चाय के लिए मसाले: प्रकार, स्वाद, लाभ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

चाय सिर्फ एक पेय नहीं है। यह एक सुगंधित आसव है जो शक्ति और ऊर्जा दे सकता है। इतिहास के अनुसार इस ड्रिंक को सबसे पहले चीन में चखा गया था। प्रारंभ में, चाय की पत्तियों का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता था। कुछ समय बाद, उन्होंने इसे विभिन्न जड़ी-बूटियों, फलों, जामुन और मसालों को मिलाकर पेय के रूप में उपयोग करना शुरू कर दिया। यह वे थे जिन्होंने पेय को अधिक सुगंधित, सुगंधित और उपचार बनाना संभव बनाया। तो चाय में क्या डालें?

लौंग के साथ पिएं

चाय के मसाले किसी भी किचन की अलमारियों पर मिल जाते हैं। कम से कम एक लौंग लें। इस तरह के एक योजक के साथ एक पेय में सुखद और मूल स्वाद होता है। लौंग न केवल सुगंध में सुधार करती है और खुश करती है, बल्कि विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों के साथ साधारण चाय को भी समृद्ध करती है। आखिरकार, इस मसाले में कैरियोफिलीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, ग्लाइकोसाइड, कार्बनिक अम्ल और टैनिन होते हैं।

जहां तक विटामिन की बात है, लौंग में बी विटामिन होते हैं। ये बी₁ और बी_{2 हैं। इसके अलावा, चाय के मसालों में होता हैविटामिन सी, पीपी और ए, साथ ही एक आवश्यक तेल जिसमें लाभकारी गुण होते हैं।}

लौंग की चाय के फायदे

लौंग चाय के लिए सिर्फ एक असली मसाला नहीं है। यह एक ऐसा उत्पाद भी है जो हमारे शरीर को लाभ पहुंचाता है। यह क्या है?

• लौंग फ्लू और सर्दी के लिए उपयोगी है। इसका उपयोग टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ और टॉन्सिलिटिस जैसी बीमारियों को रोकने के लिए किया जा सकता है।
• आपको नाक की भीड़ से राहत देता है और दांत दर्द से राहत देता है।
• जिगर और पाचन तंत्र के अंगों की स्थिति में सुधार, भूख को उत्तेजित करता है।
• तनाव कम करता है और शारीरिक थकान को दूर करता है।
• मांसपेशियों की ऐंठन से राहत दिलाता है।
• पाचन तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव: दस्त को समाप्त करता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है, पेट के कार्यों को उत्तेजित करता है।
• तापमान कम करता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।
• एक एंटीपैरासिटिक प्रभाव है।
• मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने की अनुमति देता है।

लौंग एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है। चाय के लिए ऐसा मसाला पेय के स्वाद में सुधार कर सकता है। आखिरकार, लौंग एक जलता हुआ मसाला है जो पेट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है। यही कारण है कि पेप्टिक अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए लौंग की चाय की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, मसाले को स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं के लिए, व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ निम्न रक्तचाप और उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस के लिए contraindicated है।

लौंग की चाय की रेसिपी

मसालेदार चाय की रेसिपी काफी सरल है। इसकी तैयारी के लिएनिम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• लौंग - 1-2 टुकड़े;
• दालचीनी - ½ स्टिक;
• ब्लैक या ग्रीन टी - 1-2 टेबल स्पून। एल.;
• पानी - ½ लीटर;
• संतरा या अंगूर का रस - स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 कील;
• अदरक;
• चीनी - स्वादानुसार।

सबसे पहले आप सभी मसालों (अदरक, लौंग, दालचीनी) को मिला लें। मसाले को पानी से डालना चाहिए, आग लगाना चाहिए और उबाल लेना चाहिए। तैयार शोरबा को चाय की पत्तियों के ऊपर डालना चाहिए। 3-5 मिनट के लिए पेय को डालने की सिफारिश की जाती है। निर्दिष्ट समय के बाद, चाय में फलों का रस, नींबू का एक टुकड़ा और चीनी मिलाई जा सकती है।

अदरक पीना

मूल भारतीय मसालेदार चाय कैसे बनाएं? आप पेय में अदरक मिला सकते हैं। यह प्राच्य मसाला एक अनूठी औषधि है। स्वाद और उपचार गुणों में अन्य मसालों में इसका कोई समान नहीं है।

अदरक की चाय असली, सुगंधित, रंगीन होती है। प्राचीन ज्ञान के अनुसार, ऐसा पेय रक्त को गर्म करता है। दूसरे शब्दों में, अदरक शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, और इससे कई अंगों और शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार होता है। इसके अलावा, पेय विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में सक्षम है।

अदरक की चाय के उपयोगी गुण

यह समझने के लिए कि अदरक युक्त पेय इतना उपयोगी क्यों है, आपको उत्पाद के लाभकारी गुणों पर ध्यान देना चाहिए। लोक चिकित्सा में अदरक का प्रयोग किया जाता है:

• वजन घटाने के लिए;
• दिल की जलन को खत्म करने और मांसपेशियों को राहत देने के लिएथकान;
• जिगर की कार्यप्रणाली में सुधार, पित्त प्रवाह और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए;
• असुविधा और दस्त, मतली और उल्टी जैसे लक्षणों को दूर करने के लिए;
• एक टॉनिक के रूप में;
• मुंह से सांसों की दुर्गंध को खत्म करने के लिए;
• आंतों के किण्वन और पेट फूलने से लड़ने के लिए;
• प्रजनन तंत्र की कार्यप्रणाली से संबंधित समस्याओं का समाधान करने के लिए।

लाभों के बावजूद, इस पेय को छोड़ देना चाहिए जब:

• शरीर का उच्च तापमान;
• एलर्जी का खतरा;
• हृदय प्रणाली के रोगों की उपस्थिति;
• रक्त के थक्के जमने की समस्या;
• जठरांत्र संबंधी रोगों का तेज होना।

अदरक की चाय की रेसिपी

तो, मसालों की सुगंधित चाय कैसे बनाएं? यदि आप अदरक का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• काली चाय - 3 चम्मच;
• ब्लैककरंट के पत्ते (सूखे) - 3 चम्मच;
• अदरक की जड़ - 30 ग्राम

शुरू करने के लिए, यह काली चाय पीने लायक है, चाय की पत्तियों को उबलते पानी से भर दें। कुछ समय बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और थर्मस में डालना चाहिए। इसमें कटी हुई अदरक की जड़ और करंट की पत्तियां भी डालनी चाहिए। 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पेय को जोर देने की सिफारिश की जाती है। गर्म होने पर ही खाने लायक होता है, थोड़ा सा शहद या चीनी मिलाकर।

मसाला चाय

शायद, कई लोगों ने मसाला जैसे दिलचस्प पेय के बारे में सुना होगा। यह भारतीय मसालेदार चाय है। इसे बनाने के लिए तरह-तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसापेय गर्म करता है, शरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त करता है। मसाला चाय बनाने के लिए आपको 4 सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चाय। ज्यादातर अक्सर बड़े पत्ते वाले काले रंग का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, अगर वांछित है, तो आप सफेद, लाल या हरी चाय जोड़ सकते हैं।
2. दूध। साफ या पानी से पतला इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. मसाला चाय के लिए मसाला। एक नियम के रूप में, पेय में विभिन्न मसाले जोड़े जाते हैं। यह दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, इलायची, अदरक हो सकता है। नट, फूल और जड़ी बूटियों की भी अनुमति है। मसालों का चयन उनकी अनुकूलता और वांछित परिणाम के आधार पर किया जाता है। उदाहरण के लिए, अदरक, काली मिर्च और सौंफ का संयोजन आपको खुश करने और उनींदापन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है, जबकि केसर के साथ पुदीना शांत करता है।
4. स्वीटनर। दूध और मसालों वाली चाय सफेद या ब्राउन शुगर को मिलाकर तैयार की जाती है। आप चाहें तो कंडेंस्ड मिल्क या शहद का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मसाला चाय की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

मसाले और चाय के प्रत्येक संयोजन में एक निश्चित रासायनिक संरचना होती है। हालांकि, मुख्य घटकों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। मसाला चाय में शामिल हैं:

• बी विटामिन – बी₁, बी₂, बी₄, बी 5 _{, बी}6_{, बी}9_{, बी}12_{, साथ ही पीपी, ई और सी;}
• सूक्ष्म पोषक तत्व: तांबा, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, कैल्शियम, आदि।
• एसिड (मुख्य घटक - चाय इन घटकों की मात्रा के लिए जिम्मेदार है): एस्कॉर्बिक और पैंटोथेनिक।

ऐसे पेय की कैलोरी सामग्री के लिए, यह संकेतकलगभग 379 किलो कैलोरी है। इतनी अधिक कैलोरी सामग्री के बावजूद, मसाला चाय को कुछ आहारों में शामिल किया जाता है। यह वसा (37%), प्रोटीन (18%) और कार्बोहाइड्रेट (46%) की इष्टतम सामग्री के कारण है।

उपयोगी गुण

मसाले और दूध वाली यह चाय इतनी उपयोगी क्यों है? यह पेय:

• उनींदापन से राहत देता है और स्फूर्ति प्रदान करता है;
• चयापचय में सुधार;
• पाचन तंत्र को प्रभावित करता है;
• विषाक्त पदार्थों को निकालता है और पेट की परेशानी को दूर करता है;
• रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है और हानिकारक यौगिकों के शरीर को साफ करता है;
• रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है, उनकी लोच बढ़ाता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• प्यासा और भूख बुझाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• स्मृति और बुद्धि में सुधार करता है।

क्लासिक रेसिपी

मसाला चाय बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - कप;
• दूध - 1 कप;
• काली मिर्च - 4 पीसी।;
• इलायची - 5 पीसी;
• लौंग - 3 टुकड़े;
• दालचीनी - 1 चुटकी;
• पिसा हुआ अदरक - 1 चुटकी;
• काली चाय - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच

सबसे पहले आप सभी मसालों को पीस कर एक कन्टेनर में डाल कर काली चाय डाल दें। परिणामी मिश्रण को पानी और दूध के साथ डालना चाहिए, प्रत्येक घटक के कप जोड़ना चाहिए। पेय को उबाल में लाया जाना चाहिए और चीनी और बचा हुआ दूध डालना चाहिए। जब मसाला चाय में उबाल आ जाए तो इसे आंच से उतार लें और फिर छान लें।इस तरह के पेय को गर्म और तैयारी के तुरंत बाद पीने की सलाह दी जाती है।

मसालों वाली कोई भी चाय पीने से पहले, contraindications के बारे में मत भूलना। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए आपको उनसे पहले से ही परिचित हो जाना चाहिए।