मशरूम के साथ पास्ता कार्बनारा: खाना पकाने के विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नियमित भोजन से थक गए? कुछ स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, लेकिन बनाना आसान है? तब आप सही जगह पर आए हैं। मशरूम और बेकन के साथ पास्ता कार्बनारा एक निविदा, मूल व्यंजन है जिसे घर पर आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको पाक प्रतिभा होने की आवश्यकता नहीं है। हाथ पर आवश्यक उत्पाद होना पर्याप्त है। तो चलिए शुरू करते हैं।

स्पेगेटी तैयार करना

मशरूम और चिपचिपे पास्ता के साथ कार्बनारा की कल्पना करना मुश्किल है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको इस व्यंजन के लिए स्पेगेटी को ठीक से उबालना होगा। आखिर यह नींव है। कई पैकेजों पर, निर्माता पास्ता बनाने की विधि का संकेत देता है। यदि नहीं, तो आपको आवश्यकता होगी:

• स्पेगेटी (पास्ता) - 100 ग्राम;
• गैर-क्लोरीनयुक्त पानी - 1 लीटर;
• नमक - 10 ग्राम।

ये इष्टतम अनुपात हैं। इस पास्ता को कितने समय तक पकाने की आवश्यकता है? एक नियम के रूप में, इस प्रक्रिया में 7 मिनट से अधिक नहीं लगता है। यदि आवश्यक हो, तो आप पेस्ट को आजमा सकते हैं। अनुभवी रसोइयों के अनुसार, स्टोव बंद होने पर स्पेगेटी को थोड़ा अधपका होना चाहिए।

क्लासिकमशरूम कार्बनारा रेसिपी

इस व्यंजन की 4 सर्विंग्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम स्पेगेटी;
• 250 ग्राम मशरूम (ताजा);
• 150 ग्राम बेकन, बेहतर स्मोक्ड;
• 200 मिलीलीटर क्रीम 25% वसा के साथ;
• 25 ग्राम मीठा मक्खन;
• मिर्च मिक्स;
• धनुष;
• पसंदीदा मसाले और नमक।

खाना बनाना शुरू करें

मशरूम और बेकन के साथ कार्बनारा पास्ता कैसे तैयार किया जाता है? पूरी प्रक्रिया निम्न चरणों तक उबलती है:

1. मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें।
2. प्याज को छीलकर काट लें और तेल वाली कढ़ाई में डाल दें। यहां मशरूम भी लगाएं। भोजन को तब तक ब्लांच करें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
3. बेकन को स्लाइस में काट लें।
4. एक सॉस पैन में क्रीम डालें, यहां मशरूम और प्याज डालें, अपने पसंदीदा मसाले, नमक और मिर्च का मिश्रण डालें। सामग्री को कम तापमान पर पकाएं, नियमित रूप से हिलाते हुए 7 मिनट तक गर्म करें।
5. जब तक सॉस पक जाए, ऊपर बताए अनुसार स्पेगेटी को उबाल लें।
6. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उस पर बेकन भूनें।

डिश के घटक बनकर तैयार हैं. परोसने के लिए, स्पेगेटी को एक प्लेट पर रखें, फिर बेकन की एक परत और मशरूम और प्याज की चटनी के साथ सब कुछ ऊपर रखें। इस डिश को गर्मागर्म सर्व करना चाहिए। मशरूम, क्रीम और बेकन के साथ ठंडा किया हुआ कार्बनारा पास्ता इतना अच्छा नहीं लगेगा।

पनीर प्रेमियों के लिए

अगर आपको पनीर पसंद है, तो कार्बनारा पास्ता रेसिपी के साथमशरूम और पनीर निश्चित रूप से काम आएंगे। स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए, तैयार करें:

• स्पेगेटी (पास्ता) - 200 ग्राम;
• शैम्पेन (ताजा) - 200 ग्राम;
• प्राकृतिक क्रीम 15% वसा - 200 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च (काली)।

कैसे पकाएं?

ऐसे पकवान बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. पास्ता को ऊपर से पकाएं।
2. कढ़ाई में मक्खन डालकर पिघलाएं। उस पर बेकन और शैंपेन फ्राई करें, पहले से कटा हुआ।
3. क्रीम और अंडे की जर्दी को फेंटने के लिए मिक्सर का प्रयोग करें। द्रव्यमान में पनीर, थोड़ा नमक, काली मिर्च जोड़ें। सामग्री मिलाएं और बेकन के साथ मशरूम डालें।
4. परिणामस्वरूप सॉस को तैयार स्पेगेटी में डालें और मिलाएँ। पास्ता को सॉस में भिगोने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

पास्ता कार्बनारा को मशरूम के साथ एक बड़ी, पहले से गरम की हुई प्लेट में परोसें। सजावट के लिए आप पनीर चिप्स और हरी पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

मांसहीन पास्ता कार्बनारा

यदि आप हैम या बेकन के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप सॉस और मशरूम के साथ स्पेगेटी के लिए निम्न नुस्खा आजमा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार करें:

• मशरूम (सीप मशरूम / शैंपेन) - 300 ग्राम;
• स्पेगेटी (पास्ता) - 300 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी;
• परमेसन - लगभग 100 ग्राम;
• मसाले, नमक;
• तेल।

शुरू करते हैंबनाएं:

1. मशरूम को बारीक काट कर तेल में थोड़ा नमक डालकर तल लें।
2. स्पेगेटी को ऊपर की तरह पकाएं।
3. पनीर को कद्दूकस से काट लें, मसाले और यॉल्क्स के साथ मिलाएं।
4. प्याज को ड्रेसिंग के साथ बाउल में डालें और पैन में सब कुछ कुछ मिनट के लिए भूनें, पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

चुनौतियां क्या हैं?

यह समझने के लिए कि क्या आपने कोई डिश सही तरीके से तैयार की है, उसे ध्यान से देखें। यदि कार्बनारा पास्ता निकला, तो पास्ता को असली रेशम जैसा दिखना चाहिए। उसी समय, स्पेगेटी एक साथ नहीं चिपकनी चाहिए, और सॉस प्लेट के बहुत नीचे तक नहीं निकलनी चाहिए। खाना पकाने की पेचीदगियों को जानकर आप वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

कुछ ही समस्याएं हैं जो भोजन को खराब कर सकती हैं:

1. स्पेगेटी बहुत सूखी है और सॉस बहुत चिपचिपा है।
2. सॉस बहुत पतला है. यह पास्ता पर टिकता नहीं है, बल्कि प्लेट के नीचे तक बह जाता है।

उन्हें कैसे ठीक करें? स्पेगेटी पकाने के बाद इतालवी रसोइये वह सारा तरल नहीं डालते हैं जिसमें पास्ता पकाया गया था। इसका एक हिस्सा एक अलग कंटेनर में डाला जाता है। अगर स्पेगेटी सूखी है और सॉस बहुत गाढ़ा है, तो ड्रेसिंग में तरल डालें।

यदि सॉस, इसके विपरीत, बहुत अधिक तरल निकला, तो पनीर स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा। इस व्यंजन की यही सारी तरकीबें हैं।

यदि आप एक विशेष मूड और इच्छा में हैं, तो आप अपने रसोई घर में प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हर कोई मशरूम पसंद नहीं करता है। आप इस घटक को सीप मशरूम या पोर्सिनी मशरूम से बदल सकते हैं। बाद वाले पकवान देते हैंअधिक तीव्र मशरूम स्वाद। बेकन के लिए, आप इसे बिल्कुल नहीं जोड़ सकते। लेकिन अगर आप मांस को मना नहीं कर सकते हैं, तो इस घटक को हैम से बदला जा सकता है। पकवान पकाने की पेचीदगियों को बेहतर ढंग से समझने के लिए, आप ऊपर प्रस्तुत वीडियो देख सकते हैं।