खरबूज पाई: कुछ स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मियों का समय मीठा खाने वालों के लिए समय होता है। आखिर सुगन्धित फलों से कितनी ही अलग-अलग रोचक और स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाई जा सकती हैं! ऐसी ही एक डिश है तरबूज पाई। इसे मुख्य घटक के रूप में उपयोग करके, आप मीठे व्यंजनों के पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। कई व्यंजनों पर विचार करें जो खाना पकाने की तकनीक में एक दूसरे से भिन्न हैं।

विभिन्न प्रकार के पाई

चूंकि मीठे तरबूज का द्रव्यमान पहले से ही उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है, इसलिए इसे थर्मल रूप से संसाधित नहीं किया जा सकता है। या इस चरण को एक बख्शते मोड में बिताएं। इसके अलावा, फल, इसकी नरम बनावट के कारण, मैश किए हुए आटे में आसानी से डाला जाता है, समान रूप से वितरित किया जाता है और पेस्ट्री को एक अद्भुत शहद सुगंध देता है। एक तरबूज पाई हो सकती है, उदाहरण के लिए:

- ताजा स्लाइस के साथ (ऊपर पेस्ट्री गार्निश करें या परतों में से एक के रूप में कच्चे का उपयोग करें);

- कैंडीड फ्रूट स्लाइस के साथ (स्लाइस को मजबूत चाशनी में उबालें);

- बेकिंग करते समय आटे के बेस के हिस्से के रूप में नरम द्रव्यमान के साथ (अधिक पके पल्प को मैश कर लें या ब्लेंडर से फेंटें)।

नीचे प्रत्येक के साथ व्यंजन हैं"धूप" फलों के प्रसंस्करण के लिए सूचीबद्ध विकल्प।

तरबूज पाई। कैंडीड वेजेज के साथ पकाने की विधि

उबलने और फिर हल्का सुखाने से खरबूजे के टुकड़े कैंडीड फलों में बदल जाएंगे। वे कैसे निकलते हैं यह मुख्य रूप से गर्मी उपचार की अवधि और उपयोग किए गए समाधान में चीनी की एकाग्रता पर निर्भर करता है। इस घटना में कि यह बहुत संतृप्त है, उबला हुआ तरबूज कारमेलिज्ड मिठाई की तरह बन जाता है। ठंडा होने पर ऐसी मिठाइयाँ कई तरह से मुरब्बा जैसी होती हैं। एक तरबूज पाई तैयार करने के लिए, एक कोमल प्रसंस्करण विधि अधिक उपयुक्त होती है, जब स्लाइस अर्ध-ताजा रहते हैं। ऐसा करने के लिए, फल को मोटी प्लेटों में काट लें (अधिक पके नहीं), बीज के साथ कोर को हटा दें और एक तेज चाकू के साथ बाहरी किनारे के साथ घने त्वचा को हटा दें। फिर टुकड़े को चार भागों में बांट लें। परिणामी बार को (कटिंग बोर्ड पर "क्रस्टी" किनारे पर रखें) और 1-1.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्लाइस में काट लें। इस तरह से तैयार किए गए "पंखों" को चीनी की चाशनी में (1 कप पानी प्रति 1 लीटर) ब्लैंच करें। -3 मिनट। स्लेटेड चम्मच से घोल से स्लाइस निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक या एक कोलंडर में रखें। कैंडीड तरबूज पाई कैसे बनाएं? नुस्खा में मिठाई के कई घटकों का संयोजन होता है: बिस्किट केक, क्रीम बेस, कैंडीड स्लाइस। कैंडिड खरबूजे एक स्तरित केक के लिए सजावट के रूप में काम करते हैं। फोटो में दिखाए अनुसार उन्हें व्यवस्थित करें, और फिर मिठाई को क्रीम से सजाएं।

खरबूजे की ताजी परतों के साथ इकट्ठे केक

यह रेसिपी कुछ हद तक पिछली रेसिपी से मिलती जुलती है। एक स्वादिष्ट मिठाई में पाई को इकट्ठा करना शामिल हैतैयार केक और कच्चा तरबूज द्रव्यमान। शहद के स्वाद के साथ फल पूरी तरह से पका हुआ लेना बेहतर होता है। पहले बताए अनुसार स्लाइस तैयार करें। कटा हुआ स्लाइस पूरा होना जरूरी नहीं है। आप बिस्किट या शॉर्टब्रेड केक के ऊपर खरबूजा भी रख सकते हैं और छोटे टुकड़ों के रूप में क्रीम मास। डिश को हल्का और ज्यादा मीठा और मीठा न बनाने के लिए व्हीप्ड क्रीम का इस्तेमाल करें। परोसने से पहले, ऐसे तरबूज पाई को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। फिर फ्रोज़न डेज़र्ट अपने आकार को पूरी तरह से बनाए रखेगा और आसानी से भागों में कट जाएगा।

धीमी कुकर में खरबूजे की पाई कैसे पकाएं?

नीचे वर्णित तरीके से तैयार की गई पेस्ट्री का स्वाद सेब चार्लोट जैसा होता है। एक आधार के रूप में, एक कच्चा फल और एक अधिक पका हुआ दोनों ही आदर्श होते हैं। तो, हम धीमी कुकर में खरबूजे के साथ पाई तैयार कर रहे हैं:

1. 4 ताजे चिकन अंडे को 1 कप दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. मैदा में धीरे-धीरे 1 कप मैदा डालें।
3. खरबूजे के बीज और छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. प्याले को जैतून के तेल से चिकना कर लें।
5. तरबूज के स्लाइस को सांचे के तले में डालें, और ऊपर से आटा डालें।
6. "बेकिंग" मोड का चयन करें और समय 45 मिनट। सिग्नल की प्रतीक्षा करें।

खरबूज चार्लोट परोसने के लिए तैयार है!

ओवन में कपकेक मिठाई पकाना

खरबूजे के साथ ओवन में पाई सिर्फ आधे घंटे में पक जाती है:

1. 1 अंडे और 1 जर्दी को 50 ग्राम चीनी के साथ एक शराबी फोम में मिक्सर से फेंटें।
2. 50 ग्राम सॉफ्ट बेकर्स बटर मार्जरीन या अनसाल्टेड बटर मिलाएं।
3. लगातार फेंटते हुए मिश्रण में छिले और कटे हुए पके खरबूजे (200-250 ग्राम) मिलाएं।
4. दूध गर्म करें (1/2 कप), एक चुटकी नमक और 1 छोटा चम्मच मिलाएं। एल त्वरित सोडा। मिश्रण को आटे के बेस में डालें।
5. फिर आटे को थोड़ा थोड़ा करके (1 पूरा कप) डालिये और धीमी गति से फेंटते रहिये.
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
7. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें घोल डालिये.
8. 15-20 मिनट बेक करें। मध्यम आँच पर।
9. 1 अंडे का सफेद भाग 50 ग्राम चीनी के साथ फूलने तक।
10. केक को फोंडेंट से फेंटें और ओवन में और 5 मिनट के लिए ब्राउन होने दें।
11. खरबूजे की ताजी स्लाइस से सजाकर परोसें।

केले के पाई के समान ओवन या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, जिसका मांस पके तरबूज के स्लाइस के समान होता है। रचनात्मक बनें, नए व्यंजनों को आजमाएं, स्वादिष्ट मिठाइयां पाएं!