जापानी आमलेट: आपकी मेज पर एक असामान्य क्लासिक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तले हुए अंडे और तले हुए अंडे किसी भी सुबह की क्लासिक हैं, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलती रहती है। कोई अपने आप में ताकत पाता है और दलिया पकाता है, कोई आम तौर पर बिस्तर में एक अतिरिक्त घंटे बिताना पसंद करता है, लेकिन नाश्ते के बिना छोड़ दिया जाता है, और बाकी नम्रता से दूसरे आमलेट के लिए सामग्री मिलाते हैं, हालांकि यह पहले से ही "गले में" हो रहा है।

सौभाग्य से, हमें एक ऐसा उपाय मिल गया है जिसके लिए आपको पहले उठना नहीं पड़ता है, और नाश्ता आनंददायक होगा। आइए सामान्य तले हुए अंडे को एक तरफ रख दें और जापानी शैली में चावल का आमलेट तैयार करें, जिससे आप खुद को और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

थोड़ा सा इतिहास

उगते सूरज की भूमि में चावल के साथ जापानी आमलेट, जिसे "ओमुरैसु" कहा जाता है, की उत्पत्ति इन स्थानों से बहुत दूर है। एक राय है कि यह व्यंजन यूरोप के यात्रियों द्वारा लाया गया था, लेकिन जापानियों को यह इतना पसंद आया कि उन्होंने इसे राष्ट्रीय घोषित कर दिया।

दरअसल, जापान के कोने-कोने में आज कलौंजी का स्वाद चखा जा सकता है, और हर जगह आपको किसी न किसी तरह का आमलेट रोल परोसा जाएगा,विभिन्न भरावों से भरा हुआ या, सबसे अधिक बार, मसालों के साथ चावल। इसके अलावा, जापानियों ने इस व्यंजन को और अधिक गंभीरता से लिया और इसे टमाटर के पेस्ट से बने चित्र या शिलालेख के साथ सजाने की आदत बना ली।

खरीदारी सूची

इस रेसिपी में "जापानी" शब्द से डरो मत। इसका मतलब यह नहीं है कि आप सभी आवश्यक सामग्री केवल विशेष दुकानों में बड़ी कीमत पर पा सकते हैं। इसके विपरीत, जापानी आमलेट में हमारे परिचित घटक होते हैं, जिसके लिए उन्हें कई देशों में प्यार हो गया।

• चिकन अंडा - 4 पीसी
• प्याज - 1 टुकड़ा
• 2 लहसुन की कलियां
• चिकन ब्रेस्ट - 100 जीआर।
• डिब्बाबंद मटर/मकई - 2 बड़े चम्मच। एल.
• टमाटर का पेस्ट - 2 टेबल स्पून। एल.
• उबले चावल - 8 बड़े चम्मच। एल.
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.
• स्वादानुसार नमक/काली मिर्च।

पहला कदम: फिलिंग तैयार करना

चूंकि जापानी आमलेट में न केवल अंडे होते हैं, बल्कि हार्दिक फिलिंग भी होती है, इसलिए सबसे पहले इससे निपटना आवश्यक है। धारणा की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और नुस्खा की तैयारी में तेजी लाने के लिए हमारे सभी कार्यों का चरण दर चरण वर्णन किया जाएगा।

• प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को काट लें। डिब्बाबंद सब्जियों से अतिरिक्त पानी निकाल दें, और चिकन को बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें।
• एक बड़े गरम तवे में वनस्पति तेल डालें, फिर उसमें प्याज और लहसुन को हल्का सा भूनें। जलने से बचने के लिए सामग्री को कारमेलाइज़ेशन में न लाएं, जैसा कि inपैन में और सामग्री रहेगी।
• फिर बारीक कटा हुआ चिकन डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और मांस के पकने तक एक स्पैटुला के साथ काम करना जारी रखें। याद रखें कि इसे सुखाना बहुत आसान है, इसलिए चिकन की स्थिति पर कड़ी नजर रखें।
• अब आप मटर और कॉर्न डाल सकते हैं। उन्हें बस थोड़ा सा पकाने की जरूरत है ताकि वे अपना चमकीला रंग न खोएं।
• टमाटर का पेस्ट और पके हुए चावल का पालन करें, अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और आंच से हटा दें, जब तक गर्म न हो जाए।

दूसरा चरण: आमलेट बनाना

अब जब फिलिंग तैयार है और धीरे-धीरे ठंडा हो रहा है, तो समय आ गया है कि डिश का मुख्य घटक - जापानी आमलेट ही तैयार किया जाए।

• एक बड़े कटोरे में, अंडे, दूध और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सतह पर हल्के बुलबुले न बन जाएँ। मुख्य बात जिस पर आपको विचार करना चाहिए वह यह है कि आप आमलेट को कितने सर्विंग्स तैयार कर रहे हैं: आपको अंडे के मिश्रण को कितने भागों में बाँटना होगा।
• परिणामी "तरल" को तेल के साथ एक गर्म पैन में डालें, ध्यान से इसे पूरी सतह पर वितरित करें। ऑमलेट के एक तरफ पकड़ने का इंतज़ार करें, और फिर पहले से पके हुए फिलिंग के हिस्से को ध्यान से बीच में रखें। यह पूरी तरह से सतह को कवर नहीं करना चाहिए ताकि आप इसे बंद कर सकें।
• आमलेट के किनारों को धीरे से उठाकर फिलिंग पर रख दें, फिलिंग से एक तरह की ट्यूब बना लें। रिवर्स साइड पर भी ऐसा ही करें। कुछ मिनटों के बाद, जापानी ऑमलेट को पलट देंताकि यह सभी तरफ से समान रूप से पक जाए।

तीसरा चरण: मेज पर पकवान परोसना

जब ऑमलेट आँच से उतर जाए, तो इसे एक सख्त बेकिंग पेपर पर रखें। यह आपको अतिरिक्त तेल निकालने और अधिक सटीक रूप से एक ट्यूब बनाने में मदद करेगा। पेपर में कुछ मिनट के लिए इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और बस, डिश परोसने के लिए तैयार है।

इसके लिए हमारे पास कुछ दिलचस्प विचार हैं।

सबसे पहले, इसे टोमैटो सॉस से सजाया जाता है। यह एक चम्मच के साथ करना आसान है, जैसे उस व्यक्ति का नाम लिखना जिसके पास जापानी आमलेट होने वाला है, या बस सितारों और दिलों को खींचना।

दूसरा, चूंकि पकवान का कोई स्पष्ट उद्देश्य नहीं है, इसलिए इसे नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों में परोसा जा सकता है। इसका मतलब है कि आमलेट के अलावा भोजन के आधार पर अलग-अलग होना चाहिए।

तो, सुबह इसे जड़ी-बूटियों के साथ ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो आपको हमेशा नजदीकी सुपरमार्केट में मिल सकता है। खैर, दोपहर के भोजन के समय, पके हुए सब्जियों और उदाहरण के लिए, झींगा के लिए ओमुरिस एक बेहतरीन साथी होगा।

इसके अलावा, जापानी आमलेट रोल के लिए भी उपयुक्त है, जो इसे इस विदेशी व्यंजन के सभी प्रेमियों के लिए अनिवार्य बनाता है।

निष्कर्ष

खैर, आज आपने घर पर जापानी ऑमलेट बनाना सीखा। सहमत हूं, यह मुश्किल नहीं था, लेकिन इतना दिलचस्प था कि आप विभिन्न विदेशी व्यंजनों में से कुछ नया भी आजमाना चाहते थे?

निराश न हों, आप अकेले नहीं हैं! यह है खाना पकाने की सुंदरता: आपआप दुनिया भर में यात्रा कर सकते हैं, अन्य देशों की नई परंपराओं को सीख सकते हैं, अपने रसोई घर में रहकर उत्पादों और मसालों के नए संयोजनों को आजमा सकते हैं।

एक शब्द में, आप आनंद के साथ समय बिता सकते हैं, रोज़मर्रा के व्यंजन पकाने के लिए अपना रचनात्मक दृष्टिकोण विकसित कर सकते हैं और अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से दूसरों को प्रसन्न कर सकते हैं!