चेरी मस्कारपोन केक: सामग्री, नुस्खा, खाना पकाने की युक्तियाँ, सजावट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चेरी मस्कारपोन केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो दोस्तों और परिवार के साथ चाय पीने और उत्सव के लिए उपयुक्त है। उपचार में कई परतें होती हैं। चेरी केक को एक सुखद खट्टापन देती है जो सभी पके हुए माल की मिठास के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

केक उत्पाद

चेरी मस्करपोन केक के लिए सामग्री को चार भागों में बांटा गया है।

बिस्किट:

• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• उच्च ग्रेड आटा - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

क्रीम:

• मस्कारपोन चीज़ - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• कम से कम 30% फैट वाली क्रीम - 250 मिली.

संसेचन:

• बिना गैस का छना हुआ पानी - 70 मिली;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• कॉग्नेक या "अमरेटो" - 10-15 मिली.

भरना:

• जमे हुए या डिब्बाबंद चेरी - 500 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम

सभी उत्पादों को सबसे अच्छा तुरंत आवश्यक मात्रा में भागों में विभाजित किया जाता है। यह बहुत सरल करेगाखाना पकाने की प्रक्रिया।

खाना पकाना

चेरी मस्करपोन केक आसानी से स्टेप बाय स्टेप निर्देशों के साथ तैयार किया जा सकता है:

1. एक गहरे कटोरे में अंडे को चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए। कोड़े मारने के बाद द्रव्यमान लगभग दोगुना होना चाहिए।
2. छना हुआ प्रीमियम आटा अंडे में चीनी के साथ मिलाया जाता है और चिकना होने तक जल्दी से मिक्सर के साथ मिलाया जाता है। वहीं, आटे में गांठ और सूखा आटा नहीं लगना चाहिए.
3. एक बेकिंग डिश (एक अलग करने योग्य का उपयोग करना बेहतर होता है) को मक्खन के साथ उदारता से लगाया जाता है और आटे से भरा जाता है। इसे नीचे से लगभग 3 सेमी तक फैलाना चाहिए।
4. फॉर्म को 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। टूथपिक से तैयारी को आसानी से चेक किया जा सकता है। अगर बिस्किट में छेद करते समय आटा चिपकता नहीं है, तो केक को निकाल कर ठंडा किया जा सकता है.
5. खाना पकाने की एक छोटी सी कलछी में पानी और चीनी मिला दी जाती है। सब कुछ कम गर्मी पर गरम किया जाता है जब तक कि अनाज भंग न हो जाए और उबाल न आ जाए। तैयार सिरप को ठंडा किया जाता है, और कॉन्यैक या अमरेटो मिलाया जाता है। शराब महसूस नहीं होगी, लेकिन केक को एक सुखद सुगंध और असामान्य स्वाद देगी।
6. तैयार बेस समान रूप से चाशनी में भिगोया हुआ है।
7. चेरी को डीफ्रॉस्ट किया जाता है (यदि यह जमी हुई थी), एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया गया। जब तरल निकल जाता है, बेरी समान रूप से केक पर रखी जाती है और थोड़ा कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है। आप चेरी को अंत तक डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं और इसे केक में जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर यह भी निकल जाएगा"गीला"।
8. क्रीम तैयार करने के लिए, आपको क्रीम को ठंडा करने और चीनी के साथ फेंटने की जरूरत है जब तक कि आपको गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ द्रव्यमान न मिल जाए। मस्कारपोन चीज़ डाला जाता है और एक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
9. परिणामी क्रीम को बेरीज में स्थानांतरित कर दिया जाता है और पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाता है।
10. बकी हुई कटी हुई चॉकलेट क्रीम के ऊपर समान रूप से वितरित की जाती है, और तैयार केक को 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर निकाल दिया जाता है।

इसके बाद इसे सावधानी से मोल्ड से हटा देना चाहिए, अलग-अलग टुकड़ों में काटकर परोसा जाना चाहिए।

कुकिंग टिप्स

ताजे जामुन को डिब्बाबंद चेरी से बदला जा सकता है। कई लोग कॉम्पोट से बचे हुए फलों का उपयोग करते हैं, या विशेष रूप से बेकिंग के लिए ब्लैंक बनाते हैं।

ताजा चेरी को कॉकटेल स्ट्रॉ के साथ आसानी से और जल्दी लगाया जा सकता है। उसे फल को बिल्कुल बीच में ऊपर से नीचे तक छेदना है। यह सचमुच हड्डियों को बाहर निकाल देगा और केवल 5 मिनट में किया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप किसी स्टोर या कुकरी में खरीदे गए तैयार केक का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें बस सावधानी से चुनने की जरूरत है। उन्हें ताजा होना चाहिए। लेकिन केक के लिए एक साधारण और शानदार बिस्किट खरीदना काफी मुश्किल है।

आटा बनाते समय ज्यादा देर तक मैदे को न मिलाएं। नहीं तो यह जम जाएगा और केक फूला हुआ और मुलायम नहीं बनेगा।

बेरीज दिखने के लिएस्वादिष्ट और अपने आकार को बनाए रखने के लिए, उन्हें उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और धीमी आग पर रखा जाता है। जब फल रस देते हैं, तो उनमें 3 बड़े चम्मच स्टार्च और पानी का मिश्रण मिलाया जाता है। सब कुछ धीरे से हिलाया जाता है और एक हल्का उबाल लाया जाता है। जब चाशनी साफ हो जाए तो पैन को आंच से हटाकर ठंडा करें.

क्रीम को अधिक हवादार बनाने के लिए आप दानेदार चीनी नहीं, बल्कि पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। यह एक हल्का मीठा स्वाद देगा, और केक स्वादिष्ट नहीं बनेगा। चेरी मस्करपोन केक के लिए सभी सामग्री ताजा होनी चाहिए।

तैयार विनम्रता को अपना आकार बेहतर बनाए रखने के लिए, इसे अधिक समय तक ठंड में रखना चाहिए। इसे रात भर के लिए फ्रिज में रखना आदर्श होगा।

मस्कारपोन चेरी केक बनाने के ये आसान टिप्स इसे आसान और स्वादिष्ट बना देंगे।

केक के लिए संसेचन विकल्प

वास्तव में, आप न केवल कॉन्यैक संसेचन का उपयोग कर सकते हैं। व्हाइट वाइन या कॉफी सिरप इस केक के लिए एकदम सही है।

सफेद शराब के साथ

सिरप के लिए आपको चाहिए:

• व्हाइट फ्रूट वाइन - 30 मिली;
• चीनी - 40 ग्राम;
• चेरी जूस - 50 मिली.

बेरी के रस और चीनी के साथ मिश्रित सफेद शराब। एक तामचीनी कटोरे में, चीनी पूरी तरह से भंग होने तक इसे थोड़ा गर्म किया जाता है और बिस्कुट पर समान रूप से डाला जाता है।

कॉफी की दुकान

संसेचन की तैयारी के लिए आवश्यक:

• ताजी पिसी हुई कॉफी - 14 ग्राम;
• चीनी - 90 ग्राम;
• बिना पानीगैस - 200 मिली.

पानी (100 मिली) को कॉफी में मिलाकर पीसा जाता है, जिसके बाद इसे 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए। बचा हुआ पानी चीनी के साथ मिलाया जाता है, और चाशनी को धीमी आंच पर उबाला जाता है। उसके बाद, दोनों भागों को मिलाया जाता है, हिलाया जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। आप इस चाशनी से केक को भिगो सकते हैं।

अगर बच्चों के लिए केक बनाया गया है, तो अल्कोहल रहित संसेचन का उपयोग करना चाहिए। वयस्कों के लिए, कॉन्यैक और वाइन सिरप दोनों ही उत्तम हैं।

सजावट

सरल सिफारिशें और फंतासी एक इलाज को न केवल स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी, बल्कि सुंदर भी होगी। चेरी मस्कारपोन केक को सजाना पूरी तरह से अलग हो सकता है। क्लासिक संस्करण में, साधारण चॉकलेट चिप्स का उपयोग किया जाता है। इसे केवल उपहारों के ऊपर छिड़का जाता है और इस रूप में मेज पर परोसा जाता है। लेकिन यह नजारा किसी उत्सव और दोस्तों के मिलन के लिए उपयुक्त नहीं है, हालांकि रविवार की चाय पार्टी के लिए यह काफी अच्छा है।

उत्सव के लिए, आप चेरी, पुदीना, चॉकलेट के टुकड़े और स्ट्रॉ का उपयोग कर सकते हैं। केंद्र में जामुन का एक घेरा बिछाया जाता है, जिसे पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है ताकि वे थोड़ा ऊपर उठें। किनारों के चारों ओर चॉकलेट और ट्यूब के टुकड़े बिछाए गए हैं।

यदि किनारों पर क्रीम लगी है, तो चेरी मस्करपोन केक के चारों ओर चॉकलेट या वेफर रोल चिपकाए जा सकते हैं।

आप सजावट के लिए एम एंड एम का भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप उन्हें अव्यवस्थित क्रम में रख सकते हैं या रंगों का एक सुंदर मोज़ेक बिछा सकते हैं।

एक और खूबसूरत विकल्प है। आप केक को सजा सकते हैंताजा जामुन या फल। उदाहरण के लिए, चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या करंट। केले के टुकड़े भी बहुत अच्छे होते हैं।

सामान्य तौर पर अगर फंतासी से कोई समस्या नहीं है, तो आप केक को सजा सकते हैं ताकि यह लंबे समय तक याद रहे।

चेरी मस्कारपोन केक बड़ी संख्या में सामग्री के बावजूद तैयार करना काफी आसान है। इसका स्वाद अलग हो सकता है और संसेचन और सजावट पर निर्भर करता है। लेकिन यह हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मीठा और थोड़ा खट्टा होता है। केक एक कप चाय पर दोस्तों, जन्मदिनों और साधारण पारिवारिक समारोहों से मिलने के लिए एकदम सही है।