2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पकवान के स्वाद को समृद्ध और परिष्कृत बनाने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के सॉस का उपयोग कर सकते हैं। वे विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। क्रीम, पनीर और सरसों की चटनी सबसे लोकप्रिय मानी जाती है।
पनीर क्रीम सॉस। पकाने की विधि 1
यह चटनी किसी भी डिश के लिए एकदम सही है। पनीर की सुगंध के साथ क्रीम का नाजुक स्वाद सबसे परिचित भोजन में भी एक तीखा स्पर्श जोड़ देगा। 200 ग्राम मलाई, 150-200 ग्राम पनीर, लहसुन, जायफल, काली मिर्च, नमक का प्रयोग करें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें। क्रीम को सॉस पैन या अन्य कंटेनर में डालें। इन्हें धीमी आंच पर गर्म करना शुरू करें। फिर क्रीम में पनीर डालें। कुछ और मिनट के लिए स्टोव पर रखें, जायफल, नमक के साथ सीजन, कटा हुआ (या कसा हुआ) लहसुन और काली मिर्च डालें। एक सॉस पैन में सभी सामग्री को दो मिनट के लिए उबाल लें। क्रीम चीज़ सॉस तैयार है। इसे स्पेगेटी, साथ ही मांस या मछली के साथ परोसा जा सकता है।
पनीर क्रीम सॉस। पकाने की विधि 2
सॉस बनाने की दूसरी विधि के लिए, आपको दो गिलास दूध, एक दो बड़े चम्मच मक्खन और उतनी ही मात्रा में आटा, कड़ी पनीर, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी। चाहें तो सॉस में डाल सकते हैं।जायफल। एक सॉस पैन या सॉस पैन में, मक्खन गरम करें, धीरे-धीरे इसमें आटा डालें। एक या दो मिनट के लिए उत्पादों को भूनें। द्रव्यमान में गर्म दूध डालने के दौरान हिलाओ। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर, मसाला डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक पकाने की सलाह दी जाती है। इस बात का ध्यान रखें कि गांठें क्रीम सॉस को खराब न होने दें। इसकी रेसिपी काफी सिंपल है। सभी आवश्यक सामग्री हमेशा घर में मिल जाएगी।
पनीर क्रीम सॉस। पकाने की विधि संख्या 3. अल्फ्रेडो सॉस
यह नुस्खा परमेसन को सॉस में जोड़ने के लिए कहता है। स्वाद असामान्य रूप से समृद्ध और कोमल है। भारी क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। 4 सर्विंग्स के लिए, आपको 50 ग्राम मक्खन, एक पैकेज (250 ग्राम) भारी क्रीम, लहसुन, परमेसन चीज़ (कसा हुआ 1.5 कप), अजमोद, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी। सबसे पहले एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। आग छोटी होनी चाहिए। क्रीम में डालें और 5 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें। पनीर, कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। जल्दी से हिलाओ, गरम करो। कटा हुआ अजमोद डालें। आग से हटा दें। मछली के ऊपर सॉस डालें, टमाटर डालें, स्पेगेटी उबालें। नतीजा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दोपहर का भोजन है।
मलाईदार सरसों की चटनी
सरसों से बनी चटनी को मसालेदार पसंद करने वाले पसंद करेंगे. शोरबा, क्रीम (कम वसा वाला हो सकता है), सरसों, नींबू, जैतून का तेल, सरसों, काली मिर्च और नमक के दो बड़े चम्मच का प्रयोग करें। एक सॉस पैन में 2/3 कप बीफ़ शोरबा गरम करें। अगर यह हाथ में नहीं है, तो आप पानी में मीट क्यूब या अन्य मसाला डाल सकते हैं औरजोश में आना। धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, 100 ग्राम क्रीम डालें। दो चम्मच राई डालें, नींबू का रस निचोड़ें। राई डालें (आप उनके बिना भी कर सकते हैं)। सामग्री मिलाएं, 5 मिनट पसीना बहाएं। आखिर में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, एक चम्मच जैतून का तेल डालें। एक कांटा या व्हिस्क के साथ सॉस को हल्का हरा दें। मलाईदार सरसों की चटनी दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एकदम सही है। आप इसका उपयोग मछली, मांस, सब्जियां पकाते समय भी कर सकते हैं।
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