाते हैं, तो आपको चॉकलेट पेनकेक्स मिलते हैं।

पैनकेक बनाने के लिए सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 255 ग्राम।
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े।
• दूध - 235 मिली.
• आयोडाइज्ड नमक - 4 ग्राम
• चीनी - 30 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 5 ग्राम
• स्लेक्ड सोडा - 6जी

खाना पकाने के चरण:

1. यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करें, जिन्हें अभी के लिए फ्रिज में रखने की जरूरत है। एक गहरे बाउल में, जर्दी, चीनी और दालचीनी को चिकना होने तक पीस लें।
2. एक गिलास दूध को यॉल्क्स के साथ एक कटोरे में डालें, फिर मिश्रण को हल्के से फेंटें।
3. अंडे-दूध तरल के साथ एक कटोरे में छाना हुआ आटा डालें, परिणामी द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ हराते रहें। यहाँ बुझा हुआ सोडा डालें और कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक व्हिस्क के साथ, परिणामी आटे को एक सजातीय अवस्था में लाएं, गांठ के गठन से बचें। परिणामी द्रव्यमान मोटा होना चाहिए।
5. ठंडा प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर से निकालें, नमक डालें और 1 मिनट के लिए मिक्सर से तेज़ फोम में फेंटें।
6. सावधानी से व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान को आटे में फोल्ड करें, लकड़ी के रंग के साथ मिलाएं।
7. नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसमें एक चम्मच मक्खन पिघलाएं।
8. पैनकेक की एक छोटी कलछी को पहले से गरम नॉन-स्टिक तवे पर रखें और हर तरफ 2 मिनट तक बेक करें। तैयार पैनकेक को प्लेट में निकाल लें औरअगले बैच को पकाना जारी रखें। वैसे, पैनकेक को अब तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पेनकेक्स चिकना नहीं होना चाहिए, और फिर उन्हें सूखे पैन में बेक किया जाता है।

तैयार पैनकेक को अपनी पसंद के अनुसार चाशनी, जैम या मक्खन के साथ डालें।

अमेरिकी व्यंजन, जिनकी तस्वीरें उनके असाधारण स्वाद को बयां नहीं कर सकतीं, उन्हें पकाने वाले हर किसी को खुश करना निश्चित है।