फ्राइड बटेर: घर पर खाना बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रसदार और सुगंधित बटेर के मांस में एक नाजुक स्वाद होता है, और उपयोगी गुणों के मामले में खरगोश और चिकन से कई गुना बेहतर होता है। इसमें लगभग सभी विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। बटेर के मांस में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होती है। यह उत्कृष्ट स्वाद और उच्च पोषण मूल्य वाला आहार उत्पाद है। हमारे लेख में, हम तली हुई बटेर के लिए कई व्यंजन प्रस्तुत करते हैं। उनमें हम पक्षी को कड़ाही में, ओवन में और ग्रिल पर पकाने की पेशकश करेंगे।

बटेरों को कड़ाही में कैसे तलें?

कुरकुरे क्रस्ट और तीखे स्वाद के साथ कोमल मांस, यहां तक कि पेटू को भी पसंद आएगा। तली हुई बटेर बहुत जल्दी पक जाती है। लेकिन इसके लिए मोटे तले वाले पैन का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। तब मांस समान रूप से पक जाएगा। जुनिपर बेरीज मसाले के रूप में आदर्श हैं, लेकिन तैयार पकवान को डिल और अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है:

1. धुले हुए शव को ब्रेस्ट, आंत के साथ काटें, बैग में निशान लगाएं औरहल्के से पीटा, जिससे पक्षी एक ला तंबाकू चिकन चपटा हो गया।
2. जुनिपर बेरीज को चाकू से क्रश करके बटेर पर चारों तरफ से रगड़ें।
3. चिड़िया को 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, बटेर को नीचे की तरफ खुला रखें। ज़ुल्म को ऊपर रखो (उदाहरण के लिए, पानी का बर्तन)। बटेर को 5 मिनिट तक भूनिये.
5. पंछी को पलट कर फिर से ज़ुल्म करना। 3 मिनट तक भूनें, फिर पैन हटा दें और डिश को तैयार होने दें।

प्याज के साथ पैन में तली हुई बटेरें

नीचे एक और सरल बटेर रेसिपी है। पक्षी को केवल वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ मला जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर ढक्कन के नीचे प्याज के साथ पकाया जाता है।

तली हुई बटेर की रेसिपी इस प्रकार है:

1. कागज के तौलिये से धोए और सुखाए गए बटेरों को रिज के साथ दो भागों में काटा जाता है।
2. एक छोटी कटोरी में 30 मिलीलीटर जैतून के तेल में एक चम्मच नमक और स्वादानुसार काली मिर्च मिलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन डाला जाता है।
3. बटेरों को पके हुए अचार के साथ डाला जाता है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. कडाही में वनस्पति तेल डाला जाता है और एक बड़ा चम्मच मक्खन डाला जाता है।
5. आधा बटेर के शवों को एक तरफ 7 मिनट तक और फिर दूसरी तरफ पकने तक फ्राई किया जाता है।
6. आग को मध्यम कर दें। प्याज के आधे छल्ले बटेर पर डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पकवान को और 15 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, इसे प्लेटों पर बिछाया जा सकता है।

बटेर इनओवन

जूसी मुर्गे को सिर्फ फ्राइंग पैन में ही नहीं पकाया जा सकता है। ओवन में, बटेर कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। और वे इस क्रम में तैयार होते हैं:

1. शवों को नमक, लाल और काली मिर्च, मेयोनीज से मसलकर, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है।
2. ओवन 200°C तक गर्म होता है। पानी के साथ बेकिंग शीट को निचले स्तर पर रखा जाता है।
3. कले हुए स्तन पर शवों को बिछाया जाता है।
4. चिड़िया 30 मिनट में तैयार हो जाएगी।

ग्रिल्ड बटेर तंबाकू

गर्मी के मौसम में चिड़िया को कड़ाही में पकाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। अगर आप इसे ग्रिल पर फ्राई करेंगे तो बटेर ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे। ऐसा करने के लिए, पक्षी को पहले स्तन के साथ काटा जाना चाहिए और प्रकट किया जाना चाहिए, फिर एक कागज़ के तौलिये से साफ और सुखाया जाना चाहिए। अगला, बटेर को अचार के साथ रगड़ने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको वनस्पति तेल (150 मिली), नमक (1 बड़ा चम्मच), सनली हॉप्स (2 बड़े चम्मच) और पेपरिका (1 बड़ा चम्मच) मिलाना होगा। आप थोड़ा सा नींबू का रस और सोया सॉस, पिसा जायफल और एक निचोड़ा हुआ लहसुन लौंग भी मिला सकते हैं। अचार में, बटेर को 1-3 घंटे के लिए "आराम" करना चाहिए।

कुक्कुट को खुले कोयले पर पकाना चाहिए। तली हुई बटेर को सुर्ख और बहुत सुगंधित होना चाहिए। चाकू से छेद करके पकवान की तैयारी का पता लगाया जा सकता है।