मीठे चावल का दलिया: फोटो के साथ अनुपात और नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह व्यंजन सूजी और उबाऊ दलिया के साथ बच्चों के नाश्ते के लिए एक क्लासिक है। मीठे चावल मक्खन के टुकड़े और ताजे पके हुए बन के कुरकुरे क्रस्ट के साथ भी अच्छे हैं, और यदि आप इसमें कुछ विपरीत (फल, मेवे) मिलाते हैं, तो आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पौष्टिक भोजन भी प्राप्त कर सकते हैं पूरे परिवार। यह लेख मीठे चावल का दलिया बनाने के विकल्पों की खोज करता है और इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको क्या जानना चाहिए।

दलिया बनाने के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा है?

मीठे चावल का दलिया आमतौर पर चावल की गोल किस्मों से बनाया जाता है: यह बहुत जल्दी पक जाता है और इसमें अधिक स्टार्चयुक्त अनाज संरचना होती है, जिसका शरीर के लिए ऐसे भोजन के लाभकारी गुणों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उसी समय, दलिया के लिए चावल चुनते समय, खाना पकाने के सिद्धांत को ध्यान में रखना चाहिए: यदि अनाज तुरंत बाकी सामग्री के साथ रखा जाएगा, तो एक गोल अनाज लेना बेहतर है एक। अगर चावल उबाले हुए हैं, और फिर कबअतिरिक्त सामग्री के साथ मिलाकर परोसा जाता है, आप बासमती (लंबे दाने वाली) किस्म का उपयोग कर सकते हैं, जो तैयार दलिया के कुरकुरेपन को अच्छी तरह से बनाए रखता है।

दलिया विकल्प

स्वाभाविक रूप से, चीनी के साथ उबले हुए चावल से साधारण दलिया पकाने के लिए खुद को सीमित करने का कोई मतलब नहीं है। इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं, विशेष रूप से फलों, शहद या बेरी सिरप, नट्स, मसालों और अन्य स्वस्थ उत्पादों के रूप में अतिरिक्त स्वाद की संभावना को देखते हुए।

तो चावल प्रेमियों के बीच सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्प क्या हैं?

• दूध के साथ मीठा चावल का दलिया बच्चों और पूर्वस्कूली बच्चों के लिए आदर्श है।
• पानी में उबाला हुआ दलिया उन लोगों को फायदा पहुंचाएगा जो पाचन तंत्र को सामान्य करना चाहते हैं, क्योंकि चावल की मुख्य संपत्ति - विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने के लिए सभी को पता है।
• फलों और ताजे जामुनों के साथ मीठे चावल का दलिया उन लोगों के लिए अच्छा है जो स्वस्थ और कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हैं।

दूध के साथ दलिया: धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में मीठे चावल के दलिया की सबसे आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी कुछ इस तरह दिखती है:

1. डेढ़ कप चावल को कई बार धो लें, अतिरिक्त स्टार्च हटाकर, एक मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें और चार गिलास दूध डालें।
2. वहां एक चुटकी नमक और दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी भेजें, मशीन का ढक्कन बंद करें और "दूध दलिया" मोड सेट करें, साथ ही टाइमर: एक घंटा।
3. जब टाइमर प्रक्रिया के अंत का संकेत देने के लिए बीप करता है, ढक्कन खोलें, दलिया को चम्मच से हिलाएं और मूल्यांकन करें: यदि घनत्वदलिया अपर्याप्त है, फिर डिश से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए "सिमरिंग" मोड को एक और आधे घंटे के लिए चालू करें।
4. परोसते समय, सर्विंग प्लेट में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा अवश्य डालें, और कुछ रसोइया पकवान के सुगंधित स्वाद के लिए एक चुटकी वेनिला चीनी भी मिलाते हैं।

विशेष रूप से मितव्ययी बच्चों (या यहां तक कि शिशुओं) के लिए, ऐसे दलिया को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है या एक ब्लेंडर के साथ एक समान प्यूरी में पीटा जा सकता है, फिर इसका स्वागत आसान और बिना घटना के होगा।

पानी के साथ दलिया खाना

उन लोगों के लिए मीठे चावल के दलिया का सबसे आसान नुस्खा, जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही साथ चावल पसंद करते हैं, एक महान जीवनरक्षक हो सकता है, क्योंकि इसमें केवल तीन तत्व होते हैं:

• चावल - एक गिलास;
• पानी - पांच गिलास;
• शहद - 1-2 चम्मच (स्वादानुसार)।

चावल दलिया के आहार संस्करण को पकाने की ख़ासियत यह है कि इसे बड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है, और थोड़ी मात्रा में तब तक उबाला नहीं जाता है जब तक कि अतिरिक्त तरल पूरी तरह से अनाज द्वारा अवशोषित नहीं हो जाता है। खाना पकाने के इस सिद्धांत के लिए धन्यवाद, चावल से अधिक स्टार्चयुक्त बलगम निकलता है और दलिया में कैलोरी की मात्रा कम होती है, साथ ही सामान्य मीठे चावल के दलिया की तुलना में बेहतर भुरभुरापन होता है।

सही तरीके से कैसे पकाएं?

पानी उबाल कर उसमें चावल डालना जरूरी है, ताकि अनाज कढ़ाई के तले में न लगे और चिपक भी न जाए, ऐसा अक्सर होता है अगर इसे पहले नहीं हिलाया जाता है पहले उबाल से पांच मिनट पहले। इसके बाद, ग्रिट्स को उबलने देंतेज़ आँच पर दस मिनट, फिर इसे मध्यम से कम कर दें और चावल के पकने तक पकाते रहें।

फिर उबले हुए चावल को एक कोलंडर में डालें, उबले और ठंडे पानी से हल्का कुल्ला करें और थोड़े से तेल से चिकना करें (पके हुए दलिया की पूरी मात्रा के लिए बिना स्लाइड के एक बड़ा चम्मच से अधिक नहीं)। परोसने से तुरंत पहले, दलिया में आवश्यक मात्रा में शहद मिलाएं, इसका दुरुपयोग न करने की कोशिश करते हुए, यह याद रखें कि पकवान को आहार के रूप में बनाया गया था।

सेब के साथ

पानी पर मीठे चावल के दलिया के लिए समान खाना पकाने का सिद्धांत, लेकिन सेब के साथ तेल में दम किया हुआ। दलिया का यह प्रकार शाकाहारी लोगों के साथ बहुत लोकप्रिय है, जो ऐसे मामलों में सामान्य मक्खन के बजाय नारियल तेल (अपरिष्कृत) का उपयोग करते हैं, जो पकवान को एक विशेष आकर्षण और अद्भुत सुगंध देता है।

दो बड़े सेब लें (खट्टी किस्में बेहतर हैं, लेकिन महत्वपूर्ण नहीं हैं) और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, रास्ते में बीज और विभाजन हटा दें। एक सॉस पैन में, तीन बड़े चम्मच घोलें। दो बड़े चम्मच गर्म पानी में चीनी के बड़े चम्मच मिलाएं, फिर दो बड़े चम्मच डालें। नारियल तेल के चम्मच और कटे हुए सेब। सेब को दलिया की स्थिति में न लाने की कोशिश करते हुए, चार मिनट से अधिक समय तक स्टू न करें: उन्हें अपना आकार बनाए रखना चाहिए, लेकिन नरम हो जाना चाहिए। इसलिए सेब का छिलका नहीं हटाया जाता है, यह टुकड़ों को काटने में मदद करता है।

आगे, मीठे चावल के दलिया को डाइट रेसिपी की तरह पकाएं। और तैयार चावल एक कोलंडर में अतिरिक्त पानी से निकल जाने के बाद, इसे अलग करने के लिए स्थानांतरित करेंव्यंजन। चावल की प्रत्येक पहाड़ी पर तीन या चार बड़े चम्मच मीठे सेब के द्रव्यमान को थोड़ा सा हिलाते हुए डालें। कुछ मीठे दांत भी मसालेदार स्वाद के लिए ऐसे दलिया को एक चुटकी दालचीनी के साथ छिड़कना पसंद करते हैं। यदि नारियल का तेल उपलब्ध नहीं है या आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप इसे नियमित मक्खन से बदल सकते हैं (केवल अच्छी गुणवत्ता: स्प्रेड, मार्जरीन और इसी तरह के ट्रांस वसा मिश्रणों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है)।

मेवा और सूखे मेवे के साथ: कुटिया से प्रेरित

क्रिसमस के लिए, कई परिचारिकाएं पारंपरिक गेहूं और खसखस के बजाय किशमिश और नट्स के साथ मीठे चावल का दलिया पकाती हैं, यह तर्क देते हुए कि यह कई लोगों के लिए आसान, तेज और यहां तक कि स्वादिष्ट है, क्योंकि हर कोई उबले हुए गेहूं के दाने का विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं करता है।. ऐसा दलिया तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• डेढ़ कप चावल;
• साढ़े तीन गिलास पानी, अगर वांछित हो, तो दलिया को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ को दूध से बदला जा सकता है;
• 1\3 कप किशमिश और उतने ही छिलके वाले अखरोट और सूखे खुबानी छोटे क्यूब्स में कटे हुए;
• दो बड़े चम्मच मक्खन;
• चीनी या शहद स्वादानुसार।

खाना पकाने से पहले, चावल को कई बार गुनगुने पानी से धोना चाहिए, फिर तैयार दलिया में अत्यधिक बलगम नहीं होगा, जो सभी स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की विशेषता है। एक अच्छा संकेतक यह है कि चावल के नीचे का पानी साफ है, न कि सफेद या बादल जैसा, जैसा कि अनाज को धोने के पहले चरण में होता है। इसके बाद, रेसिपी के लिए आवश्यक पानी उबाल लें, उसमें चावल डालें।और अच्छी तरह मिला लें, ध्यान रहे कि दाने नीचे से चिपके नहीं। खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए इस प्रक्रिया को हर पांच मिनट में किया जाना चाहिए। जब चावल दस मिनट तक उबलने लगे, तो आप चूल्हे की आग को छोटा कर दें ताकि दलिया उबलने से ज्यादा तेज हो, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा, जैसे ओवन से।

किशमिश और सूखे खुबानी भी रेत और धूल के छोटे-छोटे टुकड़ों को हटाने के लिए पानी में बेहतर तरीके से धोए जाते हैं, जो अक्सर इस उत्पाद में पाए जाते हैं और खाने के दौरान दांतों पर अप्रिय रूप से क्रेक होते हैं। जब चावल आधा पक जाए तो उसमें सूखे मेवे डालें और पकने तक हीट ट्रीटमेंट जारी रखें, और पकने के बाद चावल के दलिया में कटे हुए मेवे डालें, स्वादानुसार शहद और तेल डालें, पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। इसे एक तौलिये से ढक दें और दस से पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें ताकि चावल का दलिया पक जाए और अतिरिक्त सामग्री का स्वाद सोख ले।

बेल्जियम का दलिया

मीठे चावल के दलिया का यह यूरोपीय संस्करण निश्चित रूप से सुगंधित व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा जो स्वाद की सादगी और लालित्य को जोड़ते हैं। चावल दलिया के इस संस्करण के बारे में कुछ खास नहीं है: काफी सरल सामग्री, एक साथ मिलकर, एक अद्भुत रचना बनाती है जो स्वाद कलियों को बहुत खुशी देती है। आपको क्या तैयार करने की आवश्यकता है:

• 700ml ताजा दूध, अधिमानतः उच्च वसा (बेल्जियम के लोग इसे पसंद करते हैं);
• 130 ग्राम चावल;
• 60 ग्राम नियमित चीनी + दो बड़े चम्मच बेंत (भूरा);
• 1\3 चम्मच जमीन दालचीनी;
• चाकू की नोक पर केसर (यह.)सामग्री वैकल्पिक है, लेकिन यह पकवान को एक आकर्षक स्पर्श देता है);
• थोड़ा वेनिला।

स्टेप कुकिंग

एक भारी दीवार वाले सॉस पैन में दूध उबालें और चावल को चलाते हुए उसमें डालें। सफेद चीनी डालें और मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें। फिर मसाले डालें, आँच को कम से कम करें और एक और 25 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि कुछ भी जल न जाए। वैसे, इस प्रकार का दलिया तैयार करने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है। जब डिश तैयार हो जाए, तो केसर डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

दलिया की पूरी सतह पर ब्राउन शुगर को पतली परत में डालें, इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि यह पिघल जाए और सुगंधित क्रस्ट में बदल जाए। परोसा जा सकता है!

आप इसे सॉस पैन में नहीं, बल्कि अलग-अलग प्लेटों में भी कर सकते हैं ताकि चीनी क्रस्ट एक समान हो और परोसे जाने पर अधिक आकर्षक लगे।